Quá trình sản xuất protein

Bài viết trình bày xác định các thông số tối ưu cho quá trình chiết xuất protein từ bã sữa gạo đã làm sạch tinh bột và carbohydrate bằng enzyme protease thương phẩm Phƣơng pháp: Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát lựa chọn 9 loại enzyme thương phẩm của công ty Amano-Nhật Bản để tiến hành tối ưu hóa điều kiện enyzme hóa nhằm chiết xuất protein từ bã sữa gạo bằng phương pháp thiết kế bề mặt RSM, mô hình I-optimal. Sản phẩm của nghiên cứu được phân tích SDS-PAGE để đánh giá thành phần protein.

13p vilarry 01-04-2024 10 3   Download

Bài viết trình bày kết quả khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến khả năng biểu hiện enterocin E-760 dung hợp protein SUMO của chủng nấm men tái tổ hợp P. pastoris X33. Enterocin E-760 trong dịch ngoại bào được thu nhận và xác định khả năng kháng một số loài vi khuẩn bao gồm cả vi khuẩn Gram dương và Gram âm. Hoạt tính kháng khuẩn của enterocin E-760 sau khi xử lý nhiệt và pH cũng được xác định làm cơ sở để thực hiện các nghiên cứu tiếp theo.

10p viritesh 02-04-2024 9 2   Download

Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu thủy phân thịt hàu bằng enzyme Alcalase kết hợp siêu âm đầu dò. Mục đích là nâng cao hiệu quả phân giải các protein hòa tan, giải phóng các axit amin có hoạt tính sinh học.

3p vigeorge 06-12-2023 7 4   Download

Đề tài "Công nghệ sản xuất tôm chua" gồm các nội dung chính như: giới thiệu chung; quy trình sản xuất tôm chua; các yếu tố ảnh hưởng quá trình sản xuất, những hư hỏng và các biện pháp khắc phục. Mời các bạn cùng tham khảo!

30p nam021103 20-11-2023 28 11   Download

Bài viết trình bày khả năng sinh trưởng và phát triển của giống cỏ Hamil và cỏ VA06 tại huyện Bàu Bàng - Bình Dương. Kết quả cho thấy, cỏ Hamil và cỏ VA06 có khả năng sinh trưởng và phát triển tốt tại huyện Bàu Bàng, cho năng suất chất xanh cao, tương ứng đạt 225,10 và 339,83 tấn/ha/năm, năng suất chất khô 48,20 và 56,26 tấn/ha/năm, năng suất protein 5,84 và 5,02 tấn/ha/năm.

6p viintuit 06-09-2023 3 2   Download

Bài viết Sản xuất thuốc protein trình bày tổng quan về quá trình sản xuất thuốc protein từ giai đoạn khởi đầu đến giai đoạn hoàn chỉnh thành phẩm cuối cùng, nhằm mục tiêu giúp nhận diện để thúc đẩy các hoạt động đào tạo, nghiên cứu phát triển, tiếp nhận chuyển giao tri thức, góp phần phát triển nền công nghiệp dược phẩm protein ở Việt Nam cũng như ứng dụng nhóm thuốc đó trong thực tiễn lâm sàng một cách hiệu quả.

14p viberbers 09-08-2023 8 3   Download

Bài viết Tối ưu hóa quá trình thủy phân phụ phẩm tôm bằng enzyme được nghiên cứu nhằm tối ưu hóa các điều kiện thủy phân bằng enzym để tạo ra dịch thủy phân từ phụ phẩm tôm của các nhà máy chế biến tôm đông lạnh.

10p vistarlord 15-06-2023 12 5   Download

Mục tiêu chính của luận án "Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp" là xác định được các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ Mơ Hà Nội, đưa ra được cơ sở khoa học nhằm định hướng sản xuất quy mô công nghiệp.

27p kimphuong555 08-04-2023 21 8   Download

Mục tiêu của luận án "Nghiên cứu các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ mơ Hà Nội định hướng sản xuất quy mô công nghiệp" là xác định được các yếu tố công nghệ ảnh hưởng đến quá trình đông tụ protein và chất lượng đậu phụ Mơ Hà Nội, đưa ra được cơ sở khoa học nhằm định hướng sản xuất quy mô công nghiệp.

214p kimphuong555 08-04-2023 27 7   Download

Bài viết Ứng dụng chế phẩm protease chuyển hóa bã đậu nành thu dịch thủy phân để lên men tạo đồ uống được nghiên cứu nhằm mục đích xác định điều kiện tiền xử lý bã đậu và thiết lập các thông số thích hợp cho quá trình thủy phân protein của bã bởi chế phẩm endopeptidase Alcalase® 2.4 L.

8p vipettigrew 21-03-2023 20 4   Download

Bài viết Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra (Pangasius hypophthalmus) và ứng dụng để sản xuất bột nêm tập trung vào quá trình thủy phân protein từ bột phụ phẩm cá tra, khảo sát và tối ưu hóa các yếu tố ảnh hưởng lên mức độ thủy phân để thu nhận dịch đạm thủy phân sinh học chứa tối đa các axit amin và peptide mạch ngắn chứa trong dịch đạm sinh học, từ đó ứng dụng vào thử nghiệm bột nêm gia vị.

8p viargus 03-03-2023 7 4   Download

Bã đậu nành, một phụ phẩm của ngành công nghiệp chế biến sữa đậu nành, đã được xác nhận còn chứa một lượng đáng kể protein, chất béo, chất xơ và một phần các nguyên tố khoáng, các vitamin, isoflavone... Bài viết trình bày nghiên cứu ứng dụng Viscozyme® L và Pectinex® Ultra sp L nhằm gia tăng hiệu quả chuyển hóa bã đậu nành.

8p viargus 03-03-2023 17 2   Download

Việc phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa gặp phải nhiều thách thức. Các mẫu sữa có nhiều thành phần gây ảnh hưởng tới quá trình phân tích, như protein, chất béo và đường. Nghiên cứu này phát triển phương pháp sắc ký lỏng khối phổ LC-MS/MS để xác định đồng thời Chlorate và Perchlorate trong sữa.

6p viargus 03-03-2023 9 4   Download

Bài viết Nghiên cứu điều kiện thủy phân phụ phẩm protein của quá trình sản xuất maltodextrin từ gạo bằng enzyme protease thương mại trình bày xác định các yếu tố thích hợp trong quá trình thủy phân protein gạo bằng enzyme protease thương mại với mục đích tạo chế phẩm bột protein thủy phân từ gạo có giá trị dinh dưỡng cao và dễ hấp thụ khi ứng dụng trong chế biến thực phẩm.

8p vikoenigsegg 29-09-2022 17 5   Download

Cuốn "Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa" trình bày các giá trị dinh dưỡng của sữa, những yêu cầu vệ sinh trong chăn nuôi và chế biến, các yếu tố ảnh hưởng tới sữa, quy trình kỹ thuật chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, nhằm giúp người đọc có những kiến thức tối thiểu về vấn đề này để nâng cao hiệu quả sản xuất, bảo vệ sức khỏe con người và thu được lợi nhuận cao.

79p colinhthu 08-08-2022 27 7   Download

Bài viết Sàng lọc và tuyển chọn một số dòng lúa chỉnh sửa gen GS3 bằng CRISPR/Cas9 trình bày kết quả sàng lọc và tuyển chọn các dòng đột biến gen GS3 có triển vọng nhằm làm vật liệu cho công tác tạo giống lúa năng suất cao phục vụ sản xuất.

5p viaudi 04-08-2022 23 4   Download

Tơ tằm là một loại sợi tự nhiên có bản chất là các protein được con tằm nhả ra trong quá trình kết kén làm tổ. Bài viết Nghiên cứu tách chiết silk protein từ vỏ kén tằm nghiên cứu trình bày kết quả tách chiết sericin và broin là các protein có trong tơ tằm sau đó chế biến chúng thành dạng bột.

7p viabigailjohnson 10-06-2022 28 3   Download

Bài viết này giới thiệu kết quả nghiên cứu, xây dựng công thức để sản xuất khẩu phần ăn (KPA) cứu sinh. Các tiêu chí của KPA cứu sinh gồm thiết kế gọn nhẹ, sử dụng trực tiếp, không cần chế biến, cơ cấu dinh dưỡng cân đối, hợp lý từ ba nhóm chính là carbohydrate, protein, lipid.

7p vikissinger 03-03-2022 32 4   Download

Nghiên cứu này tập trung khảo sát quá trình thủy phân tảo Spirulina bởi các chế phẩm protease như Alcalase, Protamex và Favourzyme để thu nhận protein hydrolysate có hoạt tính sinh học cao. Khi khảo sát các yếu tố như pH, nhiệt độ, tỉ lệ enzyme/nguyên liệu

9p trollhunters 10-01-2022 34 2   Download

Nghiên cứu, sản phẩm hạt điều da bóng vị BBQ có lớp vỏ áo được tạo thành từ tinh bột biến tính E1400 và bột cellulose E460ii với tỷ lệ 80:20, tỷ lệ muối phối trộn với sản phẩm là 1,5% và thời gian nướng là 50 phút. Sản phẩm sau nghiên cứu nhận được sự ưa thích cao từ người tiêu dùng.

11p trollhunters 10-01-2022 23 4   Download