Chả Ốc Bươu
Dọn chả ra đĩa, dùng với nước mắm gừng, rau răm, tía tô.
Nguyên Liệu:
- 200gr thịt ốc bươu.
- 100gr giò sống.
- 3 quả trứng gà.
- Vài lá chanh thái nhuyễn.
- 1 thìa súp tỏi, hành xay, ớt xay.
- 5 tai nấm mèo.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa cà phê tiêu.
- Rau răm, tía tô.
Thực Hiện:
- Băm nhuyễn thịt ốc bươu.
- Ngâm mềm nấm mèo, thái nhỏ.
- Trộn đều ốc, giò sống, tỏi, hành, ớt, lá chanh, nấm mèo, 2 quả trứng, gia vị.
- Thoa chút dầu vào đĩa sâu lòng, cho hỗn hợp ốc vào, hấp 20 phút. Lấy một
lòng đỏ trứng phết lên mặt chả, hấp thêm 5 phút.