zunia.vn

Tuyển sinh 2024 dành cho Gen-Z

zunia.vn

» Văn Hoá - Nghệ Thuật

Mực Bình Châu

Chia sẻ: Huongdanhoctot_3 Huongdanhoctot_3 | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:3

Báo xấu

49
lượt xem 3
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Bình Châu thuộc huyện Xuyên Mộc cách thị xã Bà Rịa hơn 50km, có suối nước khoáng nóng với hơn 1 ha ao, cũng lớn nhỏ ngày đêm bốc khói sủi bọt nồng mùi diêm sinh, ó rừng nguyên sinh với đủ chim rừng thú rừng, đặc biệt hơn cả là có bãi tắm lý tưởng bao bọc vùng biển cả mênh mông, nguồn sống chính và là kho táng để khai thác làm giàu của dân làn vạn Bình Châu.

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Mực Bình Châu

Mực Bình Châu Bình Châu thuộc huyện Xuyên Mộc cách thị xã Bà Rịa hơn 50km, có suối nước khoáng nóng với hơn 1 ha ao, cũng lớn nhỏ ngày đêm bốc khói sủi bọt nồng mùi diêm sinh, ó rừng nguyên sinh với đủ chim rừng thú rừng, đặc biệt hơn cả là có bãi tắm lý tưởng bao bọc vùng biển cả mênh mông, nguồn sống chính và là kho táng để khai thác làm giàu của dân làn vạn Bình Châu. Bến Lội nơi cửa sông đổ ra biển, bến cảng duy nhất của Bình Châu lúc nào cũng huyên náo ghe đi, ghe về. Ghe từ khơi dong về, chở đầy hải sản nào cá, nào tôm, nào sò nhưng nhiều nhất là cá mực. Những người vợ cùng những đứa con mang quang gánh ra đón ghe của chồng, của cha họ cập bến với vẻ náo nức hiện rõ trên từng không mặt. Từ đây những ganh hải sản đánh bắt được từ biển lại kìn kìn gánh đi các ngả. Trên bến, nhứng người câu mực quẩy đồ nghề, chuyển thúng lên ghe. Những chiếc ghe nổ máy rú còi inh ỏi.
Có cả những tràng pháo nổi ròn, mùi hương thơm ngát trong phút ra khơi đầy vẻ tự tin. Bến Lọi chật cắng những ghe và thúng xếp hàng dưới chân tường nhà lô xô nối nhau suốt dọc dài khúc sông nghiêm về biển cả. Màu sắc và âm thanh rực rỡ tràn ngập khu bến. Đây đó tiếng đóng ghe thuyền cứ âm vang không ngớt. Nhiều chiếc đang được đóng ngay trên bờ Bến Lội. Người giá và trẻ em ngồi vá lưới ngoài trời. Vào sân khu dân cư nhà cửa san sát chen nhau, hở khoảng trống hiếm hoi nào ũng thấy bày kín mực tươi, con nào cũng được lột da trưng tinh hoặc còn để nguyên vẹn màu hồng, màu tím. Bước tới đâu cũng gặp mực. Mực phơi cả trên mái nhà. Cứ vào mùa thu hàng năm mùi mực xông lên thơm lừng tỏa hương vào bầu không khí vùng quê biển đang trong mùa mực. Đêm vừa xuống Bến Lội đã rực sáng ánh điện và đèn dầu trên sông, nới những chiếc ghe neo đậu bồng bềnh như một khu phố nổi. Hướng nhìn ra khơi, biển lấp lánh trăm ngàn ánh đèn trên ghe trên thúng đang soi rọi cho người câu mực. Giống tuộc Argonauta: cánh tay giao phối có thể rụng ra và sống được một thời gian như một sinh vật nguyên vẹn.
Mực làm được nhiều món, nào mực nấu rối, mực nấu giòn, mực nụ mị, nào mực xào cần tỏi, xào hoa lơ, xào dưa chua, nào mực nhồi thịt rán hoặc bỏ lò, mực nộm bưởi nhưng ngon nhất là chả mực ăn với xôi buổi sáng không cần mâm bát, “mực nhồi thịt rán” thật cầu kỳ thuộc món cao cấp. Nguyên liệu và gia vị có tới 18 thứm mực ống to, thịc lợn nạc, trứng vịt, bột mì, bột đao; mỡ nước, mộc nhĩ, nấm hương là những thứ chủ yếu. Cách làm cũng nhiều công đoạn nào băm, nào thái, nào nhồi vào bụng mực khâu kín rồi mới rán vàng từng con. Cuối cùng cắt khoanh và bày vào đĩa theo hình dạng con mực lúc vừa rán xong, dội sốt cà chua, xung quanh bầy xà lách rau mùi và ăn lúc đang nóng. “Mực nhồi thịt bỏ lò” cách làm tương tự chỉ khác là khoai tây rán, mực hấp chín trong lò và quét mạch nha hòa nước cho vàng đều, nhân có thêm miến. Mực bỏ lò cũng thái khoanh bày vào đĩa bầu dục theo hình mái ngói, xung quanh là khoai rán, rau mùi rắc lên trên. Khi ăn, tưới nước xốt ngọt mặn lên mực và cũng phải ăn nóng mới ngon. Mực là một trong các sinh vật biển bơi nhanh nhất với tốc đọ 40 – 70 km/giờ. Đặc biệt chúng di chuyển theo nguyên tắc phản lực.

CÓ THỂ BẠN MUỐN DOWNLOAD

THÔNG TIN

TRỢ GIÚP

HỖ TRỢ KHÁCH HÀNG

Theo dõi chúng tôi

Chịu trách nhiệm nội dung:

Nguyễn Công Hà - Giám đốc Công ty TNHH TÀI LIỆU TRỰC TUYẾN VI NA

LIÊN HỆ

Địa chỉ: P402, 54A Nơ Trang Long, Phường 14, Q.Bình Thạnh, TP.HCM

Hotline: 093 303 0098

Email: support@tailieu.vn

Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015 Copyright © 2022-2032 TaiLieu.VN. All rights reserved.