Công nghệ sản xuất Fillet cá basa

Thành lập đội HACCP. Mô tả sản phẩm. Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm. Lập sơ đồ qui trình công nghệ. Kiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ trên thực tế. Phân tích mối nguy, đề xuất biện pháp phòng ngừa. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP). Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP. Thiết lập các chương trình giám sát cho mỗi CCP. Đề ra các hành động sửa chữa. Xây dựng các thủ tục thẩm tra. Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ....

23p dragon02st 04-08-2013 599 84   Download

Tiểu luận môn Thiết kế công nghệ và nhà máy thủy sản: Thiết kế quy trình công nghệ và nhà máy chế biến cá Tra, cá Basa Fillet đông lạnh, công suất 35 tấn ngày trình bày về quy trình thiết kế công nghệ và thiết kế nhà máy. Để nắm vững nội dung chi tiết mời các bạn cùng tham khảo tài liệu. Hi vọng tài liệu sẽ giúp ích cho các bạn trong học tập cũng như trong cuộc sống.

35p huynhtrang190890 20-11-2016 283 69   Download

Mời các bạn cùng tham khảo báo cáo với đề tài "Công nghệ sản xuất Fillet cá basa", để nắm được các nội dung kiến thức về công nghệ chế biến thực phẩm nói chung và công nghệ sản xuất fillet cá basa nói riêng.

50p kimkhanhkh 15-03-2014 513 92   Download

Với đường bờ biển dài hơn 3.200 km; Việt Nam có vùng đặc quyền kinh tế trên biển rộng hơn 1 triệu km2. Việt Nam cũng có vùng mặt nước nội địa lớn rộng hơn 1,4 triệu ha nhờ hệ thống sông ngòi, đầm phá dày đặc. Vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên thuận lợi giúp Việt Nam có nhiều thế mạnh nổi trội để phát triển ngành công nghiệp thủy sản. Từ lâu Việt Nam đã trở thành quốc gia sản xuất và xuất khẩu thủy sản hàng đầu khu vực, cùng với Indonesia và Thái...

50p thiepmoi123 24-06-2013 124 34   Download

Thao tác: nguyên liệu được mua ở các đồng bằng Sông Cửu Long, sau đó được vận chuyển bằng ghe đến công ty. Cá được cho vào những thùng nhựa và đưa đến nơi tiếp nhận bằng tải. Yêu cầu: Cá còn tươi sống, Khối lượng cá lớn hôn 500g- 1000g/con, Cá phải được kiểm tra kháng sinh và phải đạt những yêu cầu của công ty đồng thời phải nằm trong vùng kiểm soát dư lượng các chất độc hại, thuốc trừ sâu....

24p hocdai 11-12-2010 574 146   Download

Cuộc sống ngày càng phát triển thì con người càng chú ý tới những nhu cầu cấp thiết của cuộc sống như ăn, mặc, ở...Ở Việt Nam cũng như tất cả các quốc gia trên thế giới đều nhận thấy rằng để phát triển được một cách toàn diện và có tầm lực thì những nhu cầu cơ bản của con người phải được đáp ứng.

58p khanhduonghaui 14-06-2010 802 343   Download