Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu các hợp chất có hoạt tính sinh học từ quả thể nấm đa niên lỗ đen (Nigrofomes melanoporus (Mont.) Murrill) và nấm vân chi (Trametes cubensis (Mont.) Sacc.) ở vùng Bắc Trung Bộ

1<br /> <br /> BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH<br /> <br /> NGUYỄN THỊ NGẦN<br /> <br /> NGHIÊN CỨU CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH<br /> SINH HỌC TỪ QUẢ THỂ NẤM ĐA NIÊN LỖ ĐEN<br /> (NIGROFOMES MELANOPORUS (MONT.) MURRILL) VÀ NẤM<br /> VÂN CHI (TRAMETES CUBENSIS (MONT.) SACC.)<br /> Ở VÙNG BẮC TRUNG BỘ<br /> <br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ HOÁ HỌC<br /> <br /> Vinh - 2015<br /> <br /> 2<br /> <br /> BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINH<br /> <br /> NGUYỄN THỊ NGẦN<br /> <br /> NGHIÊN CỨU CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH<br /> SINH HỌC TỪ QUẢ THỂ NẤM ĐA NIÊN LỖ ĐEN<br /> (NIGROFOMES MELANOPORUS (MONT.) MURRILL) VÀ NẤM<br /> VÂN CHI (TRAMETES CUBENSIS (MONT.) SACC.)<br /> Ở VÙNG BẮC TRUNG BỘ<br /> <br /> Chuyên ngành : HOÁ HỮU CƠ<br /> Mã số: 62.44.2701<br /> LUẬN ÁN TIẾN SĨ HOÁ HỌC<br /> <br /> Người hướng dẫn khoa học:<br /> <br /> PGS. TS TRÀN ĐÌNH THẮNG<br /> GS. TS TIAN-SHUNG WU<br /> <br /> Vinh – 2015<br /> <br /> i<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết quả<br /> nêu trong luận án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bất kỳ công trình nào<br /> khác.<br /> Vinh, ngày 20 tháng 10 năm 2015<br /> Ký tên<br /> <br /> Nguyễn Thị Ngần<br /> <br /> ii<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> Luận án được thực hiện tại các phòng thí nghiệm chuyên đề Hoá hữu cơ - khoa<br /> Hoá, Trung tâm Phân tích và Chuyển giao công nghệ Thực phẩm và Môi trường, Trường<br /> Đại học Vinh, khoa Hóa-Đại học Quốc gia Cheng Kung - Đài Nam, Đài Loan, Viện Hoá<br /> học-Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam.<br /> Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất đến PGS. TS. Trần Đình<br /> Thắng - Trường Đại học Vinh và GS. TS. Tian-Shung Wu - Đại học Quốc gia ChengKung, Đài Nam, Đài Loan là người những thầy đã giao đề tài, tận tình hướng dẫn, tạo điều<br /> kiện tốt nhất, giúp tôi từng bước trong quá trình thực hiện luận án. PGS. TS Ping-Chung<br /> Kuo - Đại học Quốc gia Formosa, Đài Loan đã giúp đỡ trong quá trình thực hiện luận án.<br /> Tôi xin chân thành cảm ơn PGS. TS. Hoàng Văn Lựu đã tạo điều kiện thuận lợi,<br /> động viên tôi trong quá trình làm luận án. Tôi cũng bày tỏ lòng biết ơn PGS. TS PingChung Kuo - Đại học Quốc gia Formosa, Đài Loan đã giúp đỡ trong quá trình thực hiện<br /> luận án.<br /> PGS. TS. Ngô Anh - Khoa Sinh, Trường Đại học Khoa học Huế đã giúp định danh<br /> các mẫu nấm.<br /> Nhân dịp này, tôi cũng xin gửi lời cảm ơn đến Ban giám hiệu, khoa Hoá học, cán<br /> bộ phòng Đào tạo Sau đại học, các phòng ban chức năng của Trường Đại học Vinh, các<br /> thầy cô, các bạn đồng nghiệp, học viên cao học, sinh viên, gia đình và người thân đã<br /> động viên và giúp đỡ tôi hoàn thành luận án này.<br /> Vinh, ngày 20 tháng 10 năm 2015<br /> <br /> Nguyễn Thị Ngần<br /> <br /> iii<br /> <br /> MỤC LỤC<br /> Trang<br /> Mở đầu<br /> <br /> 1<br /> <br /> 1. Lý do chọn đề tài<br /> <br /> 1<br /> <br /> 2. Đối tượng nghiên cứu<br /> <br /> 2<br /> <br /> 3. Nhiệm vụ nghiên cứu<br /> <br /> 2<br /> <br /> 4. Phương pháp nghiên cứu<br /> <br /> 3<br /> <br /> 5. Những đóng góp mới của luận án<br /> <br /> 3<br /> <br /> 6. Cấu trúc của luận án<br /> <br /> 4<br /> <br /> Chương 1: Tổng quan<br /> <br /> 5<br /> <br /> 1.1. Những hợp chất có hoạt tính sinh học từ nấm lớn<br /> <br /> 5<br /> <br /> 1.1.1. Giới thiệu về nấm lớn<br /> <br /> 5<br /> <br /> 1.1.2. Những hợp chất có hoạt tính sinh học từ nấm lớn<br /> <br /> 6<br /> <br /> 1.1.2.1. Kháng khuẩn và kháng nấm<br /> <br /> 6<br /> <br /> 1.1.2.2. Khả năng kháng virut<br /> <br /> 13<br /> <br /> 1.1.2.3. Gây độc tế bào, chống ung thư và tăng cường hệ thống miễn dịch<br /> <br /> 16<br /> <br /> 1.1.2.4. Những hoạt tính khác<br /> <br /> 22<br /> <br /> 1.2. Nấm đa niên lỗ đen (Nigrofomes melanoporus)<br /> <br /> 25<br /> <br /> 1.2.1. Đặc điểm và sự phân bố<br /> <br /> 25<br /> <br /> 1.2.2. Thành phần hoá học và hoạt tính của các chất đã được phân lập<br /> <br /> 26<br /> <br /> 1.3. Nấm vân chi (Trametes cubensis)<br /> <br /> 26<br /> <br /> 1.3.1. Đặc điểm và sự phân bố<br /> <br /> 26<br /> <br /> 1.3.2. Thành phần hoá học và hoạt tính sinh học<br /> <br /> 27<br /> <br /> Chương 2: Phương pháp nghiên cứu và thực nghiệm<br /> <br /> 30<br /> <br /> 2.1. Phương pháp nghiên cứu<br /> <br /> 30<br /> <br /> 2.1.1. Phương pháp lấy mẫu<br /> <br /> 30<br /> <br /> 2.1.2. Phương pháp chiết xuất, phân lập, xác định cấu trúc các chất phân lập<br /> <br /> 30<br /> <br />