Thế nào là thịt chín

Đã bao giờ bạn thắc mắc vì sao các đầu bếp phải mất vài năm để được chứng nhận tại các trường dạy nấu ăn? Họ đã học gì? Một trong những bài học căn bản nhất, không thể không biết của bất kỳ người đầu bếp nào đó chính là cách làm chín món ăn, cụ thể là nhiệt độ để một loại thực phẩm “chín an toàn”.

6p banhbao_1 29-04-2013 57 3   Download

Luộc thịt gà, thịt vịt hay lợn sao cho ngon luôn là mối quan tâm của rất nhiều chị em. Dù đã nấu nướng rất nhiều nhưng làm sao cho thịt luộc có màu đẹp mắt, không bị chín quá hoặc bị sống không phải chị em nào cũng nắm rõ được. Hơn nữa, việc ngày rằm hay đầu tháng, nhiều gia đình vẫn làm gà luộc hay thịt luộc để thắp hương vì thế việc biết cách luộc các món này sao cho chuẩn nhất chị em nên biết. Gà luộc - Nước cho vào luộc gà phải là nước...

5p lock_123 06-04-2013 95 6   Download

Cách chọn bơ Bơ chín và tươi là quả bơ ngon nhất, vì thế chị em hãy tham khảo mẹo dưới đây để chọn nhé! - Vỏ: Thường thì loại bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Đó thường là bơ gần chín, ngon. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ...

5p lock_123 06-04-2013 116 6   Download

Ngao là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, tuy nhiên khi chế biến cần lưu ý cách nấu sao chín vì nếu không có thể gây ngộ độc. Trong thịt ngao có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Từ thịt ngao, nhân dân ta chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ, phổ biến hơn cả là các món ngao nướng, ngao hấp, ngao nấu cháo. Ngao nướng: Không đảm bảo an toàn vệ sinh Muốn ăn ngao nướng, người ta thường chọn những con to, nướng được con nào...

5p bubam_5 04-12-2012 51 1   Download

Nang sán trong thịt heo hay thịt bò đều có thể bị tiêu diệt khi nấu chín ở nhiệt độ 100 độ C trong vòng 10 phút. Nang sán ở heo là sán dải heo (Taenia solium) hoặc nang sán ở bò là sán dải bò (Taenia saginata). Tuy nhiên, khi ăn thịt heo hoặc bò nấu chín, đôi khi người ta có thể bị nhiễm nếu như nấu không kỹ, hoặc nấu nguyên một tảng thịt dày, đun không đủ thời gian, như vậy miếng thịt sẽ chín bên ngoài mà bên trong chưa chín, do đó nang sán...

2p muaroiuotao 20-11-2012 59 2   Download

Bạn đã thực sự biết cách luộc gà ngon, thơm và chế biến thế nào cho món ăn đẹp mắt và không bị nát chưa? Cách luộc gà ngon Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn. Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút...

3p anemone_1 13-11-2012 106 7   Download

Mẹo luộc gà ngon, mềm, không nát Luộc gà sao cho ngon, thịt không nát, da vẫn tươi bóng còn nguyên vẹn; thịt bò xào mềm, ngon… là kinh nghiệm nội trợ mà phụ nữ nào cũng muốn đạt được. Với món gà luộc, nếu luộc kỹ thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra sẽ còn máu đỏ. Vì thế, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da không bị nứt vỡ, thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong....

3p thotrang562 27-05-2011 115 12   Download

Ngày nghỉ, các bà nội trợ muốn chiêu đãi gia đình món gà luộc. Nhưng làm thế nào để gà được ngon và đẹp mắt? Bạn có thể tham khảo cách làm sau đây: Gà luộc là món ăn tưởng như chế biến rất dễ bởi chỉ việc cho gà vào nước đun sôi, đợi chín, thế là xong. Nhưng để gà luộc ngon và đẹp thì không phải ai cũng biết vì: Nếu luộc kỹ để bên trong thật chín thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ, còn nếu giữ được lớp da ngoài dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn...

17p thuyngantamq 02-03-2011 268 143   Download

Hãy dè chừng với “cậu ông trời” Gần đây, trên internet xuất hiện nhiều bài viết về một số người ở Quảng Bình ăn gan, mật, da cóc sống chữa ung thư. Để tăng thêm "độ tin cậy" cho bài viết, các tác giả còn đính kèm các ảnh "minh họa" về giết cóc. Trong số đó có bài đã ghi: "Cóc là loài cực độc, người khỏe mạnh ăn thịt cóc chín không may bị dính một chút mỡ, gan, mật, trứng... cóc có thể chết lập tức...". Vậy cóc có những bộ phận nào độc? Báo SK&ĐS xin giới...

3p yeuchongnhieu 12-11-2010 73 3   Download