Xử lý ngộ độc thực phẩm

Bài giảng "Vệ sinh an toàn thực phẩm - Chương 6: Ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm" cung cấp cho người học các kiến thức: Ngộ độc thực phẩm, các biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các biện pháp xử lý khi có ngộ độc thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

9p tieu_vu08 05-05-2018 76 7   Download

Ethanol là thành phần của các thức uống có cồn, là dung môi của các dược phẩm, là chất pha loãng trong nhiều sản phẩm gia đình như nước súc miệng, nước hoa, và những chất chiết xuất. Việc sử dụng quá nhiều và không đúng cách các sản phẩm có chứa methanol sẽ dẫn đến ngộ độc và thậm chí là tử vong. Vậy làm cách nào để chẩn đoán và xử trí ngộ độc rượu ethanaol mời các bạn tham khảo tài liệu Ngộ độc rượu ethanol sau đây.

6p vongoc36 25-03-2015 161 12   Download

Nội dung môn học : Chương 1. Mở đầu – Một số khái niệm chung; Chương 2: Các nguồn gây ô nhiễm môi trường trong xí nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm;...; Chương 6: Ngộ độc thực phẩm và các biện pháp đảm bảo an toàn vệ sinh sinh thực phẩm

7p phuongtran1903 31-10-2013 179 18   Download

Hoa quả đóng hộp dành cho bé chủ yếu được ngâm với nước, có thể là nước muối, sirô hoặc nước quả. Sau đó, xử lý bằng công nghệ trước khi được niêm phong hộp. Cuối cùng, hộp quả có thể được đun nóng với nhiệt độ khác nhau (tùy vào loại hình sản xuất). Điều này tiêu diệt các yếu tố gây bệnh dẫn tới ngộ độc thực phẩm và tránh cho đồ hộp bị hỏng. Đồ hộp có thể được bảo quản với thời gian dài ở nhiệt độ trong phòng mà không cần làm lạnh. ...

7p yiyinn 15-08-2013 67 4   Download

.TìmNhanh! - Tết là thời điểm chuyển mùa, bạn rất dễ dàng nhiễm bệnh nếu không biết giữ gìn. Thêm vào đó tiệc tùng liên miên khiến cơ thể bạn phải chịu nhiều nguy cơ mắc bệnh. Làm thế nào để khỏe mạnh trong mùa lễ tết ? Phòng bệnh về đường tiêu hóa Ngộ độc thực phẩm, tiêu chảy, dịch tả … là những bệnh bạn dễ mắc phải. Nguyên nhân : Có thể là dùng thức ăn kém vệ sinh hoặc ôi thiu, nhưng cũng có thể do không quen thức ăn hoặc ăn cùng lúc những món kỵ nhau....

8p charmcharmnz 29-05-2013 49 2   Download

.Thực phẩm rất dễ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, các chất độc hại hóa học, độc hại vật lý có thể gây ngộ độc nguy hiểm và ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. A. TRIỆU CHỨNG NGỘ ĐỘC - Trứng, thịt gia cầm nấu chưa chín do Salmonella: Sốt, tiêu chảy, đau bụng, nôn. - Sữa tươi, nước chưa khử trùng hoặc đun sôi, thịt gia cầm nấu chưa chín do Campylobater: Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, phân có máu. - Sử dụng nguồn nước ô nhiễm để làm kem, đá hoặc tưới rửa rau quả;...

6p charmcharmnz 29-05-2013 131 11   Download

Không chỉ riêng ngày Tết mà trong các ngày bình thường nếu chúng ta không chú ý đảm bảo các yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm thì cũng rất dễ gặp phải tình huống ngộ độc thực phẩm. Ăn thức ăn để qua ngày, không được giữ ở nhiệt độ phù hợp hay thức ăn nấu chưa chín có thể dẫn tới ngộ độc thực phẩm.

3p tulip123123 10-05-2013 130 8   Download

Tham khảo bài thuyết trình 'ngộ độc thực phẩm do shigella và phương pháp xác định chỉ tiêu này trong sản phẩm thủy sản khô', khoa học xã hội, lịch sử văn hoá phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả

11p raymondchau 06-12-2012 324 42   Download

NĐTP do nhiễm vi sinh vật: Những sinh vật này rất nhỏ như vi khuẩn, siêu vi, ký sinh trùng, nấm mốc… Siêu vi gây NĐTP thường có trong ruột người lây truyền qua tay, qua phân của người bệnh và người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, hoặc sử dụng nước bị ô nhiễm vào chế biến thức ăn. Siêu vi có thể gây bệnh với một lượng rất nhỏ, còn ký sinh trùng thì các loại thường gặp là giun sán (trong thịt heo bò trùng xoắn dây, trùng xoắn, trong cá nước ngọt có nan trứng...

12p raymondchau 06-12-2012 319 39   Download

Hiểu biết về việc đối phó với ngộ độc thực phẩm giúp bạn tránh được nhiều rắc rối và chi phí không cần thiết. Nhận biết ngộ độc thực phẩm Việc dùng phải thức ăn để qua ngày, không được giữ ở nhiệt độ phù hợp hay thức ăn nấu chưa chín có thể dẫn tới ngộ độc. Những triệu chứng phổ biến nhất để nhận biết một ca ngộ độc là: chóng mặt buồn nôn, ói, tiêu chảy, đau bụng. Thông thường bạn sẽ mắc phải các triệu chứng này sau khoảng 3-4 giờ sau khi ăn nhầm thực...

4p kinhdo0908 11-10-2012 343 131   Download

- 10.000 nạn nhân và khoảng 100 – 200 ca tử vong, đó là con số của các vụ ngộ độc thực phẩm của nước ta hàng năm. Trong số những ca tử vong đó, có những trường hợp không đáng có khi người thân luống cuống hoặc chủ quan không biết cách xử lý khi người thân của họ bị ngộ độc thực phẩm.

4p socnau1 27-12-2011 110 5   Download

Chúng ta đều biết, nấm có hai loại là nấm lành và nấm độc. Nấm lành là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và con người đã biết nó một cách chắc chắn như: nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương, nấm linh chi... Nấm độc lại gây hại, thậm chí gây chết người vì trong nấm có những độc tố nguy hiểm, mà người ta thường nhầm lẫn mỗi khi đi hái nấm mang về ăn, vì hình dạng của nấm rất khó phân biệt loại nào là lành, loại nào là độc. ...

11p thiuyen1 10-08-2011 82 4   Download

Chúng ta đều biết, nấm có hai loại là nấm lành và nấm độc. Nấm lành là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và con người đã biết nó một cách chắc chắn như: nấm rơm, nấm mỡ, nấm hương, nấm linh chi... Nấm độc lại gây hại, thậm chí gây chết người vì trong nấm có những độc tố nguy hiểm, mà người ta thường nhầm lẫn mỗi khi đi hái nấm mang về ăn, vì hình dạng của nấm rất khó phân biệt loại nào là lành, loại nào là độc. Nước ta cũng như nhiều nước châu Á, tuy...

10p thiuyen1 10-08-2011 73 7   Download

1. Giới thiệu một số món ăn ngày Tết và hướng dẫn cách chế biến cho trẻ ở gia đình. 2. Phòng ngộ độc thực phẩm ngày Tết – Cách xử lý. 3. Hướng dẫn cách lưu trữ và bảo quản một số thực phẩm thông thường. 4. Phòng bệnh mùa nắng. 5. Trang phục mùa nắng. 6. Sơ cứu vết thương phần mềm.

10p abcdef_11 12-07-2011 91 4   Download

Bác sĩ Võ Quốc Bảo, Trưởng Khoa Hồi sức Bệnh viện Nhi Đồng 2 - TPHCM, cho biết mỗi năm ở TP có 300 - 400 ca ngộ độc thực phẩm ở trẻ em, trong đó 96% trẻ ngộ độc do các loại thức ăn thông thường như phở, bún, kem và 53% phải vào viện cấp cứu. Trường hợp trẻ bị ngộ độc nặng, xử trí không kịp thời có thể dẫn đến tử vong. Theo TTXVN, khi trẻ có dấu hiệu bị ngộ độc thực phẩm, phải nhanh chóng làm cho chất độc trong thức ăn đào thải ra...

2p leluantn 14-05-2011 69 8   Download

LIỆT KÊ 16 NGUYÊN NHÂN TỬ VONG THÔNG THƯỜNG NHẤT DO NGỘ ĐỘC CẤP TÍNH ĐƯỢC BÁO CÁO Ở CÁC TRUNG TÂM CHỐNG ĐỘC CHẤT (POISON CENTERS) ? Các thuốc giảm đau : 10,5 % Các chất tẩy (cleaning substances) : 9,5 % Các mỹ phẩm và các chất dùng cho cá nhân : 9,4 % Các di vật : 5.0 % Thực vật (Plants) : 4,9 % Thuốc pha chế chống cảm cúm và ho : 4,5 % Vết cắn/ Trúng nọc (Bites/envenomations) : 4,2 % Thuốc an thần/Thuốc ngủ/Thuốc chống loạn tâm thần : 4,1 % Thuốc dùng...

16p thiuyen111 11-04-2011 83 9   Download

Ngộ độc thực phẩm là một bệnh có thể xảy ra quanh năm với nhiều lý do khác nhau nhưng dịp lễ tết do thực phẩm dồi dào hơn thường ngày, nếu sử dụng không cẩn thận thì rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Làm sao để tránh ngộ độc thực phẩm phát hiện sớm và xử trí thế nào? Vì sao thực phẩm gây ngộ độc?

7p vachmauthu6_2305 04-04-2011 105 9   Download

Bữa cơm gia đình cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình. Mỗi loại thực phẩm có biểu hiện ngộ độc và cấp độ nguy hiểm khác nhau. Nếu không được xử lý ban đầu và cấp cứu kịp thời, bệnh nhân có thể tử vong rất nhanh. - Ngộ độc do sử dụng nguồn nước ô nhiễm làm kem, đá, tưới rửa rau quả hoặc dùng thực phẩm ở nguồn nước ô nhiễm: Có biểu hiện tiêu chảy kèm theo nôn và đau bụng. Vi khuẩn gây...

4p heoiumeo 16-01-2011 101 14   Download

Khi bị ngộ độc thực phẩm, trẻ thường bị chóng mặt, nôn mửa, tiêu chảy, sốt, đau quặn vùng bụng… Đặc biệt, ngộ độc thực phẩm do hóa chất như ăn thức ăn chứa nhiều hàn the, formol, thuốc trừ sâu, màu thực phẩm sẽ ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe của trẻ, trẻ có thể mắc các bệnh mãn tính, thậm chí gây ung thư hoặc biến đổi gien.

3p parislonglay 26-11-2010 105 7   Download

Khi có trường hợp nhiễm độc, ngộ độc do thức ăn, ngoài việc nhanh chóng cấp cứu và điều trị những người bị nạn, cần tiến hành các thủ tục về điều tra và xét nghiệm sau đây:  Ðình chỉ việc sử dụng thức ăn nghi ngờ gây ngộ độc. Thu thập mẫu vật như thức ăn thừa, chất nôn mửa, chất rửa  ruột, phân để gửi đi xét nghiệm về vi sinh vật, hóa học, độc chất, sinh vật... Trưởng hợp có tử vong, phải tiến hành phối hợp với ngành công an và ngành pháp y.  Ðiều tra trường hợp...

9p doremonmap 09-08-2010 204 56   Download