Các chất thơm trong rượu vang

Qua kết quả khảo nghiệm, giống NH02-97 có thời gian sinh trưởng trung bình khoảng 105 ngày trong vụ Hè Thu và 110 ngày trong vụ Đông Xuân, trong một năm có thể sản xuất từ 2 - 2,5 vụ. Giống nho NH02-97 có quả nhỏ, chùm quả to trung bình, chùm quả đóng chặt, quả không bị rụng khi chín, trung bình 2 - 3 hạt/quả. Tiềm năng năng suất đạt khoảng 15 tấn/ha/vụ, thâm canh có thể đạt 18 tấn/ha/vụ và cho hiệu quả kinh tế cao. Quả của giống NH02-97 có độ Brix cao, từ 17,0 - 17,2%; khi chín quả có màu tím đen, màu dịch quả đẹp, mùi thơm, chất lượng phù hợp cho sản xuất rượu vang nho đỏ.

0p gaocaolon8 21-11-2020 53 2   Download

Tất cả các loại đều có thể dùng làm nguyên liệu sản xuất rượu vang. Có thể sản xuất rượu vang từ dứa, mơ và nhiều loại quả . Nhìn chung nên sản xuất rượu vang từ những loại quả có mùi thơm, vị ngọt, chua, chát như dứa, mơ, nho, táo, mận ... và hỗn hợp các quả trên.

90p hoangliensonnhi 22-07-2013 212 74   Download

Thịt gà nấu chậm với rượu vang đỏ, thơm ngon, hấp dẫn rất phù hợp cho những bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn. Các bước thực hiện: 1 Tỉa 2 đầu hành lá, chừa lại 4cm cuống lá, tỉa phần củ, để lá riêng. Nung 1/2 dầu trong chảo chiên, chiên hành củ cho vàng, vớt ra. Cho mỡ, nấm rơm và tỏi vào chảo đó. Nấu, quậy cho đến khi mỡ giòn, múc ra. 2 Chặt gà thành 12 miếng. Nung phần dầu còn lại trong cùng cái chảo, chiên gà từng nhóm một cho vàng đều,...

2p chonguoinoiay1 27-02-2013 84 7   Download

Bạn có thể dùng rượu vang để pha thành loại punch, một dạng cocktail rất phổ biến ở châu Âu. Đổ cả chai rượu vào chậu, thêm đá, đường và các loại trái cây táo, thơm, nho, cam,… thái lát nhỏ. Vị chát của vang trong punch không còn nhiều, thích hợp với phụ nữ. Uống rất đã nhưng cũng rất dễ say. Thành phần - 5ml Grenadine - 5ml nước đường - 30ml nước chanh - 30ml nước cam - 60ml Dark Rum - 1 lon soda - Nguyên tắc pha chế :Layering(Rót rượu tầng) Cách làm - Đổ đá vào 2/3 ly....

3p missyou1 11-02-2012 82 4   Download

Rượu vang được làm từ các loại nho nguyên chất và được lên men một cách tự nhiên. Vì nho vốn có hai đặc tính tự nhiên là đường và men nên nước nho được ép ra, trải qua một quy chình chế biến sẽ trở thành rượu vang. Tuy nhiên các sản phẩm rượu vang mà chúng ta thưởng thức ngày nay thiên nhiên không thể tự làm ra được mà nó chính là nhờ vào bàn tay của con người. Chính con người đã làm cho quy trình sản xuất rượu vang trở nên ngày một hoàn thiện hơn. Rượu vang là một sản phẩm...

27p nhocbuonthich 25-07-2011 750 145   Download

Trong giai đoạn lên men: axit aminé soufré, các dẫn xuất của cystine, gluthaniol, adenosylmethylonine (PDMS) ---- DMS bị cuốn theo CO2. Trong giai đoạn ủ: SMM ( S-methylmethionine) --- DMS (quyết định hương thơm của vang, vang đỏ). DMS có mùi củ ấu và dầu ôliu.

23p nhocbuonthich 25-07-2011 200 83   Download

1.1. Các chất thơm tự do Pyrazine Ngưỡng phát hiện: 1-45 ng/l - Hình thành trong giai đọan chín: được tổng hợp từ isoleucine và leucine Khá ổn định trong quá trình tàng trữ

23p nhocbuonthich 25-07-2011 205 65   Download

Các TCCQTP Sự tạo thành hương thơm trong rượu vang GVHD: PGS.TS. Nguyễn Thị Minh Tú HV: Vũ Thị Hồng Trần Thị Thu Hoài LỚP: CHTP 2010-2012. .Mùi thơm của rượu vang được tạo 

22p nhocbuonthich 25-07-2011 94 21   Download

Rượu chua là một loại thức uống đặc sản của người Dao ở xã Bằng Cả, huyện Hoành Bồ, Quảng Ninh. Nếu rượu thường uống vào say ba tiếng đồng hồ thì rượu chua uống say ba ngày… Xã Bằng Cả, huyện Hoành Bồ, tỉnh Quảng Ninh có một thứ nước có men, mầu vàng trong vắt, vị ngọt đằm sâu, ngửi thấy mùi thơm ngọt của gạo nguyên, nước nhẹ như nước trà Thái Nguyên loại tốt nhưng uống thì thật êm và uống xong vẫn còn dính môi. Thứ nước này con gái uống vào thì đỏ...

2p thiensuvetroiyahoo 23-05-2011 107 16   Download

Canh sườn ninh ngô ngọt, củ sen Sườn nấu canh đều phải chần qua nước sôi thì nước canh sẽ trong và thơm. Sườn không cần loại nhiều thịt, như vậy sẽ ít váng mỡ, xương nhiều thì nước canh càng ngọt. Nguyên liệu: Sườn lợn 400g, ngô ngọt 1 bắp, củ sen 1 đốt, một chút cần tây; hành, gừng, mưối. Cách làm: Sườn chặt khúc nhỏ, rửa sạch, đun nước sôi chần qua. Vớt sườn ra, rửa lại lần nữa. Cho sườn vào nồi, đổ một lần đủ nước; cho chút rượu, hành, gừng; đun sôi Chỉnh nhỏ lửa ninh khoảng...

3p naucoixuong 07-01-2011 68 4   Download

Salad trai hến cuối tuần nhé! Cũng giống như cá, trong trai, sò, ngao, hến… có chứa rất nhiều chất Selenium giúp thanh lọc các vi khuẩn gây bệnh cúm đấy! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 2kg trai (hoặc ngao, sò, hến…) - 2 lá thơm (hoặc lá chanh) - 40ml rượu vang (hoặc rượu trắng) - 3 quả cà chua - 1 củ hành tây - 1 quả ớt chuông - Một ít mùi tây (hoặc húng quế, lá bạc hà, rau răm) - 1 quả chanh (vắt lấy nước) - Tỏi, muối, đường, hạt tiêu Mách nhỏ:...

3p minudu 23-07-2010 83 7   Download