Chế biến nông sản

Bài viết công bố một số kết quả nghiên cứu, đánh giá mô hình trồng cây Cúc hoa vàng (Chrysanthemum indicum L.) theo hướng hữu cơ lấy nguyên liệu chế biến sản phẩm trà hoa cúc tại tỉnh Phú Thọ.

12p gaupanda059 07-11-2024 2 1   Download

Nghiên cứu này đánh giá ảnh hưởng của biến động tỷ giá hối đoái đến xuất khẩu nông sản của Việt Nam và vai trò của chất lượng thể chế ở các nước đối tác. Sử dụng ước lượng khả năng tối đa giả Poisson (PPML) cho mô hình trọng lực được xây dựng trên bộ số liệu xuất khẩu của Việt Nam sang 186 nước đối tác giai đoạn 2002-2022, tác giả chỉ ra rằng biến động tỷ giá hối đoái cản trở xuất khẩu.

15p gaupanda059 07-11-2024 3 1   Download

Bài nghiên cứu sử dụng nguồn dữ liệu sơ cấp thông qua điều tra các đối tượng có liên quan đến chuỗi giá trị xoài cát Chu ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) như nông dân trồng xoài, hợp tác xã, người thu gom, công ty chế biến, người bán lẻ, nhà hỗ trợ chuỗi và sử dụng các phương pháp nghiên cứu như phương pháp trừu tượng hóa khoa học, phương pháp logic với phương pháp lịch sử, phương pháp phân tích - tổng hợp, phương pháp nghiên cứu VC của GTZ (Valuelinks) và M4P (DFID) nhằm phân tích chuỗi giá trị xoài cát Chu của vùng ĐBSCL.

9p vifilm 11-10-2024 14 1   Download

Bài viết sử dụng nguồn số liệu thứ cấp được thu thập từ Tổng Cục Thống kê trong giai đoạn từ năm 2010 cho đến nay và sử dụng các chỉ tiêu đánh giá sự phát triển của ngành nông nghiệp nhằm đánh giá thực trạng phát triển của ngành nông nghiệp Việt Nam.

9p vifilm 11-10-2024 4 0   Download

Nghiên cứu này nhằm xác định phụ gia có nguồn gốc tự nhiên an toàn với nồng độ thích hợp thay thế hàn the - phụ gia đã bị cấm sử dụng bởi Bộ Y tế năm 2003, tạo độ dòn giai cho giò lụa và xác định tỉ lệ canxi và vitamin D bổ sung vào sản phẩm.

8p viyoko 20-09-2024 4 1   Download

Nghiên cứu "Tác động hai chiều giữa dòng vốn FDI và môi trường của Việt Nam - Nhìn từ góc độ ngành" chỉ ra các kết quả mới như: (i) Tồn tại mối quan hệ giữa mức độ ô nhiễm và tăng trưởng kinh tế theo chữ U ngược như được đề cập trong lý thuyết đường cong Kuznets; (ii) Ngành Năng lượng là ngành có mức độ ô nhiễm tăng lên mặc dù cũng là ngành thu hút FDI rất lớn, trong khi ngành Nông, Lâm nghiệp và Thủy sản cũng làm gia tăng ô nhiễm; (iii) Trong ngành Năng lượng, tiểu ngành Sản xuất và phân phối điện, khí đốt và nước có mức độ ô nhiễm tăng trong khi dòng FDI thu hút vào rất thấp, trong khi đó...

16p tuongbachxuyen 05-08-2024 7 3   Download

Nghiên cứu "Đánh giá năng lực lãnh đạo tác động đến sự gắn kết của nhân viên với tổ chức - Nghiên cứu các doanh nghiệp thuộc ngành hàng chế biến nông sản trên địa bàn Tây Nguyên" nhằm xác định các năng lực lãnh đạo cần thiết, đồng thời đánh giá tác động của nó đến sự gắn kết của nhân viên với DN thuộc ngành hàng chế biến nông sản, qua đó tạo cơ sở cho việc phát triển đội ngũ lãnh đạo các doanh nghiệp ở Tây Nguyên. Mời các bạn cùng tham khảo!

17p tuongbachxuyen 05-08-2024 7 1   Download

Hiểu biết của vị thành niên về giới tính còn thấp, kiến thức của vị thành niên về các bệnh lây truyền qua đường tình dục, HIV/AIDS còn hạn chế. Tân Bình là xã nông thôn của huyện Bắc Tân Uyên công tác tuyên truyền kiến thức về chăm sóc sức khỏe sinh sản cho vị thành niên chưa được quan tâm đúng mực. Bài viết trình bày khảo sát kiến thức, thái độ, hành vi về sức khỏe sinh sản (SKSS) của học sinh trường phổ thông trung học (PTTH) Tân Bìnhhuyện Bắc Tân Uyên, Bình Dương năm 2018.

8p vitissue 05-08-2024 5 2   Download

Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu đánh giá về hiện trạng ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, bảo quản và chế biến một số cây trồng chính trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn để đưa ra các đề xuất kiến nghị về chính sách.

8p vialicene 19-07-2024 5 2   Download

Việc nghiên cứu làm rõ thực trạng phát triển, các nhân tố ảnh hưởng đến nông nghiệp Hà Tĩnh trong giai đoạn 2011 - 2020 có ý nghĩa khoa học và thực tiễn. Kết quả nghiên cứu là căn cứ phục vụ cho việc đề xuất định hướng và giải pháp phát triển nông nghiệp Hà Tĩnh theo hướng hợp lý và bền vững.

8p vialicene 02-07-2024 2 1   Download

Đề án “Nghiên cứu đề xuất tập hợp các nhiệm vụ KH&CN giai đoạn 2022-2025 phục vụ triển khai các định hướng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Ninh Thuận” được ưu tiên thực hiện với mục tiêu: Nghiên cứu xây dựng cơ sở lý luận, thực tiễn để xác định được các lĩnh vực, sản phẩm, những vấn đề khó khăn, tồn tại, hạn chế,... tập trung ưu tiên tác động bằng các nhiệm vụ KH&CN để thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội của Tỉnh.

11p viwalton 02-07-2024 9 2   Download

Cá chim vây vàng là loại cá đang được phát triển nuôi ở quy mô công nghiệp theo hình thức nuôi lồng ở các tỉnh Tây Nam Bộ và duyên hải miền Trung, đặc biệt là Nam Trung Bộ, trong đó có Khánh Hòa. Mục tiêu của nghiên cứu là chế biến cá chim vây vàng thành các sản phẩm dễ vận chuyển và bảo quản nhằm góp phần mở rộng đầu ra cho nghề nuôi cá chim vây vàng phát triển bền vững.

9p viamancio 29-05-2024 12 3   Download

Bài viết đề cập tới một số kết quả như độ chín của chuối phù hợp với chế biến bột chuối là 4 PCI là phù hợp cho quá trình chế biến để sản xuất bột chuối. Quá trình chế biến sử dụng axit ascobic ở nồng độ 0,08% có tác dụng ức chế quá trình hóa nâu giúp cho màu bột chuối tươi có màu vàng sáng đẹp.

5p vijaychest 16-05-2024 11 2   Download

Trong bối cảnh toàn cầu đang hướng đến tăng trưởng xanh bền vững và các giải pháp thân thiện với môi trường, hạn chế biến đổi khí hậu, không chỉ riêng nông nghiệp mà tất cả các lĩnh vực như công nghiệp, dịch vụ, thương mại,... đều chuyển hướng ưu tiên sang những mô hình, cách thức sản xuất xanh. Bài viết này phân tích ứng dụng chính của sản xuất xanh và hướng phát triển của sản xuất xanh, đồng thời đưa ra các đề xuất cho sự phát triển của sản xuất xanh trong tương lai.

13p viellison 06-05-2024 8 3   Download

Bài viết phân tích những thách thức và thời cơ của ngành công nghiệp chế biến nông sản xuất khẩu vùng Tây Nguyên và đề xuất khuyến nghị nhằm phát triển nông sản xuất khẩu vùng Tây Nguyên theo hướng bền vững gắn với phát triển công nghiệp chế biến.

11p longtimenosee09 08-04-2024 5 4   Download

Giáo trình Vận hành và sửa chữa máy chế biến nông sản (Nghề: Kỹ thuật máy nông nghiệp - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được các yêu cầu kỹ thuật của các máy chế biến nông sản và yêu cầu kỹ thuật khi chế biến nông sản; Mô tả được cấu tạo của các máy chế biến nông sản.

28p khanhchi0912 17-04-2024 11 4   Download

Giáo trình nghề “Kỹ thuật chế biến rau quả” được biên soạn theo hướng tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề. Giáo trình này trình bày cách chế biến rau quả phù hợp thực tế sản xuất tại các vùng sản xuất rau quả tại tỉnh Lào Cai, bảo đảm năng suất, an toàn thực phẩm. Giáo trình này có thể là tài liệu tham khảo cho các doanh nghiệp đang hạt động trong lĩnh vực chế biến rau quả và có thể dùng làm tài liệu đào tạo nghề cho lao động nông thôn.

121p khanhchi090625 04-04-2024 10 3   Download

Giáo trình Bảo quản thực phẩm (Ngành: Chế biến và bảo quản thực phẩm - Trung cấp) được biên soạn gồm các nội dung chính sau: các nhân tố gây biến đổi chất lượng thực phẩm; các phương pháp bảo quản thực phẩm; kỹ thuật bảo quản một số loại thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!

176p khanhchi090625 04-04-2024 17 4   Download

Pectinase là nhóm enzyme có khả năng phân giải pectin nhằm mục đích làm trong dịch quả hoặc sử dụng trong hỗ trợ bóc vỏ hạt trong các quá trình chế biến. Nghiên cứu này sử dụng pectinase thương mại để bóc vỏ tiêu trong sản xuất tiêu sọ từ tiêu đen nhờ khả năng phân cắt pectin trong vỏ tiêu.

13p viritesh 02-04-2024 10 3   Download

Nghiên cứu "Hoạt tính sinh học của một số chủng vi nấm nội sinh phân lập từ cây dược liệu họ Thông đất Việt Nam" bước đầu cho thấy, các chủng vi nấm ngoài khả năng sinh tổng hợp huperzine còn có thể mang đến tiềm năng ứng dụng làm nguồn nguyên liệu trong sản xuất các sản phẩm khác phục vụ trong nông nghiệp, môi trường hoặc công nghiệp chế biến.

11p gaupanda019 21-03-2024 5 2   Download