Ẩm thực của người Việt ở Hà Nội

Mỗi công trình nghiên cứu chỉ tiếp cận dưới góc độ kinh tế - văn hóa mà cụ thể ở đây chỉ khai thác những món ăn ngon, những giá trị phục vụ cho kinh tế và cho phát triển. Cùng tham khảo bài tiểu luận sau đây để nắm Văn hóa ẩm thực của người Việt ở Hà Nội.

19p nguyen112002 08-02-2022 390 36   Download

Sau gần 5 thập kỷ tồn tại và phát triển với nhiều thăng trầm, ASEAN đã chuyển hóa căn bản về chất và chính thức trở thành Cộng đồng chung vào ngày 31 tháng 12 năm 2015. Sự hình thành Cộng đồng ASEAN 2015 đã đánh một dấu mốc lịch sử của tiến trình liên kết ASEAN, có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đối với Hiệp hội và khu vực cũng như từng nước thành viên.

88p sonhalenh10 20-04-2021 71 8   Download

Mục đích của luận văn này là phân tích sự tác động của ẩm thực Hàn Quốc, món ăn Hàn Quốc đối với văn hóa ăn uống, lối sống của một bộ phận người dân Việt Nam, cụ thể là khu vực quận Thanh Xuân – Hà Nội. Luận văn sẽ tìm hiểu xem sự du nhập của ẩm thực Hàn Quốc đã thay đổi quan niệm về ăn uống hay những bữa cơm truyển thống của gia đình Việt như thế nào.

110p sonhalenh10 20-04-2021 221 33   Download

Mục đích nghiên cứu của luận văn nhằm: Đưa một số bài Hát ru của người Việt ở vùng Châu thổ sông Hồng vào hoạt động giáo dục âm nhạc ở trường THCS Hoàng Hoa Thám, Quận Ba Đình, Hà Nội nhằm góp phần bảo tồn và phát huy giá trị âm nhạc truyền thống nói chung, Hát ru người Việt ở vùng Châu thổ sông Hồng nói riêng, đồng thời làm phong phú thêm các hoạt động giáo dục âm nhạc ở trường THCS.

118p phongtitriet000 08-08-2019 66 4   Download

Xẩm là âm nhạc đường phố. Nhưng tại sao nó không gắn với một địa danh khác mà lại gắn với Bờ Hồ? Lại có người gọi xẩm tàu điện? Thực ra cách gọi khác nhau nhưng cơ sở để gọi lại không khác: Tàu điện muốn chạy đi đâu thì cũng bắt đầu từ Bờ Hồ và từ đâu về thì cũng dừng ở Bờ Hồ.

6p miminz 28-06-2013 92 6   Download

Thực phẩm chức năng chỉ hỗ trợ quá trình phục hồi, duy trì, tăng cường chức năng cơ thể chứ không phải thuốc, không tác dụng điều trị bệnh. Tuy nhiên, đa số người tiêu dùng đang nhầm tưởng và dùng các loại thực phẩm này thay thuốc. Đổ bệnh vì dùng thực phẩm chức năng thay thuốc Nghe theo lời quảng cáo có cánh “thực phẩm chức năng chữa được nhiều bệnh, giúp quý ông và quý bà nâng bản lĩnh chuyện chăn gối”, chị Phương, ở Sơn Tây Hà Nội, đã quyết định mua về cho chồng dùng...

5p anemone_1 15-11-2012 98 11   Download

Đinh Công Khải sinh 1954 (Giáp Ngọ). Người làng Cốc Phong, Phủ Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên. Tổ bốn đời làm nghề dạy học, đến đời cha lên Hà Nội lập nghiệp, định cư ở phố Hàng Mã, quận Hoàn Kiếm bây giờ. Công Khải ra đời được 8 tháng thì giải phóng Thủ đô, tám tháng dĩ nhiên là chưa biết gì rồi. Nhưng dường như “linh khí” của rầm rập cờ sao, của đài hoa rực rỡ, của âm thầm những bước chân cuối cùng của người Pháp rút qua cầu Long Biên (cây cầu nổi tiếng...

4p gian_anh 07-10-2012 76 3   Download

Bùi Ngọc Tư bước sang tuổi 75, mừng sinh nhật của mình bằng việc công bố các tác phẩm sơn mài ở cả hai tầng nhà triển lãm 16 Ngô Quyền - Hà Nội. Một triển lãm cá nhân nghiêm túc, bề thế và hấp dẫn theo chủ đề Hương sắc chân quê. Còn tôi nghĩ đích thực là một triển lãm “Vinh quy bái tổ” của những người thành danh. Bùi Ngọc Tư sinh trưởng ở Nam Định, cái nôi của nền văn minh lúa nước. Ông vốn có năng khiếu BÙI NGỌC TƯ-chân dung con gái họ...

4p gian_anh 07-10-2012 127 7   Download

ở một quán nước ven thành Hà Nội mà một chén nước trắng một xu nay trả giá một đồng, chuyện giữa mấy người uống suông đã thấy bốc dần. Từ những linh tinh hạ tầng, họ dồn nhau tới thượng tầng: “Thế nào thì mới được làm người Hà Nội - Thế nào là cái giọng Hà Nội - Tại sao nhiều thủ đô có văn hóa trên thế giới, kể cả ta nữa, lại lấy giọng của một thủ đô để làm chuẩn cho phát âm cả nước. Tại sao, thế nào, vân vân”. Máy miệng, muốn vui...

6p moi_tim 04-10-2012 57 2   Download

Chọn lôgô biểu trưng cho Câu lạc bộ Ẩm thực Việt Nam, chúng tôi chọn hình cái niêu đất có từ thời văn hóa Đông Sơn cổ xưa. Còn biểu trưng cho ẩm thực Thăng Long là cái gì? Có thời, công ty Ăn uống Hà Nội đã chọn hình cốc vại bia đặt bên cái bát đang nghi ngút bốc khói. Có lẽ vị họa sĩ nào đó muốn chọn hình ảnh của vại bia hơi và bát phở Hà Nội chăng? Ờ nhỉ, phở Hà Nội thì quá rõ rồi. Biết bao nhà ẩm thực học Hà Nội...

7p bibi_1 07-03-2012 117 15   Download

Nói đến món nem tai Hà Nội, người sành ăn nghĩ ngay đến quán nem của bà Hồng ở 37 Hàng Thùng. Nem tai Bà Hồng từ lâu đã trở thành một địa chỉ quen thuộc không chỉ của người Hà Nội mà còn nổi tiếng ngay cả những du khách thập phương. Người ta ăn nem như một món ăn thanh cảnh, ăn chơi chứ không phải ăn lấy no.

4p bibi_1 07-03-2012 101 4   Download

Những người có thói quen ăn chay thường xuyên chắc hẳn không lạ gì món phở chay, một món ăn đặc sắc của trường phái ẩm thực chay Hà thành. Ảnh: dienanh.net Điểm khác biệt cơ bản nhất của món chay nói chung cũng như phở chay nói riêng là ở nguyên liệu chế biến hoàn toàn bằng thực vật. Chính vì thế mà vị ngọt của nước phở chay rất đặc trưng. Nó là vị ngọt mát tự nhiên của các loại rau củ chứ không phải do xương mang lại. Thế nhưng phở chay vẫn giữ được hương vị...

4p bibi_1 07-03-2012 149 15   Download

“Đây mùa thu tới mùa thu tới Với áo mơ phai dệt lá vàng” Những câu thơ của Xuân Diệu vang lên, báo cho ta biết thu đã về. Không chỉ có lá vàng, nắng đổ, thu đến còn mang theo mùi hương nồng nàn của hoa sữa và những món quà của thiên nhiên… Cốm xanh – hồng đỏ: thắm duyên đôi lứa “Ờ, mà lạ thật, chẳng riêng gì mình, sao cứ đến đầu thu thì người Hà Nội nào, ở phiêu bạt bất cứ đâu đâu cũng nhớ ngay đến cốm Vòng? Chưa cần phải ăn làm...

4p bibi_1 07-03-2012 71 3   Download

Bò nướng cuốn bánh hỏi, bánh tráng thịt heo, nem lụi Huế... là những món cuốn chắc chắn sẽ khiến các bạn gái "nhớ nhung" trong những ngày mùa đông se lạnh này. Mát, dễ hợp khẩu vị nhiều người, lại có thể vừa ăn vừa ngồi lai rai hàn huyên, đây những ưu điểm đó khiến món cuốn luôn là khoái khẩu của các chị em. Ở Hà Nội bây giờ các tiệm bán món cuốn rất nhiều và khá phong phú. Xin giới thiệu tới các bạn một số địa chỉ và thực đơn món cuốn ngon nhất hiện...

10p bibi_1 07-03-2012 74 10   Download

Tracey Lister đặt chân đến Hà Nội lần đầu vào năm 2000 và lập tức bị ẩm thực Việt Nam cuốn hút. Chị đã đi khắp dải đất hình chữ S để nếm và nấu các món ăn "nhẹ nhàng, tao nhã và có mùi vị thơm ngon rất riêng biệt". Trong hai năm kể từ lúc đến Hà Nội, chị cùng chồng là Andreas Pohl tham gia giảng dạy tại KOTO, một nhà hàng kết hợp trung tâm dạy nghề nấu ăn cho trẻ em có hoàn cảnh khó khăn ở Hà Nội. Trở lại Hà Nội năm 2008, Tracey và...

5p missyou1 11-02-2012 92 11   Download

Ốc bươu là món ăn dân dã, quen thuộc và rất ngon miệng với tất cả mọi người từ Nam ra Bắc. Ở Hà Nội chúng ta có món bún riêu ốc, ốc chuối đậu, ốc luộc lá chanh. Còn người dân Nam Bộ họ lại có món ốc đặc sản riêng cho mình đó là ốc hấp tiêu, không thua kém gì với món bún ốc Hà Nội đâu nhé. Chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện.

2p missyou1 08-02-2012 91 4   Download

Cái ngon, cái "duyên" của chè Huế nằm ở đâu nhỉ? Từ lâu, chè dường như đã trở thành món ăn dân dã đầy quen thuộc đối với người Việt chúng ta, đặc biệt là với teens bọn mình nhỉ? Các bạn có biết, ở mỗi miền trên đất nước, món chè lại có nét đặc trưng riêng không? Ví như chè Hà Nội thì mộc mạc, thơm hương, chè Sài Gòn lại phong phú, đa dạng, còn Huế thì sao nhỉ? Bởi người ta vẫn thường nói “ Hà Nội có 36 phố phường còn Huế có 36 món...

11p missyou1 08-02-2012 83 4   Download

Ra Tết, ngủ nhiều, ăn nhiều đồ đạm, người có vẻ ậm ạch nên nghĩ đến món bún cá thấy ngon miệng ghê. Món này ăn không béo, nhẹ bụng lại rất hợp với tiết trời lây phây mưa rét của Hà Nội. Mỗi hàng làm một khác, cũng không có công thức chuẩn nào cho món này, nhưng có mấy hàng ăn vừa miệng, một ở Hàn Thuyên, một ở giữa phố Hàng Gà, một ở ngõ nhỏ trên phố Nguyễn Trường Tộ và trong chợ Hàng Bè, mạn Đinh Liệt rẽ vào. Rau ghém ăn kèm không thể thiếu hoa...

2p missyou1 08-02-2012 142 5   Download

Chăm sóc răng giả hữu hiệu TP - Nhiều người không tiếc tiền để có một bộ răng giả như ý song không ít người rơi vào tình cảnh mất mạng như chơi vì những chiếc răng giả. Bác sĩ khám răng cho bệnh nhân. Ảnh T.Hà. TS Phạm Như Hải, Trưởng khoa Răng (Bệnh viện Việt Nam - Cu Ba, Hà Nội) nhiều phen cứu nguy cho bệnh nhân, vì những rắc rối từ răng giả gây ra. Bác sĩ Hải cho biết, từng tiếp nhận bệnh nhân L.Q.T, 70 tuổi (ở Bắc Ninh) trong tình trạng cấp cứu...

6p nkt_bibo20 08-12-2011 78 3   Download

Bàn về ẩm thực ở bất cứ xứ nào, người ta cũng phải bắt đầu từ sản vật độc đáo của xứ đó. Bạn có thể ăn thịt lạc đà hay thịt đà điểu chế biến ngay trong nhà hàng sang trọng giữa Hà Nội theo kiểu nấu của người Mông Cổ, người Úc hay người Hà Nội nhưng không ai có thể nói đấy là món ăn Hà Nội. Món ăn Hà Nội, thực sự Hà Nội nó phải bao hàm hai yếu tố: về nguyên liệu phải là nguyên liệu có nguồn gốc ở Hà Nội, khác với...

10p huongdanhoctot_10 10-11-2011 245 62   Download