Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT44

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM<br /> Độc lập – Tự do – Hạnh phúc<br /> ĐÁP ÁN<br /> ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)<br /> NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN<br /> MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ<br /> Mã đề thi: DA – QTKS – LT 44<br /> Câu<br /> Nội dung<br /> Điểm<br /> I. Phần bắt buộc (7 điểm)<br /> 1 Anh/ chị hãy nêu trình tự công việc của nhân viên lễ tân khi<br /> 3<br /> thanh toán bằng thẻ tín dụng cho khách và một số lưu ý khi<br /> thanh toán bằng thẻ tín dụng?<br /> Trình tự công việc khi thanh toán bằng thẻ tín dụng cho khách<br /> 1<br /> - Mượn thẻ tín dụng của khách, cà thẻ vào máy chấp nhận thanh 0,25<br /> toán của ngân hàng. Nếu không có gì trục trặc, máy sẽ hiện lên dòng<br /> chữ "Vào tổng số tiền".<br /> - Bấm số tiền khách phải thanh toán lên máy, gõ phím Enter trên 0,25<br /> bàn số, máy sẽ in ra hóa đơn biên nhận thanh toán.<br /> - Giao cho khách liên dưới để khách kiểm tra, liên đầu giữ lại để 0,25<br /> làm chứng từ thanh toán.<br /> - Chuyển hóa đơn tổng hợp cho khách ký.<br /> 0,25<br /> - Kẹp bản sao phiếu thanh toán và hóa đơn thanh toán chuyển cho<br /> bộ phận kế toán.<br /> Một số lưu ý khi thanh toán bằng thẻ tín dụng<br /> 2<br /> - Mỗi loại thẻ tín dụng được sử dụng một loại máy chấp nhận 0,25<br /> thanh toán do ngân hàng cung cấp và được nối mạng với ngân<br /> hàng.<br /> - Kiểm tra xem khách sạn có chấp nhận loại thẻ mà khách dùng<br /> để thanh toán không.<br /> - Kiểm tra xem hóa đơn có vượt quá giới hạn sàn của thẻ tín 0,25<br /> dụng không. Nếu số tiền thanh toán vượt quá giới hạn sàn cho<br /> phép, nhân viên thu ngân phải thông báo ngay cho khách để tìm<br /> cách giải quyết.<br /> - Kiểm tra thẻ tín dụng có quá hạn không, nếu quá hạn phải thông 0,25<br /> báo cho khách thanh toán bằng thẻ khác hoặc hình thức khác.<br /> - Kiểm tra tên trên thẻ có mang cùng tên với khách không.<br /> 0,25<br /> - Thẻ có nằm trong danh sách thẻ bị đình chỉ không.<br /> - Thanh toán bằng thẻ tín dụng, nhân viên thu ngân phải đổi số 0,25<br /> tiền khách thanh toán ra đơn vị tiền tệ của loại thẻ tín dụng.<br /> - Chuẩn bị biên lai - mẫu xác nhận giao dịch: bản sao được gửi 0,25<br /> cho khách, khách sạn giữ lại 1 bản và 1 bản được gửi cho công ty<br /> 1<br /> <br /> 2<br /> <br /> 3<br /> <br /> phát hành thẻ.<br /> - Kiểm tra dấu in trên các bản sao có rõ ràng hay không.<br /> - Kiểm tra chữ ký của khách với chữ ký trên thẻ.<br /> - Trả lại thẻ, lai trên của biên lai và bản sao hóa đơn cho khách<br /> Hãy nêu các nguyên tắc an toàn khi sử dụng hoá chất làm vệ<br /> sinh?<br /> - Dùng các dụng cụ bảo hộ khi sử dụng hoá chất<br /> - Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất trên bao bì sản<br /> phẩm<br /> - Nắm được thành phần, công dụng của hoá chất<br /> - Sử dụng hoá chất nơi thoáng khí<br /> - Không được hút thuốc khi sử dụng hoá chất.<br /> - Khi phân biệt các loại hoá chất cùng màu, không được đưa trực<br /> tiếp lên mũi để ngửi.<br /> - Không san rót hoá chất ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc gần<br /> các tủ, hộp điện.<br /> - Khô<br /> ng tự ý pha trộn các loại hoá chất làm vệ sinh.<br /> - Không sử dụng hoá chất với nồng độ đậm đặc nhằm thu hiệu<br /> quả nhanh.<br /> - Đóng chặt nắp bình chứa ngay sau khi sử dụng.<br /> - Cất giữ hoá chất nơi khô ráo, thoáng mát, nơi cất giữ phải được<br /> khoá cẩn thận.<br /> - Không được đốt huỷ vỏ bình xịt sau khi đã dùng hết.<br /> Liệt kê 10 tai nạn thường xảy ra trong nhà hàng và các biện<br /> pháp đề phòng tai nạn?<br /> * 10 tai nạn thường gặp:<br /> - Ngã từ trên cao xuống<br /> - Đứt tay, chảy máu<br /> - Trượt chân té ngã<br /> - Làm rớt ly, bể vỡ chén bát<br /> - Bỏng tay<br /> - Cháy, hỏa hoạn do tàn thuốc lá<br /> - Đổ thức ăn lên người khách<br /> - Đổ rượu hay thức uống lên người khách<br /> - Rơi tóc hay đồ bẩn vào thức ăn của khách<br /> - Cháy do chập điện<br /> * Một số biện pháp phòng ngừa tai nạn<br /> - Khi lau bụi trên cao, thang kê phải chắc chắn tránh để ngã do<br /> mất thăng bằng<br /> - Khi lau ly thủy tinh tránh ấn tay quá mạnh, ly vỡ làm mảnh đâm<br /> vào tay<br /> - Lưu ý phải dọn ngay thức ăn rơi hoặc nước đổ trên sàn tránh để<br /> người khác dẫm lên gây trượt ngã<br /> 2<br /> <br /> 0,25<br /> 0,25<br /> 2<br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 2<br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> - Các khay đựng thức ăn hoặc đồ thủy tinh, sành sứ khi đặt phải<br /> lui vào phía trong mép bàn<br /> - Quai ấm tách trà cà phê đặt hướng về phía trong của mép bàn<br /> tránh va quệt<br /> - Khi thu dọn ly tách không cầm vào miệng ly<br /> - Lưu ý khách khi phục vụ món ăn nóng, đồng thời phục vụ phải<br /> dùng khăn bảo vệ tay khi bưng thức ăn nóng<br /> - Không chạy trong nhà hàng tránh va quệt, gây đổ vỡ<br /> - Không đi giày gót cao khi bưng thức ăn dễ trượt ngã<br /> - Sử dụng đúng lối đi ra vào, khi bưng các khay thức ăn<br /> - Không để các chướng ngại vật nơi cầu thang, hành lang<br /> - Nhân viên phục vụ phải được hướng dẫn sử dụng bình cứu hỏa,<br /> hệ thống cứu hỏa, đèn hiệu, chuông cứu hỏa<br /> - Không hút thuốc ở khu vực cấm<br /> - Luôn kiểm tra các khu vực công cộng nếu thấy có khói dập tắt<br /> tàn thuốc trước khi vệ sinh gạt tàn, không vứt mẩu thuốc xuống<br /> sàn<br /> - Lưu ý cẩn thận khi dùng các thiết bị điện đặc biệt là bàn ủi,<br /> kiểm tra các thiết bị điện đã được tắt trước khi ra ngoài chưa<br /> - Tránh để những vật dễ cháy ở gần ổ điện<br /> Cộng (I)<br /> II. Phần tự chọn, do trường biên soạn (3 điểm)<br /> <br /> DUYỆT<br /> <br /> HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP<br /> <br /> 3<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 0.5<br /> <br /> 7<br /> <br /> Ngày......tháng.......năm 2012<br /> TIỂU BAN RA ĐỀ THI<br /> <br />