zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Tài Liệu Phổ Thông

» Giáo án điện tử

Protein

Chia sẻ: Nguyen Thi Gioi | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:17

Báo xấu

291
lượt xem 82
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Protein goàm 2 loaïi + Protein đơn giản: thủy phân tạo anpha-amino axit. VD: anbumin( của lòng trắng trứng) firoin của tơ tằm. + Protein phức tạp: tạo từ protein đơn giản....

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Protein

BAØI 11 PEPTIT – PROTEIN
PEPTIT – PROTEIN COÙ ÔÛ ÑAÂU?
I – PEPTIT 1. Khaùi nieäm - Peptit laø HCHC chöùa töø 2 ñeán 50 goác α - amino axit lieân keát vôùi nhau baèng lieân keát peptit. - Lieân keát peptit C NH O NH CH C N CH C O H R'' O R'
I – PEPTIT 1. Khaùi nieäm H 2 N chC H 2 n: Gheùp caùN teân goáC axyl cuûaO O H - - Caù goïi teâ C O cH cH C caùc α amino axit vôùi nhau, baét ñaàu töø ñaàu N. CH3 amino axit ñaàu N N H amino axit ñaàu C H H 2N CH2 CO CH COO - 2, 3, 4, … goác α - AA goïi laø ñi,C Htetrapeptit; tri, 3 glyxylalanyl (Gly – Ala) Treân 10 goác α - AA goïi laø polipeptit.
I – PEPTIT 2. Tính chaát hoùa hoïc a) Phaûn öùng thuûy phaân: xuùc taùc H+ hoaëc OH- ⇒ taïo caùc α - amino axit H2N CH CO NH CH CO NH CH CO NH CH COOH n 1 2 3 R R R R CH COOH H2N CH COOH H 2N 3 2 R R H 2N CH COOH H 2N CH COOH Rn 1 R
I – PEPTIT 2. Tính chaát hoùa hoïc a) Phaûn öùng thuûy phaân: xuùc taùc H+ hoaëc OH- b) Phaûn öùng maøu biure - Phaûn öùng vôùi Cu(OH)2 - Hieän töôïng: taïo phöùc MAØU TÍM ⇒ Duøng Cu(OH)2 ñeå nhaän bieát PEPTIT
II – PROTEIN 1. Khaùi nieäm - Protein goàm 2 loaïipolipeptit cao phaân töû coù M töø - Protein laø nhöõng vaøi chuïc nghìn ñeágiaûn:i thuûy .phaân taïo α - amino axit. + Protein ñôn n vaø trieäu VD: anbumin (cuûa loøng traéng tröùng); fibroin cuûa tô taèm + Protein phöùc taïp: taïo töø protein ñôn giaûn + thaønh phaàn “phi protein”. VD: nucleoprotein; lipoprotein, …
II – PROTEIN 2. Caáu taïo phaân töû - Töông töï peptit nhöng coù M lôùn hôn. NH CH C Ri O n n ≥ 50
II – PROTEIN 3. Tính chaát - Protein bò ñoâng tuï khi ñun noùng. Loøng traéng tröùng Rieâu cuûa noåi leân khi ñun noùng bò ñoâng tuï
II – PROTEIN 3. Tính chaát - Protein bò thuûy phaân OH, H OH, H α AMINO AXIT PROTEIN PEPTIT ENZIM ENZIM - Protein coù phaûn öùng maøu biure Cu(OH)2 PROTEIN TÍM - Protein coù phaûn öùng maøu vôùi HNO3 ⇒ keát tuûa vaøng
II – PROTEIN 4. Vai troø cuûa protein ñoái vôùi söï soáng - Taïo neân söï soáng. - Cung caáp naêng löôïng cho cô theå hoaït ñoäng.
III –ENZIM VAØ AXIT NUCLEIC 1. Enzim - Enzim: Haàu heát coù baûn chaát protein; coù khaû naêng xuùc taùc cho caùc quaù trình hoùa hoïc. - Xuùc taùc enzim coù 2 ñaëc ñieåm + Coù tính choïn loïc cao. + Taïo toác ñoä phaûn öùng raát lôùn.
III –ENZIM VAØ AXIT NUCLEIC 2. Axit nucleic - Axit nucleic laø polieste cuûa H3PO4 vaø pentozô; pentozô lieân keát vôùi bazô nitô. - Axit nucleic coù 2 loaïi: AND VAØ ARN. - Axit nucleic giuùp toång hôïp protein; chuyeån hoùa, maõ hoùa, giaûi maõ thoâng tin cho sinh tröôûng, phaùt trieån vaø di truyeàn.

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.