Bánh canh chay

Chia sẻ: Nguyen Emily | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:7

Thêm vào BST

Báo xấu

142
lượt xem 10
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đây là công thức để làm món Bánh canh chay Cách pha bột cho bánh canh : 3 cup bột gạo tẻ 1 cup môt năng 2 cup nước sôi 1/2 muổng cafe' muối 2 muổng cafe' dầu ăn

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bánh canh chay

Bánh canh chay
Cách pha bột cho bánh canh : 3 cup bột gạo tẻ 1 cup môt năng 2 cup nước sôi 1/2 muổng cafe' muối 2 muổng cafe' dầu ăn Cách làm : Cho 2 thứ bột vào mấy Kitchen Aid dùng cái hook speed số 3 trộn bột cho đều , nấu nước thật sôi cho muối, 1 cafe'
dầu ăn hòa tan, đổ nước sôi từ từ vô bột. nhồi khoảng 5 phút thấy cục bột mịn màng , đem bột chia làm 4 phần vo tròn , bắt nồi nước thât sôi , rôi vặn lữa medium , cho bột vào khuôn ép bột xuống nồi nước sôi , nều tháy trong khuôn bôt còn phân nữa thì cho viên bột tiép tục vô ép ,làm như vây bôt không bị gián đoạn thì cọng bánh canh dài như cọng bún , thấy bánh canh nổi trên mặt nước , vướt bánh canh ra cho vào thau nước lạnh xã nước cho sạch bột để ráo nước ,cho 1 muổng café dầu trộn đều , cọng bánh canh sẽ mướt và không bị dính với nhau.
Cách nấu : Nấu nước lèo với 2 cũ carot 1 cái cũ sắn 1 cái bắp cải 1 cũ hành tây 1 muổng canh cải tan xại rửa sạch , phi dầu 1 muổng canh bột nêm nấm 1 muổng canh nước mắm chay 1 cục đường phèn nhỏ
1/2 muổng café muối (option) 1 hộp nắm rơm. Tất cả rau cải thái nhỏ cho vào nồi nấu sôi khoảng 30 phút , thấy rau cải mềm vướt ra , vặn lửa nhỏ cho nầu nước lèo được trong , cho bột nêm ,nước mắm chay,đường và cải tân xại , mấm rơm nêm vừa ăn là được. Nhân cho bánh canh
2 miếng tàu hủ chiên thái lát. 1 khúc ham chay chiên , thái lát 1 gói tôm chay thái lát 1 gói vò viên chay (option) 2 cũ chút hành cù đỏ bầm nhỏ
Bắc dầu cho một chút hành phi vàng , cho tôm chay và vò viên xào nêm môt chút bột nêm nấm , tiêu. Bánh canh bỏ vào tô với một ít nước lèo cho vào microwave hâm nóng đem ra xếp nhân lên trên với vài cọng hành lá , nấu nước lèo thật sôi , đổ vô tô bánh canh thì nước lèo sẽ trong và bánh canh không làm đục nước ,