Đồ án lạnh: [Thêm mô tả chi tiết và hấp dẫn về nội dung đồ án]

Đô An L nh  ạ GVHD: Ts. Lê Xuân Hòa

L I NOI ĐÂUƠ  

T xa x a con ng i đa biêt bao quan th c phâm băng cach chôn vui xuông đât,ư ư ươ    ư      

dung r m trâu, rôi đên băng. Dân dân con ng i đa tao đ c n c đa nhân tao (đâu ơ      ươ   ươ ươ   

tiên la Anh) va dung no đê giai khat va bao vê th c phâm va nganh lanh dân dân phat ơ          ư       

triên nh ngay hôm nay. ư 

Nganh lanh phat triên thê gi i vao cuôi thê ki XIX nhât la sau năm 1873, khi    ơ  ơ      

ông Charles Telles nha bac hoc ng i Phap trinh nay viên Han Lâm khoa hoc Paris   ươ    ơ   

luân văn vê dung lanh bao quan thit. Công trinh cua ông co công l n lao không nh ng          ơ ư

co gia tri vê măt khoa hoc ky thuât ma con co gia tri kinh tê trong viêc bao quan th c                 ư

phâm, phân phôi va l u thông hang hoa đăc biêt la san phâm t i sông. Chinh vi vây   ư        ươ    

ma nganh lanh phat triên cho đên ngay hôm nay. Không nh ng trong bao quan th c       ư   ư

phâm ma nhu câu cua con ng i cung ngay đ c nâng cao do đo viêc phat triên nganh    ươ   ươ     

lanh la h p li.  ơ 

n c ta nganh lanh phat triên manh vao sau chiên tranh thê gi i th hai noƠ ươ         ơ ư 

phat triên cung v i công cuôc xây d ng chu nghia xa hôi va t đo co rât nhiêu may lanh   ơ  ư      ư      

ra đ i nh may lanh hâp thu, may lanh ejector… va co nhiêu loai may nen cung ra đ iơ ư              ơ

nh may nen pit tông, nay nen li tâm, may nen roto… đ c s dung nhiêu trong baoư       ươ ư   

quan th c phâm. ư 

Đê đap ng nhu câu phat triên cua đât n c nganh công nghê chê biên th c  ư      ươ     ư

phâm ra đ i đê đap ng nhu câu cua ng i tiêu dung va đam bao cho viêc xuât khâu ơ   ư   ươ       

cac loai thuy hai san va thit san phâm cua cac loai đông vât.             

N c ta đang tiên hanh công nghiêp hoa hiên đai hoa đât n c đê phat triên kipươ         ươ    

cac n c trong khu v c va trên thê gi i nhât la trong viêc xuât khâu cac măt hang t i ươ ư   ơ         ươ

sông va cac loai thuy hai san.      

Do đo chung em đang sông th i ki đât n c đang b c vao th i ki phat triên thi   ơ   ươ ươ  ơ    

nh ng sinh viên nganh Công Nghê Điên Lanh chung em không khoanh tay đ ng nhinư      ư 

ma phai nô l c l c hêt minh tich luy nh ng kiên th c đa hoc tr ng va kinh nghiêm   ư ư     ư  ư   ơ ươ  

sông đê gop phân vao công cuôc chung cua đât n c.        ươ

Đô an nay giup cho em rât nhiêu trong nhân th c hiêu biêt ro th c tê h n trong       ư    ư  ơ

công nghê nhiêt điên lanh cua nganh minh đang hoc. No la b c kh i đâu cho chung          ươ ơ  

em trong viêc xâm nhâp v i th c tê đê sau nay ra tr ng it b ng h n. Va tao cho em  ơ ư    ươ  ơ ơ ơ  

vôn kiên th c nhât đinh trong thiêt kê va tinh t l c va trach nhiêm cua minh trong  ư       ư ư     

công viêc.

Trong th i gian lam đô an chung em đa cô găng hêt minh đê tim kiêm va suyơ             

nghi đê hoan thanh đô an môt cach tôt nhât. Nh ng trong th i gian đo thi chung em          ư ơ   

cung găp nhiêu kho khăn vê sach v cung nh th i gian nên chung em cung không thê      ơ  ư ơ   

không găp nhiêu thiêu sot. Chung em rât mong s giup đ va h ng dân tân tinh cua      ư  ơ  ươ    

qui thây cô trong bô môn đê giup chung em co nhiêu kinh nghiêm va hoan thanh tôt h n             ơ

n a đô an môn hoc môt cach toan diên h n n a.ư        ơ ư

Trang 1

Đô An L nh  ạ GVHD: Ts. Lê Xuân Hòa

L i c m nờ ả ơ

Trong su t th i gian lam đô an em đã h c t p đ c r t nhi u ki n th cố ờ    ọ ậ ượ ấ ề ế ứ

cũng nh b tr cho em nh ng gì mà h c lý thuy t gi ng đ ng t đó làm choư ổ ợ ữ ọ ế ở ả ườ ừ

em hi u sâu h n và th c t h n. Đó là hành trang quí giá đ em chu n b b cể ơ ự ế ơ ể ẩ ị ướ

vào đ i làm cho em t tin h n và làm vi c d dàng h n. Có đ c ki n th c nhờ ự ơ ệ ễ ơ ượ ế ứ ư

v y nh công lao c a th y cô đã t n tình h ng d n và dìu d t em trong su tậ ờ ủ ầ ậ ướ ẫ ắ ố

th i gian lam đô an cho đên ngay hoan thanh.ờ       

Em xin chân thành c m n chân thành quí th y trong b môn Công Nghả ơ ầ ộ ệ

Nhi t – Đi n L nh đã h ng d n t n tình trong su t th i gian lam đô an đ emệ ệ ạ ướ ẫ ậ ố ờ    ể

có đ c ki n th c đ y đ và hoàn thành đô an môt cach tôt nhât va hiêu qua nhât.ượ ế ứ ầ ủ       ! 

Và c m n các b n trong l p đã giúp đ , đông viên trong quá trình lam đô anả ơ ạ ớ ỡ   

cho đên khi hoan thanh đô an môn hoc    

TP.HCM 12 – 2011

SVTH:

H Thanh Phongồ

Lê nguyên Vinh

Nguy n đăng Nghĩaễ

Trang 2

Đô An L nh  ạ GVHD: Ts. Lê Xuân Hòa

NHÂN XET CUA GIAO VIÊN H NG DÂN    ƯƠ 

..................................................................................................................................................

Trang 3

Đô An L nh  ạ GVHD: Ts. Lê Xuân Hòa

Muc luc 

Phần một: GIỚI THIỆU CHUNG............................................................................................................5

I. Giới thiệu chung về ngành kỹ thuật nhiệt điện lạnh:........................................................................5

II. Giới thiệu chung về Tiền Giang......................................................................................................7

III. Nhiệm vụ đề tài........................................................................................................................... 13

Phần hai: ........................................................................................................................................... 16

TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH......................................................................................................16

Chương 1 ......................................................................................................................................... 16

BỐ TRÍ VÀ TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH...............................................................................16

Chương 2 TÍNH TOÁN CÁCH NHIỆT, CÁCH ẨM.........................................................................18

Chương III TINH TOAN NHIÊT KHO LANH    ....................................................................................26

Chương IV TINH TOAN CHU TRINH VA CHON MAY NEN       .............................................................31

Phân ba: TINH TOAN THIÊT KÊ HÊ THÔNG SAN XUÂT ĐA CÂY          ....................................................37

Chương I TINH TOAN KICH THƯƠC VA PHÂN BÔ MĂT BĂNG CUA BÊ ĐA          ................................37

Chương II. CACH NHIÊT CACH ÂM CUA BÊ ĐA      ............................................................................40

Chương III TINH TOAN CÂN BĂNG NHIÊT    ....................................................................................47

Chương IV TINH TOAN CHU TRINH VA CHON MAY NEN       .............................................................51

Phần 4 TINH TOAN THIÊT KÊ HÊ THÔNG CẤP ĐÔNG      .....................................................................57

Phần V: TÍNH CHỌN THIẾT BỊ TRAO ĐỔI NHIỆT..............................................................................71

5.1 Tính chọn thiết bị ngưng tụ.........................................................................................................71

5.2 Tính chọn thiết bị bay hơi:..........................................................................................................73

Phần VI: TÍNH TOÁN ĐƯƠNG ỐNG VÀ CHỌN THIẾT BỊ PHỤ...........................................................78

6.1 Tính chọn đường ống................................................................................................................. 78

6.2 Tính toán thiết bị phụ:.................................................................................................................83

Trang 4

Đô An L nh  ạ GVHD: Ts. Lê Xuân Hòa

Ph n m t:ầ ộ GI I THI U CHUNGỚ Ệ

I. Gi i thi u chung v ngành k thu t nhi t đi n l nh:ớ ệ ề ỹ ậ ệ ệ ạ

1. L ch s phát tri n ngành l nh.ị ử ể ạ

K thu t l nh đã ra đ i hàng trăm năm nay và đ c s d ng r t r ng rãi trongỹ ậ ạ ờ ượ ử ụ ấ ộ

nhi u ngành k thu t khác nhau nh : Trong công nghi p ch bi n và b o qu n th cề ỹ ậ ư ệ ế ế ả ả ự

ph m, công nghi p hoá ch t, công nghi p r u bia, sinh h c, đo l ng t đ ng, kẩ ệ ấ ệ ượ ọ ườ ự ộ ỹ

thu t s y nhi t đ th p, xây d ng, công nghi p d u m , ch t o v t li u, d ng c ,ậ ấ ệ ộ ấ ự ệ ầ ỏ ế ạ ậ ệ ụ ụ

thi t k ch t o máy, x lý h t gi ng, y h c, th thao, và trong đ i s ng hàng ngày,ế ế ế ạ ử ạ ố ọ ể ờ ố

…

Ngày nay k thu t l nh đã phát tri n r t m nh m , đ c s d ng v i nhi uỹ ậ ạ ể ấ ạ ẽ ượ ử ụ ớ ề

m c đích khác nhau, ph m vi ngày càng m r ng và tr thành ngành k thu t vô cùngụ ạ ở ộ ở ỹ ậ

quan tr ng không th thi u đ c trong đ i s ng hàng ngày cũng nh trong k thu tọ ể ế ượ ờ ố ư ỹ ậ

c a t t c các n c trên th gi i.ủ ấ ả ướ ế ớ

- Tr c th k 15, ng i ta ch bi t dùng n c đá có s n ngoài thiên nhiênướ ế ỷ ườ ỉ ế ướ ẵ

(băng, tuy t): tr tuy t trong hang sâu đ đi u hoà không khí nóng b c hay p th tế ữ ế ể ề ứ ướ ị

thú đ dành. D n d n ng i ta bi t pha tr n mu i v i tuy t t o thành nhi t đ l nhể ầ ầ ườ ế ộ ố ớ ế ạ ệ ộ ạ

h n n c đá(tuy t), đó là h n h p đ u tiên v h n h p sinh hàn.ơ ướ ế ỗ ợ ầ ề ỗ ợ

- Năm 1755, bác sĩ ng i Scotland, Willam Cullen (1710-1790), đã ch t o n cườ ế ạ ướ

đá b ng cách t o chân không trong bình ch a n c; n c trên m t b c h i nhanh làmằ ạ ứ ướ ướ ặ ố ơ

l nh, s n c còn l i đông thành n c đá.ạ ố ướ ạ ướ

- Năm 1820 Charles ch ra máy s n xu t n c đá nhân t o b ng h n h p sinhế ả ấ ướ ạ ằ ỗ ợ

hàn (tuy t và mu i theo t l 5/1).ế ố ỷ ệ

- Năm 1823 Faraday theo ph ng pháp Cullen v i amoniăc l ng cho b c h i,ươ ớ ỏ ố ơ

sinh l nh dùng ch t o n c đá.ạ ế ạ ướ

- Năm 1836 Shaw, năm 1856 Harrison áp d ng ph ng pháp b c h i sinh l nhụ ươ ố ơ ạ

v i ester xunfuyaric.ớ

- Năm 1862 Ferdinand Carre ch ra máy s n xu t n c đá nhân t o b ng cáchế ả ấ ướ ạ ằ

đun sôi dung d ch n c và amôniăc đ ngu i. Amôniăc b c h i sinh l nh. K ti p làị ướ ể ộ ố ơ ạ ế ế

Flank Platter, Munters ch ra t l nh gia d ng đ t b ng d u hôi.ế ủ ạ ụ ố ằ ầ

- Năm 1868, Charles Tellier ch ra máy l nh đ u tiên, áp d ng nguyên t c b cế ạ ầ ụ ắ ố

h i ch t l ng và thu h i đ làm ng ng t l i trong chu kỳ kín. ông dùng máy l nhơ ấ ỏ ồ ể ư ụ ạ ạ

này đ tr th t trên tàu “Frigorifique” đi t Rouen đ n Buenos trong 105 ngày.ể ữ ị ừ ế

- Năm 1877, Pillet (Th y Sĩ) theo ph ng pháp c a Tellier v i tác nhân SOụ ươ ủ ớ 2.

ngoài ra ông Widhansen dùng ph ng pháp gi m áp l c khí nén đ s n xu t l nh.ươ ả ự ể ả ấ ạ

- Cho đ n ngày nay, công nghi p l nh đã ti n m t b c khá xa trên th gi i v iế ệ ạ ế ộ ướ ế ớ ớ

nhi u lo i h th ng l nh và nh ng ng d ng h t s c quan tr ng:ề ạ ệ ố ạ ữ ứ ụ ế ứ ọ

oT l nh.ủ ạ

oMáy đi u hoà không khí.ề

oPhòng l nh.ạ

oPhòng l nh đông.ạ

2. ng d ng k thu t l nh vào ngành ch bi n và b o qu n th c ph m.Ứ ụ ỹ ậ ạ ế ế ả ả ự ẩ

- Năm 1745 nhà bác h c Nga Lômônôx p đã cho r ng: Nh ng quá trình s ng vàọ ố ằ ữ ố

th i r a di n ra nhanh h n do nhi t đ cao và ki m hãm ch m l i do nhi t đ th p.ố ữ ễ ơ ệ ộ ề ậ ạ ệ ộ ấ

Trang 5

Đồ án lạnh

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Xác nhận đăng nhập

Đăng nhập từ tài khoản này?

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi