Salad cá hồi rau mầm
Khi dùng rưới nước sốt mù tạt vào.
Nguyên liệu:
- 100gr phi lê cá hồi.
- 200gr rau mầm.
- 1/2 quả ớt chuông đỏ.
- 1/2 quả ớt chuông vàng.
- 1 thìa súp mù tạt.
- 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
- 1/5 thìa cà phê muối.
- 2 thìa cà phê dầu ô liu.
- Đường.
Thực hiện:
- Ướp cá hồi với 1/2 lượng muối và dầu ô liu, để 15 phút.
- Xếp vào vỉ, nướng trên lửa than vừa chín, vàng mặt.
- Thái miếng vừa ăn.
- Nhặt rau mầm, rửa sạch, để ráo.
- Ớt chuông thái sợi vừa ăn.
- Sốt mù tạt: Hòa tan mù tạt với 1 thìa cà phê đường, nước chanh cùng phần dầu
ô liu và muối còn lại, khuấy đều.
- Dọn rau mầm, ớt chuông và cá hồi nướng ra đĩa tròn, to.
Cá hồi nướng lá chanh
Dùng nóng với bánh mì.
Nguyên liệu:
- 200gr phi lê cá hồi.
- 1 thìa cà phê bột nêm.
- 2 thìa cà phê dầu ô liu.
- 1/3 thìa cà phê tiêu sọ.
- 5 lá chanh.
- 1 thìa cà phê bơ lạt.
- Rau mùi tây, rau xà lách, cà chua bi, chanh.
Thực hiện:
- Khứa nhẹ nhiều đường trên miếng cá cho dễ thấm gia vị.
- Ướp với bột nêm, dầu ô liu, tiêu và lá chanh thái sợi, để 15 phút.
- Nướng cá trên vỉ than cho đến khi vừa chín tới, vàng mặt.
- Thoa bơ lên mặt cá, nướng thêm khoảng 1 phút.