Công thức làm giá đậu tương

Chia sẻ: Huỳnh Thị Thủy | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

135
lượt xem 7
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Để biết cách làm giá đỗ tại nhà mời các bạn cùng tham khảo tài liệu Công thức làm giá đậu tương sau đây. Chúng tôi sẽ cung cấp đến các bạn 4 bước làm giá đậu tương với những hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Công thức làm giá đậu tương

CÔNG THỨC LÀM GIÁ ĐẬU TƯƠNG Trước hết, để có tỉ lệ nảy mầm tốt của đậu tương, phải biết cách chọn mua hạt đậu tượng. Chọn đậu tương (đậu nành ) loại tốt, hạt mẩy, sàng bỏ hạt nhỏ, sâu mọt, tạp chất (nếu có). Nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng thì tốt hơn. Bạn không nên mua ở tiệm tạp hóa vì đậu nành ở tiệm có nhiều loại, xuất xứ từ nhiều tỉnh và có cả đậu nành của Trung Quốc, tỉ lệ nảy mầm rất thấp. Có thể mua ở những cơ sở bán hạt đậu nành chuyên để là hạt mầm, giá cao hơn chút nhưng tỉ lệ nảy mầm sẽ cao hơn. Và tỉ lệ thành công sẽ nhanh hơn. Đây là cách để tránh những than phiền theo kiểu: Bước 1: Ngâm đỗ tương từ 8-12 giờ, trời nóng như ở Hà Nội chỉ cần ngâm nước lạnh, ngâm qua đêm là ok. Trong quá trình ngâm đậu tương, những hạt hư sẽ lộ ra, Cần loại bỏ ngay, vì nếu hư vài hạt sẽ ảnh hưởng đến cả quá trình là giá mầm của mình.
Vớt hạt từ trong nước ngâm, hạt đã bắt đầu nứt nanh. Bước 2: Cho một lớp đậu tương đã ngâm nước vừa phải chừng 2-3 cm lên vải dày, thấm nước trên khay có vỉ thoát nước. Không thì có thể dùng khăn dày đó che mặt đỗ tương trên vỉ thoát nước. (Nếu làm nhiều thì làm bằng các khay nhựa dùng để làm rau mầm. Nếu làm ít để ăn
thì có thể để trong các nồi, chõ nhưng phải thoát nước) . Không thì sẽ làm cho giá mầm bị thối, dài rễ hoặc giảm khả năng nảy mầm của hạt rất nhiều. Không thì cho vào cái có thoát nước như cái rổ, rá nhà mình. Vẫn phải có khăn dày đậy nên trên bề mặt. Nên chèn trên bề mặt khăn một số vật nặng đều như cái đĩa tròn, rồi để chai chứa nước ở trên. Chèn vật nặng lên trên bề mặt là để giá mầm mập mạp hơn, kích thích sự phát triển hơn so với để tự nhiên.
Khăn ủ cả dưới, cả trên như ảnh, tránh ánh sáng cho giá mầm: Bước 3: Tưới nước đều đặn ngày nhiều lần (Tốt nhất thì tự động tưới, còn không thì định kỳ nhúng nước). Ngày ngâm từ 2-3 lần, ngâm 5-7 phút, rồi ráo chút ủ tiếp tục. Cũng tránh ánh sáng giống như giá đậu xanh để chuyển sang chất khác, mất ngon. Mỗi lần bỏ ra cho hạt mầm uống nước, tránh việc mở vải che để hạt mầm tiếp nhận ánh sáng, sẽ thành cây mầm.
Bước 4: Tưới chừng 3-4 ngày thì có giá mầm đậu tương ăn (Nên để cho giá phát triển hết cỡ để chất dinh dưỡng trong hạt biến thành thân mầm hết càng hay, giá đỗ xanh có thể dài đến 10 cm, đỗ tương 15 cm. Nếu thích ăn giá thì che sáng. Nếu thích ăn dạng rau mầm thì cho chiếu sáng. Ngày nay người ta đã chế tạo ra máy làm giá. Với thời tiết nóng, ẩm thì chỉ cần từ 3-4 ngày là ăn được rồi. Sản phẩm 4 ngày nhà mình làm đây nhé, các bạn có thể làm ngắn hoặc dài tùy vào chỉ tiêu của các bạn:
Công dụng của giá mầm đậu tương ( đậu nành): Giá đậu tương chứa một lượng khá lớn các hoóc môn nữ như estradiol, genistein và daidzein. Vì vậy, việc dùng loại thực phẩm này sẽ giúp các em gái đang dậy thì và phụ nữ tuổi mãn kinh cân bằng nội tiết, bảo đảm sức khỏe. Ở độ tuổi 12-13, cơ thể nữ giới tiết ra nhiều nội tiết tố estradiol, giúp bé gái trở thành một thiếu nữ với ngực đầy, mông nở, da dẻ hồng mịn, tóc dài mượt, giọng nói nhẹ nhàng, dáng đi uyển chuyển. Nếu thiếu estradiol, cô gái trẻ sẽ trở thành một người thiếu nữ tính. Đến tuổi 48-50, cơ thể nữ giới giảm tiết estradiol, hậu quả là chu kỳ kinh nguyệt chấm dứt, cơ thể có một số rối loạn về thần kinh, tuần hoàn, mất dần sự hấp dẫn nữ tính (da nhăn, lưng còng, âm đạo khô, mất hứng thú về tình dục). Sự thiếu hụt hoóc môn này còn khiến người phụ nữ đứng tuổi trở nên gắt gỏng, tâm trạng luôn căng thẳng. Việc dùng giá đậu tương thường xuyên có thể khắc phục phần nào các trường hợp trên. Ngoài việc bổ sung các hoóc môn nữ, thực phẩm này còn cung cấp nhiều chất bổ dưỡng, chất chống ôxy hóa, bệnh ung thư và béo phì.