Bún mọc

Chia sẻ: HUYNH NGOC HAN | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

104
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 40 phút Món này dễ làm, ăn lại ngon, nhìn mấy viên mọc lại rất đáng yêu nữa chứ! Nguyên liệu: . 300-500g xương ống/xương sườn Giò sống hoặc thịt băm sẵn (200-300gr) 20 cái nấm hương Hành lá (spring onion) Nếu thích ăn măng thì có thể mua thêm măng tươi hoặc măng khô Bún khô hoặc tươi, hoặc ai thích ăn miến thì làm miến cũng ngon      Các bước thực hiện: 1 Ninh xương làm nước dùng: Nếu là xương ống thì luộc qua 1 nước rồi rửa sạch rồi mới...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bún mọc

Bún mọc Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 40 phút Món này dễ làm, ăn lại ngon, nhìn mấy viên mọc lại rất đáng yêu nữa chứ! Nguyên liệu:
300-500g xương ống/xương sườn  Giò sống hoặc thịt băm sẵn (200-300gr)  20 cái nấm hương  Hành lá (spring onion)  Nếu thích ăn măng thì có thể mua  thêm măng tươi hoặc măng khô Bún khô hoặc tươi, hoặc ai thích  ăn miến thì làm miến cũng ngon Các bước thực hiện: 1 Ninh xương làm nước dùng: Nếu là xương ống thì luộc qua 1 nước rồi rửa sạch rồi mới cho nước vào ninh. Làm như vậy nước dùng sẽ trong. Ninh khoảng 15’ với nồi áp suất còn khoảng 30’ với nồi bình thường.
Sau đó nêm nếm lại nước dùng. Nên nêm nhạt trước vì lát còn cho mọc vào và có thể nước sẽ đặm thêm. 2 Làm mọc: Ướp giò sống hoặc thịt băm sẵn với chút muối, mắm, hạt tiêu khoảng 15-20’. Trong lúc đó ngâm nấm hương cho nở ra rồi rửa thật sạch. 3
Tiếp đến là cắt chân nấm rồi dùng 1 cái thìa nhỏ lấy một ít mọc nhồi vào nấm. Lưu ý đừng tham làm mọc to nhé. Nên làm nhỏ nhỏ vì to quá thì cho vào nước chín nó có thể bị nở ra và sẽ bị tách khỏi nấm. Đặc biệt là nếu làm với thịt băm thì lại càng phải nhồi chắc tay hơn.
4 Luộc bún khô rồi rửa qua nước lạnh để sợi bún không bị dính và nát. Nếu là miến thì chỉ cần trần vì miến nhanh chín. Trước khi ăn khoảng 15’ thì mới cho mọc vào nồi nước dùng. Lưu ý nếu nấu có măng thì cứ xào măng rồi đổ vào nồi nước dùng ninh cùng khoảng 15’ cho măng thấm và chín nhừ. Lúc cho mọc vào thì nước dùng phải đang sôi, làm như vậy cục mọc mới không bị rời
khỏi nấm hương. Sau đó cho lửa nhỏ đun chừng 10’ nữa cho mọc chín và thấm vị ngọt ra nước. 5 Sau đó chỉ còn chuẩn bị bát cho bún hoặc miến vào, cho hành thái nhỏ vào rồi chan nước dùng. Khi chan nước thì nhẹ nhàng múc mọc hoặc thêm sườn, măng. 6 Món này ăn nóng rất ngon, lại thơm.