Dược liệu chứa Carbohydrate

Nhằm giúp các bạn nắm bắt được phân loại các Carbohydrat và cấu trúc hóa học của tinh bột, cellulose, gôm, chất nhầy, pectin và các ß-glucan, fructan, phương pháp để nhận biết và đánh giá dược liệu chứa các thành phần nói trên, đại cương về Carbohydrat,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung bài giảng chương 2 "Dược liệu chứa Carbohydrat". Mời các bạn cùng tham khảo.

203p binbond 22-10-2015 600 95   Download

Rất nhiều loài tre, ngoài việc cung cấp thực phẩm rất nguyên liệu, vật liệu cho nhiều ngành công nghiệp, xây dựng, thủ công mỹ nghệ, còn là một nguồn thực phẩm có giá trị. Măng của nhiều loài tre được coi là rau sạch, ăn ngon bổ và còn có thể có tác dụng chữa bệnh. Theo Victor cusack (1977), kết quả phân tích thành phần các chất dinh dưỡng trong măng tre như sau: Carbohydrate Protein Fat Ash (Silica) Fibre Glucose Nước Calories (Joules) 4.2 - 6.1 % 2.6 - 4 % 0.3 - 0.5 % 0.8 -...

17p gptn31 07-12-2012 111 14   Download

Chất xơ là thành phần phổ biến trong thức ăn thực vật bao gồm: cellulose, hemicellulose, pectin, gum và các chất nhầy trong thức ăn. Ngoài ra chất xơ có chứa ligin không phải là Carbohydrate. Hiện nay, thức ăn chế biến thường sử dụng một lượng lớn nguồn nguyên liệu có nguồn gốc từ thực vật nên tỉ lệ xơ trong thức ăn cao. Chất xơ có thể chia thành 2 nhóm: nhóm tan trong nước và nhóm không tan trong nước. Nhóm tan trong nước là gum và pectin. Trong thực tế các chất này được sử dụng...

3p nkt_bibo45 14-02-2012 237 32   Download

Vật liệu hạt và tiêu chuẩn chất lượng Tính tiêu hóa được – Toàn bộ hạt là nghèo cho tiêu hóa – Tính tiêu hóa được được đưa ra bởi – Tính nghiền, tính cuốn tròn, tính làm gãy, tính dẻo, tính lồi – Tính nóng – Điều kiện enzymes Đánh giá năng lượng Tình trạng hóa chất – Dinh dưỡng (amino acids, xxits béo, carbohydrates).

6p thitkhotieu 28-06-2011 60 5   Download

Tinh bột và carbohydrate chính của cây trồng chất trơ, hạt nhỏ nửa kết tinh Vật liệu cho chế biến công nghiệp thực phẩm quan trọng – 60 triệu tấn/yr chế biến từ lúa mỳ, ngô, khoai tây, gạo, sắn và khoai lang, … – 60% được sử dụng làm lương thực.

6p thitkhotieu 28-06-2011 89 10   Download

Ăn chuối thường xuyên làm giảm tần suất tử vong do đột quỵ và giúp cơ thể có sự hưng phấn Chuối là một loại thực phẩm đồng thời cũng là một dược liệu thiên nhiên. Chuối là một loại thực phẩm đồng thời cũng là một dược liệu thiên nhiên. So với quả táo, chuối có hàm lượng carbohydrate cao gấp 2 lần, protein cao gấp 4 lần, vitamin A và sắt cao gấp 5 lần, những loại vitamin và khoáng chất khác cao gấp 2 lần, hàm lượng phosphorus cao gấp 3 lần. ...

5p mucnuongsate 16-09-2010 74 6   Download