Khôn ăn cái !

Chia sẻ: Cong Thanh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:5

Thêm vào BST

Báo xấu

61
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Khôn ăn cái ! Nhu cầu dinh dưỡng tính theo cân nặng của trẻ cao hơn hẳn người lớn. Có rất nhiều câu hỏi được đặt ra của các bà mẹ khi nuôi con: “ tại sao tôi cho bé ăn nhiều thế, đủ loại thức ăn mà bé vẫn bị còi xương, suy dinh dưỡng?”.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Khôn ăn cái !

Khôn ăn cái ! Nhu cầu dinh dưỡng tính theo cân nặng của trẻ cao hơn hẳn người lớn.
Có rất nhiều câu hỏi được đặt ra của các bà mẹ khi nuôi con: “ tại sao tôi cho bé ăn nhiều thế, đủ loại thức ăn mà bé vẫn bị còi xương, suy dinh dưỡng?”. Dinh dưỡng cho trẻ 1 - 3 tuổi  Dinh dưỡng cho trẻ từ 1 đến 12 tháng tuổi  Chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ trên 6 tháng  Là một bác sỹ nhiều năm làm công tác tư vấn dinh dưỡng và sức khoẻ trẻ em, nhiều bà mẹ khi cho con đến khám thường phàn nàn : “ tại sao tôi cho bé ăn nhiều thế, đủ loại thức ăn mà bé vẫn bị còi xương, suy dinh dưỡng?”. Khi tôi hỏi cách các bà mẹ cho con ăn dặm như thế nào, nhiều bà mẹ nói khi nấu bột cho bé chỉ dùng nước luộc, nước ninh và cho rằng như thế là đủ dinh dưỡng. Vậy nước luộc, nước ninh có đủ chất dinh dưỡng cho sức khoẻ của bé? Từ xa xưa, khi ông cha ta chưa biết khái niệm về dinh dưỡng thì đã dậy con cái cách ăn đó là : “ Khôn
thì ăn cái, dại thì ăn nước”, điều đó xét về khía cạnh dinh dưỡng là đúng. Vì sao ? Đó là vì : tất cả các chất dinh dưỡng đều ở phần “cái” chứ không ở phần nuớc ninh, luộc. Thực chất trong nước thịt, nước xương ninh, hầm có nhiều chất có Nitơ làm cho nước đó có mùi thơm, ngon kích thích thèm ăn nhưng lại có rất ít chất đạm, chỉ có 0,6g/ 100ml và có rất ít Canxi chỉ có khoảng 33,5mg/100ml, ngoài ra còn chứa nhiều axit béo no gây đầy bụng , khó tiêu. Nước luộc rau chỉ có một ít vitamin hoà tan trong nước (vitamin C, vitamin B1) nhưng lượng không đáng kể. Chúng ta đều biết, trong những năm đầu cuộc đời, tốc độ phát triển về cân nặng và chiều cao của trẻ rất nhanh . Khi bé 1 tuổi cân nặng tăng gấp 3, chiều cao tăng gấp rưỡi so với so với lúc mới sinh.
Do vậy, nhu cầu dinh dưỡng tính theo cân nặng của trẻ cao hơn hẳn người lớn. Từ 6-12 tháng, nhu cầu về chất đạm là 21-25g/ngày ( 100 g thịt lợn nạc có 19 g đạm), Canxi là 400mg, sắt là 11 mg/ngày.Từ 1-3 tuổi, nhu cầu về chất đạm là 35-44 g/ ngày, Canxi 500 mg/ngày, sắt 7 mg/ ngày. Như vậy, nếu chỉ luộc hoặc ninh thức ăn rồi lấy nước nấu cho trẻ thì không đảm bảo đủ dinh dưỡng. cần cho trẻ ăn cả phần cái của thức ăn dưới các hình thức nghiền, xay hoặc băm nhỏ. Tất cả các thành phần dinh dưỡng như chất đạm, chất béo, canxi, phốtpho, sắt, kẽm… giúp xây dựng nên cấu trúc tế bào của các tổ chức và tham gia vào nhiều hoạt động chức năng của cơ thể( hô hấp, tiêu hoá, hấp thu, bài tiết…) đều nằm trong phần cái thức ăn. Vì vậy đã từ lâu các cụ dạy: “ Khôn ăn cái, dại ăn nước” quả là không sai.
Bữa ăn của trẻ nếu có đủ các thành phần dinh dưỡng sẽ giúp trẻ phát triển tốt cả về cân nặng và chiều cao, bé sẽ khoẻ mạnh, thông minh.