Phương pháp cơ bản chế biến trái cây

Các nhà nghiên cứu tại Viện Karolinska (Thụy Điển) đã phát triển thành công một cảm biến nhỏ giúp phát hiện thuốc trừ sâu trên trái cây chỉ trong vài phút. Phương pháp này sử dụng kỹ thuật nhiệt phân phun lửa để phủ các hạt nano bạc trên bề mặt cảm biến, giúp khuếch đại tín hiệu phát hiện hóa chất. Tuy vẫn còn ở giai đoạn đầu, nhưng các nhà nghiên cứu hy vọng những cảm biến nano đầy triển vọng này có thể giúp phát hiện một cách nhanh chóng hàm lượng thuốc trừ sâu có trên thực phẩm trước khi tiêu thụ.

3p hoaanhtuc205 15-10-2022 14 3   Download

Enzyme pectinase được ứng dụng trong nhiều lãnh vực sản xuất khác nhau. Việc tận dụng thành phần pectin có trong trái cà phê để cảm ứng sinh pectinase không chỉ giúp tận dụng tốt nguồn phế liệu này mà còn giúp nâng cao hiệu quả quá trình chế biến cà phê theo phương pháp ướt. Trên môi trường bán rắn, hiệu quả sinh tổng hợp pectinase của chủng Aspergillus niger Đ3 không cao, hoạt độ tối ưu chỉ đạt 0,88 UI/g trên môi trường có chứa 20% vỏ cà phê sau 5 ngày nuôi cấy.

10p angicungduoc3 01-04-2020 59 7   Download

Bài giảng Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm, công nghệ lên men, công nghệ chế biến trái cây nhiệt đới, công nghệ lạnh thực phẩm,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

175p bautroibinhyen14 19-01-2017 164 38   Download

Phần 2 Tài liệu Bảo quản - chế biến rau, trái cây và hoa màu tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc nội dung tương ứng từ phần III đến phần V trong Tài liệu. Cụ thể về các vấn đề như: Cách bảo quản và chế biến rau, bảo quản và chế biến hoa màu, bảo quản và chế biến gia vị. Tài liệu là Tài liệu bổ ích giúp cho bạn đọc có thêm những kiến thức về việc bảo quản, chế biến rau, trái cây và hoa màu.

189p talata_2 20-01-2015 154 39   Download

Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 10 phút Chỉ trong nháy mắt bạn đã có ngay một món salad vừa ngon mắt vừa ngon miệng mà lại tốt cho sức khỏe, rất phù hợp cho chị em có mong muốn giảm cân. Nguyên liệu: 500g trái cây theo mùa (1 quả thanh long, 1 quả kiwi, 1 quả cam và 1 quả mận tím) 50g hạnh nhân nguyên hạt (bạn có thể dùng hạt điều nếu không có hạnh nhân) 2 muỗng canh xốt trộn salad đóng hộp (nếu không có sốt trộn salad đóng hộp bạn có thể...

3p hotmoingay3 15-01-2013 70 5   Download

Món nem chua chua, cay cay thật dễ ăn kèm với nhiều loại thức ăn khác. Sao bạn không tự tay làm thành món nem ấy trong một ngày đặc biệt như thế này. Nguyên liệu: 500g thịt đùi 150-180g bì 5 muỗng tỏi xắt lát 10-20 trái ớt xắt lát nhỏ Tiêu đập dập Thính gạo rang Chút đường Các bước thực hiện: 1 .Thịt xay nhuyễn sau đó trộn bì vào, bỏ tỏi, ớt, tiêu sau đó bỏ gói bột nem vào có cả gói nhỏ luôn, gói đó là bột muối diêm làm chín thịt. 2 Trộn đều và cho...

2p gptn31 19-12-2012 82 10   Download

Các bước thực hiện: 1 Đánh bông lòng trắng trứng với đường trước. Trộn đều kem pho mát để mềm với lòng đỏ trứng và bột mì. Sau đó, trộn đều hỗn hợp với lòng trắng trứng đã đánh bông! 2 Dàn đều bột đã trộn vào khay lớn. Nếu không dàn được mỏng thì các bạn có thể dùng túi bóp kem để cho bột vào khay như trong hình bên. Nướng bánh ở 150 độ C trong khoảng 12-15 phút. 3 Dàn đều bột đã trộn vào khay lớn. ...

2p gptn31 19-12-2012 63 5   Download

Đu đủ có khả năng phục hồi và chăm sóc da hiệu quả. Trên thực tế loại trái cây này ngoài được dùng để chế biến món ăn còn có thể giúp ích rất nhiều cho việc chăm sóc sắc đẹp của phụ nữ. Bạn có thể dùng đu đủ để loại bỏ tế bào da chết, trừ gàu và làm da trắng hồng một cách tự nhiên, thậm chí đu đủ còn có khả năng chống lão hóa rất hữu hiệu.

3p thegioionline 19-08-2012 70 5   Download

Cuốn sách này chủ yếu giới thiệu các nguyên tắc cơ bản trong việc chế biến trái cây, giới thiệu tường tận kỹ thuật chế biến 80 loại trái cây như: cam, quýt, táo lớn (bom), nho, lê, đào, sơn trà, táo nhỏ, mận, hạnh mai, dương mai, anh đào, thảo mai và hạt dẻ. Bao gồm các kỹ thuật đóng hộp, phơi khô lấy nươc, ngâm rượu làm mứt...

387p vhnt_123 19-04-2012 454 279   Download

tài liệu “Kỹ thuật chế biến trái cây” được biên soạn với mục đích chủ yếu giới thiệu các nguyên tắc cơ bản trong việc chế biến trái cây, giới thiệu tường tận kỹ thuật chế biến 80 loại trái cây với những phương pháp cổ truyền và hiện đại phù hợp với việc học hỏi thêm của các hộ kinh doanh

39p taydoc07 23-02-2012 145 57   Download

Những món cuốn thực sự hấp dẫn và rất tốt cho bạn gái. Chúc các bạn thành công trong chế biến. Cuốn diếp Nguyên liệu: 300g cải bẹ xanh, 50g hẹ, 150 tôm, 100g thịt đùi, 50g thịt xay, 100g bún tươi, 100g xà-lách Đà Lạt, 2 cây rau quế, 1 cây tía tô, 50g tương bần, 15g hành tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, dầu màu điều, dầu ăn. Thực hiện: Tôm luộc chín, bỏ đầu và vỏ. Thịt đùi luộc chín, thái mỏng. Cải cắt dọc, bỏ cọng. Hẹ trụng sơ. Rau quế, xà-lách, tía tô nhặt lấy lá. Trải cải bẹ xanh...

6p sun_123 16-02-2012 58 2   Download

Tận dụng nguồn vitamin và những vi chất quý giá để làm đẹp là một bí quyết được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên trong quá trình chế biến, thực hiện vô tình bạn có thể đánh mất rất nhiều vitamin của trái cây hay thậm chí mắc thêm bệnh vì làm đẹp chưa đúng cách. 1. Trái cây tốt với tất cả mọi người Bạn luôn nghĩ rằng: Trái cây là nguồn cung cấp dưỡng chất tự nhiên nhất, cũng có nghĩa là vô hại nhất. Vì vậy, để giữ gìn vẻ đẹp của làn da và cơ thể, bạn...

11p sun_123 16-02-2012 70 5   Download

tài liệu “Hướng dẫn trồng cây trong trang trại – Cà phê” được biên soạn với mục đích hướng dẫn những cách trồng cà phê hiệu quả nhất, cách chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh, thu hoạch và chế biến cà phê một cách cụ thể nhất, để bạn đọc có thể áp dụng mà thực hành 1 cách dễ dàng nhất

8p dongta10 31-01-2012 84 9   Download

Chúng ta thường sử dụng phần thịt của các loại trái cây như cam, quýt, bưởi mà bỏ đi phần vỏ. Ít ai biết rằng vỏ trái cây cũng có tác dụng chữa bệnh rất hiệu quả. Tuy nhiên, bạn nhớ lưu ý rửa sạch vỏ trước khi sử dụng hoặc chế biến. Mang lại cảm giác hưng phấn: Mùi hương từ vỏ cam có tác dụng an thần. Mùi hương từ vỏ bưởi giúp tăng lực, mang lại cảm giác hưng phấn. Mùi hương toát lên từ vỏ chanh giúp kích hoạt trí não, tăng cường khả năng tập...

4p nkt_bibo34 09-01-2012 80 7   Download

Trên thực tế kích cỡ "núi đôi" của các chị em có thể gia tăng kích cỡ một cách kỳ diệu bằng những phương pháp tự nhiên dưới đây. Cung cấp dưỡng chất cho "núi đôi" bằng thực phẩm Bạn nên cung cấp chế độ ăn nhiều kẹo, đường, thịt, bánh ngọt vì trong những thực phẩm này có một số chất phụ gia dinh dưỡng tổng hợp mà được biết đến làm tăng kích thước "núi đôi". Mặt khác, một chế độ ăn chay với nhiều trái cây tươi và rau quả không chỉ khiến ngực phát triển mà...

0p nkt_bibo13 15-11-2011 92 2   Download

Tài liệu " Món ngon ngày lễ tết " được trình bày có hệ thống, dưới dạng giáo trình để phục vụ cho sự mong muốn tìm hiểu về vấn đề thực phẩm và dinh dưỡng của các bạn, đồng thời kết hợp rèn luyện kỹ năng thực hành để tạo ra những món ăn thông dụng và bổ ích. Bên cạnh đó sách còn hướng dẫn kỹ về cách pha chế nước uống từ trái cây, cách dọn bàn ăn, trang trí món ăn, trang trí bàn tiệc, cách sử dụng các dụng cụ nhà bếp. ...

16p dibovaodoi02 13-10-2011 199 65   Download

Làm trái cây khô tại nhà Trái cây khô là món ăn vặt khá ngon miệng, lại giàu chất dinh dưỡng. Sấy khô còn là phương pháp giúp bảo quản hương vị thơm ngon của những loại trái cây mà bạn yêu thích. Những bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn chế biến thành công các loại trái cây sấy khô. 1. Lựa chọn trái cây Bạn có thể sấy khô bất kỳ loại trái cây nào. Thông thường, nên chọn những loại trái cây đang trong mùa vì giá thành rẻ, chất lượng của trái cây cũng tốt hơn. Trái cây dùng...

5p noingoaithat 08-09-2011 92 16   Download

XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ VẬT LÝ CƠ BẢN CỦA CÁC VẬT LIỆU DẠNG HẠT 6.1 Mục đích: Cung cấp những kiến thức chung về phương pháp xác định các đặc tính cơ bản của vật liệu thực phẩm dạng hạt. Hiểu biết được vai trò của các đặc tính đó trong quá trình chế biến & phát triển sản phẩm. 6.2 Phương pháp: 6.2.1 Xác định thể tích mẫu bằng phương pháp dùng hạt thay thế: Mẫu: Trái cây (quýt đường), gừng Vật liệu & dụng cụ: Đậu xanh hạt, hạt é Hộp nhựa Ống đong 500ml Cách thức tiến hành:...

7p hoa_maudo 29-08-2011 161 49   Download

Hiện nay, các tác nhân gây bệnh đang trãi rộng trên nhiều loại cây trồng, trong khi đó các biện pháp phòng trừ hóa học ngày càng gây ô nhiễm môi trƣờng. Do đó việc sử dụng biện pháp sinh học nhằm bảo vệ thực vật là yêu cầu ngày càng cấp thiết. Trong bản thân đất và trên cây trồng, vi khuẩn, virus, nấm chúng đã tồn tại sẵn và có tính đối kháng, có khả năng ức chế lẫn nhau

27p zues04 20-06-2011 162 37   Download

Ngoài mặt nạ từ trái cây, bạn có thể làm đẹp da với hoa tươi. Hãy nâng niu làn da với hiệu quả giữ ẩm tuyệt vời của phương pháp này. Một số loài hoa có tác dụng làm đẹp da, được chiết xuất để bào chế mỹ phẩm, tinh dầu. Ngoài ra, bạn có thể dùng những đóa hoa tươi để làm đẹp cho mình và giúp nuôi dưỡng làn da. Xin hướng dẫn bạn làm mặt nạ với hoa hồng, cúc và atiso vì chúng là những loại hoa phổ biến và dễ tìm. Mặt nạ hoa hồng...

4p conthancon 08-06-2011 86 5   Download