Ngọc Trân Châu
Nguyên Liệu:
1 lb thịt heo xay
1 tbsp rượu (white wine hay sherry)
muối tiêu đường + bột ngọt
1 tbsp bột corn starch
trứng cút (optional)
Nếp loại tròn hay loại dài tuỳ ý nha
Cách Làm:
Ướp thịt heo xay với tỏi + hành + muối đường + bột ngọt + tiêu và bột bắp
(corn starch), nêm vừa ăn (vị lạt thôi, đừng mặn nhen) vo viên tròn theo ý mình. Nếu
thích trứng cút thì cho dô.
Nếp ngâm 1 đêm, đãi sạch để ráo, nhớ cho tí muối dô cho vừa ăn nhen. Nếu
thích màu gì thì ngâm màu chung với nếp màu ấy. Xôi này có thể làm 3 màu sẽ đẹp
hơn 1 màu đó. Xanh Ngọc là màu chính, rồi màu hồng nhạt và hồng đậm là rất đẹp đó.
Sau khi đãi nếp để ráo rồi thì lăn cục thịt đã vo qua nếp cho thật đều, rồi hấp
chín. Sau khi hấp chín thì bóp thêm chút nếp dô thêm, nếu nếp bao hông đủ viên xôi
nha. Xong rồi sực thôi hà, dễ hong?
Nếu làm trước thì sau khi hấp xôi xong để nguội . Bao lại bỏ vào freezer khi
nào có tiệc lấy ra hấp lại cỡ 30 phút là xong.