Công nghệ các sản phẩm sữa

Giáo trình Tiện cơ bản dành riêng cho người học trình độ trung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Thao tác và vận hành máy tiện vạn năng; Chương 2: : Các dạng bề mặt cơ bản và yêu cầu sản phẩm gia công tiện; Chương 3: Dao tiện - Chế độ cắt khi gia công tiện; Chương 4: Tiện trụ trơn ngắn gá trên mâm cặp ba vấu tự định tâm; Chương 5: Tiện trụ bậc ngắn. Mời các bạn cùng tham khảo để biết thêm những nội dung chi tiết!

32p nienniennhuy00 28-10-2024 1 1   Download

Cùng tham gia thử sức với “Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 11 năm 2023-2024 có đáp án - Trường THPT Bình Chiểu, HCM" để nâng cao tư duy, rèn luyện kĩ năng giải đề và củng cố kiến thức môn học nhằm chuẩn bị cho kì thi quan trọng sắp diễn ra. Chúc các em vượt qua kì thi học kì thật dễ dàng nhé!

16p gaupanda054 26-09-2024 3 1   Download

Các doanh nghiệp quân đội luôn phát huy năng lực, tiềm năng, lợi thế để triển khai SXKD trên nhiều lĩnh vực, như: viễn thông, công nghệ thông tin; tài chính, ngân hàng; xây dựng và kinh doanh bất động sản; khai thác cảng biển và logistic; sản xuất cung ứng các sản phẩm quốc phòng, sửa chữa thiết bị quân sự,... qua đó, khẳng định vai trò, tầm quan trọng của đội quân lao động sản xuất trong thực hiện quan điểm của Đảng về kết hợp phát triển kinh tế - xã hội với tăng cường quốc phòng, an ninh trên từng khu vực, địa bàn và cả nước.

3p zizaybay1101 09-05-2024 10 2   Download

Giáo trình "Bảo trì, sửa chữa và vận hành các hệ thống tự động hoá (Ngành: Điện tử công nghiệp - Cao đẳng)" được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nắm được các kiến thức về: Lập kế hoạch bảo trì, sửa chữa hệ thống; bảo trì, sửa chữa và vận hành hệ thống điều chỉnh tốc độ băng tải dùng Inverter; bảo trì, sửa chữa và vận hành hệ thống đóng nắp sản phẩm; bảo trì, sửa chữa và vận hành hệ thống phân loại sản phẩm;...

111p gaupanda035 03-06-2024 11 4   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của cuốn sách "Công nghệ chế tạo máy" gồm những nội dung chính sau: tiêu chuẩn hóa quá trình công nghệ; tối ưu hóa quá trình cắt gọt; phương pháp thiết kế qui trình công nghệ chế tạo cơ khí; qui trình công nghệ chế tạo các chi tiết điển hình; qui trình công nghệ chế tạo bánh răng; định mức kỹ thuật; năng suất và giá thành sản phẩm; công nghệ lắp ráp; quản lý và đảm bảo chất lượng trong công nghệ chế tạo máy;...

438p vankhinh0210 15-10-2023 17 8   Download

"Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt mít" được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tổ ảnh hưởng của quy trình sản xuất đến cảm quan sữa hạt mít (màu, mùi, vị, cấu trúc và mức độ ưa thích)... Kết quả nghiên cứu cho thấy cảm quan của dịch sữa đạt tốt nhất khi xử lỷ hạt bằng phương pháp ngâm nước 24 giờ ở nhiệt độ phòng (20 - 25°C) với tỷ lệ phối chế nước/hạt là 8/1 và 5% đường, gia nhiệt dịch sữa ở nhiệt độ 100°C trong thời gian 40 phút.

8p kimphuong1130 28-09-2023 19 10   Download

Nghiên cứu sản xuất sữa chua dẻo bổ sung thanh long ruột đỏ và chanh dây được thực hiện với mục đích đa dạng hỏa các sản phẩm từ sữa chua, tạo đầu ra cho sản phẩm ngành nông nghiệp và tạo ra một sản phẩm mới mùi vị thơm ngon đặc trưng, có giá trị đinh dưỡng cao, nguồn gốc từ thiên nhiên và an toàn cho người tiêu dùng.

10p kimphuong1130 28-09-2023 18 6   Download

Cuốn sách "Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm" gồm khoảng 20.000 thuật ngữ mỗi phần thuộc các lĩnh vực nguyên liệu chế biến thực phẩm, máy móc trang thiết bị sản xuất thực phẩm, phương pháp chế biến thực phẩm từ thịt, cá, sữa, đường và thuật ngữ trong lĩnh vực đồ uống, thuốc lá và công nghiệp lạnh. Sách được chia thành 2 phần, mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 cuốn sách.

249p besfriend03 08-05-2023 25 10   Download

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 2 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic - đặc tính và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm; Khoa học lên men sản xuất sữa chua; Vi khuẩn acetic; Công nghệ sản xuất giấm. Mời các bạn cùng tham khảo!

72p dangnhuy25 21-04-2023 29 5   Download

Phần 1 cuốn giáo trình "Công nghệ cách sản phẩm sữa" trình bày các nội dung: thành phần hóa học của sữa, một số tính chất đặc trưng của sữa, sữa nguyên liệu, một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

80p besfriend02 14-04-2023 16 7   Download

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn giáo trình "Công nghệ cách sản phẩm sữa" trình bày các nội dung: Công nghệ sữa tươi uống, công nghệ sản xuất sữa hộp, công nghệ sản xuất kem, công nghệ các sản phẩm lên men, công nghệ sản xuất pho mát, công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

128p besfriend02 14-04-2023 17 7   Download

Bài viết Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống được nghiên cứu nhằm mục đích xác định điều kiện tiền xử lý bã đậu và thiết lập các thông số thích hợp cho quá trình thủy phân protein của bã bởi chế phẩm endopeptidase Alcalase® 2.4 L.

8p vipettigrew 21-03-2023 20 4   Download

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền: Phần 2 cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thủy sản; Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ thịt và sữa; Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ đậu nành và hạt ngũ cốc; Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ rau quả. Mời các bạn cùng tham khảo!

115p bapnep06 27-02-2023 17 11   Download

Trong nhiều hộ gia đình, thực phẩm siêu chế biến là món chính trên bàn bếp. Chúng bao gồm các sản phẩm mà bạn thậm chí có thể không nghĩ đó là thực phẩm siêu chế biến như ngũ cốc ăn sáng, bánh nướng xốp, sữa chua có đường… Những thực phẩm dạng này đang chiếm tỷ trọng ngày càng lớn trong chế độ ăn uống của con người trên toàn cầu. Bên cạnh sự tiện lợi và cảm giác ngon miệng khó cưỡng, thực phẩm siêu chế biến cũng có mặt trái cần được biết đến.

3p phuong62310 31-01-2023 17 5   Download

Giáo trình Kỹ thuật nguội (Nghề: Điện công nghiệp - Trình độ: Cao đẳng) được ban hành kèm theo quyết định số 742 ngày 01 tháng 12 năm 2017. Sau khi học xong mô đun này học viên có kiến thức và kỹ năng: thực hiện được cách vạch dấu sản phẩm trên mặt phẳng và vạch dấu khối chi tiết gia công đảm bảo đúng yêu cầu bản vẽ, biết cách phân bố lượng dư gia công phù hợp với phôi liệu; tự chế tạo, sửa chữa một số dụng cụ cho nghề như vạch dấu, compa, búa nguội, êke, cơ-lê;...

120p damtuyetha 30-01-2023 14 6   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của giáo trình "Công nghệ các sản phẩm sữa" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Công nghệ các sản phẩm sữa; Công nghệ sữa tươi uống; Công nghệ sản xuất kem; Công nghệ các sản phẩm lên men; Công nghệ sản xuất pho mát; Công nghệ sản xuất bơ. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

128p vidumbledore 24-01-2023 17 6   Download

Giáo trình Công nghệ các sản phẩm sữa: Phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Sữa nguyên liệu; Thành phần hóa học của sữa; Một số tính chất đặc trưng của sữa; Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

80p vidumbledore 24-01-2023 21 5   Download

Tài liệu "Công nghệ enzyme trong thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Những ứng dụng truyền thống của enzyme trong công nghiệp thực phẩm; Enzyme trong công nghiệp sản xuất bánh; Enzyme trong công nghiệp chế biến rau quả; Enzyme trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ sữa; Enzyme trong công nghiệp lên men bia;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

90p vidumbledore 24-01-2023 27 10   Download

Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Công nghệ enzyme trong thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Ứng dụng mới của enzyme trong công nghiệp thực phẩm; Ứng dụng enzyme tạo liên kết ngang để cải thiện cấu trúc và đặc tính khác của thực phẩm; Biến tính whey protein và các chất thay thế chất béo; Sản xuất các peptide có hoạt tính sinh học từ sữa và whey protein;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.

192p vidumbledore 24-01-2023 25 6   Download

Bài viết Sử dụng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong lên men sữa đậu nành được thực hiện với mục đích là tạo sự đa dạng về sản phẩm thực phẩm từ đậu nành. Nghiên cứu này đã thử nghiệm bổ sung các chủng vi khuẩn probiotic Lactobacillus trong việc tạo sản phẩm sữa đậu nành lên men probiotic.

11p visirius 11-01-2023 12 6   Download