Cách chế biến nước mắm

Đề tài nghiên cứu có mục đích cung cấp thông tin cần thiết để phân tích và đánh giá một cách khoa học trong hoạt động sản xuất và tiêu thụ nước mắm trên địa bàn, giúp các nhà hoạch định chính sách có cách nhìn rõ nét hơn hoạt động chế biến này để đưa ra các chính sách hỗ trợ phù hợp, kịp thời.

91p xedapbietbay 29-06-2021 59 6   Download

Ngày nay có rất nhiều loại thực phẩm lên men ngon và hàm lượng chất dinh dưỡng cao, một trong số đó là nước mắm. Nước mắm được lên men từ các loại cá, tôm hay một số động vật nước khác.

6p thachthao_sh1 09-11-2013 190 23   Download

Nguyên liệu 10 miếng thịt bò chay 2 tép tỏi 2 thìa cà phê nước mắm chay 1/2 thìa cà phê bột ngọt .1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển 1 thìa súp dầu ăn Vị thanh mát của đọt bí kết hợp cùng vị dai bùi từ thịt bò chay mang đến một hương vị lôi cuốn khó tả.

2p nguyenthihong92 30-08-2013 86 6   Download

Suckhoesinhsan.net xin chia sẻ với các mẹ một số món ngon cho bé ăn dặm khiến cho bé nhà mình “mê tít” 1. Bột tôm, cải ngọt .Nguyên liệu: Bột gạo: 20g (4 thìa súp gạt). Tôm đã bóc vỏ: 30g (2 thìa súp). Lá cải ngọt: 30g (3 thìa súp). Dầu ăn: 10g (2 thìa cà-phê). Nước: 200ml (lưng 1 bát). Nước mắm hoặc muối i-ốt. Cách chế biến: - Lá cải ngọt rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn, tùy sở thích. - Tôm rửa sạch, băm nhuyễn đánh tan với một ít nước - Bột gạo hòa...

4p chimchichbongxinhdep 29-08-2013 106 8   Download

Chế biến đồ ăn cho trẻ có nên thêm muối, nước mắm không(?) luôn là là vấn đề gây tranh cãi. Việc chế biến đồ ăn cho trẻ có nên thêm muối, nước mắm hay mì chính không luôn là vấn đề gây tranh luận, thậm chí xung đột trong các gia đình Việt. Một số bà mẹ khi chế biến thức ăn cho con thường cố nêm nếm thêm chút muối hoặc nước mắm nhằm mục đích tăng hương vị cho món ăn và giúp bé ngon miệng hơn. Số khác lại kịch liệt phản đối việc cho trẻ...

5p bamebank 05-08-2013 64 2   Download

Cách muối thịt heo ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền Thịt để chế biến món này là ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ. Chọn thịt thật tươi, đem rửa sạch rồi thái thành miếng dài và luộc chín. Không nên luộc mềm quá, thịt vừa chín đến vớt ra ngay và ngâm vào đá lạnh. Nước mắm chọn loại ngon, nhiều đạm. Nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm, một chén đường. T...

3p bichhangbank 31-07-2013 177 7   Download

Cách muối thịt heo (lợn) ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền .Cách muối thịt heo ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền Thịt để chế biến món này là ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ. Chọn thịt thật tươi, đem rửa sạch rồi thái thành miếng dài và luộc chín. Không nên luộc mềm quá, thịt vừa chín đến vớt ra ngay và ngâm vào đá lạnh. Nước mắm chọn loại ngon, nhiều đạm. Nấu nước mắm với đường theo tỷ lệ một chén nước mắm, một chén đường. Trong khi nấu nhớ khuấy liên...

2p bichhangbank 31-07-2013 108 7   Download

Tiểu luận đề tài về Nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong việc sản xuất nước mắm và sự hình thành hương vị của nước mắm. Tiểu luận thao khảo dành cho sinh viên ngành công nghiệp thực phẩm , chế biến thủy hải sản ...

48p hoangliensonnhi 20-07-2013 238 75   Download

Món ăn Campuchia luôn là những bí ẩn thú vị với người mê ẩm thực, bởi vẻ ngoài thường khá đơn giản, nhưng cách chế biến lại rất kỳ công. Có thể lấy những món amok như cá hấp amok, xúp gà amok để minh chứng cho điều này. Những món amok được xem là sự tinh túy của phong cách ẩm thực Campuchia. Đây là một món ăn mang đầy đủ những hương vị riêng của vùng đất Chùa Tháp này: vị ngọt thanh từ đường thốt nốt, ngọt béo của nước dừa, mùi mắm prohok thoang thoảng nhẹ nhàng,...

3p hongmon_1 17-06-2013 64 4   Download

Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 20 phút Món ăn này không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian vào bếp. Dưới đây là cách làm "Bò xào xốt chua ngọt". Chúc các bạn thành công! Nguyên liệu:  Thịt thăn bò: 300g  Đường: 15g  Mỡ nước: 50g  Tỏi: 10g  Cà chua: 200g  Hành hoa: 30g  Nước mắm, muối, rau mùi Các bước thực hiện: 1 Tỏi bóc vỏ, đập giập, băm nhỏ, hành hoa nhặt rửa sạch, đập giập củ cắt khúc...

2p charmcharmnz 29-05-2013 84 6   Download

Cá chẻm là loại cá đã quá quen thuộc với người Việt, nhưng khi được chế biến một cách khéo léo theo kiểu Tây thì lại có vị rất khác. Các bước thực hiện: 1 Phi lê cá chẻm cắt miếng dày khoảng 2cm, ướp với nước cốt chanh, muối và tiêu, để 10 phút cho thấm gia vị, chiên vàng. Củ sen rửa sạch, chiên chín. Thìa là lấy lá, rửa sạch, cắt khúc. 2 Xếp cá chẻm và củ sen chiên vào đĩa, rắc thì là lên, rưới xốt tôm hùm vào, trang trí cải mầm, dùng...

3p chaochaonz 25-05-2013 110 7   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 20 phút Sò huyết có nhiều cách chế biến. Thay vì hấp, luộc, nấu cháo, bạn có thể làm món sò huyết xào me. Nguyên liệu:  350g sò huyết  2 muỗng canh me hột  1 muỗng canh đường  1 quả ớt sừng bằm nhuyễn  1 muỗng canh tương ớt  1 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn .2 muỗng canh nước mắm  2 muỗng canh dầu ăn Các bước thực hiện: 1  Sò huyết chà sạch, luộc sơ qua, vớt ra để ráo Cho me + đường +...

2p lunglinhnz 19-05-2013 107 8   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 15 phút Lòng gà là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn rất ngon, nhưng không phải ai cũng biết cách làm cho món ăn thêm hấp dẫn với lòng gà. Nguyên liệu:  1 củ su hào, 1 củ cà rốt  2 bộ lòng gà  1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm  2 lá chanh, 1 thìa súp hành tím băm, 4 thìa súp dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Lòng gà rửa sạch, trụng sơ nước sôi pha muối...

2p langtangnz 19-05-2013 73 7   Download

Tiêu chảy: Nhất là tiêu chảy cấp, mùa nóng là mùa bùng phát và dễ mắc bệnh tiêu chảy là do nắng nóng thức ăn dễ bị hư thiu, môi trường ô nhiễm làm phát tán mầm bệnh tiêu chảy, trẻ hay khát nước nên dễ uống những loại nước giải khát không đảm bảo vệ sinh khi mùa nắng nóng. Ngộ độc thức ăn: Thời tiết nắng nóng nếu thức ăn không được bảo quản kỹ và việc chế biến không đảm bảo qui trình vệ sinh...

3p bibocumi42 16-05-2013 96 3   Download

Gỏi vịt bóp măng Món gỏi này sẽ đem đến một trải nghiệm thú vị về hương vị mới cho gia đình bạn. Nguyên liệu: - Vịt - Măng mã trúc - Nước mắm, đường, dấm - Chanh, tỏi, ớt - Mùi tàu, húng chó Cách làm: - Vịt sau khi sơ chế các bạn xoa muối hột lên khắp mình vịt rồi chà xát để làm sạch và loại bớt mùi hôi của vịt, nhổ những lông măng còn sót sau đó rửa lại với nước.

3p bibocumi41 15-05-2013 52 6   Download

Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận... Chị em có thể dùng củ sen làm nhiều món ăn bổ dưỡng cho cả nhà nhé! Món gỏi củ sen Nguyên liệu: - Tôm - Củ sen - Tỏi, ớt - Dấm, đường, nước mắm

4p bibocumi41 15-05-2013 94 6   Download

Chuẩn không cần chỉnh cho bữa tối! Nguyên liệu: 1 quả mướp 7 con tôm to Nước chấm: 3g ớt băm 4 nhánh tỏi băm 5ml dầu ăn 5g đường 20ml nước mắm

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 60 6   Download

Dưa chuột và nước mắm sẽ khiến món thịt luộc thêm hấp dẫn, lạ và ngon miệng. Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ; 2 củ tỏi; 1 nhánh gừng; 1 củ hành tím; 2 quả dưa chuột; Vừng rang vàng; 1 muỗng canh giấm gạo; 2 muỗng canh nước dùng; 1 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng cà phê dầu vừng; 1 thìa cà phê ớt bột (hoặc 1 muỗng canh sốt ớt thì càng ngon); Gia vị: bột canh, đường. Cách làm: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Cho tỏi vào cối, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng...

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 65 7   Download

Miến sò điệp cho bữa ăn thêm ngon miệng .Món miến sò điệp không chỉ ngon mà còn vui miệng trong bữa ăn cuối tuần nữa đó! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 3 con sò điệp lớn - 150g miến khô - 3g muối - 20g rượu trắng - Một ít tiêu xay, nước mắm - 10ml dầu hào - 30g tỏi băm - 1/2 trái ớt đỏ - 3 cọng hành lá .Cách làm: Bước 1: .- Tách phần thịt sò điệp ra khỏi vỏ, dùng bàn chải chà thật sạch vỏ sò. Bước 2: - Rửa sạch phần thịt...

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 57 7   Download

Món xào đơn giản với măng tây giòn, thịt bò ngọt mềm và cồi sò điệp thơm ngon. Nguyên liệu: - 200g măng tây - 200g thịt bò thái lát mỏng - 150g cồi sò điệp - Tỏi, hành khô, vài nhánh rau mùi, hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm - Gừng, rượu trắng.

5p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 71 6   Download