Cách chế biến salad

Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Âu (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp học viên: tổng hợp các kiến thức cơ bản về chế biến các món ăn Âu phục vụ cho việc chế biến các món ăn; giải thích được cách chọn lựa nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị thực hiện chế biến các món ăn kiểu Âu; mô tả đúng kỹ thuật thực hiện, trình bày & bảo quản món ăn; phân loại các đặc tính nổi bật của từng loại thực phẩm và gia vị trong khi chế biến;...

70p charaznable 06-06-2022 63 23   Download

Mời các bạn cùng tham khảo Hướng dẫn cách nấu 15 món ngon cuối tuần cực kỳ hấp dẫn để nắm bắt được cách chế biến và những nguyên liệu cần thiết chuẩn bị cho những món ngon cuối tuần như: chả cá thác lác nấu canh chua, tôm nướng bơ tỏi, canh tu hài lá lốt, salad táo, chè đậu đỏ thạch dừa, nem nấm, trứng kho, cá bống kho tiêu,...

42p huynhthuy1702 23-04-2015 217 38   Download

Sử dụng giống vi sinh vật thuần chủng là vi khuẩn Lactobacillus sp. để lên men sản phẩm salad cà chua là cách làm mới so với dầm giấm thông thường. Phần nghiên cứu, chế biến, bảo quản được tiến hành với các thí nghiệm: Khảo sát quá trình chần bằng cách sử dụng CaCl 2 với nhiệt độ và thời gian chần.

80p canhchuon_1 20-06-2013 191 27   Download

Đây sẽ là giải pháp hoàn hảo giúp “dọn dẹp” tủ lạnh của bạn, bằng cách kết hợp các loại trái cây quen thuộc với nguyên liệu thường trực trong tủ lạnh như sữa đặc, sữa chua... để chế biến nên món “Salad trái cây” ngon mát và tốt cho làn da. Nguyên liệu: ½ trái dưa leo 1 miếng dưa lưới nhỏ 5 trái dâu tây ½ trái lê ½ trái táo 3 lá xà lách 10g nho khô Sữa đặc có đường Sữa chua có đường Muối, tiêu, đường Xốt mayonnaise Aji-mayo ...

4p vuvonp 04-06-2013 57 5   Download

Xinh Xinh sẽ hướng dẫn bạn cách làm mặt nạ chống lão hóa rất đơn giản từ quả việt quất và nho nhé. Việt quất tươi thường được dùng để chế biến salad và các món ăn theo phong cách Châu Âu, thường được bán ở những siêu thị lớn như Metro, Maximax dạng đông lạnh, hoặc ở các hàng trái cây nhập khẩu, dạng tươi. ..Khi bạn có hứng mua quả nam việt quất để làm một bữa ăn kiểu Âu cho gia đình, hãy nhớ bớt lại vài quả để làm mặt nạ dưỡng da, bởi đây là thực...

5p apple_1 01-06-2013 101 6   Download

Món canh chua thì không thể thiếu cây thì là, nhưng bạn có biết thì là cũng là một cây thuốc quí. Thì là không chỉ được sử dụng rộng rãi ở châu Á mà cả cư dân vùng Địa Trung Hải và Ấn độ xem thì là là một vị thuốc giúp hỗ trợ tiêu hóa. Ở các nước phương tây thì là thường được chế biến thành món salad. Thì là chứa nhiều Vitamin C và chất xơ. Theo một nghiên cứu gần đây thì là chứa chất oxy hóa cực mạnh giúp ngăn ngừa bệnh ung thư hiệu...

3p tungtangnz 29-05-2013 145 3   Download

Tuần thứ nhất: Biến những loại rau quen thuộc trở nên vui mắt, ngon miệng hơn 1. Món salad dưa chuột hình ruy băng Rửa sạch dưa chuột, ngâm với muối hoặc dùng máy khử độc rau củ quả để giúp dưa chuột sạch hơn. Bạn dùng nạo, nạo dọc quả dưa thành những lát mỏng cuộn sóng như ruy băng. Sau đó, trộn dưa với 2 thìa giấm, 1 thìa dầu dùng riêng làm salad, thêm nửa thìa dầu vừng, nửa thìa mật ong, muối, tiêu. 2. Món “mặt trời bông cải xanh” Bông cải xanh bạn rửa sạch,...

3p bibocumi42 20-05-2013 60 4   Download

Salad là một món ăn dễ chế biến, thường được dùng như món khai vị. Món salad này là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn của xà lách, cùng với vị chua của táo và xoài, vị giòn ngọt của tôm. Tất cả tạo nên cho món ăn mùi vị đặc biệt hơn món salad rau truyền thống rất nhiều và lại cực kỳ dễ làm.

4p goinguoitoiyeu15 03-05-2013 88 5   Download

Sở dĩ được gọi là salad xanh bởi màu sắc chủ đạo của món ăn này chính là sắc xanh mơn mởn của các loại rau tươi. Đây là món ăn giàu vitamin rất tốt cho cơ thể, bạn hãy cùng thử nhé!

103p la_lan1 22-03-2013 112 40   Download

Salad đậu phụ cho ngày ăn chay Với nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, cách làm nhanh gọn, bạn sẽ có bữa cơm chay thật ngon miệng với món salad đậu phụ.

6p becoi_5 09-03-2013 59 6   Download

Chua cay món salad gà dưa leo kiểu Hàn Quốc Với chút biến tấu bạn sẽ có món salad gà dưa leo đậm đà kiểu Hàn rất ngon cho bữa cơm gia đình đấy nhé!

7p becoi_5 09-03-2013 74 7   Download

Nha đam được biết đến như một loại thảo dược chữa trị được nhiều bệnh. Cây nha đam có thể được chế biến thành các đồ ăn như: sinh tố, gỏi, nha đam trộn salad, canh gà nha đam…và nha đam còn dùng để nấu chè nữa đấy.

3p goinguoitoiyeu15 03-03-2013 143 23   Download

Ngoài nước mơ, nước sấu hay me quen thuộc, bạn hãy thử ngâm dâu tằm để cho ra thứ nước dịu ngọt uống cùng đá mát lạnh cho hè này nhé. Nguyên liệu: 1 600g Muối Lọ thủy tinh kg đường dâu cát tằm trắng

5p goinguoitoiyeu15 25-02-2013 62 3   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Món salad này chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú vì vị cay cay chua chua của nó đấy! Nguyên liệu:  8 quả đậu bắp cắt miếng vừa ăn  ½ chén tôm khô, rửa sạch và ngâm  2 muỗng canh dầu ăn  2 muỗng canh nước cốt chanh  2 muỗng cà phê nước mắm tỏi ớt  2 muỗng cà phê nước tương Các bước thực hiện: 1 - Tôm ngâm xả khô và thái miếng thô. - Đun nóng dầu trong chảo, thêm...

2p chonguoinoiay 23-02-2013 89 3   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 15 phút Món pa-tê có vị béo và thơm nhưng không gây ngán. Pa–tê gan gà rất thích hợp dùng kèm với bánh mì, salad, đem đến cho bạn một bữa ăn nhanh như ý. Nguyên liệu:   Gan gà 400gr Nấm rơm 100gr .     Hành tây 50gr, hành boa- rô 20gr Bơ lạt 50gr, bột mì 50gr, whipping cream 50gr Lá bay leaf 5 lá, xà lách, cà chua Bánh mì Muối, hạt nêm, đường Các bước thực hiện: 1 Gan gà rửa sạch, luộc sơ, xắt nhuyễn. Nấm rơm,...

3p chonguoinoiay 23-02-2013 78 6   Download

.Mùa hè ta bị quyến rũ bới màu xanh cây trái. Mùa hè ta chìm đắm trong sắc nàng của nắng. Mùa hè ta tận hưởng màu đỏ của trái mọng. Và bạn sẽ thu cả ba sác màu trên vào một món salad mùa hè: Salad bơ, xoài và cà chua. Nguyên liệu: 2 trái bơ 2 trái xoài 3 trái cà chua Hành, rau húng bạc hà 2 muỗng mayonaise 1/3 hộp sữa chua có đường 1/2 trái chanh 1 muỗng ketchup Ớt Muối (tùy ý) Tiêu Các bước thực hiện: 1 Thái hạt lựu bơ, xoài và cà chua....

2p hotmoingay2 15-01-2013 82 6   Download

Món salad chinh phục người ăn không chỉ vì vẻ đẹp của nó, mà còn là hương vị ngọt mát của rau củ, vị béo của hạt óc chó và mùi thơm nồng của mù tạc. Nguyên liệu: 1 lát thịt xông khói Parmaham 3 trái ớt chuông đỏ - vàng - xanh 1/2 trái cà tím 30g xà lách rocket - xà lách xoắn tím - rong biển - cải mầm 10g phô-mai Parmesan, 1 thìa cà phê mù tạc Dijon 5g hạt óc chó 10ml giấm balsamic, 30ml dầu ô-liu Muối, tiêu, lá thyme băm...

2p hotmoingay2 15-01-2013 72 5   Download

Hải sản và rau quả là những nguyên liệu chính làm nên món xà lách may mắn này, nên chắc chắn sẽ làm những thành viên trong gia đình bạn thêm thích thú khi đã dùng quá nhiều món từ thịt trong dịp Tết này. Nguyên liệu: 3 con tôm sú 2 trái ô-liu đen 2 trái cà chua bi 1 chén xà lách các loại 2 thìa súp rượu vang trắng 2 thìa súp xốt mayonnaise 1/2 thìa súp xốt cà chua 1 thìa cà phê xốt cây cải ngựa 1 thìa súp rượu champagne Ớt cayene, muối, tiêu, nước...

2p hotmoingay2 15-01-2013 79 4   Download

Là món rất đơn giản khi chế biến, nguyên liệu dễ tìm và không tốn nhiều thời gian, vì thế bạn có thể làm bất cứ lúc nào để chiêu đãi gia đình hay bạn bè. Nguyên liệu: -300g xà lách. -1 hộp cá ngừ. .-1 sốt mayonnaise. -Hành tây 1/2 củ. -Trứng gà 2 quả. -Cà chua bi 50g. -Dầu giấm và nụ bạch hoa non. Các bước thực hiện: 1 -Xà lách rửa sạch, để ráo, xếp ra đĩa theo hình tròn. Cá ngừ nghiền nhuyễn trộn với sốt mayonnaise, cho thêm chút muối tiêu. 2 -Sau đó đặt...

2p hotmoingay2 15-01-2013 78 4   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 5 phút Chế biến: 15 phút Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến đơn giản, không mất thời gian bạn đã có món trứng thơm ngon mới lạ. Với món này thậm chí các đấng mày râu cũng có thể dễ dàng trổ tài nội trợ. Nguyên liệu:  2 quả trứng .   Rau cải bó xôi ½ thìa cà phê muối Dầu ăn Các bước thực hiện: 1 Rau cải bó xôi rửa sạch, để nguyên cây đem chần chín trong nước sôi có thêm chút muối. Vớt rau ra để ráo. Trứng đập ra bát, nêm...

2p hotmoingay2 15-01-2013 73 5   Download