Vitamin B1 - Nguồn cung cấp và công dụng

Chia sẻ: Tran Ngoc Chau | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

219
lượt xem 10
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Vitamin B1 còn được biết với tên gọi khác là thiamine. Thiamine biến đổi rất nhanh thành dạng hoạt động như thiamin pyrophosphate, TPP trong não và thận do enzyme đặc biệt - thiamin diphosphotransferase gây ra. Nguồn cung cấp: Hạt hướng dương, đậu phộng, cám, gan bò, thịt heo, hải sản, lòng đỏ, tất cả các loại đậu đều chứa một lượng lớn thiamine. Các sản phẩm trái cây, sữa, rau củ tuy không chứa nhiều thiamine nhưng khi dùng với một lượng lớn nó sẽ là nguồn cung cấp đáng kể. ...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Vitamin B1 - Nguồn cung cấp và công dụng

Vitamin B1 - Nguồn cung cấp và công dụng
ThegioiSanhdieu.vn - Vitamin B1 còn được biết với tên gọi khác là thiamine. Thiamine biến đổi rất nhanh thành dạng hoạt động như thiamin pyrophosphate, TPP trong não và thận do enzyme đặc biệt - thiamin diphosphotransferase gây ra. Nguồn cung cấp: Hạt hướng dương, đậu phộng, cám, gan bò, thịt heo, hải sản, lòng đỏ, tất cả các loại đậu đều chứa một lượng lớn thiamine. Các sản phẩm trái cây, sữa, rau củ tuy không chứa nhiều thiamine nhưng khi dùng với một lượng lớn nó sẽ là nguồn cung cấp đáng kể. Các tác dụng của Vitamin B1: Thiamine (vitamin B1) giúp cho tế bào biến đổi carbohydrates thành năng lượng. Vitamin B1 cũng giúp chuyển hóa glucose dư thừa trong máu thành chất béo dự trữ. Chúng giúp duy trì các xung lực thần kinh, nhận thức hoạt động và duy trì chức năng của não. Bên cạnh đó, vitamin B1 cũng duy trì các khối cơ của ruột, bụng và tim. Thêm nữa, thiamine có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể ngăn ngừa tác hại của rượu, các chất gây ô nhiễm và khói thuốc.
Liều sử dụng: Nam giới sử dụng 1,4mg/ngày và nữ giới cần 1,0mg/ngày, dù đã có 50mg thường dùng được thêm vào. Nếu bạn sử dụng quá nhiều các hợp chất carbohydrate thì lượng thiamine vẫn cần được bổ sung. Các triệu chứng do thiếu vitamin B1: Cảm giác ăn không ngon miệng; yếu ớt và cảm giác mệt mỏi; tê liệt và thần kinh nhạy cảm; sụt cân; những cơn đau vô cớ; xuống tinh thần và táo bón; tim và các vấn đề liên quan đến ruột. Sự thiếu hụt thiamin kinh niên thường dẫn tới các triệu chứng thần kinh căng thẳng dữ dội hơn như: mất điều hòa, rối loạn thần kinh và sự thiếu tập trung của mắt. Những triệu chứng lâm sàng của sự thiếu thiamine được liên quan đến sự thiếu hụt của hệ thống tim mạch và cơ bắp. Sự thiếu hụt thiamin có khi gây ra căn bệnh có tên gọi là hội chứng Wernicke-Korsakoff,
thường xảy ra ở những người nghiện rượu do chế độ ăn uống nghèo nàn của họ. Bảo quản vitamin B1 như thế nào? Nhiệt độ hay độ ẩm đều có thể làm biến đổi thiamin, vì thế bạn nên bảo quản trong tủ lạnh.