VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

Chia sẻ: Nguyễn Phương Hà Linh Linh | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:11

Thêm vào BST

Báo xấu

119
lượt xem 1
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

MỤC TIÊU : 1.Kiến thức: - Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG

VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I. MỤC TIÊU : 1.Kiến thức: - Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn. 2. Kĩ năng: - Vận dung kiến thức vào đời sống. - Các KNS cơ bản được giáo dục: + Chủ động ăn uống các chất có nhiều vitamin và muối khoáng. +Tự tin trình bày ý kiến.
+ Xử lí và thu thập thông tin khi đọc SGK và tài liệu tham khảo. 3. Thái độ: - GD ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học. II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC: - GV:+ Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - HS: + Tìm hiểu trước bài học, sưu tầm các tài liệu về vitanmin và muối khoáng III. PHƯƠNG PHÁP: - Đàm thoại – gợi mở, vấn đáp, hoạt động nhóm. IV.TỔ CHỨC DẠY HỌC: 1.Khởi động (1 phút) -Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS tìm hiểu về vitamin và muối khoáng.
- Cách tiến hành: “ Vitamin và muối khoáng có vai trò quan trọng đối với đời sống con người. Nhưng lấy vitamin và muối khoáng từ đâu, liều lượng thế nào đối với từng trường hợp cụ thể? Bài học hôm nay sẽ giúp chúng ta trả lời câu hỏi trên”. 2.Các hoạt động dạy học ( 39 phút) Hoạt động của Hoạt động của HS Nội dung giáo viên Hoạt động 1 (22 phút) Tìm hiểu về Vitamin - Mục tiêu: Trình bày được vai trò của vitamin. - Đồ dùng: Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin. -CTH: I.Vitamin - GV phân tích : Nếu thức ăn thiếu thịt, rau quả tươi thì
cơ thể sẽ thiếu vitamin, và sinh ra chảy máu lợi, chảy máu dưới da…trẻ em thiếu vitamin bị còi xương bị còi xương. Lượng mỗi vitamin cho người, mỗi ngày là -Thảo luận và trả rất ít lời dựa vào thông ( chỉ vài miligam/ tin SGK trả lời: ngày) - Các câu đúng theo -Yêu cầu học sinh thứ tự là :1,3,5,6 đọc các thông tin -HS n/c thông tin SGK/107. sgk trả lời câu hỏi. Và hoàn thành bài -Vitamin là hợp tập chất hoá học đơn
giản -Tham gia cấu trúc -GV y/c HS n/c nhiều thế hệ enzim, tinSGK, thiếu vitamin dẫn thông Bảng 34.1SGK, trả đến rối loạn hoạt động của cơ thể lời câu hỏi. +Em hiểu vitamin -Thực đơn cần phối -Vitamin là hợp hợp thức ăn có là gì, có vai trò gì chất hoá học đơn nguồn gốc động vật với cơ thể? giản, là thành phần và thực vật + Thực đơn trong cấu trúc của nhiều bữa ăn cần được enzim để đảm bảo phối hợp như thế sự hoạt động sinh lí nào để cung cấp đủ bình thường của cơ vitamin cho cơ thể? thể. -Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy
từ thức ăn. -Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn -GV thông báo: để cung cấp đủ Các loại Vt xếp 2 vitamin cho cơ thể. nhóm: -Hằng ngày chúng +Nhóm vitamin tan ta cần phải phối dầu mỡ trong hợp các loại thức (vitamin ăn có nguồn gốc từ A,D,E,K…) động vật với các +Nhóm tan trong loại thức có nguồn nước: Vitamin C và gốc từ thực vật. B ( B1,B2,B6,B12…) Các loại vitamin tham gia vào cấu trúc của nhiều hệ enzim khác nhau và có vai trò khác
nhau, đối với cơ thể( thiếu vitamin sẽ rối loạn hoạt động sinh lí của cơ thể) Hoạt động 2 (17 phút) Muối khoáng -Mục tiêu: Trình bày được vai trò của muối khoáng. - Đồ dùng: Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. -CTH: II. Muối khoáng - GV yêu cầu học HS ng/c thông tin sinh thực hiện lệnh SGK, trả lời câu và hỏi. trong SGK nghiên cứu bảng 34.2 SGK/ 109, suy nghĩ để trả lời câu
hỏi: thiếu +Thiếu vitamin D +Vì sao vitamin D ,trẻ em trẻ em bị còi xương sẽ mắc bệnh còi vì: cơ thể chỉ hấp xương? thụ Ca khi có mặt vitamin D, vitamin D có vai trò thúc đẩy quá trình chuyển hoá Ca và P để tạo xương. +Vì sao nhà nước phải +Chúng ta vận động sử dụng dùng muối iốt vì: muối iốt ? Trong muối iốt là thành khẩu phần ăn hằng phần không thể ngày cần làm như thiếu được của thế nào để đủ tuyến - Muối khoáng là hoocmôn muối vitamin và thành phần quan giáp. khoáng ? Em hiểu trọng của tế bào,
những gì về muối +Trong bữa ăn tham gia vào nhiều hằng ngày cần có hệ enzim đảm bảo khoáng? - GV giải thích: đủ lượng thịt( hoặc quá trình trao đổi Muối khoáng là trứng, sữa) và rau chất và năng lượng thành phần quan quả tươi. có đủ -Khẩu phần ăn cần: trọng của tế bào, muối(nên dùng + Phối hợp nhiều đảm bảo cân bằng muối iốt),đối với loại thức ăn( động áp suất thẩm thấu trẻ em cần bổ xung vật và thực vật) và lực trương của tế thêm Ca( thêm sữa + Sử dụng muối iốt bào, tham gia vào , nước xương hằng ngày thành phần nhiều hầm…). Khi chế + Chế biến thức ăn biến phải tính toán enzim… hợp lí để chống mất hợp lí để vitamin vitamin khỏi bị phân huỷ. +Trẻ em nên tăng - Cần sử dụng muối cường muối Ca iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ
3.Tổng kết và hướng dẫn về nhà (5 phút) *Tổng kết -Học sinh đọc kết luận SGK trang 110 -Trả lời câu hỏi SGK Bài tập: đánh dấu X vào những câu trả lời đúng trong các câu sau : a.Vitamin có nhiều ở thịt, rau quả tươi X b. Vitamin cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng lớn c. Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn d. Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp X được vitamin mà phải lấy từ thức ăn e. Vitamin là hợp chất hoá học rất cần thiết cho cơ X thể
*Hướng dẫn về nhà: -Học bài theo câu hỏi SGK. -Đọc trước bài 35.