Bài giảng Ứng dụng tiến bộ sinh học - Bài: Quy trình sản xuất dế thương phẩm

Chia sẻ: Nguyễn Thị Hiền Phúc | Ngày: | Loại File: PPTX | Số trang:14

Thêm vào BST

Báo xấu

88
lượt xem 6
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Quy trình sản xuất dế thương phẩm, giới thiệu về dế, nguyên liệu sản xuất, quy trình sản xuất, biện pháp khắc phục,... Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bài giảng Ứng dụng tiến bộ sinh học - Bài: Quy trình sản xuất dế thương phẩm

HỌC PHẦN ỨNG DỤNG TIẾN BỘ SINH HỌC TS. Nguyễn Xuân Lâm Nhóm 1 Nguyễn Thị Dung Bùi Thị Nhật Hà
Chủ đề QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẾ THƯƠNG PHẨM
I.Giới thiệu về dế II.Nguyên liệu sản xuất III.Quy trình sản xuất IV. Cơ hội, tiềm năng, khó khăn và thách thức V. Biện pháp khắc phục VI. Một số mô hình tiêu biểu
I. GIỚI THIỆU VỀ DẾ Ngành :Chân khớp (arthropoda) Lớp :Côn trùng (insecta) Vóc dáng: kích thước trung bình Bộ với:Cánh chiều thẳng dài cơ thể khoảng 2cm. Có 3 màu đặc (orthoptera) trưng như: đen huyền, đỏ Phân hoe bộ :Ensifera và vàng nghệ. Liên họ :Grylloidea
Đặc điểm sinh thái • Dế thuộc loài đa thực, Chủ yếu là rau, cỏ, củ, quả, trái cây, mầm cây, côn trùng nhỏ và bột ngũ cốc các loại… • Sinh trưởng, phát triển và sinh sản quanh năm, nhiều nhất là vào mùa mưa.
Đặc điểm sinh trưởng, sinh sản - Trong quá trình sinh trưởng, phát triển dế trải qua 4 lần lột xác. - Từ lúc nở ra cho đến khoảng 45 ngày tuổi là đã có thể xuất bán. Từ ngày thứ 45 trở đi dế phát triển cánh. Hai tháng tuổi dế đã thành thục sinh dục và có thể ghép đôi giao phối cho sinh sản. Với chiều dài cơ thể khoảng 2cm, nặng khoảng 800-1.000 con/kg.
• 60 ngày tuổi dế đã trưởng thành và bắt đầu sinh sản. Một con đực có thể giao phối với nhiều con cái. • Mỗi lần đẻ hơn 400 trứng => có thể nhân nhanh số lượng. Dế đẻ liên tục khoảng 10 ngày. Sau 10 – 15
Ứng dụng 1. Trong thực phẩm: cung cấp nguyên liệu chế biến các món ăn đặc sản, giàu dinh dưỡng. Thành phần dinh dưỡng trong Lượng vitamin và khoáng chất 100g phần ăn được của dế chứa: (mg/ 100 g): Calories 121 mg Vitamin B2 : 0.03 Chất đạm 12.9 g Calcium : 9.21 Chất béo 5.5 g Carbohydrates 5.1 g Phosphorus : 126.9 Calcium 75.8 mg Sắt : 0.68 Sắt 9.5 mg Magnesium : 0.13
2. Trong Y học: Chữa các bệnh viêm bàng quang, đau khớp, chữa sỏi mật... 3. Trong vui chơi, giải trí: Chọi dế là môn giải trí và có khi là trò chơi cá độ, thắng bại kiểu cờ bạc.
II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT DẾ THƯƠNG PHẨM v Cấu trúc chuồng trại: - Phải cao ráo, yên tĩnh, thoáng mát, có mái che, xung quanh có lưới để phòng mèo, chuột bắt dế, có rãnh nước phòng kiến xâm nhập gây hại cho dế… - Chuồng nuôi có thể là xô, thau, khay, chậu… có nắp đậy đục lỗ. - Trước khi nuôi phải rửa
Dụng cụ nuôi cấy
Khay nuôi dế con (gồm vỉ tre , máng Khay nuôi dế sinh sản (gồm vỉ tre , ăn, máng uống - dùng rau câu cung máng đẻ trứng, máng uống, máng ăn) cấp nước cho dế con) (Khay nuôi dế thịt gồm vỉ tre , máng uống, máng ăn)
Thức ăn • Tận dụng nhiều loại thực vật như các loại cỏ, lá rau khoai lang, lá sắn, lá đu đủ, rau muống, cùi dưa hấu, dưa chuột... tất cả các rau, cỏ cho dế ăn đều phải được rửa sạch, không có thuốc bảo vệ thực vật đảm bảo vệ sinh cho dế ăn. • Bổ sung các loại cám
Giống Chọn dế to, khỏe, đầy đủ râu, - cánh, chân, ghép theo tỷ lệ 1 đực với 2 cái. Chọn dế giống bố mẹ là tơ mới - biết gáy, dế mái chưa sinh sản, to, khỏe mạnh nhất trong đàn, không dịch bệnh, dị tật (đủ râu, chân…) - Phân biệt dế đực, dế cái: + Dế đực cánh màu nâu pha đen, không bóng mượt, bụng nhỏ, kêu để ve vãn con cái + Dế cái cánh màu đen, bóng mượt, bụng to hơn vì bụng dế cái có trứng, có máng đẻ trứng ở Dế đực Dế cái