Báo cáo tổng kết đề tài cấp nhà nước: Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ và thị trường nhằm đẩy mạnh xuất khẩu thịt lợn

Chia sẻ: Minh Nguyet | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:208

Thêm vào BST

Báo xấu

93
lượt xem 21
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đề tài nhằm tìm ra những giải pháp khoa học công nghệ và thị trường để góp phần thúc đẩy ngành chăn nuôi lợn phát triển. Đặc biệt là những giải pháp cơ bản nhằm giải quyết những thách thức của ngành chăn nuôi lợn xuất khẩu, hạ giá thành sản phẩm, hạ chi phí thức ăn/kg tăng trọng, giải quyết vấn đền chất lượng thịt,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Báo cáo tổng kết đề tài cấp nhà nước: Nghiên cứu một số giải pháp khoa học công nghệ và thị trường nhằm đẩy mạnh xuất khẩu thịt lợn

Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n ViÖn khkt n«ng nghiÖp miÒn nam B¸o c¸o tæng kÕt ®Ò tµi cÊp nhµ n−íc m· sè kc 06.06 nghiªn cøu mét sè gi¶i ph¸p khoa häc c«ng nghÖ vµ thÞ tr−êng nh»m ®Èy m¹nh xuÊt khÈu thÞt lîn Chñ nhiÖm ®Ò tµi: ts . ®ç v¨n quang 6482 27/8/2007 hµ néi - 2007
DANH SAÙCH NHÖÕNG NGÖÔØI THÖÏC HIEÄN STT Hoï Vaø Teân Chöc vuï Hoïc vò Chöùc danh chuû Teân cô quan phoái nhieäm ñeà taøi hôïp 1 Ñoã Vaên Tröôûng Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Vieän KHKTNN Quang phoøng MN 2 Laõ Vaên Kính Phoù Vieän Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Vieän KHKTNN Tröôûng nhaùnh (phaàn 3.2) MN 3 Ñoaøn Xuaân Chuû Tòch Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Toång coâng ty Truùc HÑQT nhaùnh (3.5.5; Chaên nuoâi Vieät 3.5.6) Nam 4 Phuøng Thò Phoù Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Vieän Chaên nuoâi Vaân Phoøng nhaùnh (muïc 3.5.3) 5 Nguyeãn Vaên Phoù Boä Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Tröôøng Ñaïi Hoïc Kieäm moân nhaùnh (muïc Noâng nghieäp I Haø 3.5.4) noäi 6 Nguyeãn Vaên Tröôûng Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Vieän Chaên nuoâi Ñöùc Boä moân nhaùnh (muïc Di truyeàn 3.1.1) 7 Nguyeãn Thò Phoù Thaïc syõ Chuû trì ñeà taøi Vieän KHKTNN Vieãn Phoøng nhaùnh ( phaàn MN 3.1.2; muïc i) 8 Nguyeãn Nhö Phoù Tieán syõ Chuû trì ñeà taøi Tröôøng Ñaïi hoïc Pho tröôûng nhaùnh (muïc Noâng Laâm TP. khoa 3.4.2) HCM 9 Traàn Kim Anh Phoù Cöû nhaân Chuû trì ñeà taøi Trung Taâm Giaùm nhaùnh (phaàn 3.6) Khuyeán noâng ñoác Quoác gia 10 Tröông Vaên Phoù Cuïc Tieán syõ Chuû trì chuyeân ñeà Cuïc Hôïp taùc xaõ Quang Tröôûng ( muïc 3.6) 11 Phan Buøi NCVC Thaïc Syõ Chuû trì chuyeân ñeà Vieän KHKTNN Ngoïc Thaûo ( muïc 3.4.1) MN 12 Phaïm Taát NCV Thaïc syõ Chuû trì chuyeân ñeà Vieän KHKTNN Thaéng (3.2.1) MN 13 Nguyeãn Phoù Cuïc Tieán Syõ Tham gia chuyeân Cuïc Chaên Nuoâi Thanh Sôn Tröôûng ñeà (3.6)
TOÙM TAÉT Ñeà taøi tieán haønh nhaèm tìm ra nhöõng giaûi phaùp khoa hoïc coâng ngheä vaø thò tröôøng ñeå goùp phaàn thuùc ñaåy ngaønh chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu. Ñaëc bieät laø nhöõng giaûi phaùp cô baûn nhaèm giaûi quyeát nhöõng thaùch thöùc cuûa ngaønh chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu ñoù laø haï giaù thaønh saûn phaåm, haï chi phí thöùc aên/ kg taêng troïng. Giaûi quyeát vaán ñeà chaát löôïng thòt , chuù yù ñaëc bieät laø giaûi phaùp laøm cho thòt saûn xuaát ra ñaûm baûo yeâu caàu veà tieâu chuaån veä sinh thuù y cuûa caùc nöôùc nhaäp khaåu quy ñònh vaø theo thoâng leä Quoác teá. Caùc giaûi phaùp phaùt trieån thò tröôøng cho xuaát khaåu thòt lôïn maûnh vaø lôïn söõa. Ñeå ñaït ñöôïc muïc tieâu treân, ñeà taøi ñaõ tieán haønh nhöõng thí nghieäm baøo cheá caùc chaát thaûo döôïc, thí nghieäm nuoâi döôõng, thí nghieäm veà lai gioáng lôïn ñeå choïn toå hôïp lai coù naêng suaát chaát löôïng vaø hieäu quaû kinh teá cao, phuø hôïp vôùi khaû naêng vaø ñieàu kieän cuûa caùc trang traïi chaên nuoâi hieän höõu. Ñeå tieán haønh nhöõng thí nghieäm treân ñaõ söû duïng caùc phöông phaùp thí nghieäm truyeàn thoáng trong chaên nuoâi. Ngoaøi ra, ñeà taøi coøn söû duïng phöông phaùp ñieàu tra maãu ñeå thu thaäp soá lieäu thoâ. Caùc soá lieäu ñöôïc taäp hôïp treân phaàn meàm Excel vaø ñöôïc xöû lyù thoáng keâ sinh vaät hoïc treân caùc phaàn meàm SAS, Statgraphic, Minitab. Thaønh phaàn hoùa hoïc, giaù trò dinh döôõng thöùc aên , thòt ñöôïc phaân tích theo caùc phöông phaùp truyeàn thoáng phaân tích thöùc aên : Haøm löôïng ñaïm theo Kjeldahl, chaát xô - TCVN , môõ thoâ – theo phöông phaùp chieát ly baèng Ether. Keát quaû thu ñöôïc cho thaáy: coù theå söû duïng caùc nguoàn caây thaûo ñöôïc saün coù ôû Vieät Nam ñeå baøo cheá saûn xuaát caùc cheá phaåm thaûo döôïc söû duïng coù hieäu quaû trong thöùc aên chaên nuoâi lôïn nhaèm haïn cheá vaø tieán tôùi loaïi boû khaùng sinh trong thöùc aên chaên nuoâi. Boå sung ñoàng thôøi 0,3% cheá phaåm thaûo döôïc phoøng beänh tieâu chaûy “R” vaø 0,2% cheá phaåm thaûo döôïc kích thích taêng tröôûng “T” vaøo thöùc aên cho lôïn thòt caûi thieän ñöôïc 2,6% taêng troïng, giaûm 2,11% tieâu toán
thöùc aên cho moãi kg taêng troïng, chi phí thöùc aên cho moãi kg taêng troïng giaûm 5,14%, tyû leä tieâu chaûy giaûm . Aùp duïng khaåu phaàn caân baèng moät soá axít amin thieát yeáu cho pheùp giaûm tyû leä protein thoâ khaåu phaàn töø 1 – 2 %, caûi thieän ñaùng keå taêng troïng, hieäu quûa söû duïng thöùc aên vaø chi phí thöùc aên cho 1 kg taêng troïng so vôùi khoâng caân baèng axít amin. Söû duïng hôïp lyù nguoàn caùm gaïo keát hôïp vôùi men tieâu hoùa trong khaåu phaàn thöùc aên lôïn thòt cho pheùp caûi thieän taêng troïng 3,52 – 5,93%, giaûm tieâu toán thöùc aên 3,70 – 7,41%, giaûm chi phí thöùc aên 3,47 – 6,95%. Tyû leä söû duïng caùm gaïo toát nhaát laø 8 – 16% ñoái vôùi giai ñoaïn heo 20 – 50kg, 25% caùm gaïo ñoái vôùi giai ñoaïn heo 50 – 100kg. Söû duïng caùc nguyeân lieäu thöùc aên saün coù reû tieàn nhö khoai mì trong thöùc aên lôïn thòt theo tyû leä 50% thay theá ngoâ khoâng laøm giaûm khaû naêng sinh tröôûng vaø phaùt trieån vaø chaát löôïng thòt cuûa lôïn nuoâi thòt, vaø giaûm chi phí thöùc aên. Aùp duïng toå hôïp lai giöõa lôïn ñöïc Pietrain vôùi naùi Moùng caùi cho chæ soá cao nhaát veà öu theá lai treân caùc tính traïng soá con sô sinh soáng , soá con cai söõa/ löùa, troïng löôïng cai söõa. Chæ tieâu veà naêng suaát sinh saûn cuûa toå hôïp lai giöõa lôïn ñöïc Yorkshire, Landrace vaø Pietrain vôùi lôïn naùi Moùng caùi ñeàu cao hôn so vôùi lôïn ngoaïi thuaàn, chæ tieâu naêng suaát cho thòt cao hôn so vôùi Moùng caùi thuaàn. Keát quaû nghieân cöùu khaûo saùt thöïc teá taïi caùc trang traïi chaên nuoâi vuøng Ñoâng Nam Boä cho thaáy, naêng suaát sinh saûn cuûa ñaøn naùi lai YL veà chæ tieâu : soá con ñeû ra soáng / löùa, soá con cai söõa, troïng löôïng cai söõa, chæ soá löùa ñeû/ naùi /naêm ñeàu cao hôn so vôùi naùi thuaàn vaø naùi khoâng ñöôïc choïn loïc veà maët di truyeàn. Aùp duïng coâng thöùc lai 3 – 4 maùu cho pheùp saûn suaát lôïn thòt coù tyû leä naïc cao ( tyû leä naïc ñaït treân 60 %) taêng troïng nhanh- 710 gam, tieâu toán thöùc aên thaáp.
Aùp duïng quy trình kyõ thuaät chaên nuoâi lôïn trang traïi cho pheùp ñaït ñöôïc caùc chæ tieâu veà naêng suaát chaát löôïng saûn phaåm chaên nuoâi , giaûm 5,3 – 10,37 % giaù thaønh saûn xuaát lôïn thòt vaø ñaûm baûo an toaøn moâi tröôøng. Moät soá giaûi phaùp thuùc ñaåy chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu: - Quy ho¹ch vïng ch¨n nu«i lîn xuÊt khÈu t¹i c¸c vïng thuËn lîi - §ång b»ng s«ng Hång, Duyªn h¶i B¾c Trung bé, Duyªn h¶i Nam Trung bé vµ §«ng Nam bé; - §¶m b¶o ®ñ gièng lîn cã chÊt l−îng cho c¸c c¬ së ch¨n nu«i, tr−íc hÕt lµ vïng nguyªn liÖu tËp trung. - T¨ng tØ träng thøc ¨n c«ng nghiÖp ®−îc sö dông trong ch¨n nu«i lîn, h¹ gi¸ thµnh vµ n©ng cao chÊt l−îng thøc ¨n. - §¶m b¶o an toµn dÞch bÖnh cho vïng ch¨n nu«i lîn xuÊt khÈu. §¶m b¶o 100% ®µn lîn thuéc vïng ch¨n nu«i lîn xuÊt khÈu ®−îc tiªm phßng ®Þnh kú 3 bÖnh dÞch nguy hiÓm: dÞch t¶, tô huyÕt trïng, ®ãng dÊu. - KhÈn tr−¬ng ®µm ph¸n ®Ó ký kÕt hoÆc tho¶ thuËn HiÖp ®Þnh thó y víi c¸c n−íc nhËp khÈu thÞt lîn cña ViÖt nam: Hång K«ng, Nam TriÒu Tiªn, Singapore, Malaysia, §µi Loan, Trung Quèc vµ NhËt b¶n. X©y dùng c¬ së giÕt mæ gia sóc tËp trung ®¶m b¶o tiªu chuÈn vÖ sinh thó y cho xuÊt khÈu. - Xö l ý m«i tr−êng ch¨n nu«i b»ng ¸p dông c«ng nghÖ biogas ®èi víi c¸c tr¹i ch¨n nu«i tËp trung. Hç trî 30% chi phÝ x©y dùng hÖ thèng Biogas; - Nhµ n−íc miÔn thuÕ sö dông ®Êt n«ng nghiÖp ë nh÷ng vïng quy ho¹ch x©y dùng trang tr¹i vµ c¸c c«ng tr×nh phôc vô ch¨n nu«i lîn xuÊt khÈu trong 3 n¨m ®Çu. - ¸p dông møc thuÕ nhËp khÈu b»ng 0% ®èi víi c¸c thiÕt bÞ nhËp khÈu phôc vô ch¨n nu«i, chÕ biÕn, giÕt mæ, b¶o qu¶n, vËn chuyÓn thÞt lîn xuÊt khÈu vµ c¸c lo¹i nguyªn liÖu thøc ¨n nhËp khÈu. - Thµnh lËp HiÖp héi xuÊt khÈu thÞt lîn ®Ó th«ng tin vµ h−íng dÉn c¸c doanh nghiÖp thu mua, chÕ biÕn nguyªn liÖu trong n−íc, ®iÒu phèi viÖc b¸n ra thÞ tr−êng n−íc ngoµi. - ThÝ ®iÓm x©y dùng chî b¸n ®Êu gi¸ lîn gièng vµ lîn thÞt theo chÊt l−îng. - Thùc hiÖn møc th−ëng kim ng¹ch cho mÆt hµng xuÊt khÈu thÞt lîn choai lµ 450®/1 USD xuÊt khÈu.
MUÏC LUÏC Danh saùch nhöõng ngöôøi thöïc hieän…………………………………………………………………………… I Baøi toùm taét……………………………………………………………………………………………………………………… …. II Muïc luïc…………………………………………………………………………………………………………………………… …… V Baûng chuù giaûi caùc chöõ vieát taét, kyù hieäu chöõ quy öôùc, kyù hieäu daáu, ñôn vò vaø thuaät ngöõ…………………………………………………………………………………………………… ……XII Lôøi môû ñaàu………………………………………………………………………………………………………………… ……………1 CHÖÔNG I. TOÅNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIEÂN CÖÙU NGOAØI NÖÔÙC VAØ TRONG NÖÔÙC……………………………………………………………………………………………………… …… 3 - Tình hình nghieân cöùu ngoaøi nöôùc ……………………………………………………………………. 3 - Tình hình nghieân cöùu trong nöôùc ………………………………………………………………………….9 - Tính caáp thieát cuûa ñeà taøi ……………………………………………...................................14 - Muïc ñích ……………………………………………………………... ……………………………………………………14 CHÖÔNG II. NOÄI DUNG VAØ PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU …………………15 2.1 NOÄI DUNG NGHIEÂN CÖÙU ……………………………………………………………………………………15 2.1.1 Nghieân cöùu caùc giaûi phaùp khoa hoïc vaø coâng ngheä nhaèm thuùc ñaåy chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu. ………………………………………………….......................................15 2.1.2 Nghieân cöùu xaây döïng quy trình veä sinh phoøng beänh trong chaên nuoâi lôïn quy moâ trang traïi xuaát khaåu………………………………………………………………………….17 2.1.3 Xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn theo höôùng trang traïi xuaát khaåu ………17 2.1.4 Xaây döïng caùc giaûi phaùp veà chính saùch vaø thò tröôøng cho chaên nuoâi lôïn Xuaát khaåu ……………………………………………………………………………………………………………………18 2.2 PHÖÔNG PHAÙP NGHIEÂN CÖÙU ……………………………………………………………………….18 2.2.1 Thôøi gian nghieân cöùu ……………………………………………………………………………………………18 2.2.2 Ñòa ñieåm …………………………………………………………………………………………………………………….18 2.2.3 Vaät lieäu ………………………………………………………………………………………………………………………..18 2.2.4 Phöông phaùp ñieàu tra ………………………………………………………………………………………. 19 2.2.5 Phöông phaùp boá trí thí nghieäm. ………………………………………………………………… …..19
2.2.5.1 Thí nghieäm veà kyõ thuaät vaø gioáng lôïn. ………………………………………………………..19 i. Xaùc ñònh toå hôïp lôïn lai thích hôïp ñeå saûn xuaát lôïn söõa xuaát khaåu. …………………….19 ii. Xaùc ñònh nhoùm gioáng lôïn naùi sinh saûn coù naêng suaát chaát löôïng cao ñeå saûn xuaát lôïn thöông phaåm cho xuaát khaåu taïi caùc hoä vaø traïi chaên nuoâi taäp trung Ñoâng Nam Boä. ………………………………………………………………………………………... 21 iii. Xaùc ñònh toå hôïp lai thích hôïp cho saûn xuaát lôïn thòt thöông phaåm …………………… 22 2.2.5.2 Thí nghiệm thức ăn …………………………………………………………………………………… 22 i. Nghiên cứu các chế phẩm thảo dược nhằm thay thế dần việc sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi lợn xuất khẩu. ………………………………………………………… 22 • Choïn loïc baøo cheá caùc cheá phaåm thaûo döôïc. ……………………………………………..…22 • Nghieân cöùu söû duïng caùc cheá phaåm thaûo döôïc trong thöùc aên chaên nuoâi lôïn…31 Thí nghieäm 1 Xaùc ñònh aûnh höôûng vaø lieàu löôïng thích hôïp cheá phaåm thaûo döôïc “R” boå sung vaøo thöùc aên ñeå phoøng beänh tieâu chaûy cho lôïn thòt …………………………32 Thí nghieäm 2 Xaùc ñònh aûnh höôûng vaø lieàu löôïng thích hôïp cheá phaåm thaûo döôïc “H” boå sung vaøo thöùc aên ñeå phoøng beänh hoâ haáp cho lôïn thòt …………………………32 Thí nghieäm 3 Xaùc ñònh aûnh höôûng vaø lieàu löôïng thích hôïp cheá phaåm thaûo döôïc “T” boå sung vaøo thöùc aên nhaèm kích thích tieâu hoaù vaø haáp thu chaát dinh döôõng cho lôïn thòt …………...………………………………………………………………………………………32 Thí nghieäm 4 Xaùc ñònh aûnh höôûng boå sung ñoàng thôøi hai cheá phaåm “R” vaø “T”vaøo thöùc aên ñeán taêng tröôûng lôïn thòt …...………………………………………………………33 ii. Aùp duïng khaåu phaàn caân baèng axít amin ñeå giaûm tyû leä protein thoâ trong nuoâi döôõng lôïn thòt …...……………………………………………………….................................33 iii. Nghieân cöùu söû duïng hôïp lyù nguoàn boät khoai myø ñeå thay theá baép trong khaåu phaàn lôïn ngoaïi nuoâi thòt …...............................................34 iv. Aûnh höôûng cuûa vieäc boå sung men porzyme 9302 vaøo caùc khaåu phaàn coù tyû leä caùm gaïo khaùc nhau ñeán naêng suaát lôïn thòt …......………………………….35 v. Söû duïng nguyeân lieäu thöùc aên saün coù trong nuoâi döôõng lôïn thòt ………………………….36
2.2.5.3 Thí nghieäm kyõ thuaät nuoâi lôïn thòt treân chuoàng saøn ………………………………..37 2.2.5.4 Xaây döïng quy trình veä sinh phoøng beänh trong chaên nuoâi lôïn trang traïi .37 i.Phöông thöùc nuoâi"cuøng vaøo, cuøng ra" lôïn nuoâi thòt vaø lôïn naùi nuoâi con …………37 ii. Xaây döïng quy trình veä sinh phoøng beänh aùp duïng cho trang traïi chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu ……………………………………………………………………………………....38 2.2.5.5 Xây dựng và áp dụng quy trình chăn nuôi lợn xuất khẩu tại các trang trại chăn nuôi. …...……………………………………….............39 i. Xaây döïng vaø thöû nghieäm quy trình kỹ thuật chăn nuoâi lôïn trang traïi ………………. 39 ii. Xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu …………………………………………..............40 2.2.6 Phöông phaùp xöû lyù soá lieäu. ………………………………………………………………………………………. 40 CHƯƠNG III. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN …………………………………... 41 3.1 Keát quaû nghieân cöùu veà gioáng phuïc vuï chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu. …… …………41 3.1.1 Xaùc ñònh toå hôïp lôïn lai thích hôïp ñeå saûn xuaát lôïn söõa xuaát khaåu. …………….41 i. N¨ng suÊt sinh s¶n cña c¸c tæ hîp lai …………………………………………….41 ii. ¦u thÕ lai cña c¸c tÝnh tr¹ng sinh s¶n …………………………………………….44 iii. Kh¶ n¨ng s¶n xuÊt vµ chÊt l−îng thÞt cña c¸c tæ hîp lîn lai …………………… 46 3.1.2 Xaùc ñònh nhoùm gioáng naùi sinh saûn coù naêng suaát chaát löôïng cao trong ñieàu kieän chaên nuoâi hoä, trang traïi taïi Ñoâng Nam Boä. ………………………………………50 ii. Năng suất sinh sản của một số nhóm lợn nái tại các trại vùng Đông Nam Bộ..................................................................................................... 50 ii. Khaû naêng saûn xuaát cuûa ñaøn naùi ñöôïc choïn loïc theo quy trình …………………. 52 3.1.3 Khả năng sản xuất của các tổ hợp lợn lai thương phẩm. ……………..........53 3.2. Keát quaû nghieân cöùu về dinh döôõng phuïc vuï chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu.......54 3.2.1 Nghieân cöùu caùc cheá phaåm thaûo döôïc nhaèm thay theá daàn söû duïng khaùng sinh trong thöùc aên chaên nuoâi . …………………………………………… ………… 54 i. Nghieân cöùu baøo cheá, taùc duïng vi sinh vaø ñoäc tính sinh hoïc caùc cheá phaåm thaûo döôïc söû duïng trong thöùc aên chaên nuoâi. ……………………………………………… 54 - Cheá phaåm thaûo döôïc khaùng khuaån ñöôøng ruoät (R) ……………………............................54 - Cheá phaåm phoøng trò beänh ñöôøng hoâ haáp (H) ……………………………... ………………………………..57
- Cheá phaåm kích thích taêng troïng (T) …………………………………….......................................58 ii. Keát quaû söû duïng caùc cheá phaåm thaûo döôïc trong thöùc aên chaên nuoâi lợn…………. 61 - Aûnh höôûng cuûa cheá phaåm R ñeán naêng suaát vaø hieäu quaû nuoâi döôõng lôïn thòt.. 61 - Aûnh höôûng cuûa cheá phaåm H ñeán naêng suaát vaø hieäu quaû nuoâi döôõng lôïn thòt..... 62 - Aûnh höôûng cuûa cheá phaåm T ñeán naêng suaát vaø hieäu quaû nuoâi döôõng lôïn thòt …...63 - Aûnh höôûng cuûa boå sung hai cheá phaåm R vaø T ñeán naêng suaát vaø hieäu quaû nuoâi döôõng lôïn thòt. ……………………………………........................................................63 3.2.2 Aùp duïng khaåu phaàn ñöôïc caân baèng axít amin trong nuoâi döôõng lôïn thòt 65 - Aûnh höôûng cuûa khaåu phaàn caân baèng AA ñeán naêng suaát taêng tröôûng. ………………….65 - Aûnh höôûng cuûa khaåu phaàn ñöôïc caân baèng AA ñeán hieäu quaû söû duïng thöùc aên cuûa lôïn thòt. ……………………………………………………………………………………………………..65 3.2.3 Nghieân cöùu söû duïng hôïp lyù nguoàn boät khoai myø ñeå thay theá baép trong khaåu phaàn lôïn ngoaïi nuoâi thòt ….................................................................. 67 3.2.4 Söû duïng hôïp lyù nguoàn caùm gaïo trong khaåu phaàn thöùc aên cho lôïn thòt…… 69 3.2.5 Hieäu quaû söû duïng thöùc aên töï phoái cheá vaø thöùc aên coâng nghieäp ……………. 70 3.3 Keát quaû nghieân cöùu nuoâi lôïn thòt treân chuoàng saøn vaø neàn ……………………………71 3.4 Keát quaû xaây döïng quy trình veä sinh thuù y aùp duïng cho chaên nuoâi lôïn quy moâ trang traïi. ………………………………………………………………………………………………………. 72 3.4.1 Hieäu quaû phöông thöùc nuoâi "cuøng vaøo, cuøng ra ñeå choáng chuoàng " …… 72 • Thí nghieäm 1. Lôïn nuoâi thòt cuøng vaøo cuøng ra ………………………………………. 73 • Thí nghieäm 2: lôïn naùi sinh saûn "cuøng vaøo, cuøng ra" …………………………… 78 3.4.2 Xaây döïng quy trình veä sinh phoøng beänh …………………………………………………… 80 3.5 Keát quaû xaây döïng vaø aùp duïng quy trình kyõ thuaät chaên nuoâi lôïn ……………. 81 3.5.1 Aûnh höôûng cuûa quy trình ñeán caùc chæ tieâu naêng suaát vaø hieäu quaû buoâi lôïn 81 i. Aûnh höôûng cuûa quy trình ñeán caùc chæ tieâu naêng suaát sinh saûn vaø nuoâi con cuûa ñaøn lôïn naùi ……………………………………………………………………………………………………… 81 ii. Aûnh höôûng cuûa quy trình ñeán khaû naêng taêng troïng , tieâu toán thöùc aên cuûa lôïn nuoâi thòt ………………………………………………………………………………………………. 83
iii. Aûnh höôûng cuûa quy trình ñeán chaát löôïng thòt. ……………………………………………….. 83 iv. Aûnh höôûng cuûa quy trình ñeán giaù thaønh saûn xuaát lôïn. ………………………………… 84 3.5.2 Keát quaû xaây döïng vaø phoå bieán quy trình. ………………………………………………… 86 3.5.3 Keát quaû xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu taïi Ñoâng Myõ Thanh Trì vaø Trung Chaâu, Ñan Phöôïng, Haø Taây ……………………………… 87 3.5.4 Keát quaû xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu taïi Ñan phöôïng vaø Thöôøng tín, Haø Taây, quy moâ töø 20 – 50 naùi sinh saûn. … 89 3.5.5 Keát quaû aùp duïng quy trình kyõ thuaät xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu taïi Ngheä An ……………………………………………………………………… 91 3.5.6 Keát quaû xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn thòt xuaát khaåu taïi Cuû Chi …… 91 3.5.7 Keát quaû xaây döïng moâ hình chaên nuoâi lôïn söõa xuaát khaåu quy moâ 5 – 10 naùi sinh saûn taïi Haûi Haäu Nam Ñònh. ………………………………………………………. 92 3.6 Keát quaû nghieân cöùu chính saùch vaø thò tröôøng xuaát khaåu thòt lôïn. ………… 94 3.6.1 Tình hình chaên nuoâi vaø saûn xuaát thòt lôïn trong nhöõng naêm qua. ………… 94 3.6.2 Tình hình phaùt trieån chaên nuoâi lôïn trang traïi …………………………………………. 98 i. Soá löôïng trang traïi phaân theo quy moâ chaên nuoâi ………………………………………… . 98 ii. Quy moâ vaø nguoàn goác ñaát caùc trang traïi ………………………………………………………… 98 iii. Voán ñaàu tö……………………………………………………………………………………………………….. 99 iv. Söû duïng lao ñoäng vaø quaûn lyù trang traïi …………………………………………………………….99 v. Kieåu chuoàng traïi ……………………………………………………………………………………………….100 3.6.3 Tình hình caùc cô sôû cheá bieán thòt vaø gieát moå lôïn cuûa Vieät nam ………. 100 3.6.4 Tình hình thò tröôøng xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät Nam …………………………… 100 i. Tình hình xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät Nam giai ñoaïn 1990 – 2003 ……………….. 101 ii. Tình hình bieán ñoäng cuûa giaù thòt lôïn treân thò tröôøng quoác teá vaø trong nöôùc…… 103 3.6.5 Ñaùnh giaù vieäc thöïc hieän nhöõng chính saùch ñaõ ban haønh cuûa Trung Öông vaø ñòa phöông veà chaên nuoâi vaø xuaát khaåu thòt lôïn……………………………… 104
3.6.6 Nhöõng khoù khaên vaø thaùch thöùc ñoái vôùi ngaønh chaên nuoâi vaø xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät nam ………………………………………………………………………………….107 3.6.7 Moät soá giaûi phaùp nhaèm thuùc ñaåy chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu taïi Vieät Nam 109 CHÖÔNG IV. KEÁT LUAÄN VAØ KIEÁN NGHÒ …………………………………………………………. 113 4.1 Keát luaän …………………………………………………………………………………………………………………………… 113 4.2 Kieán nghò ………………………………………………………………………………………………………………………… 117 LÔØI CAÛM ÔN ………………………………………………………………………………………………………………………… 120 TAØI LIEÄU THAM KHAÛO ………………………………………………………………………………………………… 121 PHUÏ LUÏC …………………………………………………………………………………………………………………………………. i Phuï luïc A. Bieåu ñoà vaø hình ………………………………………………………………………………… i Bieåu ñoà 1. Dieãn bieán troïng löôïng chuoät thí nghieäm cheá phaåm T ………………… ………………i Bieåu ñoà 2. Tieâu thuï thöùc aên cuûa chuoät thí nghieäm cheá phaåm T ………………………………… i Bieåu ñoà 3.Tình hình xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät Nam……………………………………………………. ii Bieåu ñoà 4. Giaù thòt naïc cuûa Vieät Nam vaø Myõ …………………………………… ……………………………… ii Hình 1. Lôïn lai F1 (P x M) ……………………………………………………………………………………………… …… iii Hình 2. Saûn phaåm töø thòt lôïn söõa F1(P x M) ………………………………… …………………………. …… iii Phuï luïc B. Baûng bieåu …………………………………………………………………………………………… iv Baûng 01. Saûn löôïng thòt lôïn cuûa moät soá nöôùc treân theá giôùi ……………………… …………………iv Baûng 02. Toång löôïng thòt xuaát khaåu cuûa moät soá nöôùc treân theá giôùi naêm 2002 iv Baûng 3.6.1 Soá löôïng lôïn cuûa Vieät Nam phaân theo vuøng g/ñ 1990- 2003 ……… ……. v Baûng 3.6.2 SL. Thòt lôïn hôi cuûa Vieät Nam theo vuøng g/ñ 1990- 2003 ……………………. v 3.6.3 Taêng tröôûng soá lôïn naùi cuûa Vieät Nam theo vuøng ………………………... …………………. v 3.6.4 Cô caáu gioáng ñaøn lôïn naùi sinh saûn ……………………………………………………………………………….vi 3.6.5 Naêng suaát chaên nuoâi lôïn ……………………………………………………………………………………………… vi 3.6.6 Caùc beänh chuû yeáu xaûy ra treân lôïn ……………………………………………………………………………… vii 3.6.7 Heä thoáng nuoâi döôõng lôïn …………………………………………………………………………………………………vii 3.6.8 Söû duïng thöùc aên ñòa phöông ………………………………………………………………………………………….vii
3.6.9 Soá löôïng trang traïi nuoâi lôïn ngoaïi theo quy moâ ……………………………………………… viii 3.6.10 Tyû leä trang traïi lôïn phaân theo quy moâ ñaát trang traïi ………………………………… viii 3.6.11 Loaïi hình sôû höõu ñaát trang traïi chaên nuoâi lôïn …………………………… …………………… viii 3.6.12 Tyû leä trang traïi lôïn theo quy moâ voán ñaàu tö ……………………………… ……………………… ix 3.6.13 Cô caáu nguoàn voán cuûa trang traïi chaên nuoâi lôïn ………………………… ……………………. ix 3.6.14 Tyû leä soá trang traïi chaên nuoâi lôïn söû duïng lao ñoäng ……………………… …………………. ix 3.6.15 Kieåu chuoàng nuoâi lôïn …………………………………………………………………………………………………. x 3.6.16 Soá löôïng vaø coâng suaát caùc nhaø maùy gieát moå ……………………………………………………. x 3.6.18 Dieãn bieán giaù thòt lôïn nhaäp khaåu cuûa moät soá nöôùc ……………………………………………. x 3.6.19 Dieãn bieán giaù thòt lôïn hôi taïi thò tröôøng noäi ñòa cuûa Vieät Nam ……………………… xi
Baûng chuù giaûi caùc chöõ vieát taét, kyù hieäu, ñôn vò ño, töø ngaén hoaëc thuaät ngöõ. Kyù hieäu Teân ñaày ñuû 402 Kyù hieäu con ñöïc lai cuoái cuøng C22; CA Kyù hieäu cuûa lôïn naùi boá meï DD Gioáng lôïn thuaàn Duroc DL Con lai giöõa lôïn ñöïc Duroc vaø caùi Landrace DML Ñoä daøy môõ löng DP Con lai giöõa lôïn ñöïc Duroc vaø caùi Pietrain DY Con lai giöõa lôïn ñöïc Duroc vaø caùi Yorkshire F1(PxM) Toå hôïp lai F1 giöõa lôïn Pietrain vaø Moùng caùi F1(LxM) Toå hôïp lai F1 giöõa lôïn Landrace vaø Moùng caùi F1(YxM) Toå hôïp lai F1 giöõa lôïn Yorkshire vaø Moùng caùi GÑ Giai ñoaïn GTNT Gieo tinh nhaân taïo H Cheá phaåm thaûo döôïc phoøng beänh ñöôøng hoâ haáp KM Khoai mì LL Gioáng lôïn Landrace thuaàn LY Con lai giöõa lôïn ñöïc Landrace vaø caùi Yorkshire MH Moâ hình MIC Noàng ñoä öùc cheá vi khuaån toái thieåu (ppm) MM Gioáng lôïn Moùng caùi thuaàn NT Nghieäm thöùc ÑB Vuøng Ñoâng Baéc ÑBSCL Ñoàng baèng soâng Cöûu long ÑBSH Ñoàng baèng soâng Hoàng ÑC Ñoái chöùng ÑVT Ñôn vò tính
P Khoái löôïng lôïn P2 Ñieåm ño ñoä daøy môõ löng taïi ñieåm P2 Pcs Troïng löôïng cai söõa PD Con lai giöõa lôïn ñöïc Pietrain vaø caùi Duroc PP Gioáng lôïn Pietrain thuaàn PSE Preudomonas aeruginoa Pss Troïng löôïng sô sinh QTVSPB Quy trình veä sinh phoøng beänh R Cheá phaåm thaûo döôïc phoøng beänh ñöôøng ruoät SAU Staphylococcus aureus SCCS Soá con cai söõa SCSSS Soá con sô sinh soáng SL Saûn löôïng SP Kyù hieäu con ñöïc lai cuoái cuøng STR Streptococcus Faecalis T Cheá phaåm thaûo döôïc kích thích taêng tröôûng T1- T6 Caùc möùc thí nghieäm T/C Beänh tieâu chaûy TACN Thöùc aên coâng nhieäp TAHH Thöùc aên hoãn hôïp TAÑÑ Thöùc aên ñaäm ñaëc TAÑP Thöùc aên ñòa phöông TATT Thöùc aên töï troän TLN Tyû leä naïc TN Thí nghieäm TÑLÑ Tuoåi ñeû löùa ñaàu TSVKHK Toång soá vi khuaån hieáu khí
TT Taêng troïng TTBQ Taêng troïng bình quaân TTTA Tieâu toán thöùc aên cho 1 kg taêng troïng UTL Öu theá lai YL Con lai giöõa lôïn ñöïc Yorkshire vaø caùi Landrace YY Gioáng lôïn Yorkshire Kyù hieäu tieáng Anh AGPs Antibiotic growth promoters BSE Borvine Spongiform Encephalopathy GMO Genetically modified organism GMP Good management practic DNA Desoxy ribose Nucleic acids NSP Non Starch Polysaccharide PMWS Post- weaning multi – systemic wasting syndrome PCV2 Porcine circovirus type 2 PIC Pig Improvement Company
LÔØI MÔÛ ÑAÀU Trong nhöõng naêm gaàn ñaây, ñöôïc soi saùng baèng Nghò Quyeát 03/2000/NQ-CP cuûa Thuû töôùng Chính phuû veà “Kinh teá trang traïi”, ngaønh chaên nuoâi lôïn theo hình thöùc trang traïi ôû Vieät nam coù böôùc phaùt trieån vöôït baäc. Hieän taïi caû nöôùc coù khoaûng 4.700 trang traïi chaên nuoâi lôïn ngoaïi. Ngaønh chaên nuoâi trang traïi phaùt trieån ñaõ taïo ra söï chuyeån ñoåi ngaønh chaên nuoâi töø töï cung töï caáp sang chaên nuoâi haøng hoùa, ñaëc bieät laø chaên nuoâi lôïn. Chaên nuoâi lôïn trang traïi cho pheùp aùp duïng ñöôïc nhöõng tieán boä kyõ thuaät tieân tieán nhaát, taïo ra saûn phaåm coù chaát löôïng cao, soá löôïng saûn phaåm lôùn coù ñoä ñoàng ñeàu cao phuïc vuï cho nhu caàu tieâu duøng ngaøy caøng taêng trong nöôùc vaø xuaát khaåu. Trong vaøi naêm trôû laïi ñaây, xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät Nam gaëp nhieàu khoù khaên, löôïng thòt xuaát khaåu giaûm, ñaëc bieät ñoái vôùi thò tröôøng Lieân Bang Nga. Trong giai ñoaïn töø 2002 – 2004 xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät nam chæ ñaït khoaûng töø 15 ñeán 20 nghìn taán, löôïng thòt xuaát sang Nga giaûm ñaùng keå do bò thòt lôïn cuûa moät soá nöôùc töø Nam Myõ caïnh tranh; Saûn phaåm thòt lôïn söõa cuõng bò caïnh tranh ñaùng keå. Moät trong nhöõng khoù khaên lôùn cho xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät nam laø giaù thaønh cao, ñaëc bieät giaù thaønh thòt lôïn hôi naêm 2004 khoaûng 13.900 ñeán 16.500 ñ/ kg ( töông ñöông khoaûng 0,88 – 1,04 USD). Trong ñoù chi phí thöùc aên trong giaù thaønh chieám khoaûng töø 70 – 77%. Vôùi giaù thaønh nhö treân thì khoù coù khaû naêng caïnh tranh treân thò tröôøng Quoác teá vaø khu vöïc. Maët khaùc, chuùng ta chöa hoaøn toaøn khoáng cheá ñöôïc chaát löôïng thòt nhaát laø caùc chæ tieâu veà veä sinh thuù y: khaû naêng toàn dö moät soá khaùng sinh, kim loaïi naëng trong thòt, ñoä nhieãm vi sinh, pH, ñoä cöùng, ñoä deûo. Ñieàu naøy lyù giaûi vì chuùng ta chöa tuaân thuû moät caùch nghieâm ngaët quy trình kyõ thuaät chaên nuoâi, quy trình veä sinh thuù y, quy trình gieát moå. Ta chöa khoáng cheá hoaøn toaøn ñöôïc moät soá beänh nguy hieåm nhö lôû moàm long moùng, dòch taû. Ta ñang trong quaù trình xaây döïng caùc trang traïi an toaøn dòch beänh, chöa xaây döïng ñöôïc nhöõng vuøng an toaøn dòch beänh. Chính vì vaäy, khaû naêng kyù hieäp ñònh thuù y vôùi caùc nöôùc nhaäp khaåu laø raát khoù khaên, laø caûn trôû lôùn cho vieäc xuaát khaåu thòt lôïn. Trong boái caûnh ñoù, vieäc nghieân cöùu caùc giaûi phaùp veà con gioáng, thöùc aên nuoâi döôõng, quy 1
trình veä sinh thuù y trong chaên nuoâi, tieâu chuaån chuoàng traïi, caùc giaûi phaùp veà phaùt trieån chính saùch vaø thò tröôøng nhaèm naâng cao naêng suaát, chaát löôïng , hieäu quaû chaên nuoâi, giaûm giaù thaønh thòt lôïn xuaát khaåu laø yeâu caàu caáp baùch. Ñeà taøi tieán haønh nghieân cöùu caùc cheá phaåm thaûo döôïc laøm cô sôû cho vieäc loaïi tröø khaùng sinh trong thöùc aên chaên nuoâi sau naøy, traùnh nguy côù toàn dö khaùng sinh trong thòt. Trong boái caûnh cuûa caùc nöôùc EU, taát caû caùc loaïi khaùng sinh trong thöùc aên chaên nuoâi seõ khoâng ñöôïc pheùp söû duïng keå töø 30/12/ 2005, thì ñaây laø höôùng nghieân cöùu nhaèm höôùng ñeán thò tröôøng cuûa caùc nöôùc EU trong vieäc xuaát khaåu thòt lôïn trong töông lai. Maët khaùc tieán haønh xaùc ñònh toå hôïp lai thích hôïp cho saûn xuaát lôïn söõa vaø lôïn maûnh coù chaát löôïng vaø hieäu quaû cao phuïc vuï xuaát khaåu laø ñoøi hoûi caáp baùch cho saûn xuaát. Chaên nuoâi trang traïi ñoøi hoûi phaûi aùp duïng nhöõng tieán boä kyõ thuaät tieân tieán trong caùc lónh vöïc veà gioáng, kyõ thuaät chaêm soùc nuoâi döôõng, veä sinh thuù y.. ñeå taïo ra löôïng saûn phaåm coù chaát löôïng cao, ñoàng ñeàu cho xuaát khaåu. Vieäc xaây döïng vaø aùp duïng quy trình kyõ thuaät chaên nuoâi lôïn theo höôùng trang traïi laø nhu caàu quan troïng ñeå phaùt trieån beàn vöõng chaên nuoâi trang traïi. Coâng taùc thoâng tin , phaùt trieån thò tröôøng ñoùng vai troø quan troïng ñeå ñònh höôùng cho xuaát khaåu saûn phaåm. Ñeå thuùc ñaåy chaên nuoâi lôïn xuaát khaåu caàn thieát phaûi coù nhöõng giaûi phaùp veà chính saùch ñuùng ñaén, seõ taïo ra cô hoäi cho ngaønh chaên nuoâi lôïn cuûa Vieät Nam khoâng nhöõng coù khaû naêng ñaùp öùng toát nhu caàu ngaøy caøng gia taêng cuûa thò tröôøng trong nöôùc veà chaát löôïng thòt lôïn maø coøn höôùng tôùi xuaát khaåu ra thò tröôøng khu vöïc vaø quoác teá. 2
CHÖÔNG I. TOÅNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIEÂN CÖÙU NGOAØI NÖÔÙC VAØ TRONG NÖÔÙC Tình hình nghiên cứu ngoài nước Trong nhöõng nöôùc coù saûn löôïng thòt lôïn cao, Trung Quoác laø nöôùc coù saûn löôïng cao nhaát. Naêm 2003, Trung Quoác saûn xuaát 46,05 trieäu taán, keá ñeán laø Myõ: 9,06 trieäu taán, Phaùp: 2,35 trieäu taán (Xem baûng 01 phuï luïc). Trong nhöõng naêm gaàn ñaây, moät soá nöôùc nhö Haø Lan, Anh, Phaùp, saûn löôïng thòt lôïn saûn xuaát ra coù chieàu höôùng khoâng taêng hoaëc giaûm vì do chính saùch hoaëc dieãn bieán tình hình beänh taät. Saûn löôïng thòt lôïn cuûa Vieät nam ñaït 1,8 trieäu taán (naêm 2003) vaø tính töø naêm 1996 ñeán naêm 2003 saûn löôïng thòt lôïn ñeàu taêng qua caùc naêm. [1], [2]. Naêm 2002, trong soá caùc nöôùc xuaát khaåu thòt lôïn, Ñan Maïch laø nöôùc ñöùng ñaàu vôùi 1.293 nghìn taán. Canada, Haø Lan, Bæ, Phaùp, cuõng laø nhöõng nöôùc coù saûn löôïng thòt xuaát khaåu cao treân theá giôùi. Ñaëc bieät, Ñan maïch laø nöôùc coù tyû leä thòt lôïn xuaát khaåu cao so vôùi toång saûn löôïng thòt lôïn saûn xuaát ra (khoaûng treân 70 %). Trong khi ñoù Vieät nam xuaát khaåu 19,0 nghìn taán (0,5% saûn löôïng). Qua soá lieäu xuaát khaåu trong naêm 2002 (Baûng 02, phuï luïc) cho thaáy, tyû leä thòt lôïn xuaát khaåu ôû nöôùc ta coøn quaù thaáp so vôùi toång saûn löôïng thòt lôïn saûn xuaát ra. Theo soá lieäu thoáng keâ [3], nhu caàu nhaäp khaåu thòt lôïn cuûa Nhaät Baûn haøng naêm khoaûng 800 – 1.000 nghìn taán, cao nhaát theá giôùi. Caùc nöôùc khaùc nhö EU, Nga cuõng laø nhöõng nöôùc coù nhu caàu nhaäp khaåu thòt lôïn lôùn, ñaây laø thò tröôøng raát thuaän lôïi cho xuaát khaåu thòt lôïn cuûa Vieät Nam trong töông lai. Naâng cao naêng suaát chaát löôïng saûn phaåm thòt lôïn , giaûm chi phí saûn suaát laø moät trong nhöõng yeâu caàu böùc baùch cuûa thöïc teá saûn xuaát. ÔÛ caùc nöôùc phaùt trieån nhö Myõ, Anh , Phaùp, Ñan Maïch, Australia vaø moät soá nöôùc khaùc , do aùp duïng coâng ngheä cao neân naêng suaát chaên nuoâi lôïn ñaït raát cao : taêng troïng töø 700 – 800 gam / con / ngaøy, tyû leä naïc treân 55 % , tieâu toán thöùc aên 2,8 – 3 kg / kg taêng troïng [4]. Tuy nhieân nhu caàu veà chaát löôïng thòt lôïn nhö veà maøu saéc, tyû leä môõ giaùt trong cô thòt, ñoä pH thòt, hình thaùi vaø ñoä chaéc laø nhöõng chæ tieâu quan troïng maø caùc nhaø saûn xuaát phaûi quan taâm nhaèm chieám lónh vaø môû roäng thò tröôøng. Nhöõng nghieân cöùu cuûa Cam 3
McPhee vaø coäng söï ( 2001 ) [5] cho bieát, aùp duïng cheá ñoä nuoâi aên haïn cheá cho lôïn haäu bò vaø caùc bieän phaùp choïn loïc môùi qua nhieàu theá heä ñaõ caûi thieän ñaùng keå tính theøm aên, naêng suaát taêng troïng vaø tyû leä naïc , naâng cao khaû naêng thích nghi vôùi ñieàu kieän nhieät ñoä cao cuûa lôïn Yorkshire vaø Duroc ôû Australia. Coâng trình nghieân cöùu cuûa Le Roy tröôøng Ñaïi Hoïc Toång Hôïp Bæ cho thaáy : söû duïng coâng ngheä phaân tích AND trong maùu ñeå loaïi tröø nhöõng con lôïn mang trong cô theå gen Hallothane, tieáp tuïc choïn loïc qua nhieàu theá heä nhö vaäy, cuoái cuøng ñaõ taïo ra ñöôïc doøng lôïn Pietrain khoâng mang gen Hallothane coù naêng suaát naïc cao, chaát löôïng thòt toát. Nghieân cöùu cuûa White More vaø Taverner [6] cho bieát caû hai yeáu toá Lysine vaø naêng löôïng ñeàu coù theå trôû thaønh yeáu toá giôùi haïn ñoái vôùi naêng suaát cuûa lôïn thòt. Töø ñoù nhaèm naâng cao naêng suaát ,nhaát laø tyû leä tích luõy naïc, giaûm chi phí thöùc aên caàn phaûi toå hôïp khaåu phaàn aên caân ñoái giöõa lysin vaø naêng löôïng. Danny Singh ( 2001); Ñoã Vaên Quang vaø CTV (2002) [7] [22] ñaõ xaùc ñònh nhu caàu lysine thích hôïp cho lôïn thòt gioáng Yorkshire vaø Duroc UÙc nuoâi theo giai ñoaïn ñaït taêng troïng treân 900 gam / con / ngaøy ñoái vôùi Yorshire vaø 880 gam ñoái vôùi lôïn Duroc. Nhöõng nghieân cöùu ôû Myõ ñaõ coù aûnh höôûng ñaùng keå ñeán naêng suaát vaø hieäu quaû chaên nuoâi lôïn trong caùc lónh vöïc sau : Kyõ thuaät cai söõa sôùm, GTNT, Coâng ngheä di truyeàn vaø Gene, Nghieân cöùu thòt, Cheá bieán saûn phaåm vv. Theo soá lieäu cuûa Campbell R G ( 2001), nhôø aùp duïng coâng ngheä tieân tieán , chi phí saûn xuaát cho 1 kg thòt xeû ôû Australia, Myõ vaø Canada töông öùng laø 1,75 ; 1,90 vaø 1,30 ñoâ la uùc. Theo taïp chí thöùc aên chaên nuoâi quoác teá soá thaùng 4 / 2000 [8] ÔÛ Ñan maïch, Haø lan, Bæ vaø moät soá nöôùc chaâu Aâu khaùc, vieäc nghieân cöùu caûi thieän tình hình veä sinh ñoái vôùi saûn phaåm thòt lôïn vaø moâi tröôøng laø moät trong nhöõng öu tieân haøng ñaàu. Nghieân cöùu giaûm toái ña caùc chaát khaùng sinh , thay theá chuùng baèng caùc chaát coù nguoàn goác thieân nhieân ,thöïc vaät , khoâng ñoäc haïi ñoái vôùi vaät nuoâi vaø söùc khoûe con ngöôøi ñang ñöôïc quan taâm ñaëc bieät. Theo soá lieäu ñieàu tra cuûa taïp chí thöùc aên chaên nuoâi Quoác teá soá thaùng 7 /2000 [9] naêm 1998 ôû Anh 15 % toaøn boä caùc chaát khaùng sinh ñöôïc söû duïng trong thöùc aên nhö caùc chaát kích thích sinh tröôûng, 33 % ñöôïc söû duïng trong ñieàu trò. Tuy nhieân, 4
do coù söï lo ngaïi ñeán söùc khoûe cuûa ngöôøi tieâu duøng, ñeán nay uûy Ban chaâu aâu veà löïa choïn khaùng sinh ñaõ quyeát ñònh caám söû duïng ñoái vôùi moät soá chaát khaùng sinh trong thöùc aên gia suùc sau : Avoparcin, Virginiamycin, Tylosin Sulphate, Zinc Bacitracin, Spiramycin, Olaquindox, Carbadox Mục đích chính là nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm thịt lợn, đảm bảo an toàn thực phẩm, hạ giá thành để có thể cạnh tranh trên thị trường thế giới. Hướng nghiên cứu và ứng dụng chính của thế giới hiện nay trong lĩnh vực kỹ thuật chăn nuôi lợn là giảm thiểu sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi, sử dụng đa dạng các chế phẩm có nguồn gốc thiên nhiên (thảo dược). Đan Mạch là nước đi tiên phong trong việc hạn chế sử dụng kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi, đã đưa ra mô hình chăn nuôi GMP. Coâng taùc nghieân cöùu söû duïng caùc chaát coù nguoàn goác thaûo döôïc , thöïc vaät ñeå thay theá khaùng sinh trong thöùc aên chaên nuoâi ñang ñöôïc xuùc tieán maïnh ôû chaâu Aâu. Moät trong caùc coâng ty ñi ñaàu veà saûn suaát caùc chaát chieát xuaát töø thaûo döôïc ñeå thay theá khaùng sinh laø coâng ty KFK cuûa Ñan maïch. Theo soá lieäu cuûa taïp chí thöùc aên quoác teá 4 / 2000, trong töông lai gaàn , thöùc aên ñaûm baûo tieâu chuaån moâi tröôøng ( coù chöùa thaûo döôïc thay khaùng sinh ) seõ chieám 35 % toång thò phaàn ôû Ñan maïch . Với sự gia tăng về quy mô và chuyên môn hóa ngành chăn nuôi thì dân chúng càng nhận thấy rằng có ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển nói chung. Do vậy mối quan tâm lớn của công chúng tập chung vào “ các điều kiện nuôi dưỡng gia súc, cách cư sử của nhà sản xuất đối với gia súc”, “ chất lượng sản xuất”, môi trường. Từ những đòi hỏi khách quan của người tiêu dùng và của xã hội, một xu hướng mới đã xuất hiện trong ngành chăn nuôi là “chăn nuôi hữu cơ”. Nguyên tắc chỉ đạo hướng dẫn cho chăn nuôi hữu cơ đã được hình thành và phát triển bởi Hiệp hội phong trào nông nghiệp hữu cơ năm 1996. Những chuẩn mực của Hiệp hội chăn nuôi hữu cơ được bổ sung phát triển trở thành cơ sở của các quy tắc EEC về nông nghiệp hữu cơ và thành luật EEC về nông nghiệp hữu cơ năm 2000 [10]. Những điều kiện để thực hiện chăn nuôi hữu cơ bao gồm : Về chuồng nuôi, ngoài diện tích bên trong chuồng nuôi phải có sân vườn cho gia súc tự do vận động chiếm khoảng 75 % diện tích chuồng. Không cho phép cắt đuôi lợn, cắt răng nanh, thiến lợn và tiêm sắt cho lợn Tuy nhiên ở nhiều nước vẫn cho phép thiến lợn. Cai sữa cho lợn con thực hiện 5