Chế biến thủy sản

Bài viết trình bày kết quả nghiên cứu chế tạo thiết bị sấy thủy sản trong môi trường chân không kết hợp nguồn nhiệt vi sóng. Nguồn nhiệt từ tia vi sóng có công suất 1000W công suất vi sóng có thể điều chỉnh từ 100W đến 1000W và kết hợp với môi trường chân không để ngăn quá trình oxy hóa, diệt khuẩn và tăng động lực thoát ẩm của vật liệu sấy, môi trường chân không có thể đạt 270 Pa, thiết bị ngưng ẩm có công suất 1,0 HP.

10p viling 11-10-2024 3 1   Download

Đánh giá thực trạng xuất khẩu thủy sản, cụ thể là surimi – một sản phẩm của công nghệ chế biến thủy sản tại Công ty cổ phần Thủy sản và Xuất nhập khẩu Côn Đảo trong giai đoạn 2007-2012. Qua đó, xác định những lợi thế, cũng như những thách thức về xuất khẩu thủy sản của Công ty cổ phần Thủy sản và Xuất nhập khẩu Côn Đảo. Trên cơ sở đó, đưa ra một số giải pháp gia tăng sản lượng xuất khẩu surimi tại Công ty cổ phần Thủy sản và Xuất nhập khẩu Côn Đảo.

114p xuanphongdacy08 28-09-2024 5 3   Download

Bài viết nghiên cứu biến tính điện cực GCE bằng màng polymer dẫn PANi và PANi/CoFe2O4/rGO theo phương pháp quét CV đa vòng. Bước đầu ứng dụng điện cực chế tạo để phân tích oxy hòa tan (DO) trong nước nuôi thủy sản.

6p vikwong 29-09-2024 2 1   Download

Luận văn "Nâng cao năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp nhỏ và vừa ngành chế biến Thủy Sản tại thành phố Đà Nẵng" nghiên cứu cơ sở lý luận nâng cao năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp nhỏ và vừa ngành chế biến Thủy Sản; thực trạng năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp nhỏ và vừa ngành chế biến Thủy Sản tại thành phố Đà Nẵng; giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh các doanh nghiệp nhỏ và vừa ngành chế biến Thủy Sản tại thành phố Đà Nẵng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

118p dianmotminh08 09-09-2024 2 1   Download

Luận văn "Phát triển hoạt động cho vay đối với khách hàng doanh nghiệp sản xuất thức ăn thủy sản, nuôi trồng, chế biến cá tra xuất khẩu tại Ngân hàng TMCP Công thương Việt Nam - Chi nhánh Đồng Tháp" cơ sở lý luận về phát triển hoạt động cho vay doanh nghiệp của ngân hàng thương mại; thực trạng phát triển hoạt động cho vay doanh nghiệp tại Ngân hàng TMCP Công thương Việt Nam - Chi nhánh Đồng Tháp; giải pháp phát triển hoạt động cho vay doanh nghiệp tại Ngân hàng TMCP Công thương Việt Nam - Chi nhánh Đồng Tháp.

129p xuanphongdacy02 29-08-2024 7 2   Download

Mục tiêu của đề tài "Các yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc của cán bộ công nhân viên tại Công ty cổ phần Chế biến xuất nhập khẩu Thủy sản tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu" là nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến động lực làm việc của CB-CNV. dựa trên kết quả nghiên cứu, đề tài đưa ra các hàm ý quản trị nhằm cải thiện duy trì và nâng cao động lực làm việc cho CB-NV.

109p xuanphongdacy01 24-08-2024 4 3   Download

Nghiên cứu "Tác động hai chiều giữa dòng vốn FDI và môi trường của Việt Nam - Nhìn từ góc độ ngành" chỉ ra các kết quả mới như: (i) Tồn tại mối quan hệ giữa mức độ ô nhiễm và tăng trưởng kinh tế theo chữ U ngược như được đề cập trong lý thuyết đường cong Kuznets; (ii) Ngành Năng lượng là ngành có mức độ ô nhiễm tăng lên mặc dù cũng là ngành thu hút FDI rất lớn, trong khi ngành Nông, Lâm nghiệp và Thủy sản cũng làm gia tăng ô nhiễm; (iii) Trong ngành Năng lượng, tiểu ngành Sản xuất và phân phối điện, khí đốt và nước có mức độ ô nhiễm tăng trong khi dòng FDI thu hút vào rất thấp, trong khi đó...

16p tuongbachxuyen 05-08-2024 7 3   Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1)" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau đây: Sự biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết; bảo quản tươi, vận chuyển và kiểm tra nguyên liệu. Mời các bạn cùng tham khảo.

101p gaupanda042 24-07-2024 7 4   Download

Cuốn sách "Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản (Tập 1): Phần 1" cung cấp cho người đọc các nội dung: Nguồn nguyên liệu thủy sản; thành phần và tính chất của nguyên liệu thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo.

135p gaupanda042 24-07-2024 4 3   Download

Trong phạm vi bài viết, tác giả sẽ phân tích tiềm năng phát triển sức mạnh biển của Việt Nam dựa theo lý thuyết mà Mahan đã đưa ra trong bối cảnh hiện đại. Trên cơ sở đó xác định các ưu điểm và hạn chế, đồng thời đề xuất giải pháp nhằm xây dựng và phát triển sức mạnh biển của Việt Nam.

6p gaupanda041 11-07-2024 4 1   Download

Nội dung nghiên cứu bao gồm: (i) xác định thành phần chất hữu cơ theo kích thước hạt; (ii) xác định tốc độ chuyển hóa chất hữu cơ bằng bể phản ứng bùn hoạt tính qui mô phòng thí nghiệm với các loại nước thải có thành phần chất hữu cơ theo kích thước hạt khác nhau.

6p viambani 18-06-2024 12 1   Download

Cá chim vây vàng là loại cá đang được phát triển nuôi ở quy mô công nghiệp theo hình thức nuôi lồng ở các tỉnh Tây Nam Bộ và duyên hải miền Trung, đặc biệt là Nam Trung Bộ, trong đó có Khánh Hòa. Mục tiêu của nghiên cứu là chế biến cá chim vây vàng thành các sản phẩm dễ vận chuyển và bảo quản nhằm góp phần mở rộng đầu ra cho nghề nuôi cá chim vây vàng phát triển bền vững.

9p viamancio 29-05-2024 12 3   Download

Mục tiêu của nghiên cứu này là xây dựng quy trình chế biến sản phẩm cá rô phi phi lê tẩm gia vị ăn liền từ nguồn nguyên liệu nuôi kết hợp trong ao lắng nuôi tôm. Kết quả nghiên cứu là cơ sở khoa học để hoàn thiện quy trình chế biến sản phẩm cá rô phi phi lê tẩm gia vị ăn liền, đồng thời, dựa trên kết quả nghiên cứu này, các doanh nghiệp hay các hộ nuôi tôm có thể vận dụng vào xử lý và chế biến sản phẩm giá trị gia tăng từ phi lê cá rô phi thu hoạch ở ao lắng nuôi tôm, làm tăng giá trị sử dụng của nguồn nguyên liệu.

12p viamancio 29-05-2024 9 3   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng độ cứng của nước lên tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, tỷ lệ sống và tỷ lệ dị hình của ấu trùng cá chép. Kết quả thí nghiệm cho thấy trứng có tỷ lệ thụ tinh cao và tương đương nhau giữa các nghiệm thức (88,7-90,0%).

7p viamancio 29-05-2024 6 3   Download

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm xác định ảnh hưởng độ cứng của nước lên tỷ lệ thụ tinh, tỷ lệ nở, tỷ lệ sống và tỷ lệ dị hình của ấu trùng cá mè trắng. Thí nghiệm ấp trứng cá mè trắng từ trứng thụ tinh đến ấu trùng tiêu hết noãn hoàng được thực hiện với các nghiệm thức có độ cứng của nước khác nhau, gồm: 70, 100, 130, 160 & 190 mg CaCO3 /L với mật số ấp là 400 trứng/L.

8p vicarlos 16-05-2024 4 1   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Phương pháp thử các chỉ tiêu chủ yếu trong vi sinh vật thực phẩm; Đảm bảo chất lượng phương pháp thử; Các phương pháp thử nhanh trong kiểm tra vi sinh vật; Hướng dẫn kiểm tra vệ sinh công nghiệp tại các cơ sở chế biến thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

139p viellison 06-05-2024 4 1   Download

Bài viết đã tiến hành phân tích và đánh giá thực trạng, phân tích hiệu quả kinh doanh với mục tiêu phát triển bền vững tại các công ty thủy sản niêm yết ở Việt Nam, đồng thời đưa ra một số giải pháp nhằm hoàn thiện phân tích hiệu quả kinh doanh với mục tiêu phát triển bền vững tại các doanh nghiệp này.

14p viellison 06-05-2024 5 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện trên 20 doanh nghiệp chế biến thủy sản tại tỉnh Khánh Hòa và Kiên Giang để thu nhận thông tin về đặc điểm hệ thống, phương pháp xử lý, công tác vận hành, cũng như đặc tính nước thải CBTS theo từng nhóm nguyên liệu sản xuất, công nghệ và phương pháp xử lý nước thải của các doanh nghiệp chế biến thủy sản nhằm cung cấp thêm thông tin cho các bên liên quan về thực tế hoạt động các hệ thống xử lý nước thải tại đây.

7p vijaychest 24-04-2024 12 5   Download

Nghiên cứu được thực hiện để đánh giá việc tận dụng nước luộc cá cơm trong quá trình sản xuất khô cá cơm chín để sản xuất nước mắm. Qua khảo sát thành phần nước luộc cá cơm trong quá trình sản xuất khô cá cơm chín, lượng alcalase sử dụng, nhiệt độ và thời gian thủy phân, thời gian ngâm ủ dịch thủy phân trong bã chượp tốt.

8p gaupanda028 22-04-2024 15 8   Download

Bài viết được nghiên cứu nhằm cải thiện vật liệu TiO2 bằng phương pháp thủy nhiệt và đánh giá sản phẩm, tổng hợp keo TiO2 , chế tạo pin DSC và đánh giá hiệu quả hoạt động của pin, phân tích đánh giá TiO2 biến tính bằng phương pháp thủy nhiệt kết hợp với DES,...

7p gaupanda028 22-04-2024 18 4   Download