Chương III:
Glixerin - Lipit
§1. Kh¸i niÖm vÒ hîp chÊt h÷u c¬
cã nhiÒu nhãm chøc
?Hãy cho biết:
-Hợp chất đơn chức là gì?
-Hợp chất đa chức là gì?
-Hợp chất tạp chức là gì?
Trảlời:
-Hợp chất đơn chức là hợp chất chỉchứa
một nhóm chức.
-Hợp chất đa chức là hợp chất chứa một
hay nhiều nhóm chức giống nhau.
-Hợp chất tạp chức là hợp chất chứa một
hay nhiều nhóm chức khác nhau.
?Phân loại các hợp chất sau:
Glixerin
CH
OH
CH2
OH
CH2
OH
C
H2
OH
C
H2
OH
Etylen glicol
CH3−COOH
Axit axetic
H2N−CH2−COO
HAxit aminoaxetic
Rượu etylic
C2H5−OH
H2N−(CH2)6−NH2
Hexametylen điamin
CH2OH−(CHOH)4−CH
OGlucozơ
§2. Glixerin
I. Công thức cấu tạo
CTPT:C3H8O3
CT thu gọn: HOCH2−CHOH−CH2OH
hoặc: C3H5(OH)3
Kết luận: Glixerin là rượu no đa chức.
CTCT:CH
OH
CH2
OH
CH2
OH
II. Tính chất vật lý
Glixerin là chất lỏng:
-sánh
- không màu
-cóvịngọt
- tan nhiều trong nước.