Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT04

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM<br /> Độc lập – Tự do – Hạnh phúc<br /> ĐÁP ÁN<br /> ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)<br /> NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN<br /> MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ<br /> Mã đề thi: DA – QTKS – LT 04<br /> Câu<br /> <br /> Nội dung<br /> <br /> Điểm<br /> <br /> Hãy liệt kê tên các nguồn đặt buồng khách sạn. Theo Anh/ chị<br /> làm cách nào để giữ và phát triển các nguồn đặt buồng<br /> <br /> 3<br /> <br /> I. Phần bắt buộc (7 điểm)<br /> 1<br /> <br /> Liệt kê các nguồn đặt buồng khách sạn<br /> <br /> 1,5<br /> <br /> Yêu cầu đặt buồng thường đến từ nhiều nguồn khác nhau. Tùy<br /> loại hình và vị trí của khách sạn:<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Các khách đơn lẻ - thường là khách trực tiếp đến khách sạn, gọi<br /> điện, gửi thư tín,fax, thư điện tử ( email), qua internet…<br /> - Nhóm du lịch theo đoàn<br /> - Trung tâm lữ hành/ đại lý du lịch<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Công ty có hợp đồng<br /> - Các cuộc đặt buồng liên khách sạn<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Các tổ chức hoạt động xã hội/chuyên ngành/nhà tổ chức hội<br /> nghị<br /> - Hãng hàng không<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Trung tâm đặt buồng/văn phòng đặt buồng<br /> - Hệ thống phân phối toàn cầu<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Internet hoặc mạng website toàn cầu<br /> - Các đại lý đặt buồng của khách sạn<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Các văn phòng du lịch<br /> Để giữ và phát triển được các nguồn đặt buồng<br /> <br /> 1,5<br /> <br /> - Tăng cường quảng cáo rộng rãi và nâng cao uy tín của khách<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> 1<br /> <br /> sạn đối với khách.<br /> - Cho phép các tổ chức đặt buồng trung gian thuê một số lượng<br /> buồng lớn trong một khoảng thời gian nhất định với giá thỏa<br /> thuận, đứng tên các tổ chức và được quyền bán lại cho khách để<br /> hưởng chênh lệch giá.<br /> - Khách sạn có thể ký những hợp đồng đặt buồng lớn có các điều<br /> khoản ăn, nghỉ cụ thể với các tổ chức trên.<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Giá ưu đãi đặc biệt dành cho doanh nghiệp và công ty thường<br /> xuyên có khách sử dụng buồng của khách sạn.<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Hợp đồng thuê buồng với các hãng hàng không nên được giảm<br /> giá đáng kể.<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> - Liên kết chặt chẽ với các văn phòng thông tin du lịch địa<br /> phương.<br /> 2<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> 0,25<br /> <br /> Kể tên các bước trong quy trình tuyển dụng? Trong bước<br /> chuẩn bị tuyển dụng, doanh nghiệp cần phải làm gì?<br /> <br /> 2<br /> <br /> Kể tên các bước trong quy trình tuyển dụng<br /> - Chuẩn bị tuyển dụng<br /> <br /> 0,5<br /> <br /> - Thông báo tuyển dụng<br /> - Thu nhận và sàng lọc hồ sơ<br /> - Sơ tuyển<br /> - Kiểm tra bằng hình thức trắc nghiệm<br /> - Phỏng vấn sâu<br /> - Xác minh kết quả phỏng vấn<br /> <br /> 0,5<br /> <br /> - Khám sức khỏe<br /> - Ra quyết định tuyển dụng<br /> - Tiếp nhận nhân viên mới<br /> - Ký hợp động lao động<br /> Trong bước chuẩn bị tuyển dụng, doanh nghiệp cần làm<br /> Thành lập hội đồng tuyển dụng:<br /> <br /> 0,5<br /> <br /> Quy định thành phần, số lượng, quyền hạn.<br /> Nghiên cứu kỹ các văn bản, quy định của Nhà nước:<br /> 2<br /> <br /> Luật lao động, các pháp lệnh, tiêu chuẩn nghiệp vụ các ngạch<br /> viên chức, công chức…các quy định về quyền lợi của người lao<br /> động ...<br /> Xây dựng tiêu chuẩn tuyển chọn<br /> <br /> 0,5<br /> <br /> + Tiêu chuẩn chung đối với tổ chức;<br /> + Tiêu chuẩn đối với phòng ban hoặc bộ phận cơ sở;<br /> + Tiêu chuẩn đối với cá nhân thực hiện công việc.<br /> Do đó, người làm công tác xây dựng tiêu chuẩn tuyển chọn<br /> cần phải hiểu rõ bản mô tả công việc, bản tiêu chuẩn công việc<br /> của vị trí cần tuyển dụng.<br /> 3<br /> <br /> Vang sủi tăm có mấy tên gọi? Ở các nước nào? Thế nào gọi là<br /> VINTAGE và NON- VINTAGE. Giải thích các từ: Doux, sec,<br /> brut, dry, demi-sec, extra dry, brut nature. Các từ trên chỉ<br /> được sử dụng cho loại rượu nào?<br /> <br /> 2<br /> <br /> - Vang sủi tăm có các tên gọi khác nhau :<br /> + Sparkling wine: tên gọi tiếng Anh cho các loại vang sủi tăm.<br /> + Champagne: là loại vang nổ sản xuất trong vùng Champagne<br /> của nước Pháp.<br /> +Vin Mousseux : là loại vang nổ sản xuất ngoài vùng<br /> Champagne của nước Pháp.<br /> + Spumante : là loại vang nổ sản xuất của Ý.<br /> + Sekt : là loại vang nổ sản xuất của Đức.<br /> + Cava : là loại vang nổ sản xuất của Tây Ban Nha.<br /> - Vintage: là loại vang nổ được sản xuất từ những vụ mùa thu<br /> hoạch đặc biệt mang lại những trái nho thật tuyệt vời có đầy đủ<br /> độ chín, độ ngọt, độ chát, hương thơm đặc trưng vì thế phải ghi<br /> năm sản xuất của vụ mùa thu hoạch nho năm đó. Những chai<br /> rượu này khi chế biến phải có 95% nguyên liệu nho được thu<br /> hoạch trong năm có ghi trên nhãn chai.<br /> - Non-Vintage: là loại vang nổ không có ghi năm sản xuất, có<br /> nghĩa là nhiều loại rượu được chế biến từ các mùa nho khác nhau,<br /> giống nho khác nhau để tạo ra phong cách rượu vang nổ khác<br /> nhau.<br /> - Giải thíchgiải thích các từ :<br /> + Doux<br /> : cực kỳ ngọt<br /> + Demi-sec, Dry<br /> : rất ngọt<br /> + Sec<br /> : có vị ngọt<br /> + Extra Dry<br /> : hơi ngọt<br /> + Brut<br /> : vị ngọt khó có thể nhận biết được<br /> + Brut Nature<br /> : hoàn toàn khô<br /> - Các từ trên chỉ dùng cho vang nổ<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 3<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> Cộng (I)<br /> <br /> 7<br /> <br /> II. Phần tự chọn, do trường biên soạn (3 điểm)<br /> Ngày......tháng.......năm 2012<br /> DUYỆT<br /> <br /> HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP<br /> <br /> 4<br /> <br /> TIỂU BAN RA ĐỀ THI<br /> <br />