Thịt cua

Nghiên cứu này sẽ tập trung đánh giá ảnh hưởng của điều kiện xay quết, phụ gia và thời gian gel hóa đến các biến đổi cơ lý của xúc xích làm từ thịt sẫm cá ngừ để tìm ra điều kiện và công thức chế biến tốt nhất cho sản phẩm xúc xích làm từ nguồn nguyên liệu chính là cơ thịt sẫm cá ngừ từ đó làm tăng giá trị kinh tế của phần cơ thịt sẫm này.

9p viling 11-10-2024 6 1   Download

Salmonella là một trong những các tác nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới với hàng triệu ca nhiễm hàng năm, trong đó có hàng nghìn người đã chết. Salmonella có mặt ở khắp nơi, phân bố rất khác nhau tùy theo vị trí địa lý. Nghiên cứu thực trạng kháng kháng sinh của Salmonella sẽ cung cấp thông tin quan trọng cho dự phòng, kiểm soát bệnh tật cũng như kiểm soát ô nhiễm thực phẩm.

12p viling 11-10-2024 4 1   Download

Nghiên cứu này nhằm đánh giá kết quả, sự an toàn, tỷ lệ tái phát và các yếu tố liên quan đến tái phát sau phẫu thuật mộng thịt nguyên phát bằng kỹ thuật chuyển vị kết mạc hai vạt trượt. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Bệnh nhân bị mộng thịt nguyên phát đến khám và điều trị tại Bệnh viện Phú Nhuận. Nghiên cứu can thiệp lâm sàng, không nhóm chứng. Cỡ mẫu gồm 52 mắt của 48 bệnh nhân.

10p vipanly 28-10-2024 3 1   Download

Nghiên cứu này đã chế tạo thành công màng bao gói chủ động từ chitosan và gelatin bổ sung dịch trích thịt bơ Hass nhằm ứng dụng trong bảo quản thịt bò tươi. Ảnh hưởng của các nồng độ dịch trích bơ Hass (0, 5 và 10) % bổ sung vào màng đã được khảo sát.

9p gaupanda062 21-11-2024 1 1   Download

Bài giảng "Bảo quản và chế biến thủy sản" Chương 2 - Thành phần và tính chất của nguyên liệu thuỷ sản, được biên soạn gồm các nội dung chính sau: thành phần và tính chất của nguyên liệu thuỷ sản; cấu trúc của thịt cá; thành phần hoá học; enzyme của động vật thủy sản;...Mời các bạn cùng tham khảo!

35p laphongtrang0906 02-04-2025 1 0   Download

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Di truyền và chọn giống vật nuôi "Chọn tạo 2 dòng ngan từ nguồn nguyên liệu ngan pháp R71 SL " được nghiên cứu với mục tiêu: Chọn tạo được ngan dòng trống NTP1 có khối lượng cơ thể cao và năng suất trứng ổn định; Chọn tạo được ngan dòng mái NTP2 có năng suất trứng cao và khối lượng cơ thể ổn định; Đánh giá được khả năng cho thịt của ngan lai thương phẩm NTP12 tạo ra giữa ngan trống NTP1 và ngan mái NTP2.

27p vihashirama 03-04-2025 2 0   Download

Luận án Tiến sĩ Di truyền và chọn giống vật nuôi "Chọn tạo 2 dòng ngan từ nguồn nguyên liệu ngan pháp R71 SL" trình bày các nội dung chính sau: Chọn tạo được ngan dòng trống NTP1 có khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi con trống ≥ 3,4kg, con mái ≥ 2,3 kg và năng suất trứng ổn định; Chọn tạo được ngan dòng mái NTP2 có năng suất trứng/mái/năm: ≥ 150 quả và khối lượng cơ thể ổn định; Đánh giá được khả năng cho thịt của ngan lai thương phẩm NTP12 tạo ra giữa ngan trống NTP1 và ngan mái NTP2.

170p vihashirama 03-04-2025 0 0   Download

Luận văn Thạc sĩ Khoa học vật chất "Nghiên cứu, phân tích một số hợp chất hữu cơ khó phân hủy từ mẫu thịt lợn hun khói" trình bày các nội dung chính sau: Xác định hàm lượng một số hợp chất PAH, PCB và PCDD trong các mẫu thịt lợn được hun khói bằng các nguyên liệu đốt khác nhau; Xác định ảnh hưởng của nguyên liệu đốt đến hàm lượng một số POP trong các mẫu thịt lợn hun khói.

81p vihashirama 03-04-2025 1 0   Download

Luận văn Thạc sĩ Sinh học "Nghiên cứu phân lập, nhân nuôi tế bào gốc mỡ bò định hướng tạo thịt nhân tạo" trình bày các nội dung chính sau: Phân lập, nhân nuôi cấy tế bào gốc trung mô mỡ. Đánh giá khả năng tăng sinh và độ ổn định của tế bào gốc trung mô mỡ trong điều kiện nuôi in vitro. Đánh giá biểu hiện của một số markers đặc trưng của tế bào gốc trung mô mỡ; Đánh giá khả năng biệt hóa của tế bào gốc trung mô mỡ trong điều kiện in vitro.

62p vihashirama 03-04-2025 1 0   Download

Bài giảng Khoa học tự nhiên 6 - Bài 9: Một số lương thực - thực phẩm thông dụng (Sách Cánh diều) giới thiệu về các loại lương thực và thực phẩm thông dụng trong đời sống hàng ngày, bao gồm các loại ngũ cốc như gạo, lúa mì, và các thực phẩm như thịt, cá, rau quả. Các lương thực này cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, hỗ trợ sự phát triển và duy trì sức khỏe. Việc hiểu biết về các loại thực phẩm và vai trò của chúng giúp học sinh có thể lựa chọn chế độ ăn uống hợp lý và khoa học.

15p tuongtieume 31-03-2025 7 1   Download

Bài giảng Kỹ thuật tiêm bắp nhằm giúp học viên trình bày được định nghĩa, chỉ định, chống chỉ định của kỹ thuật tiêm bắp cho người bệnh. Xác định được đúng vị trí tiêm bắp trên người bệnh. Trình bày được các tai biến, cách đề phòng và xử trí các tai biến có thể xảy ra trong và sau khi tiêm bắp. Chuẩn bị được người bệnh, điều dưỡng, dụng cụ đầy đủ, chu đáo, khoa học để tiến hành kỹ thuật tiêm bắp cho người bệnh theo đúng quy trình.

33p tuongmotranh 24-03-2025 1 1   Download

Nghiên cứu được tiến hành tại Trung tâm thực hành và đào tạo nghề chăn nuôi thú y, Khoa Chăn nuôi Thú y, trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm Bacillus subtilis-B23 đến hệ vi sinh vật và biểu mô ruột non của gà thịt giai đoạn 1- 42 ngày tuổi.

8p viaburame 14-03-2025 3 1   Download

Nghiên cứu được tiến hành nhằm xác định tỷ lệ nhiễm và tình trạng kháng kháng sinh của Escherichia coli (E. coli) và Salmonella trên thân thịt và môi trường tại các lò giết mổ lợn trên địa bàn thành phố Huế và vùng lân cận.

10p viaburame 14-03-2025 10 1   Download

Bài giảng "Tập huấn chăn nuôi lợn thịt an toàn sinh học và xử lý chất thải trong trang trại quy mô vừa và nhỏ: Phần 2 - An toàn sinh học trong chăn nuôi lợn trang trại quy mô vừa và nhỏ" bao gồm các nội dung chính sau đây: Mầm bệnh và đường lây truyền bệnh; an toàn sinh học là gì?; lợi ích của thực hiện an toàn sinh học trong trang trại chăn nuôi lợn; các nguyên tắc an toàn sinh học; thực hành phun hóa chất khử trùng. Mời các bạn cùng tham khảo!

74p gaupanda082 19-03-2025 3 1   Download

Bài giảng "Tập huấn chăn nuôi lợn thịt an toàn sinh học và xử lý chất thải trong trang trại quy mô vừa và nhỏ: Phần 7 - Xử lý chất thải trong trang trại chăn nuôi lợn quy mô vừa và nhỏ" gồm các nội dung chính sau đây: Các dạng chất thải trong chăn nuôi lợn; đặc điểm của chất thải chăn nuôi lợn; ảnh hưởng của chất thải chăn nuôi lợn;... Mời các bạn cùng tham khảo!

55p gaupanda082 19-03-2025 1 1   Download

Mục tiêu của nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của tỷ lệ bột bắp khác nhau lên tăng trưởng, hàm lượng carotenoid và protein trong thịt của Lươn đồng (Monopterus albus). Nghiên cứu được thực hiện tại trại sản xuất giống thủy sản phường Phú Thứ, quận Cái Răng, thành phố Cần Thơ.

15p vijaychest 24-04-2024 10 4   Download

Trong nghiên cứu này thịt hàu tươi được thu nhận từ nguyên liệu hàu sữa Thái Bình Dương (Crassostrea gigas) đã được nuôi lưu thanh lọc sinh học. Quá trình thu nhận thịt hàu được khảo sát trên các kích thước nguyên liệu khác nhau và phương pháp tách vỏ khác nhau (gia nhiệt và không gia nhiệt).

11p viamancio 29-05-2024 10 3   Download

Nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của tannin trong khẩu phần đến khả năng sinh trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của con lai giữa trống Hồ và mái Lương Phượng giai đoạn từ 1 ngày tuổi đến 15 tuần tuổi.

9p vibecca 01-10-2024 5 2   Download

Chăn nuôi lợn mật độ cao, mức an toàn sinh học thấp, dẫn đến dịch bệnh trên lợn ngày càng nhiều và phức tạp. Nghiên cứu này nhằm đánh giá tác động của việc bổ sung chế phẩm thảo dược trên trong khẩu phần ăn đến tốc độ sinh trưởng, tiêu tốn thức ăn và chất lượng thịt lợn.

8p viinuzuka 28-02-2025 6 1   Download

Nghiên cứu này được thực hiện để xác định một số đặc điểm (tỷ lệ nhiễm, yếu tố nguy cơ, triệu chứng, bệnh tích) của bệnh cầu trùng do Eimeria spp. gây ra trên gà thịt nuôi tại nông hộ. Mẫu phân gà được thu thập từ 360 hộ ở 6 huyện/thị xã của tỉnh Thừa Thiên Huế để xét nghiệm kiểm tra noãn nang bằng phương pháp phù nổi.

10p vihyuga 20-02-2025 1 1   Download