zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Kinh Doanh Marketing

» Quản trị kinh doanh

Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT22

Chia sẻ: Na Na | Ngày: | Loại File: DOC | Số trang:3

Báo xấu

27
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT22 sau đây với lời giải chi tiết và thang điểm rõ ràng sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên nghề Quản trị khách sạn ôn thi tốt nghiệp.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT22

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc ĐÁP ÁN ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 5 (2012 2015) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: DA – QTKS – LT22 Câu Nội dung Điể m I. Phần bắt buộc (7 điểm) 1 Anh/ chị hãy phân tích các bước trong quy trình thanh toán 3 và làm thủ tục trả buồng cho khách lẻ? Bướ c 1: Chào khách và ti ếp nh ận yêu cầu trả bu ồng 0,25 Nhân viên l ễ tân chào khách và gợi ý giúp đỡ khách. Sau khi ti ếp nh ận yêu cầu tr ả bu ồng, nhân viên lễ tân xác 0,25 đị nh tên và số buồng c ủa khách, đố i chiếu với danh sách dự kiến khách tr ả buồng để xem đã chuẩn b ị h ồ s ơ thanh toán cho khách hay ch ưa. Bướ c 2: Thông báo cho các bộ ph ận liên quan 0,25 Thông báo cho bộ ph ận bu ồng v ề vi ệc khách thanh toán để họ nhận bu ồng, ki ểm tra đồ đạ c trong buồ ng và đồ uố ng trong minibar. Thông báo cho các bộ ph ận khác để kị p thời chuy ển các chi phí mới phát sinh v ề b ộ ph ận l ễ tân Bướ c 3: T ổng h ợp chi phí và đư a khách kiểm tra 0,25 Nhân viên lễ tân hỏ i xem khách có dùng dịch v ụ gì (minibar, điện tho ại, ăn sáng…) ngay tr ướ c th ời điể m tr ả buồng hay không. Cập nh ật b ảng tổng h ợp chi phí và đưa khách kiểm tra. 0,25 Bướ c 4: Xác định l ại ph ươ ng th ức và trách nhiệm thanh 0,25 toán Nhân viên lễ tân hỏi l ại khách để xác nhậ n lại trách nhiệm thanh toán và phươ ng th ức thanh toán củ a khách. Bướ c 5: Thực hi ện thanh toán (thu ti ền và lập hoá đơn) 0,25 Lập hoá đơn thanh toán (hoá đơn GTGT) và đề nghị khách ký xác nhận. Th ực hi ện thanh toán theo ph ươ ng th ức đã xác đị nh với 0,25 khách. 1
Nhân viên lễ tân ký tên vào hoá đơn, xin ch ữ ký củ a lãnh đạ o khách sạn, đóng dấ u và giao hoá đơn cho khách. Bước 6: Nhận lại chìa khoá buồng, trả giấy tờ tuỳ thân và 0,25 xin ý kiến đóng góp của khách Đề nghị khách trả lại chìa khoá buồng, các đồ dùng mượn, thuê của khách sạn. Tr ả khách gi ấy tu ỳ thân (nếu có). Thăm dò ý ki ế n góp ý củ a khách: tốt nh ất là chuẩ n bị sẵn 0,25 phi ếu góp ý vì đây là công cụ giúp khách dễ dàng đưa ra các ý kiế n đánh giá về các mặt dịch v ụ trong khách sạ n. Nhân viên l ễ tân nên gợi ý giúp khách đặ t buồ ng chuy ển ti ếp ho ặc đặ t buồ ng t ươ ng lai. Khi tiễn khách nhân viên l ễ tân phối h ợp v ới nhân viên 0,25 hành lý giúp khách chuy ển hành lý ra xe, n ếu c ần có thể gợi ý giúp khách thuê phươ ng tiện đi lại. Cảm ơn khách, chào tạm biệ t, chúc khách lên đườ ng may mắn và bày tỏ mong muốn s ớm đượ c tiế p t ục ph ục v ụ khách. Bướ c 7: Hoàn thành th ủ tục trả bu ồng 0,25 Khi đã làm th ủ t ục tr ả bu ồng cho khách xong, nhân viên lễ tân ph ải có trách nhi ệm c ập nh ật các sổ sách càng sớm càng tốt. Cập nh ật tình tr ạng bu ồng và danh sách khách lưu trú. L ưu thông tin khách hàng. 2 Hãy nêu các nguyên tắc an toàn khi sử dụng thiết bị điện? 2 Luôn tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất; 0.25 Không sử dụng thiết bị điện với tay ướt; Kiểm tra dây dẫn, phích cắm, ổ cắm trước khi cắm điện; 0.25 Không sử dụng thiết bị điện không đúng chức năng; Khi phát hiện có mùi cháy, khét phải tắt máy ngay; 0.25 Không dùng các thiết bị mà bạn chưa được huấn luyện sử dụng; Sử dụng ổ cắm điện gần nhất, không để dây dẫn băng qua 0.25 khu vực có mật độ đi lại đông đúc; Không đề dây dẫn chạm nước; Đảm bảo máy đang ở tình trạng “tắt” trước khi cắm điện 0.25 hoặc rút phích cắm điện; Không rút phích cắm bằng cách giật, kéo dây điện từ xa; Không để máy hoạt động mà không có người bên cạnh; 0.25 Báo cáo ngay những sự cố bất thường; Không cố gắng sửa chữa máy hỏng một mình; 0.5 Vệ sinh máy theo hướng dẫn an toàn của nhà sản xuất; 2
Cuốn dây máy gọn gàng trước khi cất vào nơi quy định. 3 Trình bày các kiểu phục vụ trong nhà hàng, khách sạn? 2 Phục vụ kiểu ăn Âu: thường dùng những dụng cụ như dao, 0.75 dĩa (nĩa), thìa (muỗng) được làm bằng inox, sắt không rỉ, mạ bạc,...thức ăn được phục vụ cho từng cá nhân riêng biệt và được phục vụ tại bàn ăn, thường ăn kèm với bánh mì, bơ. Thông thường món ăn Âu gồm 3 món: món khai vị món chính và món tráng miệng. Gia vị thường là muối, tiêu. Phục vụ kiểu ăn Á: thường dùng những dụng cụ như đũa, bát 0.75 (chén), thìa (muỗng), được làm bằng sành sứ,... thức ăn được phục vụ theo từng mâm hoặc theo nhóm và được phục vụ tại bàn ăn, thường kèm với cơm. Món ăn Á cũng được chia thành: món khai vị, món chính và món tráng miệng nhưng nhiều chủng loại hơn. Gia vị thường là nước mắm, xì dầu, ớt,… Phục vụ kiểu Buffet: thường dùng những dụng cụ như dao, 0.5 thìa (muỗng), dĩa (nĩa) được làm bằng inox, sắt không rỉ, mạ bạc,… khách sẽ tự đi lấy thức ăn mà mình thích tại quầy buffet, thường kèm với bánh mì, bơ,…các món cũng được chia thành khu vực: món khai vị, món chính và món tráng miệng nhưng phong phú hơn. Gia vị thường là muối tiêu, xì dầu hoặc nhiều loại sốt khác. Các kiểu phục vụ trên mang tính chất đặc thù riêng nhưng có 1 mục đích là phục vụ khách. Trong đó, đều có sự giống nhau và khác nhau của quá trình phục vụ. Cộng (I) 7 II. Phần tự chọn, do trường biên soạn (3 điểm) Ngày......tháng.......năm 2015 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI 3

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

CMO.03: Bộ Tài Liệu Hệ Thống Quản Trị Marketing Thương Hiệu

385 tài liệu

1279 lượt tải

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.