Luận văn Thạc sĩ Khoa học kinh tế: Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại Công ty Dạ Lan

ĐẠI HỌC HUẾ<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> ́H<br /> <br /> U<br /> <br /> Ế<br /> <br /> NGÔ XUÂN HÒA<br /> <br /> IN<br /> <br /> H<br /> <br /> NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> O<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> K<br /> <br /> TẠI CÔNG TY DẠ LAN<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ<br /> <br /> Thanh Hóa, 2015<br /> <br /> ĐẠI HỌC HUẾ<br /> TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> ́H<br /> <br /> U<br /> <br /> Ế<br /> <br /> NGÔ XUÂN HÒA<br /> <br /> H<br /> <br /> NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG<br /> <br /> K<br /> <br /> IN<br /> <br /> TẠI CÔNG TY DẠ LAN<br /> <br /> MÃ SỐ: 60 34 01 02<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> O<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC KINH TẾ<br /> <br /> NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS. TS. BÙI DŨNG THỂ<br /> <br /> Thanh Hóa, 2015<br /> <br /> LỜI CAM ĐOAN<br /> Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là<br /> trung thực, chính xác và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào, mọi sự giúp<br /> đỡ cho việc hoàn thành luận văn này đã được cảm ơn.<br /> Tôi xin cam đoan rằng, các thông tin trích dẫn sử dụng trong luận văn đã<br /> <br /> Ế<br /> <br /> được chỉ rõ nguồn gốc.<br /> <br /> U<br /> <br /> Huế, tháng 01 năm 2015<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> ́H<br /> <br /> Người cam đoan<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> O<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> K<br /> <br /> IN<br /> <br /> H<br /> <br /> Ngô Xuân Hòa<br /> <br /> i<br /> <br /> LỜI CẢM ƠN<br /> <br /> Luận văn là kết quả của quá trình học tập, nghiên cứu, kết hợp với kinh<br /> nghiệm trong công tác thực tiễn cũng như sự nỗ lực, cố gắng của bản thân.<br /> Đạt được kết quả này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Ban<br /> Giám hiệu, lãnh đạo Phòng Đào tạo Sau đại học, quý thầy, cô giáo Trường Đại<br /> học Kinh tế Huế; đã tận tình giúp đỡ, hỗ trợ cho tôi. Đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng<br /> <br /> Ế<br /> <br /> biết ơn sâu sắc nhất đến Thầy giáo PGS.TS. Bùi Dũng Thể là người trực tiếp<br /> <br /> U<br /> <br /> hướng dẫn khoa học và đã dày công giúp đỡ tôi trong suốt quá trình nghiên cứu<br /> <br /> ́H<br /> <br /> và hoàn thành luận văn.<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> Tôi xin chân thành cảm ơn đến Ban lãnh đạo, cán bộ nhân viên Công ty<br /> Dạ Lan Thanh Hóa và khách hàng đã giúp đỡ tạo điều kiện cho tôi hoàn thành<br /> <br /> H<br /> <br /> luận văn này.<br /> <br /> IN<br /> <br /> Cuối cùng, tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã động viên, khích lệ tôi trong<br /> suốt quá trình học tập và hoàn thành luận văn.<br /> <br /> K<br /> <br /> Mặc dù bản thân đã rất cố gắng nhưng luận văn không tránh khỏi những hạn<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> chế và thiếu sót. Tôi mong nhận được sự góp ý chân thành của quý thầy, quý cô<br /> <br /> O<br /> <br /> giáo; đồng chí và đồng nghiệp để luận văn được hoàn thiện hơn.<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> Xin chân thành cảm ơn!<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> Tác giả luận văn<br /> <br /> Ngô Xuân Hòa<br /> <br /> ii<br /> <br /> TÓM LƯỢC LUẬN VĂN<br /> Họ và tên học viên:<br /> <br /> Ngô Xuân Hòa<br /> <br /> Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh<br /> <br /> Niên khóa: 2013-2015<br /> <br /> Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. Bùi Dũng Thể<br /> Tên đề tài: Nâng cao chất lượng dịch vu ăn uống tại Công ty Dạ Lan<br /> 1. Tính cấp thiết của đề tài<br /> Dịch vụ ăn uống là một trong các dịch vụ chủ yếu của Công ty Dạ Lan.<br /> <br /> Ế<br /> <br /> Trong bối cảnh cạnh trang gay gắt, nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống để đáp ứng<br /> <br /> U<br /> <br /> ngày càng tốt hơn yêu cầu của khách hàng là vấn đề cấp thiết được Công ty đặc biệt<br /> <br /> ́H<br /> <br /> quan tâm. Xuất phát từ yêu cầu đó, tôi chọn đề tài “Nâng cao chất lượng dịch vu<br /> <br /> TÊ<br /> <br /> ăn uống tại Công ty Dạ Lan” làm luận văn thạc sĩ của mình.<br /> 2. Phương pháp nghiên cứu<br /> <br /> Luận văn sử dụng các phương pháp truyền thống và hiện đại để thực hiện các<br /> <br /> H<br /> <br /> nội dung của luận văn. Số liệu thứ cấp được thu thập từ các báo cáo của công ty, số<br /> <br /> IN<br /> <br /> liệu sơ cấp được thu thập thông qua khảo sát khách hàng và phỏng vấn một số cán<br /> <br /> K<br /> <br /> bộ nhân viên của công ty. Phương pháp thống kê mô tả, thống kê so sánh, phương<br /> pháp phân tích nhân tố, phân tích hồi quy và kiểm định thống kê là các phương<br /> <br /> ̣C<br /> <br /> pháp phân tích chủ yếu được sử dụng trong luận văn.<br /> <br /> O<br /> <br /> 3. Kết quả nghiên cứu và những đóng góp của luận văn<br /> <br /> ̣I H<br /> <br /> Luận văn đã tổng hợp và hệ thống hóa được cơ sở khoa học của vấn đề<br /> nghiên cứu, đặc biệt những vấn đề về DV, DVAU và chất lượng DVAU cũng như<br /> <br /> Đ<br /> A<br /> <br /> sự thỏa mãn của khách hàng về DVAU;<br /> Đã mô tả tình hình và điều kiện cơ bản của Công ty Dạ Lan Thanh Hóa,<br /> <br /> đánh giá thực trạng chất lượng DVAU tại Công ty thông qua sản phẩm, nguyên<br /> liệu, nguồn nhân lực, cơ sở vật chất, khuếch trương khuyến mãi, xử lý khiếu nại;<br /> phân tích xác định các nhân tố ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng và đánh<br /> giá của khách hàng về chất lượng DVAU tại Công ty Dạ Lan;<br /> Đề tài đã đề xuất được hệ thống giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ<br /> ăn uống tại Công ty Dạ Lan trong thời gian tới.<br /> <br /> iii<br /> <br />