Giò quả đào

Chia sẻ: Nguyen Emily | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

64
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

sau đây chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức nấu món Giò quả đào Nguyên liệu : _ Giò sống : 1,2 kg _ Trứng vịt : 3 quả _ Nấm mèo : 0,05 kg _ Lá chuối tươi : 40.40

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Giò quả đào

Giò quả đào 1/. Nguyên liệu :
_ Giò sống : 1,2 kg _ Trứng vịt : 3 quả _ Nấm mèo : 0,05 kg _ Lá chuối tươi : 40.40 _ Đũa : 4 đôi _ Dây buộc : 1 bó 1/. Cách làm : _ Giai đoạn 1 : + Trứng tráng mỏng khoảng 1 ly + Mục nhỉ ngâm nở vảy thật khô + Ướp vào giò sống một ít nước mắm + bột canh + bột
ngọt + tiêu ==> trộn đều _ Giai đoạn 2 : + Trải trứng ra và để lên một lớp giò sống , kế đó là một lớp mục nhĩ ( xếp mục nhĩ không trùng lên nhau ) và tiếp tục 1 lớp giò sống nữa trải đều , sau đó cuốn tròn , chặt lại ==> (1 ) + Dùng 3 - 4 lớp lá chuối , trụng nước sôi để lá chuối mềm , lấy lá chuối cuốn (1 ) lại , gói 2 đầu lại thật chặt rồi dùng 2 chiếc đũa để 2 bên ép lại dùng dây buộc 2 đầu sao cho cây giò có dạng giống như hình số 8 . Khi làm xong đem hấp .
_ Giai đoạn 3 : trang trí : + Giò sau khi hấp , để nguội cắt ra , rồi cắt chéo làm 2 sao cho khi xếp lại có hình giống như quả đào . Bày ra dĩa 3/. Yêu cầu thành phẩm : + Màu sắc đẹp , mùi thơm của giò + Trạng thái : giò dòn , mục nhĩ dòn , không bở , không sát , Độ kết dính tốt , vết cắt mịn .