Với mong muốn giúp các bạn đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới, TaiLieu.VN đã sưu tầm và chọn lọc gửi đến các bạn ‘Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2022-2023 có đáp án - Trường PTDTBT THCS Lý Tự Trọng, Bắc Trà My’ hi vọng đây sẽ là tư liệu ôn tập hiệu quả giúp các em đạt kết quả cao trong kì thi. Mời các bạn cùng tham khảo!
AMBIENT/
Chủ đề:
Nội dung Text: Đề thi giữa học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2022-2023 có đáp án - Trường PTDTBT THCS Lý Tự Trọng, Bắc Trà My
- MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
MÔN: CÔNG NGHỆ, LỚP: 6, THỜI GIAN LÀM BÀI: 45 phút
TT Nội Đơn vị Mức độ nhận Tổng %
dung kiến thức tổng
Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận Số CH Thời
kiến thức dụng điểm
gian
thức cao (phút)
Số Thời Số Thời Số Thời Số Thời TN TL
CH gian CH gian CH gian CH gian
(phút) (phút) (phút) (phút)
1 I. Bảo 4 2 27 63,3%
2.1. Thực
quản và phẩm và 4 4 1 10 1 13
chế biến dinh dưỡng
thực 4 4 13,3%
2.2. Bảo
phẩm quản thực 4 4
phẩm
4 1 14 23,3%
2.3. Chế biến
thực phẩm 4 4 1 10
Tổng 12 12 1 10 1 13 1 10 12 3 45 100
Tỉ lệ (%) 40 30 20 10 100
1
- BẢNG ĐẶC TẢ ĐỀ KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
MÔN: CÔNG NGHỆ, LỚP: 6, THỜI GIAN LÀM BÀI: 45 phút
Số câu hỏi theo mức độ đánh giá
Nội dung Mức độ kiến thức, kĩ năng cần kiểm tra, Vận
TT Đơn vị kiến Nhận Thông Vận
kiến thức đánh giá dụng
thức biết hiểu dụng
cao
1 I. Bảo 2.1. Thực Nhận biết:
quản và - Nêu được một số nhóm thực phẩm chính. 2
phẩm và
chế biến dinh dưỡng - Nêu được giá trị dinh dưỡng của từng nhóm
thực thực phẩm chính. 1
phẩm Thông hiểu:
- Phân loại được thực phẩm theo các nhóm 1
thực phẩm chính.
- Giải thích được ý nghĩa của từng nhóm thực
phẩm chính đối với sức khoẻ con người.
Vận dụng:
- Đề xuất được một số loại thực phẩm cần thiết 1
có trong bữa ăn gia đình.
- Thực hiện được một số việc làm để hình thành
thói quen ăn, uống khoa học.
2.2. Bảo Nhận biết:
quản thực - Trình bày được vai trò, ý nghĩa của bảo quản 1
phẩm thực phẩm.
2
- - Nêu được một số phương pháp bảo quản thực
3
phẩm phổ biến.
Thông hiểu:
- Mô tả được một số phương pháp bảo quản
thực phẩm phổ biến.
- Trình bày được ưu điểm, nhược điểm của một
1
số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến.
Vận dụng:
- Vận dụng được kiến thức về bảo quản thực
phẩm vào thực tiễn gia đình.
2.3. Chế Nhận biết:
biến thực - Trình bày được vai trò, ý nghĩa của chế biến 1
phẩm thực phẩm.
- Nêu được một số phương pháp chế biến thực
phẩm phổ biến.
- Nêu được các bước chính chế biến món ăn đơn
giản theo phương pháp không sử dụng nhiệt. 1
- Nêu được một số biện pháp đảm bảo an toàn vệ
sinh thực phẩm trong chế biến. 1
- Trình bày được cách tính toán sơ bộ dinh
dưỡng cho một bữa ăn gia đình.
- Trình bày được cách tính toán sơ bộ chi phí cho
một bữa ăn gia đình.
3
- Thông hiểu:
- Trình bày được một số ưu điểm, nhược điểm của
một số phương pháp chế biến thực phẩm phổ biến.
- Trình bày được yêu cầu kĩ thuật đối với món
ăn không sử dụng nhiệt.
Vận dụng cao:
- Lựa chọn được thực phẩm phù hợp để chế biến 1
món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt.
- Chế biến được món ăn đơn giản không sử
dụng nhiệt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Tính toán được sơ bộ dinh dưỡng cho một bữa
ăn gia đình.
- Tính toán được sơ bộ chi phí tài chính cho
một bữa ăn gia đình.
Tổng 8 3 1 1
4
- PHÒNG GD&ĐT BẮC TRÀ MY KIỂM TRA GIỮA HỌC KÌ II
TRƯỜNG PTDTBT THCS NĂM HỌC 2022 - 2023
LÝ TỰ TRỌNG MÔN: CÔNG NGHỆ LỚP 6
THỜI GIAN: 45 PHÚT
(không kể thời gian giao đề)
A. TRẮC NGHIỆM (4 điểm)
Chọn phương án trả lời đúng và ghi vào giấy làm bài.
Câu 1. Mỡ động vật, dầu thực vật, bơ là những thực phẩm thuộc nhóm nào sau đây?
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất xơ.
C. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
Câu 2. Nhóm thực phẩm nào sau đây có vai trò tăng cường hệ miễn dịch, tham gia
vào quá trình chuyển hoá các chất?
A. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
B. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 3. Nhóm thực phẩm nào sau đây giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động
của cơ bắp, cấu tạo hồng cầu?
A. Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
B. Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
C. Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
D. Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
Câu 4. Ý nào sau đây không phải là vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm?
A. Đảm bảo chất dinh dưỡng của thực phẩm.
B. Kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm.
C. Đảm bảo chất lượng của thực phẩm.
D. Tạo ra các món ăn đa dạng hơn.
Câu 5. Phương pháp nào sau đây là phương pháp bảo quản thực phẩm?
A. Nướng và muối chua. B. Luộc và trộn hỗn hợp.
C. Làm lạnh và đông lạnh. D. Xào và muối chua.
Câu 6. Rau, quả sau khi mua về chưa sử dụng ngay nên bảo quản
A. ở nhiệt độ thường. B. trong tủ lạnh.
C. ở nhiệt độ cao. D. trong hộp kín.
Câu 7. Biện pháp nào sau đây không đảm bảo an toàn thực phẩm?
A. Rau, quả, thịt, cá… phải mua tươi hoặc bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.
C. Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín.
- D. Thực phẩm tươi mua về để qua ngày không cần bảo quản.
Câu 8. Món ăn nào dưới đây được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt?
A. Canh cua mồng tơi. B. Dưa cải chua.
C. Rau muống luộc. D. Trứng chiên.
Câu 9. Bước nào không có trong quy trình chế biến món rau xà lách trộn dầu giấm?
A. Luộc rau xà lách. B. Nhặt, rửa rau xà lách.
C. Pha hỗn hợp dầu giấm. D. Trộn rau xà lách với hỗn hợp dầu giấm.
Câu 10. Trong những biện pháp sau, biện pháp nào đảm bảo an toàn vệ sinh thực
phẩm?
A. Sử dụng chung thớt để chế biến thực phẩm sống và thực phẩm chính trong
cùng một thời điểm.
B. Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có ghi rõ thông tin cơ sở sản xuất, thành
phần dinh dưỡng, còn hạn sử dụng.
C. Để lẫn thực phẩm sống và thực phẩm đã chế biến với nhau trong tủ lạnh.
D. Thực phẩm sau khi nấu chín để trên bàn ăn không cần che đậy.
Câu 11. Nhóm chất tinh bột, chất đường và chất xơ có tên khoa học là
A. protein. B. lipid.
C. carbohydrate. D. mineral.
Câu 12. Để bảo quản nông sản, sử dụng phương pháp bảo quản nào sau đây?
A. Làm lạnh. B. Đông lạnh.
C. Làm khô. D. Ướp.
B. TỰ LUẬN (6 điểm)
Câu 1. (2 điểm):
Nam là học sinh lớp 6 có cân nặng hơi thừa so với tiêu chuẩn. Bạn ấy rất thích
ăn những món ăn nhanh, đồ rán và chiên xào. Em hãy đưa ra lời khuyên để bạn Nam
lựa chọn những loại thực phẩm phù hợp giúp cơ thể phát triển cân đối, khỏe mạnh.
Câu 2. (1 điểm):
Em hãy nêu một món ăn được chế biến bằng phương pháp không sử dụng nhiệt
và lập danh sách các thực phẩm cần dùng để chế biến món ăn đó?
Câu 3. (3 điểm):
Cho các loại thực phẩm sau: tôm, thịt bò, mật ong, ngô, rau muống, gạo, mỡ
lợn, dầu mè, dầu dừa, trứng. Hãy sắp xếp các thực phẩm trên vào các nhóm sau:
nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ; nhóm thực phẩm giàu
chất đạm; nhóm thực phẩm giàu chất béo.
------HẾT------
- ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM
I. Trắc nghiệm (4 điểm)
* Mỗi câu đúng được 0,33 điểm.
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Đáp án A A D D C B D B A B C C
II. Tự luận (6 điểm)
Câu Đáp án Điểm
- Lời khuyên dành cho Nam:
+ Hạn chế ăn đồ ăn nhanh, rán và chiên xào. 0,5 đ
1
+ Tăng cường ăn rau xanh và hoa quả. 0,5 đ
(2 điểm)
+ Kết hợp đa dạng các loại thực phẩm trong bữa ăn. 0,5 đ
+ Uống nhiều nước. 0,5 đ
- Nêu được tên một món ăn đơn giản không sử dụng nhiệt. 0,5 đ
2
- Lập được danh sách các thực phẩm cần dùng để chế biến 0,5 đ
(1 điểm)
món ăn đó.
- Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, đường và chất xơ: mật ong, 1đ
rau muống, gạo.
3
- Nhóm thực phẩm giàu chất đạm: tôm, thịt bò, trứng. 1đ
(3 điểm)
- Nhóm thực phẩm giàu chất béo: mỡ lợn, dầu mè, dầu dừa. 1đ
* Sắp xếp đúng mỗi loại thực phẩm được 0,33 điểm.
GV RA ĐỀ GV DUYỆT ĐỀ
Hoàng Anh Dũng
Thêm vào BST
Báo xấu
Download
Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ
