Rau quả : những điều cần lưu ý

Chia sẻ: Ka Ka | Ngày: | Loại File: PDF | Số trang:6

Thêm vào BST

Báo xấu

158
lượt xem 28
download

Download Vui lòng tải xuống để xem tài liệu đầy đủ

Rau quả : những điều cần lưu ý Khi chọn thực phẩm rau quả bạn cần phải lưu ý đến một số điều sau : [1] Dùng cà chua trước bữa cơm Cà chua rất giàu vitamin A và C nên được phụ nữ dùng nhiều để nấu nướng, ăn sống, xay sinh tố, đắp mặt nạ... Tuy vậy, bạn không nên ăn cà chua trước bữa cơm vì sẽ làm tăng chất chua cho dạ dày, dẫn đến nóng ruột, đau bụng. Nên dùng sau khi ăn. Cà chua hay được dùng chung với dưa chuột trong món salad. Sự kết hợp này...

Chủ đề:

Bình luận(0) Đăng nhập để gửi bình luận!

Lưu

Nội dung Text: Rau quả : những điều cần lưu ý

Rau quả : những điều cần lưu ý Khi chọn thực phẩm rau quả bạn cần phải lưu ý đến một số điều sau : [1] Dùng cà chua trước bữa cơm
Cà chua rất giàu vitamin A và C nên được phụ nữ dùng nhiều để nấu nướng, ăn sống, xay sinh tố, đắp mặt nạ... Tuy vậy, bạn không nên ăn cà chua trước bữa cơm vì sẽ làm tăng chất chua cho dạ dày, dẫn đến nóng ruột, đau bụng. Nên dùng sau khi ăn. Cà chua hay được dùng chung với dưa chuột trong món salad. Sự kết hợp này cũng không có lợi về mặt dinh dưỡng, vì dưa chuột chứa chất dung môi, có thể phân giải và phá hủy vitamin C trong cà chua. Cà chua cũng chứa một số thành phần phản ứng với axit dạ dày, gây đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, không nên ăn vào lúc đói. [2] Uống sinh tố cà rốt gần với thời gian uống rượu Các nhà khoa học Mỹ chuyên nghiên cứu về thực phẩm phát hiện rằng, nếu vừa uống nước cà rốt có hàm lượng caroten cao rồi lại uống rượu thì trong gan sẽ sản sinh chất độc gây bệnh gan. Vì vậy, các chuyên gia khuyên chúng ta không nên uống nước cà rốt trước và sau khi uống rượu. [3] Không chần mướp đắng trước khi xào
Trong mướp đắng có chất axit oxalic, ảnh hưởng đến việc hấp thu canxi trong thức ăn. Nếu xào mướp đắng mà không chần qua nước sôi, bạn đã vô tình để cho axit oxalic có chỗ trú ngụ trong thức ăn của mình. [4] Ăn vải khi đang đói Việc ăn nhiều vải thiều khi đang đói có thể khiến thành phần đường cao thâm nhập quá nhanh và nhiều vào cơ thể, gây say, thậm chí hôn mê. [5] Ăn chuối tiêu khi đói Chuối tiêu chứa nhiều magiê. Nếu bạn ăn loại quả này khi đang đói thì cơ thể sẽ bị phá hủy cân bằng magiê - canxi trong máu, từ đó ảnh hưởng xấu tới tim mạch. [6] Không luộc măng trước khi chế biến Nhiều người nghĩ măng mua ở chợ đã được luộc rồi nên về nhà chỉ cần chế biến là xong. Thực ra lúc này trong măng còn chứa nhiều chất độc glucozit. Nó sẽ sinh ra axit cyanhydric khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, gây ngộ độc, nôn mửa giống như ngộ độc sắn.
Vì vậy, cần luộc kỹ măng để gluco hòa tan trong nước và bay hơi theo nước sôi.
Rửa Và Khử Trùng Hoa Quả Đúng Cách Với các loại quả có vỏ dày như lê, táo, quýt, chuối, chỉ cần rửa dưới vòi nước sạch rồi gọt hoặc bóc vỏ là có thể ăn được. Nhưng với quả nhỏ, vỏ rất mỏng như dâu tây, mơ, nho, nhót... thì việc làm sạch khá phức tạp. Trước khi rửa, phải loại hết những quả thối, mốc, chảy nước hoặc có mùi chua rồi dùng nước sạch rửa kỹ. Sau đó, ngâm 10-15 phút rồi cho vào nước sôi khoảng 1 phút. Tuy nhiên, cách này không chắc là có khử được hết độc không. Bạn có thể áp dụng phương pháp hóa học để khử độc rau quả: Lấy một ít thuốc tiêu độc potassium perinanganate pha vào chậu nước sạch để nước có màu phấn hồng rồi ngâm ngập hoa quả ở dung dịch đó khoảng 10-15 phút. Vớt ra, rửa qua lại bằng nước sạch, nước đun sôi để nguội càng tốt. Hoặc: Cho dung dịch oxycil theo tỷ lệ 0,1-0,2 ml vào 1 lít nước sạch rồi ngâm hoa quả trong 2-5 phút. Loại dung dịch này không độc, không kích thích, không có mùi lạ, hiệu quả khử khuẩn tốt. Nếu không có những dung dịch trên, bạn có thể rửa sạch rồi ngâm vào nước muối
loãng cũng được. Nếu là hoa quả sạch (không bảo quản hoặc ủ bằng hóa chất) thì chỉ cần rửa bằng nước sạch là dùng được