Luận văn Thạc sĩ Khoa học kinh tế: Nghiên cứu chuỗi giá trị nấm mộc nhĩ ở huyện Cam Lộ, tỉnh Quảng Trị

LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung<br /> thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào.<br /> <br /> uế<br /> <br /> Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được<br /> <br /> tế<br /> H<br /> <br /> cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc.<br /> <br /> Quảng Trị, ngày 06 tháng 4 năm 2014<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> Tác giả luận văn<br /> <br /> Tr<br /> <br /> ườ<br /> <br /> ng<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> Nguyễn Hiếu Trung<br /> <br /> i<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Để thực hiện đề tài này ngoài sự cố gắng, nỗ lực, say mê nghiên cứu khoa<br /> học của bản thân tôi còn nhận được sự giúp đỡ của rất nhiều người.<br /> <br /> đỡ và hướng dẫn tận tình trong suốt quá trình thực hiện đề tài này.<br /> <br /> uế<br /> <br /> Tôi xin chân thành cảm ơn Cô giáo TS. Nguyễn Thị Minh Hòa người đã giúp<br /> <br /> tế<br /> H<br /> <br /> Tôi xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo Trường Đại học Kinh tế Huế đã<br /> truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm trong quá trình học tập và các ý kiến đóng góp để<br /> tôi hoàn thiện luận văn này.<br /> <br /> h<br /> <br /> Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo Văn phòng Điều phối dự án Phục<br /> <br /> in<br /> <br /> hồi môi trường và Khắc phục hậu quả chiến tranh- RENEW đã tạo điều kiện cho tôi<br /> trong quá trình học tập và thực hiện luận văn.<br /> <br /> cK<br /> <br /> Tôi xin chân thành cảm ơn Trung tâm nấm Cam Lộ, UBND huyện Cam Lộ,<br /> Hội Nông dân huyện Cam Lộ, các hộ trồng nấm, đơn vị thu gom, các hộ bán buôn,<br /> <br /> họ<br /> <br /> bán lẽ nấm trên địa bàn tỉnh Quảng Trị và Thành phố Huế đã cung cấp các số liệu,<br /> các thông tin cần thiết trong quá trình nghiên cứu và thực hiện đề tài.<br /> Tôi xin chân thành cảm ơn sự cổ vũ, động viên và chia sẻ của gia đình, các<br /> <br /> Quảng Trị, ngày 06 tháng 4 năm 2014<br /> Tác giả luận văn<br /> <br /> ườ<br /> <br /> ng<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> anh chị em đồng nghiệp, bạn bè trong quá trình học tập và hoàn thành luận văn này.<br /> <br /> Tr<br /> <br /> Nguyễn Hiếu Trung<br /> <br /> ii<br /> <br /> TÓM LƯỢC LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ<br /> Họ và tên học viên: NGUYỄN HIẾU TRUNG<br /> Chuyên ngành: Kinh tế Nông nghiệp<br /> <br /> Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ MINH HÒA<br /> <br /> uế<br /> <br /> Niên khóa: 2012-2014<br /> <br /> Tên đề tài: NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ NẤM MỘC NHĨ Ở HUYỆN<br /> <br /> tế<br /> H<br /> <br /> CAM LỘ, TỈNH QUẢNG TRỊ.<br /> <br /> Mộc nhĩ là một trong những ngành hàng nông nghiệp rất có tiềm năng ở Cam<br /> Lộ, góp phần quan trọng nâng cao thu nhập và cải thiện đời sống của người dân<br /> <br /> h<br /> <br /> vùng nông thôn. Thời gian qua hoạt động trồng nấm mộc nhĩ ở Cam Lộ phát triển<br /> <br /> in<br /> <br /> khá tốt tuy vậy vẫn đang còn gặp những khó khăn, thách thức nhất định, có dấu hiệu<br /> thiếu bền vững. Đề tài nghiên cứu nhằm: Phân tích xác định lợi ích các tác nhân<br /> <br /> cK<br /> <br /> tham gia thị trường và đề xuất những giải pháp, chiến lược nâng cấp chuỗi để phát<br /> triển bền vững ngành hàng nấm mộc nhĩ ở huyện Cam Lộ. Địa bàn nghiên cứu tập<br /> <br /> họ<br /> <br /> trung ở huyện Cam Lộ với số mẫu phỏng vấn trực tiếp 83 đáp viên các tác nhân<br /> trong chuỗi. Kết quả nghiên cứu cho thấy:<br /> 1. Ngành trồng nấm mộc nhĩ ở Cam Lộ chủ yếu là qui mô nhỏ, sản xuất hộ gia<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> đình, theo hình thức tận dụng thời gian nông nhàn, phế phẩm nông nghiệp.<br /> 2. Mộc nhĩ Cam Lộ đang cung ứng cho hai thị trường đó là Thành phố Huế và<br /> tỉnh Quảng Trị. Trong đó Quảng Trị vẫn là thị trường chính của sản phẩm<br /> <br /> ng<br /> <br /> nấm mộc nhĩ Cam Lộ (51,6%)<br /> 3. Tham gia chuỗi nấm mộc nhĩ gồm các tác nhân chính: Hộ trồng nấm, đơn vị<br /> <br /> ườ<br /> <br /> thu gom, bán buôn/thương lái, người bán lẽ và người tiêu dùng. Có tất cả 4<br /> <br /> Tr<br /> <br /> chuỗi cung nấm mộc nhĩ cung ứng cho hai thị trường, trong đó 01 chuổi<br /> cung ứng cho thị trường ngoại tỉnh (chuổi 1) và 3 chuỗi ( chuỗi 2,3 và 4)<br /> cung ứng cho thị trường nội tỉnh.<br /> <br /> 4. Cho dù nấm mộc nhĩ được cung ứng cho thị trường thành phố Huế hay thị<br /> trường nội tỉnh Quảng Trị thì hộ trồng nấm là tác nhân có thu nhập bình quân<br /> năm thấp nhất trong toàn chuỗi.<br /> <br /> iii<br /> <br /> DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT<br /> Ký hiệu<br /> <br /> Nghĩa<br /> Trung tâm hợp tác quốc tế về phát triển nông nghiệp<br /> <br /> DOST<br /> <br /> Sở Khoa học- Công nghệ<br /> <br /> GO<br /> <br /> Giá trị sản xuất<br /> <br /> GPr<br /> <br /> Lợi nhuận<br /> <br /> GlobalGAP<br /> <br /> Tiêu chuẩn quốc tế về thực hành nông nghiệp tốt<br /> <br /> GTZ<br /> <br /> Cơ quan hợp tác phát triển Đức<br /> <br /> IC<br /> <br /> Chi phí trung gian<br /> <br /> IFAD<br /> <br /> Qũy phát triển nông nghiệp liên hợp quốc<br /> <br /> INRA<br /> <br /> Viện nghiên cứu nông nghiệp Pháp<br /> <br /> KIP<br /> <br /> Phỏng vấn chuyên gia<br /> <br /> MPI<br /> <br /> Bộ Kế hoạch và Đầu tư<br /> <br /> NVA<br /> <br /> Giá trị gia tăng thuần hay lợi nhuận<br /> <br /> PVTT<br /> <br /> Phỏng vấn trực tiếp<br /> <br /> SNV<br /> <br /> Tổ chức phát triển Hà Lan<br /> <br /> SWOT<br /> <br /> Điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức<br /> <br /> RENEW<br /> <br /> Dự án Phục hồi môi trường và Khắc phục hậu quả chiến<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> tế<br /> H<br /> <br /> uế<br /> <br /> CIRAD<br /> <br /> tranh- Restoring the Environment and Neutralizing<br /> the Effects of the War- RENEW<br /> <br /> ng<br /> <br /> VA<br /> <br /> Giá trị gia tăng<br /> Tiêu chuẩn Việt Nam về thực hành nông nghiệp tốt<br /> <br /> WASI<br /> <br /> Viện khoa học nông lâm Tây Nguyên<br /> <br /> Tr<br /> <br /> ườ<br /> <br /> VietGAP<br /> <br /> iv<br /> <br /> DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ<br /> Chuỗi giá trị của Porter (1985) ..............................................................14<br /> <br /> Hình 2.2:<br /> <br /> Hệ thống giá trị của Porter (1985) .........................................................15<br /> <br /> Sơ đồ 1.<br /> <br /> Chuỗi giá trị sản phẩm nông nghiệp ......................................................19<br /> <br /> Hình 2.1:<br /> <br /> Quy trình công nghệ sản xuất nấm mộc nhĩ [6] ....................................40<br /> <br /> Hình 2.2:<br /> <br /> Sơ đồ chuỗi giá trị nấm ở Cam Lộ.........................................................50<br /> <br /> uế<br /> <br /> Hình 1.1:<br /> <br /> Tr<br /> <br /> ườ<br /> <br /> ng<br /> <br /> Đ<br /> ại<br /> <br /> họ<br /> <br /> cK<br /> <br /> in<br /> <br /> h<br /> <br /> tế<br /> H<br /> <br /> Hình 2.3 : Phân phối lợi nhuận giữa các tác nhân theo 3 kênh thị trường .............65<br /> <br /> v<br /> <br />