Công nghệ sản xuất bột tôm

Luận án "Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện nảy mầm đến thành phần dinh dưỡng và kháng dinh dưỡng của hạt đậu xanh và ứng dụng bột đậu xanh nảy mầm trong chế biến thực phẩm" với mục tiêu nhằm chọn giống đậu xanh phù hợp nảy mầm, xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất hiệu quả với tiêu chí đạt giá trị dinh dưỡng cao, chất kháng dinh dưỡng thấp và có khả năng ứng dụng trong sản xuất bánh quy.

27p gaupanda012 03-02-2024 13 6   Download

Mục tiêu nghiên cứu của luận án "Sử dụng vỏ trái thanh long để thay thế một phần bột mì trong quy trình sản xuất bánh quy giàu chất xơ" là tạo ra sản phẩm có giá trị gia tăng (bánh quy giàu chất xơ) từ nguồn phụ phẩm vỏ trái thanh long đồng thời góp phần làm tăng hiệu quả sử dụng nguồn nông sản sẵn có trong nước.

27p gaupanda012 03-02-2024 10 4   Download

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài "Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh" nhằm nghiên cứu được thực hiện để cải tiến được quy trình nấu cao xương cá sấu. Thiết lập được quy trình sản xuất sản phẩm: bột protein thịt cá sấu thủy phân, cao collagen xương cá sấu và đánh giá tác dụng hỗ trợ sức khỏe của sản phẩm dinh dưỡng lên sức khỏe chuột.

27p hoahogxanh06 09-11-2023 12 5   Download

Đề tài đã đề xuất được thông số quy trình trích ly các hoạt chất sinh học từ nấm vân chi và thông số sấy phun thu bột hòa tan có hàm lượng TTC cao, có thể ứng dụng trong các sản phẩm thực phẩm bổ sung có lợi cho sức khỏe.

27p hoahogxanh06 09-11-2023 19 6   Download

Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu công nghệ clo hóa để sản xuất TiCl4 từ nguyên liệu xỉ titan Việt Nam" nhằm xác định được thông số công nghệ cacbon-clo hóa để chuyển hóa tối đa TiO2 trong xỉ titan Việt Nam thành TiCl4; và tinh chế TiCl4 thu được để đạt yêu cầu dùng làm nguyên liệu sản suất bột màu TiO2 và titan kim loại.

28p kimphuong1124 28-08-2023 14 3   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm "Nghiên cứu sản xuất tinh bột kháng tiêu hóa từ tinh bột đậu xanh và ứng dụng trong chế biến thực phẩm" trình bày việc chọn loại đậu xanh phù hợp với việc gia tăng RS, đồng thời phát triển phương pháp làm giàu hàm lượng RS bằng phương pháp enzyme kết hợp với vi sóng và khả năng ứng dụng trong sản xuất bánh quy không gluten sinh đường thấp.

27p vilucius 03-03-2023 22 10   Download

Giáo trình Thực tập rèn nghề được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên xây dựng được kế hoạch nuôi vỗ, thực hành kỹ thuật sinh sản và ương một số loài cá, tôm phổ biến vào điều kiện thực tế. Khái quát được phương pháp quản lý môi trường và sức khỏe trong nuôi thương phẩm một số loài cá, tôm bảo vệ môi trường nuôi thủy sản. Mời các bạn cùng tham khảo!

56p troinangxanh10 12-10-2022 15 5   Download

Mục tiêu của đề tài "Nghiên cứu công nghệ sản xuất bột tôm giàu protein từ phụ phẩm tôm" là xây dựng được quy trình thu bột đạm tôm từ phụ phẩm tôm (đầu tôm) và ứng dụng bước đầu làm gia vị tôm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

55p bakerboys08 15-07-2022 35 13   Download

Đề tài nghiên cứu nhăm tận dụng nguồn nguyên liệu còn lại - sụn cá mập tươi trong chế biến tạo dịch thủy phân và bột đạm chứa chondroitin sulfate và các chất tự nhiên từ sụn cá mập (C. dussumieri) bằng công nghệ enzyme protease thân thiện với môi trường định hướng sử dụng làm thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị chống thoái hóa xương khớp.

32p guitaracoustic09 14-01-2022 28 3   Download

Luận văn tiến hành nâng cao hiệu suất trích dịch quả từ trái quách bằng enzyme; đánh giá chất lượng sản phẩm bột quách sấy phun và sự biến đổi các hợp chất có lợi như hàm lượng phenolic, hoạt tính chống oxi hóa trong tiến trình nghiên cứu.

11p phamtutai123 31-05-2021 53 5   Download

Mục đích nghiên cứu của Luận án này nhằm xây dựng mô hình phản ứng tạo TiO2 nano từ TiCl4 bằng phương pháp thủy phân trong pha hơi bằng cách viết phương trình bảo toàn dòng cho hệ phản ứng nhiều pha, nhiều cấu tử trong thiết bị phản ứng dạng đẩy (hình ống). Mời các bạn cùng tham khảo!

29p extraenglish 26-05-2021 17 2   Download

Tạp chí Khoa học – Công nghệ Thủy sản: Số 2/2019 với các bài viết nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thủy phân đến chất lượng tinh bột bắp biến tính (Maltodextrin) và ứng dụng trong sản xuất surimi cá hố; ảnh hưởng của thức ăn lên kết quả ương ấu trùng tôm Harlequin (Hymenocera Picta Dana, 1852); nghiên cứu thực nghiệm quá trình sấy tôm thẻ sử dụng thiết bị sấy vi sóng kết hợp với sấy lạnh...

112p kethamoi5 27-05-2020 64 5   Download

Xác tôm mịn thu được từ quá trình ép phế liệu tôm (chiếm khoảng 1 % của phế liệu ban đầu) để sản xuất dịch đạm thủy phân tại công ty Cổ phần Việt Nam Food (VNF). Do ở dạng bột khá mịn nên phần này thường được để lại ngay trong dịch thủy phân làm giảm chất lượng dịch thủy phân và lãng phí nguyên liệu sản xuất chitin/chitosan.

8p vihasaki2711 12-11-2019 69 4   Download

Mục đích của luận án nhằm xác định thời điểm thu hoạch và phương pháp xử lý sau thu hoạch thích hợp cho cây thuốc dòi nhằm thu nhận tối đa hàm lượng các hợp chất có hoạt tính sinh học và xây dựng quy trình sản xuất hai dạng sản phẩm (cao lỏng và bột hòa tan) chất lượng cao và có khả năng hỗ trợ sức khỏe.

28p phongtitriet000 08-08-2019 48 2   Download

Luận án nhằm hoàn thiện quy trình thu hồi tinh bột đậu xanh; xác đinh cấu trúc và tính chất hóa sinh và công nghệ của tinh bột đậu xanh Việt nam; xác định những đặc tính ưu việt của tinh bột đậu xanh và tinh bột đậu xanh biến tính để từ đó mở rộng khả năng ứng dụng của tinh bột đậu xanh vào sản xuất. Mời các bạn cùng tham khảo luận án để nắm chi tiết các nội dung nghiên cứu.

27p lequangvinh1608 13-08-2019 67 7   Download

Luận án với mục tiêu nghiên cứu một số tính chất vật lý, hoá học, sinh hoá của củ cũng như các tính chất lý hoá của tinh bột trên một số giống khoai môn sọ tiêu biểu ở miền bắc Việt Nam, làm cơ sở cho nghiên cứu những đặc tính sinh học đặc thù của khoai môn-sọ như: ngứa, nhớt và đề xuất các giải pháp công nghệ chế biến thích hợp. Xây dựng các quy trình công nghệ sản xuất bột, tinh bột, tinh bột Oxi hóa từ khoai môn sọ và ứng dụng chúng trong công nghiệp thực phẩm.

27p lequangvinh1608 13-08-2019 110 7   Download

Đề tài "Nghiên cứu phản ứng đồng trùng hợp ghép axit acrylic lên tinh bột bình tinh và tinh bột sắn dây" được tiến hành làm cơ sở cho việc xây dựng công nghệ sản xuất chất giữ ẩm cho keo dán, trong công nghiệp,… đặc biệt là chất giữ nước cho đất. Mời các bạn cùng tham khảo.

26p dien_vi09 04-11-2018 58 2   Download

Mục tiêu nghiên cứu: Thiết kế, chế tạo và ứng dụng có hiệu quả hệ thống đốt biogas phù hợp với các lò dầu truyền nhiệt trong các nhà máy sản xuất tinh bột sắn. Mời các bạn tham khảo!

26p quaymax8 27-09-2018 62 6   Download

Báo cáo tóm tắt đề tài khoa học và công nghệ cấp Bộ: Nghiên cứu thiết kế, chế tạo và ứng dụng lò dầu truyền nhiệt đốt nhiên liệu kết hợp than đá và Biogas trong các nhà máy sản xuất tinh bột sắn xuất khẩu có nội dung gồm 6 chương. Chương 1: tổng quan về dây chuyền công nghệ sản xuất tinh bột sắn. Chương 2: tổng quan về lò dầu truyền nhiệt. Chương 3: cơ sở lý thuyết tính toán thiết kết lò dầu truyền nhiệt đốt hỗn hợp than đá và biogas. Chương 5: triển khai ứng dụng và kiểm nghiệm. Chương 6: Đánh giá hiệu quả kinh tế. Để tìm hiểu rõ hơn, mời các bạn cùng xem và tham khảo.

37p dtphuongg 03-09-2018 130 17   Download

Mục tiêu của luận án là tạo được hệ vi sinh vật thích ứng với giải pháp công nghệ xử lý và khai thác chất thải trong bể xử lý sinh học hiếu khí tích hợp 5 chức năng điều chỉnh được có tách sớm phân ly thu bùn hoạt tính ngay trong quá trình xử lý. Hệ vi sinh sẽ được bổ sung vào giai đoạn khởi động nhằm rút ngắn thời gian vận hành hay xác lập lại trạng thái làm việc ổn định khi có sự cố và sẵn sàng để sử dụng khi mùa vụ sản xuất

24p lamtamnha_01 01-02-2018 88 8   Download