Chế biến cà phê vối

Quá trình trích ly caff eine từ hạt cà phê vối (Coff ea robusta) được tiến hành với hai dung môi ethyl acetate và nước có hỗ trợ vi sóng. Dung môi nước cho kết quả trích ly tốt hơn, hiệu suất trích ly caff eine đạt 84% chỉ sau thời gian 40 phút. Hạt cà phê sau khi tách caff eine (cà phê decaf) được rang, xay và tiến hành đánh giá cảm quan. Bước đầu cho thấy cà phê decaf có chất lượng khá tốt.

9p gaupanda068 02-01-2025 1 1   Download

a. Giống: - Cà phê Arabica (cà phê chè): Nước pha là êm dịu, thơm, chua ngọt và thể chất nhẹ. - Cà phê Robusta( cà phê vối): Hơi đắng chát ít thơm, ít chua ngọt nhưng thể chất đậm đà. b. Đất đai, địa hình và khí hậu vùng trồng: - Đóng vai trò quyết định trong sinh tổng hợp các chất tạo mùi. - Nắng, mưa, nóng lạnh, loại đất, làm thay đổi thành phần hữu cơ và khoáng. - Vùng cao nhiệt độ thấp và biên độ ngày đêm lớn thì hạt cà phê thường rắn chắc hơn. - Khô hạn, ẩm độ thấp thì kích thước hạt giảm -...

32p binguyengl 12-04-2010 1588 314   Download

Hiện nay, sự phát triển của nền nông nghiệp nước ta đang đi vào mức độ thâm canh cao với việc sử dụng ngày càng nhiều phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật hóa học và hàng lọat các biện pháp như trồng lúa 3 vụ, phá rừng canh tác cà phê, hồ tiêu, điều… v

30p trada85 22-01-2013 84 17   Download

KHÁI QUÁT CHUNG VỀ BỘT CÁ - DẦU CÁ. 1.1.1. Giới thiệu về bột cá. Bột cá được sản xuất từ các nguyên liệu thuỷ sản khác nhau, chẳng hạn với các phế liệu, cá kém giá trị ta được bột cá chăn nuôi, với cá có giá trị ta được bột cá thực phẩm. Từ bột cá có thể chế biến thành các sản phẩm cao cấp khác hoặc dùng bột cá để làm giàu thêm lượng đạm, axit amin cần thiết cho các sản phẩm thực phẩm dùng trực tiếp cho người tiêu dùng. 1.1.1.1. Bột cá chăn...

61p nomauvang 19-06-2013 248 65   Download

Tài liệu gồm 8 học phần: Nhân giống vô tính và quản lý vườn ươm, quản lý đất; quản lý phân bón; các loại phân hữu cơ; tưới nước; tạo hình và cưa đốn cải tạo; quản lý sâu bệnh hại; thu hoạch, chế biến và bảo quản cà phê.

180p hovantoai 25-04-2016 118 38   Download

Bộ bài giảng và công cụ bài giảng "Sản xuất cà phê bền vững" được biên soạn với nội dung gồm 6 bài. Bài 1: Kỹ thuật trồng mới, trồng lại (tái canh) và chăm sóc cà phê thời kỳ kiến thiết cơ bản. Bài 2: Bón phân cho cà phê kinh doanh. Bài 3: Tưới nước cho cà phê kinh doanh. Bài 4: tỉa cành, tạo tán cho cà phê vối. Bài 5: Sâu bệnh và biện pháp phòng trừ. Bài 6: Thu hái, sơ chế và bảo quản cà phê. Mời các bạn cùng tham khảo.

23p phuongduy205 02-11-2022 14 4   Download

Luận án "Nghiên cứu sử dụng phân kali và lưu huỳnh cho cây cà phê chè (Coffea arabica) giai đoạn kinh doanh trên đất nâu đỏ bazan tại tỉnh Lâm Đồng" được thực hiện với mục tiêu nhằm đề xuất được biện pháp sử dụng phân kali và lưu huỳnh hợp lý nhằm nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả kinh tế trong canh tác cà phê chè giai đoạn kinh doanh trên đất nâu đỏ bazan tại tỉnh Lâm Đồng.

163p hoamaudon2510 16-06-2022 30 4   Download

Mục tiêu của đề tài là đánh giá hiện trạng hoạt động và tác động tới môi trường của các cơ sở chế biến cà phê trên địa bàn huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La; đánh giá công tác quản lý môi trường của cơ quan quản lý môi trường tại địa phương đối với các cơ sở chế biến cà phê; đề xuất giải pháp bảo vệ môi trường, biện pháp quản lý đối với các cơ sở chế biến cà phê.

101p guitaracoustic08 04-01-2022 32 8   Download

Mục tiêu chung của nghiên cứu nhằm đánh giá được mức độ nhận biết của khách hàng đối với thương hiệu của Công ty Cà phê Mộc Nguyên, từ đó đề xuất được các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả nhận diện thương hiệu cho Công ty Cà phê Mộc Nguyên trong thời gian tới.

139p tomjerry010 22-11-2021 48 16   Download

Mục đích nghiên cứu của khóa luận là chế tạo được các loại than hoạt tính với chất hoạt hóa là HNO3 từ vỏ cà phê với nồng độ chất hoạt hóa khác nhau. Sau đó, đánh giá khả năng hấp phụ Ni (II) trong nước của các VLHP chế tạo được và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hấp phụ Ni (II) của VLHP (pH, thời gian, khối lượng,…).

47p cucngoainhan2 02-11-2021 39 9   Download

Mục tiêu của khóa luận này là: Chế tạo than hoạt tính với chất hoạt hóa là H3PO4 từ vỏ cà phê với các điều kiện nhiệt độ và nồng độ chất hoạt hóa khác nhau; nghiên cứu khả năng hấp phụ ion kim loại nặng Cr (VI) trong nước của vật liệu hấp phụ chế tạo được.

54p cucngoainhan2 02-11-2021 65 12   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài nhằm tổng hợp các hệ dung môi sâu trên cơ sở choline chloride với các hợp chất, 2-alkylbenzimidazole/ethylene glycol và xác định cấu trúc của chúng; sử dụng các dung môi sâu đã tổng hợp được để làm giàu và tách Omega-3,6,9 từ mỡ phế thải theo qui trình nhà máy chế biến cá basa xuất khẩu.

180p ruby000 25-09-2021 38 6   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đồ án là xác định các đặc tính cảm quan then chốt ảnh hưởng đến thị hiếu của người tiêu dùng đối với sản phẩm cà phê hòa tan 3 trong 1 có mặt trên thị trường thành phố Hồ Chí Minh. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết đồ án này!

83p clueless 17-08-2021 51 13   Download

Mục tiêu của đề tài lầ xác định được các quy luật phát sinh, đặc điểm phân hóa, cấu trúc, chức năng của cảnh quan nhằm xác lập căn cứ khoa học cho định hướng không gian phát triển nông lâm nghiệp, vùng chuyên canh đối với 3 loài cây lâu năm điển hình, có ưu thế (cà phê chè, cao su, bời lời) tại hai huyện biên giới Việt - Lào thuộc tỉnh Kon Tum (Đắk Glei và Ngọc Hồi).

204p beloveinhouse01 15-08-2021 25 8   Download

Mục tiêu của đề tài nghiên cứu này nhằm xây dựng được phương pháp phân tích dư lượng của Ochratoxin A trong cà phê bột bằng kỹ thuật sắc ký lỏng ghép khối phổ đạt độ nhạy cao, đáp ứng được nhu cầu phân tích của các đơn vị kiểm nghiệm trong nước. Khảo sát mức độ tồn lưu dư lượng Ochratoxin A trong cà phê bột và đề xuất giải pháp đảm bảo chất lượng cà phê bột tại địa bàn Buôn Ma Thuột với mong muốn góp phần với các cơ quan chức năng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng trong nước.

99p xedapbietbay 28-06-2021 53 13   Download

Mục đích nghiên cứu của khóa luận là chế tạo được các loại than hoạt tính với chất hoạt hóa là HNO3 từ vỏ cà phê với nồng độ chất hoạt hóa khác nhau. Sau đó, đánh giá khả năng hấp phụ Ni (II) trong nước của các VLHP chế tạo được và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình hấp phụ Ni (II) của VLHP (pH, thời gian, khối lượng,…).

47p tradaviahe16 02-03-2021 45 11   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là tổng hợp các hệ dung môi sâu trên cơ sở choline chloride với các hợp chất, 2-alkylbenzimidazole/ethylene glycol và xác định cấu trúc của chúng; sử dụng các dung môi sâu đã tổng hợp được để làm giàu và tách Omega- 3,6,9 từ mỡ phế thải theo qui trình nhà máy chế biến cá basa xuất khẩu. Mời các bạn cùng tham khảo.

180p capheviahe27 23-02-2021 29 4   Download

Luận án được nghiên cứu với mục tiêu nhằm xác định được thực trạng tính chất vật lý, hoá học và sinh học của đất bazan tái canh cà phê. Xác định được yếu tố hạn chế về vật lý, hóa học và sinh học của đất bazan tái canh cà phê. Đề xuất biện pháp kỹ thuật khắc phục yếu tố hạn chế nhằm tái canh bền vững cà phê trên đất bazan tỉnh Gia Lai.

144p cotithanh321 06-08-2019 18 5   Download

Mục tiêu của luận án là thu nhận beta-chitin đạt tiêu chuẩn thương mại từ nguồn phế liệu mai mực Loligo sp. thải ra sau quá trình chế biến mực ống xuất khẩu. Sản xuất chitosan đạt tiêu chuẩn thương mại từ beta-chitin thu nhận ở trên. Đánh giá hiệu quả kháng khuẩn của chitosan đối với bệnh thối nhũn trên trái cà chua sau thu hoạch do vi khuẩn Erwinia sp. gây ra.

200p cotithanh321 06-08-2019 82 10   Download

Luận văn được nghiên cứu với mục tiêu nhằm đề xuất định hướng và các giải pháp đẩy mạnh liên kết kinh tế giữa hoạt động sản xuất với chế biến và tiêu thụ cà phên bền vững ở tỉnh Sơn La một các đồng bộ và có tính khả thi.

224p sohucninh321 09-07-2019 53 14   Download