Bún giấm nuốc

Chia sẻ: HUYNH NGOC HAN | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:4

Thêm vào BST

Báo xấu

94
lượt xem 4
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Không phải bắt được sứa, nuốc là ăn được ngay mà phải ngâm phèn chua vài giờ, rửa qua nước lá ổi mới thành .món nuốc. Có hai loại, nuốc tai và nuốc chân. Từ nguyên liệu này, người Huế làm ra những món ăn ngon tuyệt vời, chẳng hạn món giấm nuốc, món ăn này có từ bao giờ nhưng chưa ai biết được, gọi là giấm nhưng trong chế biến không có chút giấm nào! Nguyên liệu: 20g chân nuốc; 50g tôm tươi; 50g thịt heo 100g bún tươi; 10g rau thơm; 1 cái bánh tráng 10g đậu phộng rang...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Bún giấm nuốc

Bún giấm nuốc Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 45 phút Không phải bắt được sứa, nuốc là ăn được ngay mà phải ngâm phèn chua vài giờ, rửa qua nước lá ổi mới thành
món nuốc. Có hai loại, nuốc tai và nuốc chân. Từ nguyên liệu này, người Huế làm ra những món ăn ngon tuyệt vời, chẳng hạn món giấm nuốc, món ăn này có từ bao giờ nhưng chưa ai biết được, gọi là giấm nhưng trong chế biến không có chút giấm nào! Nguyên liệu: 20g chân nuốc; 50g tôm tươi; 50g thịt  heo 100g bún tươi; 10g rau thơm; 1 cái bánh  tráng 10g đậu phộng rang vàng; 2 thìa súp  tương bần 1 thìa cà phê ruốc Huế; 2 thìa cà phê  nước mắm; dầu ăn Nước dùng:
1kg xương heo; 1/4 trái thơm  15g cà chua bi; 5g cần tây  Các bước thực hiện: 1 Nuốc rửa sạch, để ráo, xắt miếng vừa ăn. Tôm bóc nõn, băm nhỏ. Thịt heo băm nhỏ. Trộn đều tôm, thịt, bắc lên bếp đảo săn với tương bần, nước mắm, để nguội vò thành từng viên nhỏ. Rau thơm rửa sạch, vớt ra vẩy ráo. Bún trụng qua nước sôi, để ráo. Bánh tráng đem nướng chín, sau đó đem chiên vàng lần nữa. 2 Nước dùng: Xương heo rửa sạch, bắc lên bếp hầm lấy khoảng 800ml nước. Thơm
xắt thành từng lát mỏng. Cần tây cắt khúc. Cà chua bi rửa sạch. Tất cả cho vào nước hầm xương, đun sôi kỹ. Cho bún vào tô, sắp tôm thịt viên và nuốc vào. Rắc bánh tráng bóp nhỏ, đậu phộng rang vào, nêm ít ruốc. Rưới nước dùng lên. Ăn nóng kèm với rau thơm. Mách nhỏ: Nuốc là họ hàng nhà sứa, bé bằng 1/2 trái chanh. Gọi là Bún giấm nuốc nhưng món này không dùng giấm mà dùng những vị tạo chua thanh tự nhiên từ cà chua, thơm.