Thông qua việc giải trực tiếp trên “Đề thi học kì 1 môn Công nghệ lớp 9 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Kim Đồng, Đông Giang” các em sẽ nắm vững nội dung bài học, rèn luyện kỹ năng giải đề, hãy tham khảo và ôn thi thật tốt nhé! Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Đề thi học kì 1 môn Công nghệ lớp 9 năm 2022-2023 có đáp án - Trường THCS Kim Đồng, Đông Giang
- Phòng GD & ĐT huyện Đông Giang KIỂM TRA HỌC KÌ I NĂM HỌC 2022-2023
Trường THCS Kim Đồng MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
Môn : Công nghệ Lớp: 9
- Cấp độ Vận dụng
Nhận biết Thông hiểu
Vận dụng thấp Vận dụng cao Cộng
Tên chủ đề
TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL TNKQ TL
1. Sử dụng và Nhận Tìm
bảo quản biết đâu phát
dụng cụ, thiết là dụng biểu sai:
bị nhà bếp cụ, thiết “Mỗi
bị cầm loại dụng
tay dễ cụ, thiết
gây tai bị nhà
nạn trong bếp có”:
nhà bếp?
Số câu 1 1 2
Số điểm 0.5đ 0.5đ 1đ
Tỉ lệ % 10%
5% 5%
2.Sắp xếp và Bếp đun Hoạt Tại sao
trang trí nhà nên đặt ở động phải
bếp vị trí nào trong nhà quan tâm
là hợp lí bếp gồm đến cách
nhất? có những sắp xếp
khu vực và trang
nào? trí nhà
bếp?
Số câu 1 1 1 3
Số điểm 0.5đ 0.5đ 1đ 2đ
Tỉ lệ % 20%
5% 5% 10%
3. Trình bày Mỗi khẩu Trình bày Để bữa ăn
và trang trí phần ăn sự khác được
bàn ăn theo nhau trong tươm tất
phong cách đặt và ngon
cách bạn ăn của miệng
phương Việt Nam cần
tây có và Phương những
dụng cụ Tây? yếu tố
nào mà nào?
phong
cách Việt
Nam
không có
Số câu 1 1 1 3
Số điểm 0.5đ 2đ 0.5đ 3đ
Tỉ lệ % 30%
5% 20% 5%
4. Thực hành Yêu cầu Làm thế
chế biến các kĩ thuật nào để
món ăn của món giữ độ
không sử trộn là giòn cho
dụng nhiệt gi? món trộn
ngó sen?
Số câu 1 1 2
Số điểm 0.5đ 0.5đ 1đ
Tỉ lệ % 10%
5% 5%
5. Xây dựng Thực đơn Thực đơn
thực đơn gồm mấy dùng cho
món? các bữa
Được xây liên hoan
dựng trên được chia
- Phòng GD & ĐT huyện Đông Giang KIỂM TRA HỌC KÌ I NĂM HỌC 2022-2023
Trường THCS Kim Đồng BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA
Môn : Công nghệ Lớp: 9
Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp Vận dụng cao
Sử dụng và bảo Nhận biết đâu là Tìm phát biểu
quản dụng cụ, dụng cụ, thiết bị sai: “Mỗi loại
thiết bị nhà bếp cầm tay dễ gây tai dụng cụ, thiết bị
nạn trong nhà nhà bếp có”:
bếp?
TN (C1) TN (C4)
Sắp xếp và trang Bếp đun nên đặt Hoạt động trong Tại sao phải quan
trí nhà bếp ở vị trí nào là hợp nhà bếp gồm có tâm đến cách sắp
lí nhất? những khu vực xếp và trang trí
nào? nhà bếp?
TN (C3) TN (5) TL (C12)
Trình bày và Mỗi khẩu phần ăn Trình bày sự Để bữa ăn được
trang trí bàn ăn theo phong cách khác nhau trong tươm tất và ngon
phương tây có cách đặt bạn ăn miệng cần những
dụng cụ nào mà của Việt Nam và yếu tố nào?
phong cách Việt Phương Tây?
Nam không có
- TN (C10) TL(C13) TN (C9)
Thực hành chế Yêu cầu kĩ thuật Làm thế nào để
biến các món ăn của món trộn là giữ độ giòn cho
không sử dụng gi? món trộn ngó
nhiệt sen?
TN (C8) TN (C6)
Xây dựng thực Thực đơn gồm Thực đơn dùng
đơn mấy món? Được cho các bữa liên
xây dựng trên cơ hoan được chia
sở nào? Chất làm mấy loại?
lượng của thực Bàn ăn phải đảm
đơn phụ thuộc bảo các yếu cầu
vào những yếu tố nào?
gì?
TL (C11) TN (C2, C7)
Phòng GD & ĐT huyện Đông Giang KIỂM TRA HỌC KÌ I NĂM HỌC 2022-2023
Trường THCS Kim Đồng Môn : Công nghệ Lớp: 9
Họ và tên: ……………………… Thời gian 45 phút( không kể thời gian giao đề)
Lớp : ……………………………… Ngày thi............/...... / 2022
Điểm Nhận xét của giám khảo Chữ kí của giám thị
I.TRẮC NGHIỆM (5,0điểm)
Hãy khoanh tròn vào chữ cái đầu câu mà em cho là đúng nhất Câu
Câu 1. Đâu là dụng cụ, thiết bị cầm tay dễ gây tai nạn trong nhà bếp?
A. Các loại dao nhọn, sắc B. Bếp
C. Lò nướng D. Nồi cơm điện
Câu 2. Bàn ăn phải đảm bảo những yêu cầu nào?
A. Đẹp mắt, đủ chất dinh dưỡng
B. Hương vị thơm ngon, đẹp mắt
C. Đủ chất dinh dưỡng
D. Đẹp mắt, hương vị thơm ngon, đủ chất dinh dưỡng
Câu 3: Bếp đun nên đặt ở vị trí nào là hợp lí nhất?
A. Vị trí nào cũng được B. Gần bàn ăn nhất
- C. Cạnh cửa ra vào D. Ở một góc của nhà bếp
Câu 4: Tìm phát biểu sai: “Mỗi loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp có”:
A. Cấu tạo bằng chất liệu như nhau B. Độ bền khác nhau
C. Cách sử dụng khác nhau D. Cách bảo quản khác nhau
Câu 5: Các khu vực vực hoạt động trong nhà bếp gồm:
A. Sửa soạn thực phẩm; thái, rửa thực phẩm; nấu nướng; bày, dọn thức ăn
B. Bày, dọn thức ăn; cất, giữ thực phẩm; sửa soạn thực phẩm
C. Cất, giữ thực phẩm; sửa soạn thực phẩm; thái, rửa thực phẩm; nấu nướng; bày, dọn thức ăn.
D. Sửa soạn thực phẩm; thái, rửa thực phẩm
Câu 6: Làm thế nào để giữ độ giòn cho món trộn ngó sen?
A. Trộn ngó sen với đường B. Trộn ngó sen với bột canh
C. Trộn ngó sen với phèn D. Trộn ngó sen với muối
Câu 7: Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan được chia làm mấy loại?
A. 1 B. 2
C. 3 D. 4
Câu 8: Yêu cầu kĩ thuật của món trộn là gì ?
A. Nguyên liệu thực phẩm giòn, không dai, không nát, thơm ngon vị vừa ăn, trình bày đẹp mắt, màu sắc
tươi ngon
B. Thơm ngon vị vừa ăn
C. Trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
D. Thơm ngon vị vừa ăn, trình bày đẹp mắt, màu sắc tươi ngon
Đó là bát ăn, đĩa kê, đũa, thìa canh, khăn ăn, cốc nước, bát đựng nước chấm.
Câu 9: Để bữa ăn được tươm tất và ngon miệng cần có yêu cầu nào?
A. Lập thực đơn, chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị, trình bày món ăn chu đáo và đẹp mắt
B. Chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị
C. Trình bày món ăn chu đáo và đẹp mắt
D. Lập thực đơn, chế biến món ăn phù hợp với khẩu vị
Câu 10: Mỗi khẩu phần ăn theo phong cách phương tây có dụng cụ nào mà phong cách Việt Nam không
có?
A. Đĩa ăn, dao, dĩa B. Dao, dĩa, muỗng
C. Dĩa, đũa, bát đựng nước chấm D. Đũa, bát đựng nước chấm
II. TỰ LUẬN (5,0 điểm)
Câu 11: Thực đơn gồm mấy món? Được xây dựng trên cơ sở nào? Chất lượng của thực đơn phụ thuộc vào
những yếu tố gì?
Câu 12: Tại sao phải quan tâm đến cách sắp xếp và trang trí nhà bếp?
Câu 13: Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam và phương Tây có gì khác nhau?
- Phòng GD & ĐT huyện Đông Giang KIỂM TRA HỌC KÌ I NĂM HỌC 2022-2023
Trường THCS Kim Đồng ĐÁP ÁN
Môn : Công nghệ Lớp: 9
I. TRẮC NGHIỆM (5,0điểm)
Mỗi câu 0.5 điểm
Câu hỏi 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Đáp án A D D A C A B A A A
II. TỰ LUẬN (5,0điểm)
Câu Đáp án Điểm
Câu 11 - Trong bữa ăn thường ngày có 3 đến bốn món ăn trên một thực đơn, thường sử
(1,0 điểm) dụng các loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản. Thực đơn liên hoan chiêu
đãi có từ 04 đến năm món trở lên, thường sử dụng thực phẩm cao cấp hay tương
đối đắt tiền, chế biến công phu, trình bày đẹp, lịch sử.
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn: Thông thường, thực đơn có số lượng và chất
lượng món ăn phù hợp với tính chất của bữa ăn. Thực đơn phải đủ các món ăn
chính theo cơ cấu của bữa ăn.
- Chất lượng của thực đơn đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu
quả kinh tế.
Câu 12 - Nhà bếp là nơi người nội trợ tốn nhiều thời gian và công sức cho việc nấu ăn
- (1,0 điểm) hàng ngày, do đó cần phải sắp xếp đồ đạc hợp lí và trang trí vui tươi, sáng sủa để
góp phần làm giảm bớt sự mệt nhọc, đồng thời tạo không khí ấm cúng và thoải mái
cho gia đình trong sinh hoạt thường ngày.
Câu 13 Phong cách Việt Nam Phong cách phương Tây
(2,0 điểm)
Chuẩn - Bát ăn cơm - Đĩa ăn
bị - Đĩa kê - Dao
- Đồ gác đũa (nếu có) - Dĩa (nĩa)
- Đũa - Thìa
- Thìa canh (thìa súp) - Đồ gác dao, thìa (nếu có)
- Khăn ăn - Khăn ăn.
- Cốc nước - Cốc nước, li rượu
- Bát đựng nước chấm
Trình - Trải khăn bàn - Trải khăn bàn
bày - Đặt đũa bên tay phải của - Tại mỗi phần ăn đặt một hoặc hai đĩa.
bát - Bên phải đặt dao và thìa, bên trái đặt đĩa.
- Khăn ăn đặt lên đĩa kê, - Li rượu đặt phía trước đĩa, cạnh li rượu có
úp bát lên trên khăn ăn. thêm một cốc nước lạnh.
- Cốc nước đặt phía trước - Khi đặt bàn, cần để khăn ăn vào đĩa.
đầu đũa - Khi dọn thức ăn, đưa thức ăn vào phía bên
tay trái của khách, lấy ra bên tay phải của
khách.
DUYỆT CỦA TỔ TRƯỞNG GIÁO VIÊN RA ĐỀ
Đinh Thị Hằng
DUYỆT CỦA CM TRƯỜNG
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
