Bún bò Huế

Bài viết nghiên cứu khảo sát thực trạng sử dụng và khai thác nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế” ở thành phố Huế. Qua đó, đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả trong công tác sử dụng và khai thác, hướng tới mục tiêu phát triển nhãn hiệu chứng nhận “Bún bò Huế” rộng khắp thị trường Việt Nam và trên thế giới. Nhằm bảo vệ và phát huy tiềm năng giá trị tài sản sở hữu trí tuệ mang yếu tố đặc sản vùng miền địa phương của Việt Nam.

13p luanvanhay2024 15-04-2024 9 3   Download

Bài viết này bổ sung một số thông tin về đặc điểm hình thái của cá Chạch bùn M. anguillicaudatus ở phường An Đông, thành phố Huế, nhằm góp phần hoàn thiện cơ sở dữ liệu sinh học của loài cá này.

12p visystrom 22-11-2023 11 3   Download

Luận văn "Pháp luật về xác lập, quản lý sử dụng nhãn hiệu chứng nhận, qua nghiên cứu trường hợp nhãn hiệu “Bún bò Huế" được hoàn thành với mục tiêu nhằm nghiên cứu lý luận và thực tiễn để làm cơ sở đề xuất các phương hướng, giải pháp hoàn thiện pháp luật và nâng cao hiệu quả áp dụng pháp luật về xác lập, quản lý sử dụng nhãn hiệu ở Việt Nam nói chung và tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng.

29p trankora04 02-08-2023 12 8   Download

Bài viết Nghiên cứu bồi lắng cửa đầm Lập An - Thừa Thiên Huế do tác động từ biển và đề xuất giải pháp chỉnh trị trình bày đánh giá và định lượng tác động từ biển bồi lấp cửa, từ đó đề xuất các giải pháp hợp lý để chỉnh trị cửa đầm.

3p vipriyankagandhi 27-07-2022 13 2   Download

Bài viết Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong bún bò trên địa bàn thành phố Huế trình bày kết quả khảo sát tình hình nhiễm khuẩn thực phẩm của 80 mẫu bún bò khác nhau ở một số tuyến đường trên địa bàn thành phố Huế.

10p vimegwhitman 10-06-2022 14 2   Download

Đề tài làm rõ cơ chế bảo vệ bờ biển của đê ngầm là thông qua sự tác động trực tiếp của công trình vào yếu tố cơ bản nhất là sóng biển, không hoàn toàn phòng ngự bị động nhƣ loại công trình gia cố bờ, cũng không chỉ dựa vào việc chờ đợi xử lý sản phẩm của sóng là bùn cát ven bờ của loại công trình mỏ hàn.

50p bobietbay 22-12-2021 33 6   Download

Đã xác định được ba nhóm thực vật thân gỗ ưu thế trên các dạng lập địa của vùng đất cát nội đồng. Cụ thể, trên vùng đất cát nội đồng khô gồm 6 loài; vùng ven trằm, ngập nước định kỳ là 1 loài; và vùng đầm lầy than bùn, ngập nước định kỳ là 5 loài. Sự ưu thế của các loài trong từng dạng lập địa điển hình thể hiện qua sự phân bố rộng rãi, mật độ cao, và hệ số tổ thành cao.

9p vijichoo2711 04-06-2021 47 3   Download

Để nâng cao chất lượng, khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên thị trường, đem lại lợi nhuận cao cho người sản xuất, trong những năm qua Sở Khoa học và Công nghệ (KH&CN) Thừa Thiên - Huế đã hỗ trợ tạo lập và phát triển thành công nhiều tài sản trí tuệ (TSTT) là các sản phẩm thế mạnh ở địa phương. Bài viết chia sẻ những kết quả nổi bật cùng một số đề xuất đối với hoạt động này của tỉnh trong thời gian tới.

3p vihercules2711 28-03-2019 66 6   Download

Bún là nguyên liệu chính để chế biến “Bún Bò Huế”, đây là một món ăn đặc sản của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Huế, trước đây là kinh đô của Việt Nam. Hương vị đặc trưng của sợi bún quyết định tới chất lượng bún sản phẩm. Để làm rõ những sự thay đổi này, đề tài nghiên cứu đã tiến hành chiết xuất cấu tử chính tạo nên mùi thơm 2 Acetyl- 1 Pyrroline từ lá dứa và sửdụng nó như là chất chuẩn để định tính và định lượng sự thay đổi này bao gồm cấu tử chính 2-AP và các cấu tử bay hơi khác trong gạo ngâm nước theo quy trình chế biến bún truyền thống.

8p uocvongxua08 31-08-2015 93 6   Download

Tài liệu Nghệ thuật làm bếp 170 món ăn chay: Phần 1 do Võ Thị Hòa biên soạn sẽ giúp các bạn biết cách làm một số món ăn chay như mì xào, bún Huế, chả tôm, mắm lóc chưng, canh chua, lạp xưởng, ... Mời các bạn tham khảo Tài liệu để bổ sung thêm kiến thức về việc làm món chay cũng như có thêm hiểu biết về ẩm thực Việt Nam.

118p thuytrang_3 30-01-2015 304 116   Download

Tài liệu Nghề ít vốn: Phần 2 tiếp tục hướng dẫn cho các bạn cách làm một số nghề tốn ít vốn như nghề chế tạo đồ chơi và nghề bán đồ ăn uống. Tài liệu giúp các bạn định hướng được những nghề kinh doanh phù hợp với bạn thân. Mời các bạn tham khảo Tài liệu để nắm bắt nội dung chi tiết.

73p thuytrang_3 30-01-2015 88 24   Download

Bún không phải chỉ đơn thuần là một món ăn truyền thống của Huế, nhưng đối với người Huế, bún còn là một phần lối sống “Kiểu Huế”. Kiểu Huế là nghèo mà vẫn sang, vui rộn rã mà vẫn man mác buồn, ngoài mặt phẳng lặng mà trong lòng dậy sóng, không soi bóng mình trong gương mà soi bóng mình trong đôi mắt của người thương, bè bạn, xóm giềng. Người ngọai quốc như ông Foulon cũng nhận xét về sự mâu thuẫn của Huế: “Tóc tang cười nụ, vui mừng thở than!”(Lê Văn Lân dịch) Huế mâu...

21p vanhoatl 02-08-2013 65 4   Download

Nghiên cứu sự thay đổi cấu tử thơm 2-AP và các chất bay hơi khác trong qui trình chế biến bún từ gạo TÓM TẮT Bún là nguyên liệu chính để chế biến “Bún Bò Huế”, đây là một món ăn đặc sản của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố Huế, trước đây là kinh đô của Việt Nam. Hương vị đặc trưng của sợi bún quyết định tới chất lượng bún sản phẩm. Để làm rõ những sự thay đổi này, đề tài nghiên cứu đã tiến hành chiết xuất cấu tử chính tạo nên mùi thơm 2...

8p banhukute 18-06-2013 89 6   Download

Bữa ăn tối của gia đình em bắt đầu từ sáu giờ cũng đúng là lúc ba em đi làm mới về. Em em và em cũng vừa mới đi học về. Mẹ em thì cũng mới vừa về. Cả nhà ai cũng đói bụng. Nhưng cơm thì chưa nấu. Nên gia đình em quyết định đi ăn phở. Có hôm ăn bún bò Huế, có hôm ăn cơm tấm dưới bùng binh, có hôm cả nhà em đi cỡ năm bước ra khỏi nhà đi ăn cơm sinh viên. Trước nhà em là một con đường đầy những...

3p patterning1122 24-05-2013 83 1   Download

Ẩm thực Huế rất đặc sắc và tinh tế. Nếu đến vùng đất này, bạn không tìm hiểu và thưởng thức những món rất Huế thì là một thiếu sót lớn. Nhưng ngoài bún bò, cơm hến, bánh bèo, bánh nậm… đã rất nhiều người biết đến, thì bạn nên tìm hiểu và thưởng thức gì khác?

7p cloudy123123 23-05-2013 108 13   Download

Cặp bến phà Thủ Thiêm, người ta sắp làm một dự án lớn. Đồng nghĩa với việc tất cả người dân ở đây sẽ đến một khi tái định cư nào đó, hoặc nhận tiền mà tự mua một nơi khác để an cư. Người ta bàn tán xôn xao về nhận tiền đền bù, bàn tán ở chợ, bàn tán ở quán cà phê, ở vỉa hè... Chị bán bánh mì thở dài, chị uốn tóc cũng thở dài, cô bánh xèo, ông bún bò huế... Tất cả đều nghĩ đến một nơi khác, một nơi mình có thể...

3p miumiunz 21-05-2013 47 1   Download

Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng, thịt vịt thơm và từng sợi bột lọc dai dai, ăn mãi không ngán. Nguyên liệu: - Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn - 300g nấm - Gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu điều - Phần làm bột: 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi già.

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 98 6   Download

Nguyên Liệu: - 1 gói bún sợi lớn - Đậu hũ ki cọng: 2 cái chiên xắt miếng - Nấm đông cô lấy nước và cái xắt miếng - 1 miếng đậu hũ chiên xắt miếng - Xả, ớt khô: 2 trái, hột điều, màu, gừng. - Mì căn cây: 1 miếng - Bắp cải, cà rốt, su su, ngò, chanh - Rau sống, rau thơm, giá dùng làm rau ghém xắt mỏng.

1p meomay_5 24-04-2013 86 3   Download

Vật Liệu: - Nước bún - Giò heo - Thịt bò - Huyết - Mắm ruốc - Muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột - Xả cây - Hành hương - Rau: bắp chuối, giá, xà lách, rau thơm, hành ngò.

2p meomay_5 24-04-2013 197 8   Download

Nếu biết cách chế biến, thịt Bò sẽ trở thành rất nhiều món ăn ngon khó cưỡng. Các món phở Bò, phở áp chảo, bún Bò Huế, Bò bít tết, Bò lúc lắc, Bò nướng lá lốt,... luôn được nhiều người ưa thích. Mỗi món ăn có cách chế biến khác nhau cũng như sử dụng những phần thịt khác nhau. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu để chế biến những món ngon từ thịt Bò.

4p lock_123 06-04-2013 120 13   Download