Phụ gia bánh kẹo

Bánh gai Ninh Giang là một đặc sản truyền thống nổi tiếng của tỉnh Hải Dương. Bài viết trình bày việc xây dựng công thức kết hợp các chất phụ gia thực phẩm và quy trình bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng bánh gai Ninh Giang Hải Dương.

8p vijaychest 16-05-2024 3 2   Download

Ngộ độc thực phẩm truyền thống như bánh, kẹo, mứt…chế biến theo phương pháp thủ công ngày càng gia tăng. Nghiên cứu này được thực hiện với mục tiêu đánh giá điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ tại một số cơ sở sản xuất kẹo Sìu Châu thuộc tỉnh Nam Định năm 2023.

9p viohoyo 25-04-2024 8 2   Download

Bài viết Nghiên cứu sử dụng kết hợp phụ gia thực phẩm để bảo quản, kéo dài thời hạn sử dụng đặc sản bánh gai Ninh Giang Hải Dương trình bày phương pháp thí nghiệm xác định liều lượng sử dụng phụ gia bảo quản bánh gai; Phương pháp xác định tác dụng bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng bánh gai.

7p vidumbledore 06-01-2023 13 5   Download

Đồ án "Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến bánh Cracker gạo đen dùng cho người ăn kiêng" nhằm tạo ra sản phẩm bánh crackers với nguyên liệu chính là gạo đen và bột cacao không bổ sung các loại bột khác hay phụ gia thực phẩm. Có giá trị dinh dưỡng cao, gần với thực phẩm chức năng. Mời các bạn cùng tham khảo!

129p clueless 17-08-2021 99 12   Download

Bài nghiên cứu này được thực hiện nhằm xây dựng quy trình chế biến bánh cracker với nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên là gạo đen hữu cơ và rong biển, không bổ sung phụ gia thực phẩm. Sản phẩm bánh có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp với người ăn kiêng. Mời các bạn cùng tham khảo!

83p clueless 17-08-2021 53 13   Download

Bài viết này tập trung phân tích vai trò của các loại xe công nông, xe tự chế 3, 4 bánh và đánh giá một số loại ô tô được lựa chọn thay thế. Trên cơ sở đó đề xuất phương án lựa chọn, thiết kế phương tiện thay thế phù hợp hơn.

6p kequaidan3 10-03-2020 39 3   Download

Đề bài: Phân tích giá trị hiện thực và nhân đạo trong tác phẩm Vợ nhặt của nhà .văn Kim Lân.. Bài làm..Vợ nhặt là một trong những truyện ngắn hay nhất của Kim Lân và văn học Việt Nam sau  .năm 1945, truyện được in trong tập Con chó xấu xí năm 1962. Vốn xuất thân từ làng quê .Việt Nam nên Kim Lân đã viết nên Vợ nhặt bằng tất cả tâm hồn, tình cảm của một con  .người là con đẻ  của đồng ruộng. Truyện được xây dựng với nhiều tình huống gây  ấn .tượng mạnh đối với người đọc. Song nổi bật trong tác phẩm là giá trị hiện thực và nhân  .đạo...

3p lanzhan 20-01-2020 192 3   Download

Luận án "Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến biến dạng lún vệt bánh xe có xét đến đặc tính mỏi của bê tông nhựa chặt làm lớp mặt đường Việt Nam" nghiên cứu đánh giá mức độ thô của "cấp phối thô" cho bê tông nhựa, qua đó khuyến nghị "cấp phối thô" phù hợp với loại cốt liệu, loại nhựa đường nhằm đảm bảo lớp bê tông nhựa vừa cải thiện lún vệt bánh xe, vừa cải thiện sức đề kháng mỏi để kéo dài tuổi thọ; kết quả nghiên cứu sẽ là cơ sở cho việc thiết kế hỗn hợp bê tông nhựa chặt nhằm tăng tuổi thọ và khả năng khai thác. Mời các bạn cùng tham khảo.

29p boobu123 14-12-2016 80 7   Download

Nối tiếp phần 1 Tài liệu Hướng dẫn dạy nghề: Những nghề gắn với nông thôn, phần 2 trình bày các nội dung: Bánh kẹo thông dụng, thức ăn gia súc, tận dụng bã thải nông nghiệp, sản xuất bột giấy thô, một số ngành nghề phụ trợ, làm sạch các nguồn nước, sản xuất gạch không nung, Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

166p tsmttc_003 23-05-2015 87 23   Download

Chanh dây thường được dùng để ăn tươi làm món tráng miệng như các loại trái cây thông thường hoặc dịch quả được cô đặc làm phụ liệu để thêm vào nhằm cải thiện mùi vị, tăng giá trị cảm quan cho các loại thực phẩm khác như nước sốt, kem, nước giải khát, cocktail, bánh cookies, kẹo, mứt, bánh mì tươi và một số loại bánh nướng.

66p 01223474077 02-03-2014 790 112   Download

Nguyên liệu chính trong sản xuất kẹo cứng là đường saccharose. Nguyên liệu chính trong snar xuất kẹo mềm và kẹo dẻo là đường saccharose và chất tạo keo đông. Vậy nguyên liệu chính gồm: Saccharose. Chất tạo keo đông.

47p ten_12 08-02-2014 531 85   Download

Phụ gia là những chất không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm nói chung và ngành công nghiệp. Bối cảnh sản xuất bánh nói riêng. Nó có thể làm tăng độ cảm quan của bánh, tăng giá trị dinh dưỡng hay kéo dài thời gian bảo quản.

54p ten_12 08-02-2014 516 72   Download

Như chúng ta đã biết thì hầu hết các loại bánh công nghiệp đều làm từ bột mì. Chúng đáp ứng tốt các điều kiện sản xuất, phù hợp với nhiều tính chất khác nhau của các loại bánh, có giá trị dinh dưỡng và năng lượng cao, phù hợp với sản xuất công nghiệp và gia đình.

16p ten_12 08-02-2014 342 67   Download

Kẹo chứa nhiều chất cần thiết cho cơ thể như cacbonhydrat, chất béo, chất khoáng, sinh tố…Cacbonhydrat chủ yếu là polysaccarit, disaccarit mà dạ dày có thể hấp thu khá dễ dàng, đặc biệt trẻ em sử dụng rất thích hợp. Monosaccarit cũng tồn tại khá phổ biến trong bánh kẹo, thường các loại kẹo được chế biến từ mật tinh bột hoặc đường chuyển hóa chứa nhiều glucose và fructose.

11p ten_12 08-02-2014 267 51   Download

Bài thuyết minh trình bày: tổng quan về kẹo cao su, quy trình sản xuất kẹo cao su, phụ gia được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su.

20p lanbt207 05-01-2014 404 65   Download

MÁY SẢN XUẤT VẬT.LIỆU VÀ CẤU KIỆN. XÂY DỰNG.. Những vấn đề cơ bản của việc làm. nhỏ vật liệu. Ý nghĩa và các phương pháp. -Ép. -Đập. -Mài. Tách, bổ. Các giai đoạn. Đ ộ b ề n cơ h ọ c. Vaät lieäu meàm: σ ≤ 9,81.106 N/m2 (thaïch cao, than ñaù).. Vaät lieäu cöùng vöøa: σ = 9,81.106 ÷ 49,0.106 N/m2. (apatit, sa thaïch).. Vaät lieäu cöùng: σ ≥ 49.106 N/m2. + σ thaáp : hình b, hình c.. + σ trung bình: hình b, hình c, hình d.. + σ cao: hình a, hình d. -Đập vỡ(đập lớn, trung bình, nhỏ). -Nghiền nhỏ (nghiền thô, mịn, cực mịn..

69p online_12 08-11-2013 183 27   Download

Mùa đông cũng sắp đến rồi, dành chút thời gian làm "áo xinh" cho hộp đựng đồ khỏi lạnh nào! Bạn cần chuẩn bị: - Hộp cũ (hộp giấy, hộp thủy tinh, cốc thủy tinh, hộp đựng bánh...) - Gỗ ép, dao sắc, keo dán, băng dính 2 mặt, bàn là, vải bọc Các bước thực hiện: Gỗ ép bạn chọn loại mỏng vừa, cắt các miếng gỗ ép theo kích thước của hộp để tạo thành một chiếc hộp vuông. .Dùng keo dán (keo 502, keo con voi, keo dán gỗ) dán các miếng gỗ ép đã cắt thành 1 lớp...

6p nhinhanhnz 11-05-2013 46 5   Download

Một chút khéo tay sẽ giúp cho nhà bạn có thật nhiều đồ trang trí mà chẳng mất công đi mua. Sự kiện Khéo tay hay làm của chuyên mục Nhà đẹp sẽ cho bạn những kinh nghiệm thật quý giá trong việc tạo nên những đồ trang trí nhà cửa. 1. Làm hoa hải đường thật đẹp từ giấy lót bánh Dùng để trang trí góc thư giãn hoặc góc làm việc của bạn. Cách làm chẳng tốn nhiều thời gian lại vô cùng đơn giản, gọn nhẹ, ai cũng làm được. Bạn chỉ cần một lọ keo hoặc...

6p nhinhanhnz 11-05-2013 57 5   Download

Đậu tương (Glycine max L.) là cây thực phNm dễ trồng, có giá trị dinh dưỡng và hiệu quả kinh tế cao. Sản phNm từ cây đậu tương được sử dụng rất đa dạng như dùng trực tiếp hạt thô hoặc chế biến thành đậu phụ, ép thành dầu đậu nành, làm bánh kẹo, sữa đậu nành, okara, nước giải khát, nước chấm... để đáp ứng nhu cầu đạm trong khNu phần ăn hàng ngày của người cũng như sử dụng trong chăn nuôi....

10p shop_123 09-05-2013 116 7   Download

Ở Việt Nam đậu tương là cây trồng quan trọng vì đậu tương là cây màu ngắn ngày, là một cây thực phẩm vừa dễ trồng lại vừa có hiệu quả kinh tế cao. Sản phẩm của cây đậu tương được sử dụng hết sức đa dạng phong phú như sử dụng trực tiếp bằng hạt thô hoặc qua chế biến ép thành dầu, làm bánh kẹo, sữa, nước giải khát...đáp ứng nhu cầu tăng thêm chất đạm trong bữa ăn hàng ngày của nhân dân và tham gia vào xuất khẩu; không những thế cây đậu tương còn có tác dụng cải tạo đất...

26p nhokheo10 04-05-2013 198 44   Download