Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động Marketing - mix tại Khách sạn Sheraton Hà Nội

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG<br /> ---o0o---<br /> <br /> KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP<br /> <br /> ĐỀ TÀI:<br /> <br /> GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ<br /> HOẠT ĐỘNG MARKETING - MIX TẠI<br /> KHÁCH SẠN SHERATON HÀ NỘI<br /> <br /> Giáo viên hướng dẫn<br /> Sinh viên thực hiện<br /> Mã sinh viên<br /> Chuyên ngành<br /> <br /> HÀ NỘI – 2014<br /> <br /> : Th.S Vũ Ngọc Thắng<br /> : Đào Tuấn Nam<br /> : A18686<br /> : Quản trị Marketing<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Hơn 3 năm phấn đấu học tập, rèn luyện và trưởng thành tại trường Đại học Thăng<br /> Long em đã may mắn nhận được sự chỉ dạy tận tình với những kinh nghiệm quý báu từ<br /> các thầy cô của trường, các thầy cô Khoa Kinh tế - Quản lý, các thầy cô từ bộ môn Quản<br /> trị Marketing.<br /> Em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới các Quý thầy cô và đặc biệt là thầy Vũ<br /> Ngọc Thắng, người đã quan tâm chỉ đạo, hướng dẫn em hoàn thành Khóa luận này.<br /> Cuối cùng xin gửi lời biết ơn vô hạn tới những người thân trong gia đình đã luôn<br /> ở bên và động viên con trong quá trình học tập, nghiên cứu, giúp con vượt qua những<br /> khó khăn để con có được ngày hôm nay.<br /> Sinh viên<br /> <br /> Đào Tuấn Nam<br /> <br /> Thang Long University Library<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi xin cam đoan Khóa luận tốt nghiệp này là do tự bản thân thực hiện có sự hỗ<br /> trợ từ giáo viên hướng dẫn và không sao chép các công trình nghiên cứu của người khác.<br /> Các dữ liệu thông tin thứ cấp sử dụng trong Khóa luận là có nguồn gốc và được trích<br /> dẫn rõ ràng.<br /> Tôi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm về lời cam đoan này!<br /> Sinh viên<br /> <br /> Đào Tuấn Nam<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> Trang<br /> LỜI MỞ ĐẦU<br /> CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING – MIX TRONG<br /> KINH DOANH KHÁCH SẠN .....................................................................................1<br /> 1.1. Du lịch và hoạt động kinh doanh khách sạn....................................................1<br /> 1.1.1. Khái niệm kinh doanh du lịch .....................................................................1<br /> 1.1.2. Khái niệm kinh doanh khách sạn ............................................................... 2<br /> 1.2. Marketing trong hoạt động kinh doanh khách sạn ........................................3<br /> 1.2.1. Khái niệm và vai trò của marketing trong doanh nghiệp .......................... 3<br /> 1.2.2. Khái niệm và đặc thù của marketing du lịch..............................................4<br /> 1.2.3. Khái niệm, vai trò và mục tiêu của hoạt động marketing trong kinh doanh<br /> khách sạn ...............................................................................................................5<br /> 1.3. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động marketing trong hoạt động kinh doanh<br /> khách sạn....................................................................................................................6<br /> 1.3.1. Những yếu tố bên trong doanh nghiệp ....................................................... 6<br /> 1.3.2. Những yếu tố bên ngoài doanh nghiệp....................................................... 7<br /> 1.4. Hoạt động marketing - mix trong kinh doanh khách sạn ............................ 10<br /> 1.4.1. Nghiên cứu thị trường và phân đoạn thị trường .....................................10<br /> 1.4.2. Xác định thị trường mục tiêu ....................................................................12<br /> 1.4.3. Chiến lược marketing - mix trong kinh doanh khách sạn ...................... 13<br /> 1.5. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả hoạt động marketing - mix của doanh nghiệp<br /> kinh doanh khách sạn ............................................................................................. 24<br /> 1.5.1. Đánh giá về mặt chất .................................................................................24<br /> 1.5.2. Đánh giá về mặt lượng ..............................................................................25<br /> KẾT LUẬN CHƯƠNG 1<br /> CHƯƠNG 2. THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING - MIX TẠI KHÁCH<br /> SẠN SHERATON HÀ NỘI ........................................................................................ 28<br /> 2.1. Khái quát về Khách sạn Sheraton Hà Nội ..................................................... 28<br /> 2.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển .............................................................. 28<br /> 2.1.2. Giới thiệu về khách sạn Sheraton Hà Nội ................................................29<br /> 2.1.3. Tầm nhìn, sứ mệnh và chiến lược của khách sạn Sheraton Hà Nội ......30<br /> 2.1.4. Cơ cấu tổ chức của khách sạn ..................................................................30<br /> 2.2. Thực trạng hoạt động kinh doanh tại khách sạn Sheraton Hà Nội giai đoạn<br /> từ năm 2011 – 2013 .................................................................................................33<br /> 2.2.1. Tình hình Doanh thu – Chi phí – Lợi nhuận ...........................................34<br /> 2.2.2. Nguồn khách .............................................................................................. 37<br /> <br /> Thang Long University Library<br /> <br /> 2.2.3. Công suất sử dụng phòng ..........................................................................39<br /> 2.3. Các yếu tố ảnh hưởng tới hoạt động marketing - mix tại khách sạn Sheraton<br /> Hà Nội ....................................................................................................................... 40<br /> 2.3.1. Yếu tố bên trong doanh nghiệp .................................................................41<br /> 2.3.2. Yếu tố bên ngoài doanh nghiệp .................................................................41<br /> 2.4. Thực trạng hoạt động marketing - mix tại Khách sạn Sheraton Hà Nội ...43<br /> 2.4.1. Xác định thị trường mục tiêu ....................................................................43<br /> 2.4.2. Chính sách Sản phẩm................................................................................45<br /> 2.4.3. Chính sách Giá .......................................................................................... 50<br /> 2.4.4. Chính sách Phân phối ...............................................................................52<br /> 2.4.5. Chính sách Xúc tiến ..................................................................................53<br /> 2.4.6. Chính sách Con người...............................................................................58<br /> 2.4.7. Tiến trình ....................................................................................................60<br /> 2.4.8. Các yếu tố hữu hình ..................................................................................63<br /> 2.5. Đánh giá hiệu quả của hoạt động marketing - mix tại khách sạn Sheraton<br /> Hà Nội ....................................................................................................................... 64<br /> 2.5.1. Đánh giá về chính sách sản phẩm, dịch vụ ..............................................66<br /> 2.5.2. Đánh giá về chính sách giá .......................................................................67<br /> 2.5.3. Đánh giá chính sách phân phối ................................................................ 68<br /> 2.5.4. Đánh giá chính sách xúc tiến....................................................................69<br /> 2.6. Những kết quả đạt được, tồn tại và nguyên nhân trong hoạt động Marketing<br /> - mix tại khách sạn Sheraton Hà Nội.....................................................................70<br /> 2.6.1. Những tồn tại trong hoạt động Marketing - mix tại khách sạn Sheraton<br /> Hà Nội ..................................................................................................................70<br /> 2.6.2. Nguyên nhân của những tồn tại trong hoạt động Marketing - mix của<br /> khách sạn Sheraton Hà Nội ................................................................................72<br /> KẾT LUẬN CHƯƠNG 2<br /> CHƯƠNG 3. MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG<br /> MARKETING – MIX TẠI KHÁCH SẠN SHERATON HÀ NỘI ......................... 75<br /> 3.1. Định hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn Sheraton Hà Nội ..........75<br /> 3.2. Định hướng hoạt động marketing - mix của khách sạn Sheraton Hà Nội<br /> trong thời gian tới ....................................................................................................76<br /> 3.3. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động marketing - mix của khách<br /> sạn Sheraton Hà Nội ............................................................................................... 78<br /> 3.3.1. Nghiên cứu cải tiến sản phẩm ..................................................................78<br /> 3.3.2. Thay đổi giá theo thời điểm .......................................................................80<br /> 3.3.3. Phát triển kênh phân phối .........................................................................80<br /> <br />