Giáo trình hình thành quy trình phân tích cấu tạo tỷ lệ chất khí trong không khí thô p2

Chia sẻ: Dsfds Dfxzcv | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:10

Thêm vào BST

Báo xấu

41
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

1.3.2 Âäö thë d-t. Âäö thë d-t âæåüc caïc næåïc Anh, Myî , Nháût, UÏc ...vv sæí duûng ráút nhiãöu Âäö thë d-t coï 2 truûc d vaì t vuäng goïc våïi nhau , coìn caïc âæåìng âàóng entanpi I=const taûo thaình gäúc 135o so våïi truûc t. Caïc âæåìng ϕ = const laì nhæîng âæåìng cong tæång tæû nhæ trãn âäö thë I-d. Coï thãø coi âäö thë d-t laì hçnh aính cuía âäö thë I-d qua mäüt gæång phaín chiãúu. Hçnh 1.2 : Âäö thë t-d cuía khäng khê áøm 6 Âäö thë d-t chênh laì âäö thë t-d khi xoay...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giáo trình hình thành quy trình phân tích cấu tạo tỷ lệ chất khí trong không khí thô p2

1.3.2 Âäö thë d-t. Âäö thë d-t âæåüc caïc næåïc Anh, Myî , Nháût, UÏc ...vv sæí duûng ráút nhiãöu Âäö thë d-t coï 2 truûc d vaì t vuäng goïc våïi nhau , coìn caïc âæåìng âàóng entanpi I=const taûo thaình gäúc 135o so våïi truûc t. Caïc âæåìng ϕ = const laì nhæîng âæåìng cong tæång tæû nhæ trãn âäö thë I-d. Coï thãø coi âäö thë d-t laì hçnh aính cuía âäö thë I-d qua mäüt gæång phaín chiãúu. Hçnh 1.2 : Âäö thë t-d cuía khäng khê áøm 6
Âäö thë d-t chênh laì âäö thë t-d khi xoay 90o , âæåüc Carrrier xáy dæûng nàm 1919 nãn thæåìng âæåüc goüi laì âäö thë Carrier. Truûc tung laì âäü chæïa håi d (g/kg), bãn caûnh laì hãû säú nhiãût hiãûn SHF (Sensible) Truûc hoaình laì nhiãût âäü nhiãût kãú khä t (oC) Trãn âäö thë coï caïc âæåìng tham säú - Âæåìng I=const taûo våïi truûc hoaình mäüt goïc 135o. Caïc giaï trë entanpi cuía khäng khê cho tbãn caûnh âæåìng ϕ=100%, âån vë kJ/kg khäng khê khä - Âæåìng ϕ=const laì nhæîng âæåìng cong loîm, caìng âi lãn phêa trãn (d tàng) ϕ caìng låïn. Trãn âæåìng ϕ=100% laì vuìng sæång muì. - Âæåìng thãø têch riãng v = const laì nhæîng âæåìng thàóng nghiãng song song våïi nhau, âån vë 3 m /kg khäng khê khä. - Ngoaìi ra trãn âäö thë coìn coï âæåìng Ihc laì âæåìng hiãûu chènh entanpi (sæû sai lãûch giæîa entanpi khäng khê baîo hoaì vaì chæa baîo hoaì) 1.4 MÄÜT SÄÚ QUAÏ TRÇNH CÅ BAÍN TRÃN ÂÄÖ THË I-d 1.4.1 Quaï trçnh thay âäøi traûng thaïi cuía khäng khê . Quaï trçnh thay âäøi traûng thaïi cuía khäng khê áøm tæì traûng thaïi A (tA, ϕA) âãún B (tB, ϕB) âæåüc biãøu thë bàòng âoaûn thàóng AB, muíi tãn chè chiãöu quaï trçnh goüi laì tia quaï trçnh. IA I A IB α 45° B C ϕ=100% D d Hçnh 1.3 : YÏ nghéa hçnh hoüc cuía ε Âàût (IA - IB)/(dA-dB) = ∆I/∆d =εAB goüi laì hãû säú goïc tia cuía quaï trçnh AB Ta haîy xeït yï nghéa hçnh hoüc cuía hãû säú εAB Kyï hiãûu goïc giæîa tia AB våïi âæåìng nàòm ngang laì α. Ta coï ∆I = IB - IA = m.AD ∆d= dB - dA = n.BC Trong âoï m, n laì tè lãû xêch cuía caïc truûc toaû âäü. Tæì âáy ta coï εAB = ∆I/∆d = m.AD/n.BC εAB = (tgα + tg45o).m/n = (tgα + 1).m/n Nhæ váûy trãn truûc toaû âäü I-d coï thãø xaïc âënh tia AB thäng qua giaï trë εAB . Âãø tiãûn cho viãûc sæí duûng trãn âäö thë åí ngoaìi biãn ngæåìi ta veî thãm caïc âæåìng ε = const . Caïc âæåìng ε = const coï caïc tênh cháút sau : 7
- Hãû säú goïc tia ε phaín aïnh hæåïng cuía quaï trçnh AB, mäùi quaï trçnh ε coï mäüt giaï trë nháút âënh. - Caïc âæåìng ε coï trë säú nhæ nhau thç song song våïi nhau. - Táút caí caïc âæåìng ε âãöu âi qua goïc toüa âäü (I=0 vaì d=0). 1.4.2 Quaï trçnh hoìa träün hai doìng khäng khê. Trong kyî thuáût âiãöu hoìa khäng khê ngæåìi ta thæåìng gàûp caïc quaï trçnh hoìa träün 2 doìng khäng khê åí caïc traûng thaïi khaïc nhau âãø âaût âæåüc mäüt traûng thaïi cáön thiãút. Quaï trçnh naìy goüi laì quaï trçnh hoaì träün. Giaí sæí hoìa träün mäüt læåüng khäng khê åí traûng thaïi A(IA, dA) coï khäúi læåüng pháön khä laì LA våïi mäüt læåüng khäng khê åí traûng thaïi B(IB, dB) coï khäúi læåüng pháön khä laì LB vaì thu âæåüc mäüt læåüng khäng khê åí traûng thaïi C(IC, dC) coï khäúi læåüng pháön khä laì LC. Ta xaïc âënh caïc thäng säú cuía traûng thaïi hoaì träün C. I IA A IC 0% ϕ=10 IB C B d dB dC dA Hçnh 1.4 : Quaï trçnh hoaì träün trãn âäö thë I-d Ta coï caïc phæång trçnh: - Cán bàòng khäúi læåüng LC = LA + LB (1-11) - Cán bàòng áøm dC.LC = dA .LA + dB .LB (1-12) - Cán bàòng nhiãût IC.LC = IA .LA + IB .LB (1-13) Thãú (a) vaìo (b), (c) vaì træì theo vãú ta coï : (IA - IC).LA = (IC - IB).LB (dA - dC).LA = (dC - dB).LB hay : I A − IC I − IB (1-14) =C d A − dC dC − d B Tæì biãøu thæïc naìy ta ruït ra: I A − I C d A − d C LB (1-15) = = I C − I B d C 8 d B LA −
- Phæång trçnh (1-14) laì caïc phæång trçnh âæåìng thàóng AC vaì BC, caïc âæåìng thàóng naìy coï cuìng hãû säú goïc tia vaì chung âiãøm C nãn ba âiãøm A, B, C thàóng haìng. Âiãøm C nàòm trãn âoaûn AB. - Theo phæång trçnh (1-15) suy ra âiãøm C nàòm trãn AB vaì chia âoaûn AB theo tyí lãû LB/LA Traûng thaïi C âæåüc xaïc âënh nhæ sau : LA L IC = I A. + IB. B (1-16) LC LC LA L dC = d A. + dB. B (1-17) LC LC *** 9
CHÆÅNG 2 MÄI TRÆÅÌNG KHÄNG KHÊ VAÌ CHOÜN THÄNG SÄÚ TÊNH TOAÏN CHO CAÏC HÃÛ THÄÚNG ÂIÃÖU HOAÌ Âãø thiãút kãú hãû thäúng âiãöu hoaì khäng khê cáön phaíi tiãún haình choün caïc thäng säú tênh toaïn cuía khäng khê ngoaìi tråìi vaì thäng säú tiãûn nghi trong nhaì. Caïc thäng säú âoï bao gäöm: - Nhiãût âäü t (oC) . ü - Âäü áøm tæång âäúi ϕ (%) . - Täúc âäü chuyãøn âäüng khäng khê trong phoìng ω (m/s) . - Âäü äön cho pheïp trong phoìng Lp (dB) . - Læåüng khê tæåi cung cáúp LN (m3/s) . - Näöng âäü cho pheïp cuía caïc cháút âäüc haûi trong phoìng . 2.1 AÍNH HÆÅÍNG CUÍA MÄI TRÆÅÌNG TÅÏI CON NGÆÅÌI VAÌ SAÍN XUÁÚT 2.1.1 AÍnh hæåíng cuía mäi træåìng âãún con ngæåìi 2.1.1.1 Nhiãût âäü. Nhiãût âäü laì yãúu täú gáy caím giaïc noïng laûnh âäúi våïi con ngæåìi. Cå thãø con ngæåìi coï nhiãût âäü laì tct = 37oC. Trong quaï trçnh váûn âäüng cå thãø con ngæåìi luän luän toaí ra nhiãût læåüng qtoía. Læåüng nhiãût do cå thãø toaí ra phuû thuäüc vaìo cæåìng âäü váûn âäüng. Âãø duy trç thán nhiãût cå thãø thæåìng xuyãn trao âäøi nhiãût våïi mäi træåìng. Sæû trao âäøi nhiãût âoï seî biãún âäøi tæång æïng våïi cæåìng âäü váûn âäüng. Coï 2 hçnh thæïc trao âäøi nhiãût våïi mäi træåìng xung quanh. - Truyãön nhiãût : Truyãön nhiãût tæì cå thãø con ngæåìi vaìo mäi træåìng xung quanh dæåïi 3 caïch: dáùn nhiãût, âäúi læu vaì bæïc xaû. Noïi chung nhiãût læåüng trao âäøi theo hçnh thæïc truyãön nhiãût phuû thuäüc chuí yãúu vaìo âäü chãnh nhiãût âäü giæîa cå thãø vaì mäi træåìng xung quanh. Læåüng nhiãût trao âäøi naìy goüi laì nhiãût hiãûn . Kyï hiãûu qh Khi nhiãût âäü mäi træåìng tmt nhoí hån thán nhiãût, cå thãø truyãön nhiãût cho mäi træåìng, khi nhiãût âäü mäi træåìng låïn hån thán nhiãût thç cå thãø nháûn nhiãût tæì mäi træåìng. Khi nhiãût âäü mäi træåìng beï, ∆t = tct-tmt låïn, qhí låïn, cå thãø máút nhiãöu nhiãût nãn coï caím giaïc laûnh vaì ngæåüc laûi khi nhiãût âäü mäi træåìng låïn khaí nàng thaíi nhiãût ra mäi træåìng giaím nãn coï caím giaïc noïng. Nhiãût hiãûn qh phuû thuäüc vaìo ∆t = tct-tmt vaì täúc âäü chuyãøn âäüng cuía khäng khê . Khi nhiãût âäü mäi træåìng khäng âäøi, täúc âäü khäng khê äøn âënh thç qh khäng âäøi. Nãúu cæåìng âäü váûn âäüng cuía con ngæåìi thay âäøi thç læåüng nhiãût hiãûn qh khäng thãø cán bàòng våïi læåüng nhiãût do cå thãø sinh ra. Âãø thaíi hãút nhiãût læåüng do cå thãø sinh ra, cáön coï hçnh thæïc trao âäøi thæï 2, âoï laì toaí áøm. - Toía áøm : Ngoaìi hçnh thæïc truyãön nhiãût cå thãø coìn trao âäøi nhiãût våïi mäi træåìng xung quanh thäng qua toía áøm. Toí áøm coï thãø xaíy ra trong moüi phaûm vi nhiãût âäü vaì khi nhiãût âäü mäi træåìng caìng cao thç cæåìng âäü caìng låïn. Nhiãût nàng cuía cå thãø âæåüc thaíi ra ngoaìi cuìng våïi håi næåïc dæåïi daûng nhiãût áøn, nãn læåüng nhiãût naìy âæåüc goüi laì nhiãût áøn. Kyï hiãûu qw. Ngay caí khi nhiãût âäü mäi træåìng låïn hån 37oC, cå thãø con ngæåìi váùn thaíi âæåüc nhiãût ra mäi træåìng thäng qua hçnh thæïc toía áøm, âoï laì thoaït mäö häi . Ngæåìi ta âaî tênh âæåüc ràòng cæï thoaït 1 g mäö häi thç cå thãø thaíi âæåüc mäüt læåüng nhiãût xáúp xè 2500J. Nhiãût âäü caìng cao, âäü áøm mäi træåìng caìng beï thç mæïc âäü thoaït mäö häi caìng nhiãöu. Nhiãût áøn coï giaï trë caìng cao khi hçnh thæïc thaíi nhiãût bàòng truyãön nhiãût khäng thuáûn låüi. 1
Täøng nhiãût læåüng truyãön nhiãût vaì toía áøm phaíi âaím baío luän luän bàòng læåüng nhiãût do cå thãø saín sinh ra. Mäúi quan hãû giæîa 2 hçnh thæïc phaíi luän luän âaím baío : qtoía = qh + qW Âáy laì mäüt phæång trçnh cán bàòng âäüng, giaï trë cuía mäùi mäüt âaûi læåüng trong phæång trçnh coï thãø thay âäøi tuyì thuäüc vaìo cæåìng âäü váûn âäüng, nhiãût âäü, âäü áøm, täúc âäü chuyãøn âäüng cuía khäng khê mäi træåìng xung quanh...vv Nãúu vç mäüt lyï do gç âoï máút cán bàòng thç seî gáy räúi loaûn vaì sinh âau äúm Nhiãût âäü thêch håüp nháút âäúi våïi con ngæåìi nàòm trong khoaíng 22-27 oC . 2.1.1.2 Âäü áøm tæång âäúi Âäü áøm tæång âäúi coï aính hæåíng quyãút âënh tåïi khaí nàng thoaït mäö häi vaìo trong mäi træåìng khäng khê xung quanh. Quaï trçnh naìy chè coï thãø tiãún haình khi ϕ < 100%. Âäü áøm caìng tháúp thç khaí nàng thoaït mäö häi caìng cao, cå thãø caím tháúy dãù chëu. Âäü áøm quaï cao, hay quaï tháúp âãöu khäng täút âäúi våïi con ngæåìi. - Âäü áøm cao : Khi âäü áøm tàng lãn khaí nàng thoaït mäö häi keïm, cå thãø caím tháúy ráút nàûng nãö , mãût moíi vaì dãù gáy caím cuïm. Ngæåìi ta nháûn tháúy åí mäüt nhiãût âäü vaì täúc âäü gioï khäng âäøi khi âäü áøm låïn khaí nàng bäúc mäö häi cháûm hoàûc khäng thãø bay håi âæåüc, âiãöu âoï laìm cho bãö màût da coï låïp mäö häi nhåïp nhaïp. - Âäü áøm tháúp : Khi âäü áøm tháúp mäöi häi seî bay håi nhanh laìm da khä, gáy næït neí chán tay, mäi ...vv. Nhæ váûy âäü áøm quaï tháúp cuîng khäng täút cho cå thãø. Âäü áøm thêch håüp âäúi våïi cå thãø con ngæåìi nàòm trong khoaíng tæång âäúi räüng ϕ= 50÷ 70%. 2.1.1.3 Täúc âäü khäng khê Täúc âäü khäng khê xung quanh coï aính hæåíng âãún cæåìng âäü trao âäøi nhiãût vaì trao âäøi cháút (thoaït mäö häi) giæîa cå thãø con ngæåìi våïi mäi træåìng xung quanh. Khi täúc âäü låïn cæåìng âäü trao âäøi nhiãût áøm tàng lãn. Vç váûy khi âæïng træåïc gioï ta caím tháúy maït vaì thæåìng da khä hån nåi yãn ténh trong cuìng âiãöu kiãûn vãö âäü áøm vaì nhiãût âäü . Khi nhiãût âäü khäng khê tháúp, täúc âäü quaï låïn thç cå thãø máút nhiãût gáy caím giaïc laûnh. Täúc âäü gioï thêch håüp tuìy thuäüc vaìo nhiãöu yãúu täú : nhiãût âäü gioï, cæåìng âäü lao âäüng, âäü áøm, traûng thaïi sæïc khoíe cuía mäùi ngæåìi. . .vv. Trong kyî thuáût âiãöu hoìa khäng khê ngæåìi ta chè quan tám täúc âäü gioï trong vuìng laìm viãûc, tæïc laì vuìng dæåïi 2m kãø tæì saìn nhaì. Âáy laì vuìng maì mäüt ngæåìi báút kyì khi âæïng trong phoìng âãöu loüt thoím vaìo trong khu væûc âoï. 2.1.1.4 Näöng âäü caïc cháút âäüc haûi. Khi trong khäng khê coï caïc cháút âäüc haûi chiãúm mäüt tyí lãû låïn thç noï seî coï aính hæåíng âãún sæïc khoíe con ngæåìi. Mæïc âäü taïc haûi cuía mäùi mäüt cháút tuìy thuäüc vaìo baín cháút cháút khê, näöng âäü cuía noï trong khäng khê, thåìi gian tiãúp xuïc cuía con ngæåìi, tçnh traûng sæïc khoíe ...vv. Caïc cháút âäüc haûi bao gäöm caïc cháút chuí yãúu sau : - Buûi : Buûi aính hæåíng âãún hãû hä háúp . Taïc haûi cuía buûi phuû thuäüc vaìo baín cháút buûi, näöng âäü vaì kêch thæåïc cuía noï. Kêch thæåïc caìng nhoí thç caìng coï haûi vç noï täön taûi trong khäng khê láu vaì khaí nàng thám nháûp vaìo cå thãø sáu hån vaì ráút khoï khæí buûi. Haût buûi låïn thç khaí nàng khæí dãù daìng hån nãn êt aính hæåíng âãún con ngæåìi. Buûi coï 2 nguäön gäúc hæîu cå vaì vä cå. 2
- Khê CO2, SO2 . . Caïc khê naìy khäng âäüc, nhæng khi näöng âäü cuía chuïng låïn thç seî laìm giaím näöng âäü O2 trong khäng khê, gáy nãn caím giaïc mãût moíi. Khi näöng âäü quaï låïn coï thãø dáùn âãún ngaût thåí . - Caïc cháút âäü haûi khaïc : Trong quaï trçnh saín xuáút vaì sinh hoaût trong khäng khê coï thãø coï láùn caïc cháút âäüc haûi nhæ NH3, Clo . . vv laì nhæîng cháút ráút coï haûi âãún sæïc khoíe con ngæåìi. Cho tåïi nay khäng coï tiãu chuáøn chung âãø âaïnh giaï mæïc âäü aính hæåíng täøng håüp cuía caïc cháút âäüc haûi trong khäng khê. Tuy caïc cháút âäüc haûi coï nhiãöu nhæng trãn thæûc tãú trong caïc cäng trçnh dán duûng cháút âäüc haûi phäø biãún nháút âoï laì khê CO2 do con ngæåìi thaíi ra trong quaï trçnh hä háúp. Vç thãú trong kyî thuáût âiãöu hoaì ngæåìi ta chuí yãúu quan tám âãún näöng âäü CO2. Âãø âaïnh giaï mæïc âäü ä nhiãøm ngæåìi ta dæûa vaìo näöng âäü CO2 coï trong khäng khê. Baíng 2.1 trçnh baìy mæïc âäü aính hæåíng cuía näöng âäü CO2 trong khäng khê . Theo baíng naìy khi näöng âäü CO2 trong khäng khê chiãúm 0,5% theo thãø têch laì gáy nguy hiãøm cho con ngæåìi. Näöng âäü cho pheïp trong khäng khê laì 0,15% theo thãø têch. Baíng 2.1 : AÍnh hæåíng cuía näöng âäü CO2 trong khäng khê Näöng âäü CO2 Mæïc âäü aính hæåíng % thãø têch 0,07 - Cháúp nháûn âæåüc ngay caí khi coï nhiãöu ngæåìi trong phoìng 0,10 - Näöng âäü cho pheïp trong træåìng håüp thäng thæåìng 0,15 - Näöng âäü cho pheïp khi duìng tênh toaïn thäng gioï 0,20-0,50 - Tæång âäúi nguy hiãøm > 0,50 - Nguy hiãøm 4÷5 - Hãû tháön kinh bë kêch thêch gáy ra thåí sáu vaì nhëp thåí gia tàng. Nãúu hêt thåí trong mäi træåìng naìy keïo daìi thç coï thãø gáy ra nguy hiãøm. 8 - Nãúu thåí trong mäi træåìng naìy keïo daìi 10 phuït thç màût âoí bæìng vaì âau âáöu 18 hoàûc låïn hån - Hãút sæïc nguy hiãøm coï thãø dáùn tåïi tæí vong. 2.1.1.5 Âäü äön Ngæåìi ta phaït hiãûn ra ràòng khi con ngæåìi laìm viãûc láu daìi trong khu væûc coï âäü äön cao thç láu ngaìy cå thãø seî suy suûp, coï thãø gáy mäüt säú bãûnh nhæ : Stress, bäön chäön vaì gáy caïc räúi loaûn giaïn tiãúp khaïc. Âäü äön taïc âäüng nhiãöu âãún hãû tháön kinh. Màût khaïc khi âäü äön låïn coï thãø laìm aính hæåíng âãún mæïc âäü táûp trung vaìo cäng viãûc hoàûc âån giaín hån laì gáy sæû khoï chëu cho con ngæåìi. Vê duû caïc ám thanh cuía quaût trong phoìng thæ viãûn nãúu quaï låïn seî laìm máút táûp trung cuía ngæåìi âoüc vaì ráút khoï chëu. Vç váûy âäü äön laì mäüt tiãu chuáøn quan troüng khäng thãø boí qua khi thiãút kãú mäüt hãû thäúng âiãöu hoìa khäng khê. Âàûc biãût caïc hãû thäúng âiãöu hoaì cho caïc âaìi phaït thanh, truyãön hçnh, caïc phoìng studio, thu ám thu låìi thç yãu cáöu vãö âäü äön laì quan troüng nháút. 3
2.1.2 AÍnh hæåíng cuía mäi træåìng âãún saín xuáút. Con ngæåìi laì mäüt yãúu täú vä cuìng quan troüng trong saín xuáút. Caïc thäng säú khê háûu coï aính hæåíng nhiãöu tåïi con ngæåìi coï nghéa cuîng aính hæåíng tåïi nàng suáút vaì cháút læåüng saín pháøm mäüt caïch giaïn tiãúp. Ngoaìi ra caïc yãúu täú khê háûu cuîng aính hæåíng træûc tiãúp tåïi cháút læåüng saín pháøm. Trong pháön naìy chuïng ta chè nghiãn cæïu åí khêa caûnh naìy. 2.1.2.1. Nhiãût âäü Nhiãût âäü coï aính hæåíng âãún nhiãöu loaûi saín pháøm. Mäüt säú quaï trçnh saín xuáút âoìi hoíi nhiãût âäü phaíi nàòm trong mäüt giåïi haûn nháút âënh. Vê duû : - Keûo Säcäla : 7 - 8 oC - Keûo cao su : 20oC - Baío quaí rau quaí : 10oC - Âo læåìng chênh xaïc : 20 - 24 oC - Dãût : 20 - 32oC - Chãú biãún thët, thæûc pháøm : Nhiãût âäü cao laìm saín pháøm choïng bë thiu . Baíng 2.2 dæåïi âáy laì tiãu chuáøn vãö nhiãût âäü vaì âäü áøm cuía mäüt säú quaï trçnh saín xuáút thæåìng gàûp Baíng 2.2 : Âiãöu kiãûn cäng nghãû cuía mäüt säú quaï trçnh Nhiãût âäü, oC Quaï trçnh Cäng nghãû saín xuáút Âäü áøm, % 21 ÷ 24 - Âoïng vaì goïi saïch 45 24 ÷ 27 45 ÷ 50 Xæåíng in - Phoìng in áún 20 ÷ 33 50 ÷ 60 - Nåi læu træî giáúy 21 ÷ 33 40 ÷ 50 - Phoìng laìm baín keîm 3÷4 50 ÷ 70 - Nåi lãn men 10 ÷ 15 80 ÷ 85 Saín xuáút bia - Xæí lyï malt 18 ÷ 22 50 ÷ 60 - UÍ chên 16 ÷ 24 45 ÷ 65 - Caïc nåi khaïc 24 ÷ 27 45 ÷ 55 - Nhaìo bäüt 18 ÷ 24 50 ÷ 65 Xæåíng baïnh - Âoïng goïi 70 ÷ 80 - Lãn men 27 - Chãú biãún bå 16 60 40 ÷ 50 Chãú biãún thæûc pháøm - Mayonaise 24 21 ÷ 27 - Macaloni 38 20 ÷ 24 40 ÷ 50 Cäng nghãû chênh xaïc - Làõp raïp chênh xaïc 45 ÷ 55 - Gia cäng khaïc 24 27 ÷ 29 - Chuáøn bë 60 27 ÷ 29 50 ÷ 60 Xæåíng len - Keïo såüi 27 ÷ 29 60 ÷ 70 - Dãût 22 ÷ 25 55 ÷ 65 - Chaíi såüi 22 ÷ 25 60 ÷ 70 Xæåíng såüi bäng - Xe såüi 22 ÷ 25 70 ÷ 90 - Dãût vaì âiãöu tiãút cho såüi 4
2.1.2.2 Âäü áøm tæång âäúi Âäü áøm cuîng coï aính nhiãöu âãún mäüt säú saín pháøm - Khi âäü áøm cao coï thãø gáy náúm mäúc cho mäüt säú saín pháøm näng nghiãûp vaì cäng nghiãûp nheû. - Khi âäü áøm tháúp saín pháøm seî khä, gioìn khäng täút hoàûc bay håi laìm giaím cháút læåüng saín pháøm hoàûc hao huût troüng læåüng. Vê duû - Saín xuáút baïnh keûo : Khi âäü áøm cao thç keûo chaíy næåïc. Âäü áøm thêch håüp cho saín xuáút baïnh keûo laì ϕ = 50-65% - Ngaình vi âiãûn tæí , baïn dáùn : Khi âäü áøm cao laìm máút tênh caïch âiãûn cuía caïc maûch âiãûn 2.1.2.3 Váûn täúc khäng khê . Täúc âäü khäng khê cuîng coï aính hæåíng âãún saín xuáút nhæng åí mäüt khêa caûnh khaïc - Khi täúc âäü låïn : Trong nhaì maïy dãût, saín xuáút giáúy . . saín pháøm nheû seî bay khàõp phoìng hoàûc laìm räúi såüi. Trong mäüt säú træåìng håüp thç saín pháøm bay håi næåïc nhanh laìm giaím cháút læåüng. Vç váûy trong mäüt säú xê nghiãûp saín xuáút ngæåìi ta cuîng qui âënh täúc âäü khäng khê khäng âæåüc væåüt quaï mæïc cho pheïp. 2.1.2.4. Âäü trong saûch cuía khäng khê. Coï nhiãöu ngaình saín xuáút bàõt buäüc phaíi thæûc hiãûn trong phoìng khäng khê cæûc kyì trong saûch nhæ saín xuáút haìng âiãûn tæí baïn dáùn, traïng phim, quang hoüc. Mäüt säú ngaình thæûc pháøm cuîng âoìi hoíi cao vãö âäü trong saûch cuía khäng khê traïnh laìm báøn caïc thæûc pháøm. 2.2 PHÁN LOAÛI CAÏC HÃÛ THÄÚNG ÂIÃÖU HOAÌ KHÄNG KHÊ 2.2.1 Âënh nghéa Âiãöu hoìa khäng khê coìn goüi laì âiãöu tiãút khäng khê laì quaï trçnh taûo ra vaì giæî äøn âënh caïc thäng säú traûng thaïi cuía khäng khê theo mäüt chæång trçnh âënh sàôn khäng phuû thuäüc vaìo âiãöu kiãûn bãn ngoaìi. Khaïc våïi thäng gioï, trong hãû thäúng âiãöu hoìa , khäng khê træåïc khi thäøi vaìo phoìng âaî âæåüc xæí lyï vãö màût nhiãût áøm. Vç thãú âiãöu tiãút khäng khê âaût âaût hiãûu quaí cao hån thäng gioï. 2.2.2. Phán loaûi caïc hãû thäúng âiãöu hoaì khäng khê Coï ráút nhiãöu caïch phán loaûi caïc hãû thäúng âiãöu hoaì khäng khê. Dæåïi âáy trçnh baìy 2 caïch phäø biãún nháút : - Theo mæïc âäü quan troüng : + Hãû thäúng âiãöu hoìa khäng khê cáúp I : Hãû thäúng âiãöu hoaì coï khaí nàng duy trç caïc thäng säú tênh toaïn trong nhaì våïi moüi phaûm vi thäng säú ngoaìi tråìi. + Hãû thäúng âiãöu hoìa khäng khê cáúp II : Hãû thäúng âiãöu hoaì coï khaí nàng duy trç caïc thäng säú tênh toaïn trong nhaì våïi sai säú khäng quïa 200 giåì trong 1 nàm. + Hãû thäúng âiãöu hoìa khäng khê cáúp III : Hãû thäúng âiãöu hoaì coï khaí nàng duy trç caïc thäng säú tênh toaïn trong nhaì våïi sai säú khäng quïa 400 giåì trong 1 nàm. Khaïi niãûm vãö mæïc âäü quan troüng mang tênh tæång âäúi vaì khäng roî raìng. Choün mæïc âäü quan troüng laì theo yãu cáöu cuía khaïch haìng vaì thæûc tãú cuû thãø cuía cäng trçnh. Tuy nhiãn háöu hãút caïc hãû thäúng âiãöu hoaì trãn thæûc tãú âæåüc choün laì hãû thäúng âiãöu hoaì cáúp III. 5
- Theo chæïc nàng : + Hãû thäúng âiãöu hoaì cuûc bäü : Laì hãû thäúng nhoí chè âiãöu hoìa khäng khê trong mäüt khäng gian heûp, thæåìng laì mäüt phoìng. Kiãøu âiãöu hoaì cuûc bäü trãn thæûc tãú chuí yãúu sæí duûng caïc maïy âiãöu hoaì daûng cæía säø , maïy âiãöu hoaì kiãøu råìi (2 maînh) vaì maïy âiãöu hoaì gheïp. + Hãû thäúng âiãöu hoaì phán taïn : Hãû thäúng âiãöu hoìa khäng khê maì kháu xæí lyï nhiãût áøm phán taïn nhiãöu nåi. Coï thãø vê duû hãû thäúng âiãöu hoaì khäng khê kiãøu khuyãúch taïn trãn thæûc tãú nhæ hãû thäúng âiãöu hoaì kiãøu VRV (Variable Refrigerant Volume ) , kiãøu laìm laûnh bàòng næåïc (Water chiller) hoàûc kãút håüp nhiãöu kiãøu maïy khaïc nhau trong 1 cäng trçnh. + Hãû thäúng âiãöu hoaì trung tám : Hãû thäúng âiãöu hoaì trung tám laì hãû thäúng maì kháu xæí lyï khäng khê thæûc hiãûn taûi mäüt trung tám sau âoï âæåüc dáùn theo hãû thäúng kãnh dáùn gioï âãún caïc häü tiãu thuû. Hãû thäúng âiãöu hoaì trung tám trãn thæûc tãú laì maïy âiãöu hoaì daûng tuí, åí âoï khäng khê âæåüc xæí lyï nhiãût áøm taûi tuí maïy âiãöu hoaì räöi âæåüc dáùn theo hãû thäúng kãnh dáùn âãún caïc phoìng. 2.3 CHOÜN THÄNG SÄÚ TÊNH TOAÏN CAÏC HÃÛ THÄÚNG ÂIÃÖU HOAÌ KHÄNG KHÊ Viãûc choün caïc thäng säú tênh toaïn bao gäöm thäng säú tênh toaïn trong nhaì vaì ngoaìi tråìi. Âäúi våïi thäng säú tênh toaïn trong nhaì tuyì thuäüc vaìo muûc âêch cuía hãû thäúng âiãöu hoaì. - Âäúi våïi hãû thäúng âiãöu hoaì dán duûng, tæïc laì hãû thäúng âiãöu hoaì chè nhàòm muûc âêch taûo âiãöu kiãûn tiãûn nghi cho con ngæåìi. Caïc thäng säú tênh toaïn trong nhaì âæåüc læûa choün theo caïc tiãu chuáøn seî nãu åí baíng 2-3 dæåïi âáy. - Âäúi våïi hãû thäúng âiãöu hoaì cäng nghiãûp , tæïc hãû thäúng âiãöu hoaì phuûc vuû cäng nghãû cuía mäüt quaï trçnh saín xuáút cuû thãø. Trong træåìng håüp naìy , ngæåìi thiãút kãú phaíi láúy säú liãûu thæûc tãú tæì nhaì saín xuáút laì chênh xaïc vaì phuì håüp nháút . Caïc thäng säú tênh toaïn naìy coï thãø tham khaío åí baíng dæî liãûu 1.2. 2.3.1 Choün nhiãût âäü vaì âäü áøm tênh toaïn 2.3.1.1. Nhiãût âäü vaì âäü áøm trong nhaì Nhiãût âäü vaì âäü áøm trong nhaì âæåüc choün tuyì thuäüc vaìo chæïc nàng cuía phoìng. Coï thãø choün nhiãût âäü vaì âäü áøm trong nhaì theo baíng 2.3: Baíng 2.3 Nhiãût âäü vaì âäü áøm tênh toaïn trong phoìng MUÌA HEÌ MUÌA ÂÄNG KHU VÆÛC Haûng sang Bçnh thæåìng ϕ, % ϕ, % ϕ, % o tT, oC tT, oC tT, C Khu cäng cäüng : Chung cæ, Nhaì åí, Khaïch saûn, Vàn 23 ÷ 24 45 ÷ 50 25 ÷ 26 45 ÷ 50 23 ÷ 25 30 ÷ 35 phoìng, Bãûnh viãûn, træåìng hoüc Cæía haìng, cæía hiãûu : Ngán haìng, cuía haìng baïnh 24 ÷ 26 45 ÷ 50 25 ÷ 27 45 ÷ 50 22 ÷ 24 30 ÷ 35 keûo, myî pháøm, siãu thë Phoìng thu ám thu låìi, Nhaì thåì, Quaïn bar, nhaì haìng, 24 ÷ 26 50 ÷ 55 26 ÷ 27 50 ÷ 60 22 ÷ 24 35 ÷ 40 nhaì bãúp. . . Nhaì maïy, phán xæåíng, xê 25 ÷ 27 45 ÷ 55 27 ÷ 29 50 ÷ 60 20 ÷ 23 30 ÷ 35 nghiãûp 2.3.1. 2 Nhiãût âäü vaì âäü áøm ngoaìi tråìi 6