Nấu ăn không chỉ là công việc quen thuộc với mọi người mà nó còn là bộ môn khoa học đích thực, mang đến cho con người ta nhiều lợi thế, tạo ra nhiều sản phẩm ngon miệng, có lợi cho sức khỏe và tiêu tốn ít thời gian.
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: 6 cách nấu ăn nhanh và có lợi cho sức khỏe
- 6 cách nấu ăn nhanh và có
lợi cho sức khỏe.
Nấu ăn không chỉ là công việc quen thuộc với mọi người mà nó còn là bộ môn
khoa học đích thực, mang đến cho con người ta nhiều lợi thế, tạo ra nhiều sản
phẩm ngon miệng, có lợi cho sức khỏe và tiêu tốn ít thời gian.
6 cách nấu ăn dưới đây vừa được tạp chí Reader's Digest của Mỹ bình chọn được
xem là những cách thao tác nhanh nhất, có lợi nhất cho sức khỏe:
1. Nướng bằng nồi
- Xếp thứ nhất trong danh sách này là cách nướng rất đa dạng như nướng cá, thịt,
động vật có vỏ, các loại thực phẩm dạng bột, củ quả vv... Nướng bằng nồi hay
chảo rất tiện vì có các nút điều chỉnh nhiệt độ. Nhiệt độ nướng điều chỉnh thích
hợp sẽ có tác dụng rút mỡ, giúp thực phẩm chín đều, giữ được hương vị cũng như
các chất dinh dưỡng. Các chất lỏng tiết ra rơi xuống đáy nồi sau đó tuần hoàn
ngấm vào thịt. Trước khi nướng, thực phẩm thường được sơ chế, ướp gia vị, mắm
muối hoặc bổ xung thêm dầu mỡ nếu cần. Không chỉ dùng để nướng thịt cá, thực
phẩm dạng cứng, nồi nướng còn còn dùng làm chín rau, củ quả, các loại bánh hay
các món ăn khác phù hợp với khẩu vị các thành viên trong gia đình.
2. Nướng bằng vỉ gang
Nướng trên vỉ gang (Gridding) khác với nướng bằng nồi hay lò vi sóng. Thay vì
nướng trực tiếp trên than hồng, cách nướng này dùng chảo gang hai mặt, lợi thế là
- chín nhanh từ ngoài vào, ít dùng dầu mỡ và tạo ra những món ngon khoái khẩu,
nóng sốt. Rất hợp với các loại thực phẩm thái lát, như thịt gia cầm, lợn bò, hải
sản…. Khi chín sản phẩm vẫn được hình dạng nguyên thủy nên đẹp về hình thức
và ngon về chất lượng.
Để hạn chế dính, trước khi đưa thực phẩm vào chảo phải để cho chảo nóng lên.
Thử bằng cách dùng vài giọt nước rắc lên mặt chảo nếu nóng nước sẽ sôi và bốc
hơi ngay. Khi nướng nên lật chảo thường xuyên để thịt chín đều hai mặt, khi đã
chín có thể để chảo trên bếp nhỏ lửa từ 3-10 phút nhằm giữ hương vị, độ mềm thức
ăn. Thời gian này đủ để các "xơ" trong thịt hồi lưu, tiết dịch lỏng giúp thịt ăn được
mềm và thơm hơn.
3. Xào
Đây là món ăn khá phổ biến đối với mỗi người và các bà nội trợ ai cũng thạo. Tất
cả các món đều được chuẩn bị trước, thái nhỏ tùy theo từng món, có thể tra mắm
muối, dầu trước hoặc trong khi xào tùy thuộc và cách chế biến, khẩu vị của mỗi
- người. Nên dùng dầu, mỡ, tốt nhất là dầu thực vật, riêng dầu ôliu thì nên cho sau vì
loại dầu này không chịu được nhiệt độ cao. Cũng có các món xào cần ướp mắm
muối gia vị trước khoảng nửa tiếng. Nên sử dụng các loại nồi, chảo đủ độ rộng để
xào thức ăn. Trước khi xào cần cho 2 muỗng canh dầu mỡ để làm nóng chảo và để
chống cháy, dùng đũa dài khuấy liên tục giúp thức ăn chín đều, không bị sống, bị
cháy.
4. Món ăn bọc rán
Đây là món khoái khẩu được nhiều người ưa thích rất đa dạng kiểu như bánh đa
nem, các món dồi, hay các món ăn đã được chế biến, băm nhỏ, gói vào lá, bánh đa,
vỏ trái cây... sau đó cho vào nướng trong lò vi sóng. Đây là cách nấu ăn đơn giản,
dễ làm và có lợi cho sức khỏe bởi nó bảo toàn được hương vị lẫn dưỡng chất, dễ
ăn, dễ phục vụ, mỗi người có thể ăn từng khẩu phần mà không phải ăn chung với
người khác.
5. Hấp
- Món hấp (Steaming) là thực đơn rất thông dụng và có lợi cho sức khỏe. Thực phẩm
có thể đặt trong giỏ, trong rổ tre hoặc những thiết bị tương tự, chín nhờ hơi nhiệt
độ cao do nước sôi ở dưới đưa lên. Lợi thế của thực phẩm này là chín đều, không
bị nát, giữ hương vị, màu sắc, hình dạng nên ăn ngon miệng và bảo toàn dưỡng
chất. Khác với luộc, các món hấp thường không bị nát phù hợp nhiều loại thực
phẩm, rau quả và là món ăn được nhiều người ưa thích.
6. Nấu trong lò vi sóng
- Giống như những cách nấu nướng kể trên, nấu bằng lò vi sóng có lợi thế là chín
đều, rất hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian làm nội trợ. Ngoài
dùng để nấu các món ăn, lò vi sóng còn được dùng để hâm nóng thức ăn, làm mềm
thực phẩm, tuy nhiên nên thực hiện đúng các quy định về sử dụng để đảm bảo an
toàn thực phẩm, an toàn sử dụng thiết bị.
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
