Bài giảng Sinh học 10 - Bài 15: Thực hành thí nghiệm về enzim

BÀI 15 THỰC HÀNH<br /> MỘT SỐ THÍ NGHIỆM VỀ<br /> ENZIM<br /> <br /> THÍ NGHIỆM VỚI ENZIM CATALAZA<br /> I. Mục tiêu<br /> <br /> - Biết cách bố trí thí nghiệm và tự đánh giá được<br /> mức độ ảnh hưởng của các yếu tố môi trường lên<br /> hoạt tính của enzim catalaza.<br /> - Tự tiến hành được thí nghiệm theo qui trình đã<br /> cho trong sách giáo khoa.<br /> <br /> II. Chuẩn bị<br /> 1. Mẫu vật:<br /> <br /> - 5 củ khoai tây sống<br /> - 5 củ khoat tây đã luộc chín<br /> 2. Dụng cụ và hoá chất:<br /> - Dao, ống nhỏ giọt ( Cho 4 nhóm)<br /> - Nước đá, dung dịch H2O2,<br /> <br /> III. Nội dung và cách tiến hành<br /> Thí nghiệm với enzim catalazaban<br /> - Cắt khoai tây sống và khoai tây chín thành các lát mỏng,<br /> dày 5 mm.<br /> - Cho 1 số lát khoai tây sống vào khay đựng đá trước khi<br /> thí nghiệm 30 phút.<br /> - Lấy 1 lát khoai tây sống để ở nhiệt độ phòng thí nghiệm,<br /> một lát đã luộc chín,1 lát lấy từ tủ lạnh ra.<br /> - Dùng ống nhỏ giọt nhỏ lên mỗi lát khoai tây 1 giọt H2O2<br /> - Quan sát xem có hiện tượng gì xảy ra trên lát khoai tây<br /> và giải thích hiện tượng.<br /> <br /> III. Nội dung và cách tiến hành<br /> <br /> Kết quả:<br /> - Lát khoai tây sống: sủi nhiều bọt trắng→ c nhiều enzim<br /> catalaza.<br /> - Lát khoai tây chín: không có bọt → không còn enzim<br /> catalaza do đã bị phá huỷ bởi nhiệt độ cao.<br /> - Lát khoai tây ngâm lạnh: sủi ít bọt trắng → hoạt tính<br /> catalaza giảm trong điều kiện nhiệt độ thấp.<br /> <br />