Kỹ thuật trình bày món ăn

Giáo trình "Chế biến món ăn (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp)" trình bày những nội dung chính sau đây: Sơ chế thực phẩm; Kỹ thuật cắt thái tỉa hoa; Phối hợp nguyên liệu gia vị; Kỹ thuật chế biến nước dùng, xốt, xúp và các món ăn khai vị; Phương pháp làm chín món ăn; Trình bày món ăn; Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam;... Mời các bạn cùng tham khảo!

461p gaupanda022 09-04-2024 5 2   Download

Luận án Tiến sĩ Kinh tế "Phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao ngành công nghiệp cho vùng Đông Nam Bộ trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế" trình bày các nội dung chính sau: Cơ sở lý luận về phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao ngành công nghiệp đối với một vùng của một quốc gia trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế; Thực trạng phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao ngành công nghiệp cho Vùng Đông Nam Bộ trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế.

220p viritesh 01-04-2024 10 8   Download

Tiếp nội dung phần 1, Kỷ yếu hội nghị khoa học "Giảng viên, học viên, sinh viên năm 2023 (Tập 2)" Phần 2 trình bày các nội dung như Phát triển kinh tế thương mại – dịch vụ Đông Nam bộ: Thực trạng và một số vấn đề đặt ra; Quan hệ quốc phòng Việt Nam – Hoa Kỳ trong 2 thập niên đầu thế kỷ XXI; 25 năm hợp tác trong EWEC góp phần thúc đẩy hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam; Nâng cao chất lượng kiểm tra đánh giá kết quả học tập của sinh viên góp phần nâng cao chất lượng đào tạo;...

370p boghoado027 27-03-2024 0 0   Download

Bài viết Điều chỉnh một số yêu cầu kỹ thuật chống ăn mòn cho kết cấu bê tông và bê tông cốt thép trong môi trường biển phù hợp với các tiêu chuẩn hiện hành trình bày các nội dung nghiên cứu chính điều chỉnh trong tiêu chuẩn TCVN 9346:2012; Phân vùng xâm thực trong môi trường biển.

5p virichard 28-03-2024 1 1   Download

Luận án Tiến sĩ "Ảnh hưởng của mức độ ăn mòn cốt thép đến sức kháng uốn của kết cấu cầu dầm bê tông cốt thép" trình bày các nội dung chính sau: Tổng quan về mức độ ăn mòn cốt thép trong cấu kiện bê tông cốt thép; Cơ sở lý thuyết về ảnh hưởng của mức độ ăn mòn cốt thép đến sức kháng uốn của kết cấu cầu dầm BTCT; Nghiên cứu thực nghiệm đánh giá ảnh hưởng của ăn mòn cốt thép đến sức kháng uốn của cấu kiện dầm bê tông cốt thép có xét đến tải trọng tác dụng;...

172p gaupanda019 21-03-2024 4 1   Download

Giáo trình Quản trị tác nghiệp (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được các kiến thức tổng quan về quản trị bộ phận chế biến món ăn; vẽ được sơ đồ cơ cấu tổ chức nhà bếp; xác định được chức năng, nhiệm vụ của các chức danh trong nhà bếp; lập kế hoạch và quản trị được kế hoạch sản xuất chế biến;... Mời các bạn cùng tham khảo!

121p gaupanda017 11-03-2024 7 4   Download

Giáo trình Hạch toán định mức (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được các kiến thức cơ bản về vị trí, vai trò hạch toán định mức; mô tả được các phương pháp hạch toán định mức trong nhà hàng, khách sạn; phân tích được mục đích của các sổ sách, biểu mẫu cơ bản;... Mời các bạn cùng tham khảo!

63p gaupanda017 11-03-2024 8 4   Download

Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản về: phân loại, vai trò, thành phần các loại nguyên liệu, các loại trang trí thiết bị trong kỹ thuật chế biến bánh và món ăn tráng miệng Á, Âu; mô tả và thực hiện được quy trình chế biến các loại bán thành phẩm; các loại bạt, loại kem; các loại bánh và món ăn tráng miệng Á, Âu...

307p gaupanda017 11-03-2024 10 8   Download

Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được khái niệm về cắm hoa, các nguyên tắc trong cắm hoa và các cách cắm hoa cơ bản; vận dụng được các nguyên tắc cắm hoa vào thực tế. Mời các bạn cùng tham khảo!

45p gaupanda017 11-03-2024 8 7   Download

Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản khi xây dựng thực đơn: khái niệm, thực đơn, cách trình bày, nguyên tắc, căn cứ và các bước xây dựng thực đơn; nêu được quy trình để xây dựng các loại thực đơn thông dụng theo yêu cầu chế biến; nắm được trình tự phương pháp tính toán, để xây dựng các loại thực đơn thông dụng.

56p gaupanda017 11-03-2024 7 5   Download

Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn 1 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được khái niệm và lịch sử hình thành của nghiệp vụ Bar; nắm được các trang thiết bị phục vụ nghiệp vụ Bar; nêu được đặc điểm, tính chất, tác dụng của các loại đồ uống không cồn và có cồn; biết được các kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống không cồn và có cồn. Mời các bạn cùng tham khảo!

56p gaupanda017 11-03-2024 8 4   Download

Giáo trình Tổ chức sự kiện (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) trình bày các nội dung kiến thức về: Khái quát hoạt động tổ chức sự kiện; Các hoạt động cơ bản giai đoạn xúc tiến sự kiện; Các hoạt động cơ bản giai đoạn chuẩn bị sự kiện; Các hoạt động cơ bản giai đoạn diễn ra sự kiện; Công tác tổ chức giai đoạn kết thúc sự kiện. Mời các bạn cùng tham khảo!

201p gaupanda017 11-03-2024 3 3   Download

Giáo trình Kỹ thuật chế biến bánh (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được những kiến thức cơ bản về phân loại, vai trò, thành phần các loại nguyên liệu, trang thiết bị trong chế biến bánh; Trình bày, giải thích đầy đủ được quy trình chế biến một số loại bánh Á, Âu; Trình bày được nội dung các công việc để chế biến bánh. Mời các bạn cùng tham khảo!

173p boghoado025 28-02-2024 9 6   Download

Nội dung môn học "Kỹ thuật thi công" trình bày các khái niệm và tính chất của đất trong thi công, công tác chuẩn bị và các tiêu chuẩn lựa chọn máy xúc trước khi thi công, phương pháp thi công bằng máy xúc, các biện pháp tăng năng suất của máy, các kỹ thuật vận hành và di chuyển máy xúc an toàn, hiệu quả. Mời các bạn cùng tham khảo!

37p boghoado025 28-02-2024 10 5   Download

Giáo trình Xây dựng thực đơn và kỹ thuật trình bày món ăn sẽ giúp cho chúng ta hiểu rõ hơn về Xây dựng được các loại thực đơn đảm bảo tính thực tiễn và khoa học cũng như cách trình bày món ăn sao cho đẹp mắt, hấp dẫn. Mời các bạn cùng tham khảo!

37p boghoado025 28-02-2024 5 4   Download

Võ thuật Công an Nhân dân là môn võ tổng hợp hiện đại được sáng tạo ra với các đặc trưng và hệ kỹ thuật phù hợp với đặc điểm con người và ngành nghề An ninh tại Việt Nam. Bài viết trình bày đánh giá chấn thương trong học tập môn Võ thuật Công an Nhân dân tại Trường Cao đẳng Cảnh sát Nhân dân 1.

3p vigojek 02-02-2024 6 1   Download

Giáo trình Nghiệp vụ thanh toán (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được các kiến thức đã học về nghiệp vụ thanh toán để hiểu về hệ thống tiền tệ thế giới, tỷ giá dối đoái; Giải quyết được những vấn đề về chuyên môn về tỷ giá hối đoái và sự thanh toán trong nền kinh tế. Mời các bạn cùng tham khảo!

76p boghoado08 05-02-2024 9 4   Download

Giáo trình Tâm lý du khách và kỹ năng giao tiếp (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên nhận biết được các thông tin thuộc lĩnh vực giao tiếp, kĩ năng giao tiếp; giải thích được nội dung của các trở ngại, yếu tố gây nhiễu trong việc truyền thông tin; trình bày và thực hiện được một số nghi thức, kỹ năng giao tiếp cơ bản;...Mời các bạn cùng tham khảo!

85p boghoado08 05-02-2024 5 3   Download

Giáo trình Phương pháp xây dựng thực đơn (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày và giải thích được các yếu tố ảnh hưởng đến tập quán và khẩu vị ăn uống; nhận biết được tập quán và khẩu vị ăn uống khu vực châu Á và khu vực Âu Mỹ; giải thích được quy trình xây dựng thực đơn chọn món và đặt trước;...Mời các bạn cùng tham khảo!

67p boghoado08 05-02-2024 5 3   Download

Giáo trình Văn hoá ẩm thực (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) được biên soạn với mục tiêu nhằm giúp sinh viên trình bày được các khái niệm về văn hóa ẩm thực; giải thích được các quan niệm về ẩm thực của người Việt Nam; trình bày được truyền thống văn hóa ẩm thực Việt Nam; phân biệt được đặc trưng trong ăn uống của các vùng văn hóa Việt Nam;...Mời các bạn cùng tham khảo!

67p boghoado08 05-02-2024 8 3   Download