Mẹo nơi góc bếp
Nấu ăn ngon không phải nhất nhất làm theo công thức trong sách báo
mà chúng ta sưu tầm được. Bí quyết đôi khi nằm ở những mẹo nhỏ mà
không phải ai cũng biết. Bạn hãy tham khảo thêm những kiến thức nội
trợ sau đây để luôn là người phụ nữ khéo léo và đảm đang trong gia đình
nhé!
Chữa rát tay sau khi cắt, tỉa ớt: Bạn nên lấy một ít đường cát xoa vào
tay với giấm chua, cảm giác nóng rát sẽ không còn.
Chữa bò kho bị mặn: Khi nêm món bò kho, nếu lỡ tay nêm nhiều
muối, bạn chỉ cần vài đoạn củ cải hoặc hành tây cho vào nồi. Cải và
hành tây sẽ hút bớt độ mặn của món ăn, sau đó vớt ra.
Chế biến món cá: Dù bạn chiên, hấp, nướng hay kho cá đều cần một
khoảng thời gian nhất định để cá không bị chín quá, nát, mất độ ngon
ngọt. Nếu bạn để lửa vừa, 1cm cá nấu trong khoảng 4 phút thì chín. Do
đó, bạn cứ ước lượng độ dài của cá để canh thời gian nấu sao cho cá vừa
chín.
Đánh vảy cá: Muốn đánh vảy cá một cách dễ dàng, trước khi làm, hãy
bôi lên mình cá một ít giấm chua.
Ướp thịt: Bạn không nên ướp thịt với muối quá lâu, chỉ nên ướp thịt với
muối ngay trước khi chế biến. Bởi vì muối có thể làm cho thịt không
mềm và ngọt.
Làm mới dao: Lưỡi dao xài lâu cũ và rỉ sét, bạn chỉ cần cắt đôi củ hành
chà lên lưỡi dao, vết gỉ sét sẽ biến mất.
Nấu món đậu: Với những món ăn dùng món đậu làm thành phần chính,
bạn không nên nêm gia vị quá sớm, khi đậu mềm hãy nêm gia vị. Đặc
biệt với những gia vị chua như chanh, giấm, cà chua chỉ nên cho vào khi
đậu đã chín.
Chọn mua cam quýt: Khi chọn cam quýt, bạn nên chọn quả còn tươi,
vỏ căng, không bị bầm. Nếu 2 quả có kích thước bằng nhau nhưng có
một quả cân nặng hơn, bạn nên chọn quả cân nặng nhiều nước và ngọt
hơn.
Khử màng trắng trên dưa giá, cải chua: Hũ dưa giá, cải chua nổi
màng trắng là lúc nấm mốc bắt đầu xuất hiện làm hư dưa chua. Bạn nên
nhẹ nhàng vớt màng trắng, sau đó dùng hành lá cắt khúc xếp lên cho vào
tủ lạnh, màng mốc sẽ không còn nữa.
Giữ màu trắng cho nấm: Có nhiều món nấm sau khi chế biến xong thì
ngả sang màu đen, trông như bị cũ và không ngon. Để nấm luôn giữ
được màu trắng, bạn không nên dùng dụng cụ bằng nhôm để nấu, đây là
"thủ phạm" khiến món nấm của bạn màu đen.